HƯƠNG VỊ ĐỒNG QUÊ - CANH CHUA CÁ NGÁT NẤU MẺ

Cuộc thi Sáng tác quảng bá hình ảnh đẹp Trà Vinh đợt 2, năm 2024 chủ đề “Du lịch Trà Vinh”
------------
MC: Quý vị và các bạn biết không?
Mỗi lần ghé đến xứ cù lao Tân Quy bốn bề sông nước này, Thu Thủy không những thích cái cảm giác mát mẻ, dễ chịu của bầu không khí trong lành, được thưởng thức những loại trái cây ngon mà còn cực kỳ mê món canh chua cá ngát nấu cơm mẻ.
Và hôm nay, tự dưng lại thèm được ăn món này. Vậy nên, xin mời quý vị và các bạn cùng theo chân Thu Thủy để cùng thưởng thức món canh chua cá ngát nấu cơm mẻ này nhé!
Lần nào cũng vậy, cứ mỗi lần đặt chân đến vùng đất cù lao Tân Quy là tôi lại ghé ngay Thanh Trà quán, ấp Tân Quy 2, xã An Phú Tân để được thưởng thức món canh chua cá ngát nấu cơm mẻ nóng hổi, thơm phức, đậm đà hương vị đồng quê.
Cá ngát ít xương, nhiều thịt, thịt thơm và béo, có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau nhưng nấu canh chua với cơm mẻ vẫn là món ăn được nhiều người dân nơi đây ưa thích nhất. Để nấu được món canh chua cá ngát nấu cơm mẻ này, phải chuẩn bị đủ các loại nguyên liệu như: nước dừa, hành tây, ớt, ngò gai, củ xả, muối, đường, bột ngọt, đường phèn, cơm mẻ.
Đầu tiên, đập dập củ xả cho vào nồi xào sơ qua cho thơm, sau đó đổ nước dừa tươi vào nồi. Rồi cho thêm ớt, hành tây đã cắt vào, đun sôi lên và dạo cơm mẻ vào nồi nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và rắt lên trên một ít lá ngò gai cho thơm là được. Cá bông lau làm sạch, cắt khứa và bày ra dĩa, món canh chua này có thể ăn kèm với bắp chuối, bông bí, rau muống… hoặc bất cứ loại rau nào mà bạn thích.
Nước canh chua nóng hổi, từng khứa cá ngát được gắp ra dĩa, thịt cá ngát thơm ngọt, ấm và mềm, chấm với nước mắm nguyên chất thêm vài lát ớt chín đỏ, cay nồng thì ngon không gì bằng. Mà gặp ngay con cá nào có trứng nữa thì phải nói là ngon khó cưỡng. Mùi thơm đặc trưng của cơm mẻ, vị ngọt thanh của nước dừa và đường phèn hòa quyện cùng vị cay the the của ớt, mùi thơm của ngò gai, của cá ngát làm cho nước canh chua ngon đến ngất ngây.
Tuy chỉ là món ăn dân dã, đồng quê nhưng chắc chắn rằng nếu ai đã từng một lần thưởng thức món ăn này thì không thể nào quên được, chỉ muốn ăn thêm lần hai, lần ba và thêm nhiều lần nữa. Cái hương vị đặc trưng của món canh chua cá ngát nấu cơm mẻ này sẽ không có món sơn hào hải vị nào bằng hương vị quê hương. Đây cũng chính là điểm nhấn để níu chân người lữ khách phương xa nếu có dịp ghé đến Thanh Trà quán, ấp Tân Quy 2, xã An Phú Tân, huyện Cầu Kè, Trà Vinh.
Để dù có ai đi xa rồi mãi nhớ,
Một tô canh chua cá ngát cơm mẻ thơm lừng./.
--------------
Link Tiktok: www.tiktok.com...
Link Facebook:www.facebook.c...
#BanTuyengiaoTinhuyTraVinh
#CuocthisangtacquangbahinhanhdepTraVinh
#Du lịchTraVinh