紅棗海鰻湯 Eel soup with jujube

海鰻（灰海鰻／虎鰻／狼牙鱔）是一種平價魚獲，燉海鰻湯或者三杯海鰻都是在台灣不算少見的料理，但是密布全身的細刺吃起來十分麻煩。這次我借用日式料理的手法，先將海鰻進行骨切之後再煮成湯，省下了挑魚刺的麻煩，算是對於台灣傳統料理的重新詮釋。
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[@媽媽扎摳-no1]

超讚，看了就好吃。 最近釣一隻小的， 沒處理好，可惜了。