【和食・副菜】ふわふわ豆腐

【和食・副菜】ふわふわ豆腐
　すでに猛暑に負けそうなうずめは、冷たいものだけ食べたくなってます。たしか #デリッシュキッチン で見かけたレシピで、冷やして食べられるとのことだったので、作ってみました。
　オリジナルレシピでは、小鉢にラップを敷いて電子レンジで加熱して固めていました。それはちょっとめんどくさいな～ってことで、18cmパウンド型で5人分をまとめて蒸し固めることにしましたｗ。
　あと、オリジナルレシピでは丸のままの豆腐に、卵液を流し入れて混ぜていました。それじゃちょっと舌触りが悪そうだったので、豆腐は裏漉しすることにしました。裏漉しはめんどくさいと思わないです。
　文句がましいことをいってるけど、レシピは素晴らしいと思います＾＾　卵のコクが加わっているので、さっぱり冷たいけど、満足感もけっこう高いです。
　低塩梅漬けは、うずめ御用達の #おうすの里 のものです。甘みがじゅうぶんにあるので、餡の甘み（味醂）は控えめにしています。
★材料
・絹豆腐（2丁）
・卵M玉（4個）
・低塩梅漬け（2個）
★調味料
・顆粒昆布出汁（5g）
・塩（小さじ1）
・濃縮タイプの白だし（大さじ3）
・薄口醤油（大さじ2）
・味醂（大さじ1）
・片栗粉（小さじ2）
★BGM
・"ともしび" written by かずち : dova-s.jp/bgm/...

[@cookingwithmimmo]

私はそれがとても好き 😊