河豚以劇毒聞名，其實竟不產毒素！神秘河魨毒素，到底從何而來？成為人類美食就靠它【老肉雜談】

[@yanchen9701]

“让老爸先吃因为老爸身体最棒” 孝s我了😂

[@Kate-loves-challenge]

真是“孝順”

[@shawnz3307]

哈哈哈可能一口下去送不走2333

[@kantersi5327]

孝出強大

[@r0936696669]

這時候一定要孝順

[@joez833]

孔融让豚

[@ritavelvet]

我是學生物的 最近在給作業搜集資料，然後Yt的演算法推薦就不停地在老肉和小文哥這邊來迴轉⋯⋯ 😂 學點知識然後就被吃掉了⋯⋯

[@atb948]

會不會以後老肉的觀眾都開始流行「老爸先吃」這個試毒的概念呢？~😂

[@魏建忠-w5b]

恁爸先吃

[@老肉雜談]

哈哈，不值得提倡哈

[@pandrache5509]

嗯，今天父亲节

[@YuKrai]

老肉的视频一期不落看完的感想：老肉真的很喜欢宝可梦😂

[@RCTUN748]

對魚類我實在不強求，旗魚、鮭魚的生魚片我就很滿足了，然後清蒸的我最愛的是鳟魚，煎的午仔魚、白帶魚也超讚，漁港有時潛水打魚的我會特別找找有沒有打到紅斑，如果有的話那已經是極品了，河豚這玩意還是留給海豚去吸就好啦。

[@420_astronaut]

其實河豚除了吃以外，拿來當寵物養是超可愛的寵物，圓圓胖胖的眼睛又大又漂亮，吃東西的時候還超有勁，就是用海水養比較麻煩而已，但我還是很愛它

[@JEEP3956]

可以養淡水的

[@420_astronaut]

@@JEEP3956 是的，是有淡水的，不過因為我養的是六斑二齒魨所以是用海水養的

[@zone624]

@siu-hung Hung 拿來吃的河豚跟拿來當寵物養的河豚比，相對不可愛。 那個臉太粗曠了

[@石海廷]

真的覺得看起來最討喜的魚之一

[@andiysalt8690]

海里的是刺豚

[@b8585611]

我有好幾次吃河豚的機會 但是我從來沒吃過河豚 每次只要有一盤河豚上桌或是聚餐吃河豚 就是會發生一些莫名其妙的事導致我連一片都吃不到 連老闆看我可憐特別招待一小盤的也一樣 我有時候甚至會開始懷疑所有平行宇宙的世界線都是以我與河豚錯過的這個事件來收束的....

[@franciscohuang]

有类似的经历。 不过我的是去海边。 在我的17年经历里，一共靠近海边4次，每次都是脚趾石头被割伤，放弃前往。 这可能就是冥冥之中吧

[@非非-e9e]

@@franciscohuang 唔...潛意識在警告你不要靠近海邊？

[@jason_lee6077]

搞不好一吃就死，還是不要鐵齒

[@JE-um9kn]

可能另個時間線的你吃河豚死了

[@非非-e9e]

可能另個時間線的你被紅燒後吃了

[@zoozlesa]

老肉在過去科學實驗到現在的過程，真的進步很多很多，越來越成熟的內容。

[@林繼維]

「豚」是肉字邊，不是月字邊。名列長江三鮮之一的河豚都是在長江流域捕撈的河豚，因為洄游而上的河豚精囊、魚卵飽滿，魚肉才好吃，所以叫做「河」豚並沒錯（江豚的名字給了長江露脊鼠海豚）。

[@jamesm5056]

没人想知道這些😂

[@susanlee3632]

感謝分享知識！！！

[@EnriqueLopez-lf8qm]

江苏沿江的很多地区包括靖江、扬中、如皋、泰兴等都有吃河豚的传统。只是前些年野生河豚减少，很多人都没吃过。这些年河豚人工养殖多了，吃河豚又兴盛起来了

[@alone-8888]

我是你说的上面一个地方长大的，小时候基本是每年都能听到哪个村的吃死了，大部分人是不敢吃的

[@老肉雜談]

野生河鲀還是太危險了，除非經驗非常豐富的人處理

[@HeartShapeBlackLocust]

怎麼不是直接用試劑檢測就好了？ 用老鼠好像有點費飼料錢啊 🤣

[@ac4842]

我泰兴人，确实很常吃

[@ruthlu4607]

疫情前每年4月都去扬中老同学家吃饭，我和儿子对河豚都没兴趣，但跟河豚一起红烧的竹笋太好吃了！三年没去扬中了，疫情快点结束

[@SuyingSan]

以前小時候在漁村的外婆家岸邊釣魚，最討厭的就是河豚了，因為牠們打牙齒利到會直接把魚鉤咬斷，然後牠又超貪吃，每次都咬斷一大堆魚鉤(/ω＼)

[@evanchiu2337]

敲碗鮟鱇魚 鄰居的阿根庭老太太說 彭巴草原的牛肉世界第二 她把第一名留給鮟鱇魚

[@achentw]

十年前在梧棲吃過現流鮟鱇魚，只能說是極品

[@RCTUN748]

這麼猛，有機會一定要試試!

[@cloudwisdom8328]

真實存在的煉蠱生物。 如果本身蠱不夠，就彼此攻擊、累積蠱毒。

[@老肉雜談]

哈哈，有點這意思

[@user-pq8ef8xx1y]

台灣的河豚很多,有種肉質無毒的白鯖河豚常被加工成香魚片當大眾小吃 ,不過有次不小心加工到肉質有毒其他種河豚造成消費者食物中毒...... 吃野生河豚還是要認清河豚種屬比較安心!

[@albert-louis]

无毒的河豚肉不好吃，还是得吸点毒啊

[@老肉雜談]

一定要專業的人來料理

[@mmss456do2]

前幾年去澎湖遊玩時有吃過無毒河豚 按照導遊的說法:在澎湖海域捕捉的河豚都是無毒的~不知真偽 因為是參加旅遊補助團~所以去的餐廳不會是很高級 即使是無毒河豚也蠻好吃的(雖然我沒吃過有毒的河豚)

[@pmpmpmmm]

白鯖河豚有毒呀...

[@mmorpg9564]

我怎么想到一部台湾电影，看得我莫名其妙。

[@yate5546]

看到養殖河豚那段莫名的心揪了一下 馬上想到了養殖的虎鯨也是各種問題 心理生病+與新虎鯨群不合被欺負 還有背鰭都是軟榻的 沒有辦法立起 還想說沒有毒性的河豚乍看怎像個進勒戒所沒幾天就毒癮發作難耐的毒蟲 還會四處拆家找人幹架 原來是身為一尾河豚需要的各種機能與身體能力實在都必須仰賴在這個毒上 果然大自然孕育萬物都有它的一套道理在的 不過你今天是個好吃的玩意 那就不一定能套用的上了XD

[@HeartShapeBlackLocust]

能安全讓消費者食用比較重要， 話說原先的野河魨號稱是因為有毒性才讓肉質更為鮮美，那麼刻意無毒養殖是否就會有差距了呢？

[@yate5546]

@@HeartShapeBlackLocust 能在以前相對處理技術比較差的時代去吃這樣有毒的一個東西 其實還蠻佩服這些出吃貨的 志至於有毒的是不是比較好吃 就期待有吃過的朋友分享心得啦

[@markkwan4195]

@@HeartShapeBlackLocust 日本一些老師傅說沒毒的養殖河豚沒那麼好吃，但考慮到無毒河豚和他們的專長犯沖，參考一下就好

[@eppiechan5673]

所以，長得別可口，否則人類會一網成擒，食指大動。別長得漂亮，人類會幹掉做標本。也別長得聰明高智商，人類又會捉進終生制的監倉，兼成為生財工具。總之，別給人類盯上。😔🙏☘

[@calebyao623]

@@eppiechan5673 鮟鱇長那個樣子，不也没逃過嗎？

[@stbob5985]

广东沿海地区很多人也有吃河豚的传统，尤其是渔民，河豚在粤语叫鸡蒲。珠海香洲渔港周围就有渔民开的海鲜饭店，一直都有河豚仅供应相熟的食客享用

[@HeartShapeBlackLocust]

二齒河魨以前曾在海灘上看到整片擱淺的，都給曬成乾了，感覺跟四齒比起來肉量少很多，二齒似乎是拿來做成裝飾品比較常見，因為乾燥後整個外觀還是能維持那個刺球狀 河魨膨脹速度比我想的還要快，滿有意思的，膨脹後就只能隨海流漂浮，看起來倒是滿滑譏的

[@DENNIS96126]

其實二齒魨拿來吃的比較多 因為他無毒或者低毒性 最出名的品種就是六線斑河豚 從潮汕到澎湖到宜蘭都有人在吃 PS 皮涼拌 肉三杯 肝清蒸。 很美味

[@weidyli]

我小時候，旁邊鄰居家就亂煮吃了，他們差點全家嗝屁了，幸好送去醫院及時。不過早兩年在日本吃過一次，好好吃，無論煮熟還是刺身。

[@vincy382]

最近看见了成都海底捞弄了河豚火锅新品试吃 结果轻微中毒了🫣🫣🫣 我吃过2次河豚🐡也没感觉特别好吃 现在好像都是养殖的基本上没特别好毒性

[@gutonsinman7423]

河豚的肉質口感很特別, 生魚片是最棒的吃法, 有點脆脆的,與一般魚生口感不同.

[@zuteng35]

谢谢老肉的节目

[@毛怪-l6x]

精彩！每個禮拜都期待老肉！

[@建安郭]

老肉的视频很有知识性，喜欢，点赞

[@chahkuehtiao]

每周五最期待的节目，唯一会和孩子一起观看的KZbin节目

[@老肉雜談]

感謝您和孩子支持！

[@たんたん-o7j]

饭店里的河豚处理都是很严谨的。而且上桌之前厨师都得自己试吃的，所以一般不会有事。不过听说过有一桌人带厨师一起进医院的，原因就是试吃完直接上桌的，没有等个半把个小时😂

[@HulgoLuis5585]

等半个小时菜不就冷了吗？

[@黃頌堯-i7p]

@@HulgoLuis5585 大多吃生魚片或拿去火鍋涮

[@HulgoLuis5585]

@@黃頌堯-i7p 先不说客人等半个小时会生气，如果同时有几座order河豚他该怎么记？所以我认为没有厨师会试吃然后等半个小时看自己有没有中毒

[@linglingmewo]

老肉的片子很具教育意義，.讓人学到很多，謝謝。

[@張凱傑-f3x]

例如河豚要先給老爸吃

[@yinglungwong3629]

疫情未嚴情時 基本上年年去日本 都有吃河豚刺身和河豚火鍋 我在超市已經看到大量的無毒河豚切成片在販售 現在應該更加成熟

[@邱韋力-t7s]

好想看老肉介紹最大的企鵝(帝王企鵝)

[@dee9873]

“先让老爸吃” 先让前辈吃。老肉： 我把你当前辈，你却想当我爸爸！

[@zhangmanjun0719]

在国内吃过几次江鲜，其中就有河豚，确实很鲜美，肉很细嫩

[@weihe8560]

故事中的一家人好有科学素养

[@shiliuyao6089]

我就是南通人，其实这种红烧河豚也没那么好吃。还得是日本人的河豚生鱼片、河豚涮锅，是真的鲜美。现在江浙一带很多养殖河豚基本上都没毒性，最毒的肝都可以吃了，价格也很亲民。

[@zyhhwz]

多年前央视播过一个节目。扬州市一位专门烹调河豚的厨师研发出了一种药剂可以除掉河豚肝和河豚卵的毒素让其可以食用

[@xuchaoli5191]

小河豚好萌

[@arriloe]

老肉頻道像河豚一樣讓人上癮～

[@AAA_yedaoxyz_a]

每时每刻释放着美丽动人的芳香

[@星之祈禱]

關於河豚的一個有趣事情，日本這數十年來平均每年吃河豚會被毒死約8~10人 但這其實並非意外，而是招待饕客的手法失誤導致的，河豚事實上味道跟口感都普通普通，他真正好吃的地方在他的神經毒，河豚的神經毒是麻痺效果，而且作用極為迅速，只要你吃到河豚毒，不用幾秒口腔就會開始麻痺，然後一路麻到喉嚨、胃部、身體、臉部、四肢等....。因為這種麻痺感很爽，以至於這數十年以來都一直有餐廳在替老客人提供下毒服務，將河豚肉取出來後，手往河豚內臟上抹一下才開始片魚，然後就這樣將片好的生魚片上桌，河豚毒人體可以代謝掉，所以只要毒素量控制得宜並不會死人，而一旦毒素超量，身體器官就會因麻痺而停止運作，吃河豚毒死的主要死因基本都是這樣 (肺部或心臟停止運作致死)

[@Autocertified]

所以说啊 造化弄豚 河豚进化出毒素是为了防止被吃 可是人们吃它确实因为微量毒素而使其变得美味

[@星之祈禱]

@@Autocertified 辣椒也是為了防止哺乳類吃它的種子才進化出辣椒素，試圖讓哺乳類因為觸碰辣椒素產生的劇痛而遠離，不料這股劇痛卻打中人類的爽穴 😆

[@hideakyschan9288]

感谢 老肉 科普视频 让忙碌劳累的我可以夜间休息边学习知识。

[@冏大溼]

說真的，我也被河魨的名字騙了 一直以為它是生活在河裡 直到看了老肉的影片....

[@sunearth26]

多年前在東京吃過河魨火鍋，吃完嘴唇麻麻的，也不知道是河魨的問題還是其他配料的問題．不過河魨本身吃起來沒什麼味道啊@@

[@Hans-ku7ne]

那養殖的無毒會比較不好吃嗎？

[@溫師奶我是]

老肉是越聽越順耳囉

[@dannychiu1340]

海釣最怕河豚了，一咬鉤很多時候線斷了

[@violantelu4985]

河魨長的好好笑😆

[@johnjohn6911]

說起河豚,就會想起河豚食蘿蔔的迷因

[@kevinlantw]

日本綜藝節目上有看過，日本某些地方會把河豚的卵巢埋進米糠裏醃漬幾年（印象中是三年），毒性就會被去除可以吃。只能說人為了口腹之欲真的是不要命啊~

[@wolfsrlay5019]

看完廣告支持

[@夏夜小歇]

也許能搞點益生菌讓養殖河豚試試，畢竟人類實際上也是需要共生菌的。

[@starfvck]

5年前在京城，一家商场里发现有家专门吃河豚的。店家专门说了是养殖的，没有毒性。吃起来其实没有很惊艳，当初以为毒死都有人吃，一定会惊为天人的好吃。当然，也有可能养殖的就没有特别好吃。

[@歸虛]

能講講蠑螈嗎 據說他的基因組特別複雜 再生能力很強 連腦部受傷都能再生

[@marcofeature]

氰化物也不常見吧!! 可能說的是在柯南裡面常見 :D

[@sicily8938]

老肉的前排！

[@Jason-jf7ku]

這幾天台灣南投有一個廚師煮河魨料理跟鄰居共享 造成一死多人中毒的慘況 🙄🙄🙄

[@a58602064]

前段時間台灣有人買小章魚混了一隻藍環的 還好有發現 拿回去問老闆 老闆還不認識 真可怕

[@fuwenwang1204]

日本有一种腌制河豚卵的方法，经过多年腌制已经熟成，可以直接切片吃。老手艺，已经传承很多代。有个代代相传的规矩很有意思，是在出货之前，老板必须亲自试吃。 还有，河豚养殖忘记是山东还是大连那边有个公司超级牛。 谢谢你的视频。是真科普。我信得过。不像有些科普节目，专门用谢不值得推敲的传言吸引眼球。

[@ricardo_power]

8：10超可愛

[@shiyong1983]

不知道到大家在日本吃过河豚没有，真的很好吃。就是太贵。

[@shih-hungyen2584]

在日本吃過一次，沒覺得有什麼特別好吃的

[@Self-funded50Cents]

是你觉得在日本吃，所以精神上感觉太高等了

[@fuwenwang1204]

爸爸先吃也不神秘。让我想起孩子有个阶段，一点也不护食，没吃过的东西先给别人吃。据说也是为了让别人试毒。讲讲人类，恐怕也够你做很多视频了。甭谢。😁

[@aarondavid785]

我就喜欢吃河豚肝，又鲜又肥。每次上桌先把肝吃完再吃肉，那我们这边的应该都是河里养殖的了

[@jimdeng6677]

我们惠州这边的河豚肝都可以吃的，不过眼睛和胆有毒，从小吃到大！！养殖河豚我也吃过，真难吃，肉柴且松散又无味，野生的肉是紧滑鲜甜！！真会上瘾！！！

[@黑貓廖]

河豚肝還不錯吃的說 一般有賣河豚的店家都會自家醃製河豚肝 算是隱藏料理就是了

[@黑貓廖]

@OddCat 用米糠醃製兩年後毒性就會消失殆盡 。這個技術也需要河豚調理執照的， 很美味，很下飯但是不便宜。

[@paynecophie]

有幸吃過一次河豚四吃 結果最好吃的是烤白子(精巢)

[@一等高額当選]

以前在大阪吃過感覺好硬啊 真要比較的話我寧願拿吃河豚的錢去換和牛

[@sinuriel7936]

所以一般都是切成能看到盤子般透明的薄片

[@外星人-b3x]

老爸先吃! 我以為是(一家之主，優先享受) 結果卻是(如果沒吃死，其他人才吃) 哈哈哈哈哈

[@Jonathan198811]

海豚吸河魨毒素應該不是成癮，因為河魨毒素無法通過哺乳動物的血腦屏障影響中樞神經。很多恢復健康的中毒者事後回憶說，中毒以後的意識是清醒的，聽覺也正常，雖然在外人看起來像是癱瘓了。

[@威威-r7u]

老肉 可以談談鱷龜嗎

[@小李飛刀的飛]

去日本吃了有名的連鎖河豚店，其實河豚沒有特別好吃。生魚片只有脆，不如吃鮪魚鮮甜；火鍋更是無味；涼拌魚皮不錯，但是海蜇就很好吃了。最好吃的吃法是炸，不過......花這麼多錢值得嗎？

[@joeimck]

野生的就是升級了的牛蛙非常美味.......養殖的就是沒有味道

[@hospital3150able]

前輩心想：靠腰，是我喜歡吃的河豚耶！！ 然後就娓娓道來了....

[@董嘉诚-d7z]

没错，镇江扬中河豚自古以来就是传统佳肴。

[@kantersi5327]

0:21那是什麼跑得好快www

[@nuenight]

渦輪蒸鴨

[@user-ym2fm7xx3g]

日本有个美食节目，有介绍用盐腌河豚肝去毒素

[@kissalien]

我就住长江边，从小就吃河豚，只要是稍微重要点的筵席，桌上肯定有河豚，但是真不爱吃。长辈们老说河豚皮养胃，但是河豚皮的口感毛毛的，个人觉得不喜欢。现在老家这里搞了挺多河豚养殖的，反而现在吃的就少了。

[@剩奇事]

我能理解能咬碎貝殼而吃殼 . 但我無法理解吃殼吃下胃後半段到排出那都是痛吧 .

[@HowMing]

老肉啊，能说说泥盆纪 盾皮鱼、奇虾么？

[@佳益-j3w]

老肉變瘦了😱

[@huarenzhongguo]

吃河豚减的肥

[@Mx_max]

即便河豚沒毒，但它不是野生的啊，不是野生的不美味😂 所以，該吃野生的還是會吃。。。 我以前在飯店上班的時候，見過客人買來河豚交給廚房處理。 我當時的感覺是。。 唉😮‍💨，幹嘛這麼想不開呢？ 當做好的河豚端給客人時，我甚至有種惋惜的感覺 “客官，祝您好運，吃飽了好上路😂”（最後一句有點過份了，抱歉抱歉。。）

[@可愛小貓-r5u]

北京烤鴨肥美好吃的秘訣，也是填鴨填出來的哦！

[@悠一-j1z]

10:11 快龍瑟瑟發抖～

[@宋志純-h4d]

收獲很多，謝謝

[@Hayson1998]

河豚卵巢米糠漬 好像就是用發酵把河豚卵毒素去除 從而可以食用的河豚卵

[@adamalston7829]

看起來好好吃，想吃安康魚肝

[@alexx7077]

深圳海边吃过河鲀肝，当地渔民知道一年四季什么时候吃哪一种河鲀鱼，哪一种河鲀鱼的肝脏可以在哪个时段吃。

[@ruth8515]

流口水啦

[@add219]

有些河豚的聲音真的很可愛

[@李-i4w]

想听你讲解儒艮谢谢

[@毛恩娜]

有些漁民叫它海雞腿 剪刀處理 手起刀落 乾淨俐落 但我完全不敢嘗試

[@奇尺大乳]

安康鱼太好吃了

[@金如鲠在喉]

酱油炖魟肝极美味。三高危险品，青少年可，中高龄戒！

[@zivc6547]

我2003年秋， 也到南通工作過。

[@jennyhsu234]

大意了😆

[@milton1644]

記得小時候去基隆，港口的岸邊都是河豚，他們都浮在水面附近，隨便撈都好幾隻。現在都消失了，不知道是被吃光還是怎麼了

[@非非-e9e]

可能基隆港邊水面浮油變多了，令河豚集體遷移了吧... 以前去基隆港搭船可以到宮古島、石垣島、舟山群島（八重山）、琉球那霸...前幾年停駛了，華航又不飛，硬生生把在這條潮流上捕魚為生、往來貿易頻繁的人們阻斷了見面與資訊溝通的機會...日據時期還那麼多台灣人被招募到這些小島上挖礦... .

[@Rokume2023]

我聽說鹽醃河豚肝要花至少整整三年，才能讓毒素消失，而且技術上好像也不只用鹽醃，很繁瑣的樣子？

[@sinuriel7936]

其實是味增醃製河豚肝

[@webweb1173]

有刺的是沒毒的,經常釣到(有一種俗稱木瓜的 沒有刺的河豚 才是有毒的

[@markma494]

非洲的泥罗河里也有，没敢吃！

[@CalTse]

上一個夏天時，去海邊度假帶娃在沙灘挖沙，撞見漁民出海回來時拖了一網海魚，有一條河魨被嫌棄丟出來在沙灘上吐泡泡🤣 看來我們這沒吃河魨的習慣啊

[@老肉雜談]

並不是所有河鲀都能吃的，有些肉裡面也有毒

[@CalTse]

@@老肉雜談 原來如此。。。聽我老闆說廣州其實也有不錯的河魨料理店，但一直沒鼓起勇氣去試試

[@helenlin7402]

👍👍👍👍👍👍👍

[@junchen2298]

一般被揣上飯卓的是哪一科？

[@ckwong3952]

要追上老高，可能要老婆也一起來拍youtube

[@zezechannel3958]

河豚没了毒，在味道上，应该如烧烤是电烤而不是炭烤缺了灵魂了吧🤭

[@老肉雜談]

哈哈，深有感觸

[@hosana7]

海洋生物這一回事兒 吃吃看就知道了