หอยแมลงภู่ฝรั่งเศสอบไวท์ไวน์ ร้านอาสลองก้า (2/2) 19 ม.ค. 65 ครัวคุณต๋อย

Рет қаралды 6,081

2 жыл бұрын

หอยแมลงภู่ฝรั่งเศสอบไวท์ไวน์ ร้านอาสลองก้า อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้านอาสลองก้า โทร. 08 9191 8181 , 08 8791 4626)
หอยแมลงภู่ฝรั่งเศสอบไวท์ไวน์
ส่วนผสมน้ำสต็อกปลา
1 น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
2 เซเลอรีหั่นท่อน 1 ก้าน
3 หอมหัวหัวใหญ่หั่นเต๋า ½ หัว
4 ใบกระวาน 3 ใบ
5 กระเทียมจีน 5 กลีบ
6 กระดูกปลาค็อด 100 กรัม
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟอ่อน ใส่เซเลอรี หอมหัวใหญ่ ใบกระวาน กระเทียมจีน ต้มให้ส่วนผสมเดือดดี ใส่กระดูกปลาค็อด ปิดฝาเคี่ยวนาน 1 ชั่วโมง ปิดไฟ ยกลงจาเตา กรองเอาแต่น้ำสต็อก ใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมซอสไวน์ขาว
1 น้ำสต็อกปลาที่เตรียมไว้
2 ไวน์ขาว 200 มิลลิลิตร
3 เกลือ 1 ช้อนชา
4 ดับเบิ้ลครีม200 มิลลิลิตร
5 น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต็อกปลา ใช้ไฟอ่อน ใส่ไวน์ขาว รอให้ส่วนผสมเดือด คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ ดับเบิ้ลครีม คนห้ามละมือ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่น้ำเลมอน คนอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะพักไว้
ส่วนผสมหอยแมลงภู่ฝรั่งเศสอบไวท์ไวน์
1 น้ำมันมะกอก 2 ช้อนตะ
2 หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
3 กระเทียมจีนสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4 หอยแมลงภู่ฝรั่งเศส 300 กรัม
5 พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
6 เกลือ 1 ช้อนชา
7 ไวน์ขาว ¼ ถ้วยตวง
8 ใบไทม์ ตามชอบ
9 เซเลอรีหั่นท่อน ตามชอบ
10 ซอสไวน์ขาว ที่เตรียมไว้
11 น้ำเลมอน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
12 พาร์สลีย์สับ ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันะกอก ใช้ไฟกลาง รอให้ร้อนดี ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียมจีน ผัดให้หอม ใส่หอยแมลงภู่ฝรั่งเศส พริกทไยดำป่น เกลือ เพิ่มไฟแรง ใส่ไวน์ขาว ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
2 หอยเริ่มสุก ใส่ใบไทม์ เซเลอรี ซอสไวน์ขาว ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน หอยสุกดี ปิดไฟ ใส่น้ำเลมอน ตักใส่ภาชนะโรยด้วยพาร์สลีย์สับ พร้อมเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #หอยแมลงภู่ฝรั่งเศส #ไวท์ไวน์ #ร้านอาสลองก้า #แจกสูตร #เมนูอร่อย
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
KZbin : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Googleplus:plus.google.com/u/0/b/1121499...