Habas a la catalana 🌿​

​Una manera tradicional y deliciosa de preparar habas a la catalana.💥
Ingredientes (para 4 o 5 personas):
- 4-5 kg Habas son 1kg habas peladas
- 4 salchichas
- 1 butifarra negra (200g)
- 100g de tocino salado ibérico
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 4 o 5 ajos tiernos
- 50g de manteca de cerdo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- ½ vaso pequeño de vino blanco
- 4 hojas de laurel
- Ramitas de menta
- 1 vaso pequeño de agua
Preparación:
1. Pelamos las habas y las reservamos en un plato para más tarde.
2. Pelamos y cortamos los ajos tiernos.
3. Pelamos, cortamos y trituramos la cebolla.
4. Pelamos, cortamos y trituramos el tomate.
4. Cortamos a trocitos las salchichas.
5. Pelamos y cortamos en forma de dados la butifarra negra.
6. Cortamos el tocino a dados pequeños.
7. Ponemos la cazuela al fuego con la manteca de cerdo y un chorrito de aceite de oliva.
8. Cuando esté caliente añadimos las salchichas y vamos removiendo.
9. Cuando estén doradas, le agregamos el tocino. Le damos un par de vueltas y seguidamente añadimos los ajos tiernos.
10. Cuando estén a punto de estar pochados, agregamos la cebolla triturada.
11. Cuando la cebolla esté medio hecha, agregamos el tomate triturado.
12. Dejamos que se frían todos los ingredientes y añadimos las habas, el laurel, el vino y un poquito de sal.
13. Tapamos la cazuela, y dejamos cocer media hora a fuego medio.
14. Vamos removiendo de vez en cuando. Si hace falta le echamos más sal, al gusto de cada persona.
15. Cuando las habas estén tiernas, le echamos la butifarra negra y la menta. Dejamos cocer un poco, removemos, y listas para servir!
Truco: la menta le da ligereza al plato, ayuda a la digestión... ya que es un plato contundente.
¡Que aproveche!😉​
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