Hand-grabbed mutton in Lanzhou ! He consumes 100 sheep a day !

[@MaiZong]

🔷天价扬州炒饭 kzbin.info/www/bejne/qGTdaZSpaal8oMk 🔶贵州难民火锅 kzbin.info/www/bejne/fWKrn6KQicyfi8U 🔷甘肃爆辣牛肉面 kzbin.info/www/bejne/j2LKlIVror6Gepo

[@sayangkelinci8875]

0:40-0:45 [一般都是處理掉的]~講的不清不楚，就是不願誠實告知!☹️

[@賴清琴]

麥董今天吃羊肉手抓，看起來很豪邁

[@bdzprc]

我们甘肃这边做羊是很讲究的，不是不喝羊汤，是不喝煮肉的汤。吃肉是吃肉、喝汤是喝汤，用的部位、放的调料、煮的方法都不一样。在我们看来，喝煮肉的汤，就和淘米水舍不得倒掉，拿来煮开了当粥喝是一个性质。也不是不行，但是确实是太不讲究了。

[@amazdrm]

了解。太讲究了。说明还是羊很多，多到可以如此细致烹调

[@bdzprc]

@@amazdrm 河西走廊地区，是全球唯一一个多民族、多文化、多信仰实现了融合共存的地区。这个地方的生产生活习惯中处处可见文化融合的特色。就比方说饮食方面，原料和最基础的加工方式来源于中亚游牧文化，但同时又受中原农耕文化的影响，追求精工细作。所以这个地方才会有许多看上去好像随处可见，但是细查之下 又有诸多不同的吃穿用住。 就比方说烤羊肉串吧，全球绝大部分地区的烤羊肉串，都是来源于游牧民族生活习惯。基本上都是以肉品种、肉部位作为主要技术点。所以普遍表现为肉块、刷酱料、小火焖烤的形式。但是唯独在河西走廊地区，受中原饮食精工细作的影响，发展出小签肉片，猛火快烤，粉料为主的烤制工艺技术。然后再进一步向周围传播，再蔓生出炸牙签肉等形式的做法。 总之，如果有机会的话，还是推荐大家能够去河西走廊先吃上三个月再说。

[@mingli8790]

@@bdzprc 谢谢介绍！自从看了CCTV的《河西走廊》， 对这个地方很感兴趣.

[@paochu-ur3hz]

很可惜上次跟旅行團去蘭州，只吃了牛肉麵。是在新疆吃的手抓羊，真的一點也不羶，希望以後有機會再去河西走廓，多嚐嚐西北美食。

[@甘肃女孩在台湾]

我们的甘肃老乡，你是怎么来这里留言的，

[@lalajiajia]

呢集我都夠餓了，真想快點回大陸吃烤羊肉，手抓羊，羊肉湯，炆東山羊，烤羊帶點羶才好，手抓清甜好，炆的要夠惹味才好，

[@愺伱螞坮彎瀦塔綠班]

@@-.-aaa 我想吃烤蛙，但去不了台湾，要等下个月13号

[@style1978]

台湾没有卖羊肉的吗？

[@joewang7270]

我老婆从来不吃羊肉，去了趟兰州各种羊肉吃的涨了5斤😂😂

[@чаочжао]

哈哈哈，我也是，小时候一闻到羊肉膻味就往外跑，结果一旦开吃各种停不下来

[@kimsum5660]

看你們食蒜頭食肉食得那麼開心，我就試一試，點知嗰陣味在口裏爆開得難以吞下去

[@williamwu3081]

最牛逼的不是手抓羊，而是操刀的小哥，太TMD准了😂

[@linsarah1361]

记得新龙门客栈里的说兰州话的兰州小哥吗？

[@chrisadm9704]

這根本神人

[@1cnnz1]

這刀功和手感，沒幾年功力做不到

[@anakinfu6329]

不准的就没手指头了，幸存者偏差。。。

[@athan2274]

央视搞过这种比赛的, 很多牛逼的人

[@thaver5740]

我每次做饭的时候看你的人视频，吃饭的时候食欲大增。

[@Shantzzzz]

Watching these guys eat is just the best.

[@tdbbe]

嘿😄 兰州饭有可能是我最喜欢的菜品区之一了

[@Jimmy_Wei]

切的确实准

[@劉啟祥-o4n]

乖乖秤

[@pvoshefski]

The food looks amazing. Lot's of fun happening in this video as well. Thank you!

[@chrisadm9704]

操刀小哥的手是鬼吧？準500我真跪了，要給讚是真的！

[@phuang3]

這好吃啊，手抓羊肉光看麥總不計形象大吃就知道了

[@jeffreywang6547]

下一集還叫這哥們來上節目。他可有意思了，是個吃貨純爺們。

[@ehtisham49]

This is so delicious. One of my favorite foods in Lanzhou

[@Kenny-vd5cw]

记得大概85年去宁夏 盐池县，吃滩羊，3个月大的，煮一只，脸盆上，香的啊。

[@yoyotube666]

6:49 有沒有懂的朋友們幫忙說明一下，這些2千克手抓羊多少錢阿? 磅秤顯示4.02元，不可能是4.02人民幣吧…還是402人民幣?

[@szetimmy5808]

看著流口水

[@mindywong3839]

你多去西北，那边的食物很特别。我一直很想去甘肃。你在那边待着吧，3个月也好，你一定会吃得爽，我们也看得爽。😁😁

[@Noneofthateverhappened]

看起來好好吃喔...

[@chenxiufeng6380]

麦总不错，多介绍西北美食是不错

[@張靜貞-q8s]

植物五辛素

[@seefor1390]

坐在黄河边的船上喝盖碗茶是很享受的一件事😉

[@快樂摸魚]

看著吃的真香

[@天山兔兔]

沿海和中原的羊确实膻味很大，以前去杭州学习出差，我一口都吃不下。以后可以尝尝我们新疆的

[@燕阿-v9s]

超神奇的賣肉小哥

[@cheng-gangwang1557]

这家兰州的手抓羊肉和麦总在西宁吃的做法有区别，这个直接煮，西宁那个先炸后煮。这个煮的时候加很多佐料。那个不知道。

[@chrisharris9038]

兰州羊肉无论羊品种，吃干草的羊肉不膻，还是做法，全球第一，目前没见过更好吃的羊肉

[@雅君墨客-i9z]

的确，青海甘肃和新疆牛羊的确非常好优质

[@chrisharris9038]

@@雅君墨客-i9z 青海的羊肉不行 膻味重 青海风景好

[@mindywong3839]

很多年前我和父母去上海自由行，进一家慕斯林菜馆卖鸭肉的，肥而不腻，很好吃 。

[@ASMR-fs1zz]

穆斯林不吃鸭子的吧

[@mindywong3839]

@@ASMR-fs1zz 只知道慕斯林不吃猪肉。那间店专卖鸭肉。从云南美食街向后走。

[@金型城時]

麦总封控时候倒是挺自由的啊，现在开放了倒是真想去尝尝😂

[@rrrko]

麥總的衣服我以為是醬料噴的

[@鍾思汝]

東鄉綿羊不腥膻是因為加很多香料壓味 難怪不喝湯

[@wong6957]

兰州好吃的真不少。

[@guozai30]

三泡台，什么盖碗茶

[@女科名方]

很赞。

[@seefor1390]

带劲😍

[@oppolaos8964]

太厉害了，用手可以拿出来估计得那么准。

[@還珠格格-k3n]

旁邊那個請為自己的體重想想吧，看到都覺的害怕

[@meihuang749]

0~1.15省略是不是比較好一些

[@yongyifeng5552]

这刀切的真准😮😮

[@xytking]

盐池滩羊了解一下，招待外宾的。

[@李晨宇-r5e]

很想吃

[@勒苟拉斯-q3h]

那小哥吃成那樣，不擔心中風嗎？

[@林先生-v9z]

麥總衣服噴到辣油

[@gordonli9156]

美味佳肴造就美好的生活，看到我肚子咕咕叫太诱人了😍！

[@TRUMP-xb8xi]

临夏也不错！

[@feizhang9508]

东乡就在临夏。甘肃临夏东乡族自治县。

[@TRUMP-xb8xi]

@@feizhang9508 以前去过一次临夏冬天，感觉那边人做饭很实在，味道也不错

[@marcolee1200]

超想去食

[@zoewong4593]

对于我们食肉兽来说，这顿太满足了😂

[@王澤哩]

快來台灣開店.習主席會鼓勵

[@qushuiliushang520]

麦总搞得满嘴油汤辣水！

[@kobaltgu6684]

香~！

[@狐红]

🐑羊的名字很好听。应该也好吃。🐑

[@HaoLerLa]

2:35 是什麼影響不敢說?

[@joey2658]

墙内敏感词，莫名其妙就会被删被屏蔽😄

[@鍾思汝]

@@joey2658 原來如此！不能說疫情只能說口罩😅😅

[@chrysanthemumteaho2064]

還有人敢穿 黑色Boy London 上衣嗎 ? 😂

[@allenf6648]

去蘭州吃過一家手抓，好吃到飛起來，恨當時沒多留幾天再吃幾頓，羊肉就沒有比那個更鮮美的，想起來，西寧就差遠了

[@rhinodragon3855]

我一个从小吃羊肉长大的兰州人，在西宁吃完羊肉，再不想吃兰州的羊肉，是为啥？？你不能理解吧，哈哈哈

[@lisong3772]

​@@rhinodragon3855因为只有甘肃人，兰州人不懂得欣赏自己的东西

[@rcd7020]

刀工精细 神乎其技

[@林國武-r9q]

［甘肅共和國］：我們這裡的羊肉非常有名！

[@謝桂茹]

可以問一下嗎 ? 很好奇那清真小白帽如何戴牢固呢 ?

[@garywang8943]

502

[@jessicali8832]

里面有发卡

[@mingli8790]

@@garywang8943 funny！

[@kingkone4564]

肉只泡水半小時，上面還很多血水雜質就下鍋煮，都沒洗乾淨啊

[@bohu1701]

西北的羊肉不膻的，现杀的新鲜羊肉讲究煮羊肉不要洗，不然会破坏羊肉的味道。

[@黃增和-d5r]

羊脖子肉 老饕極品

[@阿伍-y1j]

幾乎沒有看過麥總介紹大陸的烘焙面包或蛋糕，能不能也帶我們看看大陸的面包和蛋糕甜點美食呢？

[@mazizhang831]

你可搞笑了，中国有吃面包蛋糕的历史吗？面包蛋糕怎么吃才能拍出一个津津有味的样子？在大陆，面包蛋糕充其量也就是当早餐，零食甜点，你让一个美食家拍早餐，你愿意看吗？

[@authurwang]

@@mazizhang831 早餐也是包子馒头花卷豆浆面条，面包蛋糕真是小吃

[@jefferylee430]

大陸這邊面包蛋糕甜點之類的要麽是懶得作早餐時隨便應付的早餐，要麽就是當作零食🤔🤔再高端點的就是去店裏面吃的西式甜點或者中式點心，但是那也頂多算是小吃（下午茶）算不上正餐，味道講實話大同小異沒有什麽特別的地方（至少我吃過的店是這樣）🤔🤔

[@authurwang]

@@jefferylee430 我前几年到台北旅游，看到满街早餐都是咖啡三明治，感觉真不习惯，还是喜欢有点咸菜面条之类的，后来好不容易找了一家永和豆浆，还不错

[@雅君墨客-i9z]

@@mazizhang831 有呀，点心中国自古面包就有😂

[@yindu_Weige8888]

真过瘾啊👌

[@陳建忠-t6d]

地方特色餐，最不一樣的就是蘸料.

[@cyuy6]

好久沒有去大陸，好想吃喔。

[@toplee4131]

我想去台湾玩玩 人在厦门

[@WernerZeitRaum]

原本打算研究生毕业的时候去一趟台湾，后来没去

[@eangliu9688]

这不是刀哥么，一刀准👍

[@jonyan3034]

還下雞精, 味精? 一天, 成百隻羊的味, 已經是精華啦!

[@billboredi6279]

总洒在桌子上，要注意

[@Mryjin88]

兰州小吃真的在全国数一数二

[@johnwilson9514]

泡泡龙是甘肃人？

[@johnyen1610]

真TM香......天啊~~，麥總，留下店家的地址吧

[@djduedi2516]

一只羊按1300算，一天能卖掉13万～暴利啊。就算按照最便宜700一只羊，一天也有7万块收入。折合美元也有1万多美元，这生意可以啊

[@linsarah1361]

还有人穿BOY啊

[@明明-c5v]

哈哈哈，辣油還在身上。爆吃啊。

[@忧国的卡修酱]

那个是印花

[@yusun481]

上书再加点油 是麦总谶语

[@alexwang8224]

8:20 中國的蒜不辣嗎? 我超愛吃蒜也不敢這樣吃 辣翻嘴

[@jessicali8832]

蒜的品种不同。我是北方人，普通的蒜头可以空口吃半头，不过那种特辣的也没法直接吃。

[@anakinfu6329]

@@fangshu5174 大棚的蒜应该不辣，大棚的蒜光个头大，我老家的地里的蒜个头小，颜色带紫色，那个辣，味道浓郁。

[@jessepinkman1387]

杭州138一斤

[@chenjulie9452]

吃肉又吃蒜 黄土埋一半

[@帝都广胜]

这是那家店？位置在哪里

[@木木林-z5h]

哪家店？

[@22736419]

看那大剁刀，太狠了，想想就開心，有肉吃了。

[@蕙青-h7p]

罪过罪过😂😂😂

[@vangare57]

👍💪🥳

[@mindywong3839]

慕斯林的地方可以放心吃，不像南方什么死老鼠，生病的鸡等等。怕死了。好吃😋。

[@jundizhao1999]

麦总这个衣服哪儿搞得 自家的么？

[@mbappembappe8561]

差一點又翻車啦

[@lalex2189]

我准备吃素了😂

[@yizhewang4178]

太好吃了，馋死了

[@停看聽騙騙]

🤤🤤🤤👍👍🏾

[@twcis9017]

點那麼多 吃的完嗎 用看的就飽了

[@范珍玉]

麥總你每天都吃這麼多的好東西

[@stevenching1881]

胖子的衣服可是亮点

[@Flowerwang-u2y]

羊肉好吃，但是看到砍羊，心里还是很难受😂

[@feizhang9508]

临夏古称河州，东乡在甘肃临夏东乡族自治县。河州出了个马家军，临夏决定近代中国历史进程乃至世界历史。 甘肃临夏（河州）东乡族自治县。知道东乡吗，知道东乡的历史吗。 义和团只是一个传说 历史上和八国联军开打之前，义和团抢了一些能抢的财物，烧了一些抢的物品，早就跑了，义和团是一帮地痞流氓，流氓有句话：“好汉不吃眼前亏”。 和八国联军开打的是董福祥的甘军（董福祥也是左宗棠收服的陕西汉族农民起义领袖）而不是义和团，就是甘肃河州（今临夏）回民-----穆斯林。 甘军是清朝末年来自清朝中国甘肃省 (清)（当时甘肃省包括今宁夏、甘肃全境和青海河湟地区）的一支团练兵，约有一万名汉、回士卒。 该部队忠于官府，源于左宗棠在同治陕甘回变和清军收复新疆之战时期收编的甘肃籍士兵。 光绪二十一年（1895年）被重新整编以镇压甘肃的河湟起义。 在甘肃提督董福祥的统领下，他们于1898年进入北京城内，改编为武卫军后军，成为一支保卫京城的现代化军队。 甘军包括汉族、回族穆斯林，撒拉族穆斯林、东乡族穆斯林和保安族穆斯林。 兵源主要来源于宁夏河套地区、宁夏西海固地区、甘肃河州地区、甘肃庆阳地区、青海河湟地区。 其精锐部队为董福祥（中营）、张俊（左营）、李双良（右营）所辖的约3000人的“董字三营”。 甘军在光绪二十六年（1900年）的义和团运动中扮演了重要角色。 暗殺杉山彬就是董福祥的甘军。 6月初帮助击退西摩尔远征--从天津派出的意在解东交民巷之围的多国联军后， 从6月20日到8月14日，穆斯林军队是攻打东交民巷最凶猛的进攻者。 在与八国联军的东交民巷解围战和八国联军之役中，甘军伤亡惨重，随后护卫朝廷逃往西安。 甘军是西北马家军的前身，就是甘肃河州（今临夏）回民-----穆斯林，对中国近代历史有重要影响。 甘军就后来的西北五马的前辈，其中他们的后辈就有消灭四万红军西路的马步芳。 历史就是这样，收复新疆是左宗棠所有的甘军即穆斯林，跟八国联开战的是董福祥的甘军即穆斯林，其结果就是产生西北五马即穆斯林。 红军西路军就是灭在西北五马之中的马步芳之手即穆斯林。 红军西路军被中共定义为张国焘的逃跑主义而被历史有意篡改，为红军西路军平反的是胡耀邦。 说白了和八国联军开打的是穆斯林就是河州穆斯林。 光绪十年（1884年），新疆建省，改迪化为乌鲁木齐作为省城。 光绪十二年（1886年），首任新疆巡抚刘锦棠上书光绪帝，由于湘军在新疆水土不服、思乡怀旧导致战斗力下降。提出以甘军充实新疆防务的构想。该建议后被采纳，董福祥于光绪十六年（1890）出任新疆提督，原甘军部将张俊于光绪二十一年（1896）继任新疆提督。 开发新疆的是甘军而不是湘军。 左宗棠在剿灭陕甘回变和收复新疆中主要起作用的是招降甘肃起义首领之一董福祥，马占鳌、马福祥等回民。也就是后来的甘军。没有临夏的穆斯林嘉峪关以西将不是中国的，新疆将不再属于中国。

[@joey2658]

这么多香料，汤自然吃不了了。来新西兰吃羊肉，没什么品种不需要香料😄

[@sittingduck02]

不一样的品种。新西兰澳大利亚的肉适合烤，鲜嫩无比。但是手抓羊肉还是要新疆的，不膻。

[@SamSunBJ]

新西兰的羊肉烤着吃好吃！曾经在奥克兰生活了3年

[@joey2658]

@朔方节度使 本地最多是料理水平差（简单），食材好，适合一些吃本味的菜。另外这里是移民国家，全世界上百个国家的人都来了，各种国家料理都有

[@自干五西夏]

外行了，那个汤是羊肉面片里用的，有专门卖清汤羊肉的，他没问对人，找个老吃货才知道哪里有

[@authurwang]

@朔方节度使 昂撒人应该是全世界最不会吃的吧

[@kailu7098]

小胖胖是吃货。是兰州当地人么？

[@y9677]

三個月這麼大隻

[@派大呆-u8i]

烤羊 烤的才是王道 那羶味 才是本體 小壓留尾韻 全壓失羊魂

[@bdzprc]

不同的羊种类，不同的饲养环境，不同的出栏月龄，不同的宰杀储运方式，对于羊肉的口感、口味都有极大极大极大的影响。脱离了这个谈吃羊就是个笑话。一块羊肉最合适的做法是完全需要根据羊肉到手的情况来决定的。 比方说，冷冻过的羊肉，就绝对不适合大块炖煮。更适合烤。因为羊肉脂肪氧化程度极快，肌肉细胞膜较薄极易冻破裂，所以大块炖煮过程中风味物质流失严重，肉又脱水严重显得肉质老，脂肪氧化后的腥气又去不掉，所以就不能大块炖煮。切薄片涮，勉强可以，因为肉片薄，脂肪氧化的余味容易洗干净，然后薄片就不容易显得肉质老，然后靠蘸料给味道。为什么最适合烤呢，因为烤的温度高，加上烟火气遮盖，可以极大解决脂肪氧化余味的问题。猛火烤制的过程中，脂肪融化渗入肉里，可以弥补脱水的问题来让肉质显得多汁。同时风味物质也能保留在肉中，所以小串猛火烤制是最合适的。 所以说，如果只知道吃烤羊的话，那足以说明你是没有吃过新鲜宰杀的羊，平常吃的大约都是冷库出来的羊肉吧。

[@mingli8790]

@@bdzprc 厉害，说得句句在理！能不能推荐你们当地美食的好的频道或链接？

[@bdzprc]

@@mingli8790 呃……这个倒是还真没有……没啥人从这个角度去谈河西走廊的各类美食的。也是因为受众不多。绝大多数受众其实并不关心为啥好吃，只要知道哪里有的吃就行。真想要知道，还是得去当地才行。

[@liolio4198]

口水流了

[@bali9983]

小伙子这么年轻，刀功这么厉害

[@Mallsure]

无他，唯手熟尔🍑🥛🍅

[@人心星]

中央政府快去查税，一天賣100隻羊。

[@林森威]

受役情影響，一天只剩四鍋、32隻。

[@星辰大海-v2y]

餐饮很多都是免税。我一般餐后会去开票，税点不是1就是0。能查多少？

[@星辰大海-v2y]

@TAIBAZINO.1 T 我去过的地方基本都开票，免税占80%，其他都是1个点的税基本等于没有。

[@bdzprc]

餐饮往往是定额税，就是说一个月你卖多卖少，不管，都是这么多税。每年年审的时候，根据你的进货底单价、房租水电工资之类的，重新核定一个下一年度的税额。这个是在过去很难计算餐饮成本、利润的时期的一个普遍做法。当然现在也在逐渐调整到统一征收增值税了。那么也是根据底单来征税的。

[@bdzprc]

@TAIBAZINO.1 T ？？？？谁说的免税？

[@sunyanpaul]

真衛生乾淨