[한국인의밥상★풀버전] 천혜의 섬 거문도의 특별한 손님, 번쩍이는 은빛과 날렵한 몸놀림의 갈치! (KBS 20110825 방송)

한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“그리움을 부르는 은빛 밥상 - 거문도 갈치” (2011년 8월 25일 방송)
번쩍이는 은빛과 날렵한 몸놀림, 천혜의 섬 거문도 여름 바다로 밀려드는 특별한 손님, 갈치다.
갈치는 국내에서 연간 10~12만 톤이 소비될 정도로 우리나라 사람들이 가장 선호하는 생선 중 하나로 특히 남도 사람들 사이에선 거문도 갈치가 최고라는데!
매년 4월부터 9월까지 여름철 제주도 남쪽 바다에서부터 쿠로시오 해류를 따라 거문도 근해로 올라오는 갈치는 오랫동안 거문도 사람들의 친구이며 삶의 일부였다.
그렇다면 다양한 수산물이 풍부하기로 소문난 거문도에서 유독 갈치가 사랑 받아 오고 있는 이유는 무엇일까?
제32화에서는 한국인의 밥상에서 결코 빼놓을 수 없는 국민 생선인 갈치의 숨겨진 이야기와 거문도 주민들과의 끈끈한 인연에 대해 자세하게 살펴보고자 한다.
■ 거문도를 찾아온 여름손님, 갈치
홍국어화(紅國漁火).
거문도 앞바다에서 밤새 불을 밝히고 고기를 낚는 배들의 모습을 나타내는 말이다.
오후 4시쯤 배를 타고 먼 바다로 나가 갈치를 낚고 돌아오는 시간은 다음날 아침 7시.
야행성인 갈치를 잡기 위해서는 밤새 집어등을 밝히고 은빛 비늘을 다치지 않게 하기 위해서 일일이 낚시로 잡는다.
여름의 끝자락, 거문도에서 만난 갈치가 특별한 이유!
산란 후 힘을 보충하고자 많은 먹이 활동을 하는 갈치. 그 갈치를 낚는 어부들의 희로애락을 따라가 본다.
■ 갈치, 거문도 밥상을 책임지다?
‘못 가겠네 못 가겠네 놋잎 같은 갈치 뱃살 두고 나는 시집 못 가겠네’
‘위도 큰애기 갈치 꼴랑지 못 잊어 섬을 못 떠난다’
갈치 뱃살 맛 때문에 육지로 시집가는 것을 망설일 정도라는 옛말처럼 갈치는 뱃살부터 꼬리까지 버릴 것이 전혀 없는, 그야말로 거문도 주민들에게는 더위를 이기고 고된 노동의 피로를 풀어내는 영양제였다.
그렇다면 여름철 거문도에서만 먹을 수 있는 특별한 갈치 음식은 무엇일까?
거문도에서만 만날 수 있는 갈치 항각구 국부터 갈치의 뼈로 만든 튀김 요리까지. 거문도 주민들의 밥상에 다양하게 올라왔던 갈치 밥상을 소개한다.
■ 거문도와 갈치의 인연
세 개의 섬이 병풍처럼 바다를 둘러싸고 있어 천혜의 항만을 이루고 있는 거문도.
이곳은 갈치뿐만 아니라 삼치, 고등어가 많이 잡히기로 이름난 말 그대로의 황금어장이었다.
그런데 다른 고급어종도 많이 잡혔던 거문도에서 주민들이 유독 갈치를 즐겨 먹었던 이유는 무엇일까? 또한 여름부터 가을까지만 잡을 수 있던 갈치를 어떻게 1년 내내 갈치를 먹을 수 있었던 것일까?
너무 흔하게 잡혀서 귀한 어종으로 대접받지 못했던 갈치.
이제는 ‘금치’가 되어 버렸지만 여전히 거문도 주민들의 여름을 든든히 지켜주는 힘이자 원천인 갈치의 진미를 따라가 본다.
■ 그리움 혹은 새로움, 거문도 갈치
9명의 가족이 오순도순 모여 사는 서도마을의 한 가족!
여름이면 이 가족의 밥상에 꼭 빠지지 않고 올라오는 반찬이 있다는데 그것은 다름 아닌 갈치!
“어렸을 때 숯불에 구워먹던 갈치 맛이 아직도 생각납니다.”
어릴 적에 갈치 살을 못 발라 먹어서 어머니에게 꾸지람을 받았던 추억을 풀어내는 할아버지와 갈치를 발라내는 것이 아직은 서툰 손자들에게 살을 발라주는 할머니.
그들에게 갈치는 어떤 의미였을까? 유년의 그리움을 그려내는 대가족의 밥상을 소개한다.
#한국인의밥상 #갈치 #거문도
※ [한국인의 밥상] 인기 영상 다시보기
[하이라이트] 10주년 특별기획 제2편-수고했어요, 그대 • [한국인의밥상★10주년★] 배우 김혜수,...
[풀버전] 벌교 갯벌의 귀한 선물 짱뚱어와 망둥이 • [한국인의밥상★풀버전] 짱뚱어애구이부터 ...
[풀버전] 지리산 야생의 진수성찬 • [한국인의밥상★풀버전] 염소구이부터 산...
[풀버전] 내사랑 뽈래기 통영 볼락 • [한국인의밥상★풀버전] 볼락이 통영에서 ...
[풀버전] 지리산 흑돼지, 마음을 살찌우다 • [ENG SUB] [한국인의 밥상] 야간...
[풀버전] 너를 기다렸다 - 겨울 굴 밥상 • [한국인의 밥상 ★풀버전] 싱싱하다 싱싱...
[풀버전] 삼겹살, 참을 수 없는 즐거움! • [ENG SUB] [한국인의 밥상] *풀...
[풀버전] 한우애(愛) 빠지다! • [한국인의밥상] 한우애(愛) 빠지다 | ...

[@user-zw3fq9qi2f]

방송나왔던 2011년 8월 그시절로 돌아가고 싶어요

[@user-ne1ed8ed9s]

그렇군요 😐

[@user-tr2hm6wn9p]

개인적으로 예전에 연탄불에 구워먹던 갈치.조기구이가 지금도 그립네요

[@cherinkaiser933]

วันสวยมากชอบดูมากจะ👍👍👍💕💕

[@user-lw5qz4xe3v]

쌀과 소만 수탈한줄 알앗는데 수산물도 죄다 쓸어갓엇군요! 금 은 철 구리도 석탄까지도 죄다 쓸어갓다고 하더라고요!

[@user-ne1ed8ed9s]

그렇습니다 👍

[@user-ne1ed8ed9s]

일제 강점기 때 일본은 대한제국 지하자원 및 농산물 수산물 수탈 해감요 ?

[@user-ry6pm3lc8v]

이제 찾으러 갑니다

[@user-yq5ns3ps8j]

수출.수입의 개념이 없는지!

[@user-jy9ov7nb5b]

돈지불하고 사가는것도 수탈이냐 수닭이냐.

[@younglee59]

은갈치색환상적이네...

[@user-ns1ch6hh1p]

은갈치 처럼 반짝이는 의상 사줄까요? ㅋㅋ

[@younglee59]

@@user-ns1ch6hh1p 노땡큐

[@user-ne1ed8ed9s]

네 ! 그렇습니다 👍

[@user-tk5dk4uz6p]

갈치구이🙂

[@user-ne1ed8ed9s]

갈치구이 좋습니다 !

[@user-uk5kc1xd5h]

최불암선생님 늘 건강하시고 행복하세요

[@user-ne1ed8ed9s]

항상 성원 감사합니다 ❗

[@user-we2bo5pl9m]

지금은 인구가늘어나서

[@user-ne1ed8ed9s]

대한민국 🇰🇷 인구 오천만 이상 임

[@seanysyang]

1:45 와우 길막

[@user-ne1ed8ed9s]

네 ! 그렇군요 🤔

[@user-oh8lh8tk5d]

예전에는 그렇게 많이 잡혔다고하고, 인구도 지금보다 적었는데 왜 30십년전 그 시절에는 갈치 한마리 밥상에서 구경하는게 일년에 한두번 뿐이었을까? 어부들의 증언은 하나같이 예전에는 고깃배도 많고 어부도 많고, 심지어 파시도 많았는데 그 시절에는 생선이 참 비싸고 더 귀했다.

[@user-ne1ed8ed9s]

그렇습니다 😐

[@user-ol8kw8pu5m]

갈치 ... 소금 뿌려 햇볕에 알맞게 말려서 석쇠에 구워 먹었던 어린 시절이 생각납니다. 신선도야 지금 보다는 못했겠지만 맛은 최고였죠.

[@user-jy9ov7nb5b]

갈치속젓 어떤생선의 아가미젓도 먹으면 안좋을겁니다.

[@user-ne1ed8ed9s]

갈치 한자 어 도 어 칼도 물고기 어 🐟 입니다 !

[@yonghochang2618]

ㅋ ㅛ

[@user-by6rc3xq8r]

죽은 소금도 있나? ㅎㅎㅎㅎ

[@user-ne1ed8ed9s]

소금은 한결 같습니다 ! 공장 🏭 에서 가공된 한주 소금 🧂 있습니다

[@younglee59]

50:49

[@user-ne1ed8ed9s]

주요 영상 시청 시간 임

[@user-fw5zi9oh1d]

고래회충은 먹지마세요. 칼치에도 고래회충 많습니다.

[@soyeongjin7310]

지난달 갈치 사왔다가 회충 보고 기겁을 했던 기억이나네요 근데 회로 드시면은 구충제 꼭 드셔야할듯요

[@user-ts5wo8eu1k]

갈치 경매 거쳐 육지 오면 회로 못먹어요 ❓ 구이 및 조림 으로 해먹습니다 !

[@user-ly7fg4rz9w]

갈치맛처럼 고소하기는…..

[@PkLee-fz5fm]

20:00 아이고..저 시어머니 말하는거보소.타국에서온 며느리를 위로해야지..신랑 잘만나서 갈치요리 먹는데..시집살이 안봐도 보이네...

[@user-xd6pu3th8s]

이참에 아파트 관리금에서 매달 강제 징수하는 통신료 5000원 폐지 법적으로 검토해서 MBC 공영방송 국민 부담금 없애버리자ㆍ 5000원 × 1500만 세대 = 750억/월이참에 아파트 관리금에서 매달 강제 징수하는 통신료 5000원 폐지 법적으로 검토해서 MBCㆍKBS 공영방송 국민 부담금 없애버리자ㆍ 5000원 × 1500만 세대 = 750억/월

[@user-wj1tf5mb9f]

1빠!

[@user-ne1ed8ed9s]

축하 합니다 🎉

[@user-bt6rc5bw5i]

갈치회가 비싸기만 하지 실제 먹어보면 더럽게 맛 없음.일단 활어회가 아니라 살이 무르며 기름기가 많아 고소한 맛은 있긴 하나 저 가격에 고소한 맛 보려면 그냥 참돔회 먹는 게 훨씬 이득임. 갈치는 누가 뭐래도 구이나 조림으로 먹는 게 으뜸임. 회로 먹으면 돈 버리는 거임.

[@user-ts3ks9by3m]

갈치활어도 별맛없음~ 갈치는 구이 조림이짱인듯

[@attentionr1409]

ㅇㅇ 갈치회 고등어회는 맛없음 ㅋㅋㅋ 무조건 구이지

[@user-mc7hu8rs5t]

고등어는 맛나잖아요

[@frisebichon1519]

@@attentionr1409 고등어회는 먹어봐. 엄청 고소함.. 갈치는 담백해서 그냥 초장맛으로 먹는거고.

[@user-yo7fd6em2m]

엥? 갈치회는 무조건 세꼬시인데 개맛있는디... 돔이랑비교할빠는아니고.ㅋㅋㅋㅋㅋ 세꼬시자체가 뼈랑같이꺼는거라 호불호갈림 그리고 낚시나해야 맛볼수있는게 갈치회

[@Ferrari-7]

34:46초 고래회충 ㅋㅋ

[@user-ne1ed8ed9s]

구이나 조림으로 삶아서 먹으면 됩니다 ❗

[@yskim3687]

일본이,수탈했다지만 일본이 돈주구. 사간건데. 금액을 충분히 주었는지 모르겠지만 그거라도 안사감. 누가 사가나?

[@user-ne1ed8ed9s]

당시 일본🇯🇵은 갈치만은 안 가져감 !

[@user-ew4ib1ck2d]

갈치가 신선하면 뭐하노 도마가 개썩엇는데

[@user-ne1ed8ed9s]

헉

[@Hewau-fj5zz]

나무 도마에는 병균 없어요.더구나 바닷물로 씻으니..

[@user-ch4lv6jv9f]

맞음 ㅋ 이동하면어 상처나고 극물잡는거랑별반차반없습 모습보나 걍먹으면되지 잔까시많아비추 개도안먹음싱제 울애완용 줘더니 근처오지도않고쌩깜 ㅋ

[@user-ne1ed8ed9s]

네 ! 그렇군요 🤔

[@stephenkim1760]

최불암씨 그만 은퇴하세요 볼수록 추랍니다

[@user-tr2hm6wn9p]

니 댓글이나 돌아봐라

[@user-tr2hm6wn9p]

뭐가 추하다는건지? 이유라도 쓰고 까든가 뜬금없이 개솔을 하면 지얼굴에 침뱉기다

[@PkLee-fz5fm]

쳐 먹을때만 나타남

[@user-vc9tk6di4o]

나이 먹어서 추하게 살고 싶으 신가요? 좋은 이미지를 한방에 말아 드신분~

[@user-hh4yb6xc5p]

미친 넘

[@user-tr2hm6wn9p]

뭐때문에?

[@user-jy9ov7nb5b]

영국해군 주둔하게된 역사적 배경설명없이 강제점령 뗔!공부좀 해라.