[한국과총 경북지역연합회] 2024년 경북과학특강 10_배양육 : 내일의 식탁을 위한 선택_한성수 영남대학교 교수

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배양육은 식품 산업에서 환경 보호와 동물 복지 문제를 해결하며, 지속 가능한 식량 생산을 가능하게 하고, 의료 분야에서는 맞춤형 영양 공급과 질병 예방에 기여할 수 있음. 글로벌 동향은 기술 발전과 생산 비용 절감으로 배양육의 대중화가 예상되며, 다양한 산업에서의 활용이 기대됨.

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한성수 교수님께서 일반인도 알기 쉽게 배양육에 대하여 배양육의 정의와 필요성, 배양육의 생산 과정, 배양육의 장점 그리고 배양육의 도전 과제와 미래 전망에 대하여 강의를 해 주셨습니다. 한성수 교수님은 배양육이 미래 식량 문제를 해결할 중요한 열쇠가 될 것이라고 전망하며, 지속 가능한 식량 생산을 위해 배양육 기술의 발전이 필요하다고 강조하셨습니다. 이같이 배양육은 환경 보호와 동물 복지 문제를 해결하며, 미래 식량 문제 해결의 중요한 열쇠로 기대됩니다. 배양육의 기술 발전과 생산 비용 절감을 통해 더 많은 소비자들에게 접근 가능해질 것으로 전망하며, 다양한 맛과 질감을 가진 배양육 제품이 개발될 것으로 봅니다.