Hank茶饗來開嗑04：手作珍珠！教你如何彈牙珍珠

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【底加啦！在家也能喝的到IG打卡美食囉！】
本集簡介：今年夏天最夯的老虎堂黑糖波霸鮮奶，你喝過了嗎？
是不是每次去看到排隊的人潮就讓你卻步了呢？
別擔心！今天Hank老師就要來教大家，在家裡就可以自己煮出美味的黑糖珍珠配奶茶喔！
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關於鍾秊翰：「春點」台灣茶專賣品牌創辦人，受到家中經營茶葉生意的影響，從小就有喝茶的習慣。離開家後，發現市面上許多茶葉不僅喝了胃不舒服，也少了那麼點風味，於是，他回過頭來，從重視製茶過程開始。
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[@see_me77]

感謝有這支實作教學，實作之後也想做一點回饋，希望看到的人也可以參考我的經驗，如果在煮黑糖水那個步驟的時候水煮得不夠滾就倒進粉盆裡造成無法揉成團的時候，不要慌張，有辦法可以補救的，方式就是將裝粉團的盆器放入一個更大的鍋具裡隔水加熱，一邊以木杓攪拌直到粉團可以凝結成型為止，關火取出，稍微放涼之後應該就可以揉製成粉園了。有一個很關鍵的，如果發生粉團黏稠無法捏製成粉圓，應該是水份太多，這時候可以靜置一下粉團，一邊以刮刀趕緊將盆內壁的殘餘部份刮至粉團裡，待整個粉團稍微放涼變硬之後，就可以開始捏粉圓了

[@effie753]

1:40 介绍配方及比例，开始制作粉圆，重点：大滚水；5:30 煮粉圆，重点：宽锅，大滚水下粉圆，大火煮开，中火煮20分钟，焖30分钟，捞出来后洒黑糖裹之。谢谢Hank的分享！

[@user-pg9ee9nv5w]

.

[@jaydenwu7715]

焖30 分钟时关火焖吗？

[@Nich77]

用國外買的Tapioca starch (flour) 失敗，散散的，黏不起來

[@yi-fendai1826]

@@Nich77 可能是澱粉水份有點不同 我在國外加的樹薯澱粉的量比影片說的多半杯 給你參考囉

[@ysl8383]

@@Nich77 我也一样用tapioca flour做不成功

[@annytu5773]

教的最淸楚簡單的方法！謝謝🙏分享。

[@user-nt1dg8ei6r]

老師*材料和做法都講解很清楚、很仔細，很好👌很棒👍..謝謝你！

[@AB-sy6xq]

超级专业教学👍看一次就会了，终于可以天天喝珍珠奶茶了

[@annawong7889]

我照做一次，成功了，很好吃，謝謝你的教學影片！

[@sscch]

試過很多，只有這個成功了。謝謝。

[@tayyau8298]

看了十幾個視頻，最後選擇按你的食譜，一次就成功，配方超好👍

[@jessicajoan2477]

Thanks for sharing, simple and straightforward instructions.

[@user-fb1jq6cs2g]

謝謝老師教做珍珠奶茶，您的方法很棒

[@colinqu9784]

老师很有亲和力, 按照你的流程, 我成功学会, 可以在家给女儿做珍珠奶茶了, 万分多谢!

[@lemonsodax9515]

给出来的比例方法好棒哦！第一次做就成功！谢谢！

[@user-lj9on8zo7n]

謝謝老師教如何自製珍珠粉圓與比例講解的非常詳細，讓我知道如何自己在家做珍珠粉圓，真的非常謝謝老師

[@ssasapan4755]

厉害！跟着这个教程做一下就成功了

[@junfang647]

今天试了一次就成功了，超开心的！家人都觉得味道不错，珍珠很Q弹。很推荐这部影片哦😊

[@user-ej9ez8hh5x]

感謝分享做法，做出來的珍珠很好吃，只是不容易搓圓

[@patsylee4044]

我看了很多珍珠奶茶視頻，都做不成，浪費了很多原材料，真的謝謝您，一次成功，贊👍

[@nativefoodcollections4806]

Very easy n clear demostration. Thank you

[@simonchen7816]

這個方法真的好好用，今天做成功，好棒棒

[@user-th7lc6zy5t]

謝謝你的分享🙏 做出來超級成功了

[@ailkljmhidijdy660909]

好棒，謝謝你的教學，我會動手做看看，讚讚。👍👍👍👍👍👍♥♥♥♥♥

[@isbeautifullife5761]

糟糕！在半夜看这个真的很诱惑我😂想吃吃不到 想睡睡不着😭

[@susan._0201]

超讚的!!!

[@dustychad1821]

谢谢你的配方我尝试了许多方法都做不到像你这样的珍珠下次我就用这个方法做

[@user-up2eu3xg9r]

謝謝分享，我也很不喜歡記幾克的比例……您這樣介紹很清楚

[@kellylu6868]

成功，敲好吃!!

[@a350210]

會了！漂亮!講解簡單明瞭，謝謝你!讚~~

[@thomaslee6458]

謝謝跟跟我們分享我等一會兒就去試一試是否成功 祝我好運👍

[@jennifertang270]

值得推荐!!!

[@lelengxinle]

其他影片都做不成, 这个影片真的很推荐。 其他影片都失败那么多次, 看了这个一次成功。 我没有在骗 👍 谢谢您的影片教学! 💞👍

[@mimi-xv8qo]

昂嗯昂）］］）］］

[@Kelly-vc4rs]

Thank you for giving consideration to those who do not have a weighing scale. Very great tips!

[@liekiokling3552]

谢谢师傅分享 好想吃。。

[@liekiokling3552]

想喝。。谢谢老师大方分享 喜欢

[@elegan3450]

珍珠颜色好美❤

[@user-ko9um9je2m]

好细致的教程！谢谢你！！！❤

[@viwin1912]

弱弱的问一下，您这些搓成珍珠用了多少时间完成？😉

[@user-nm2yr4dr2h]

簡單易懂，謝謝你。琥珀珍珠。

[@user-kh9tp7sf8x]

比例說的很清楚，謝謝

[@leesugar1851]

感謝分享 老師示範的珍珠做得好美啊😭

[@melissachen4575]

謝謝！

[@user-nd9wq9jl9w]

我做很成功謝謝你

[@Stephanie-cd9kz]

哇。真棒👍。 做好可以冰冻起来吗？

[@namfahlee9937]

帅哥！你好，你教的很明白，做出来非常漂亮，谢谢

[@jeewookim702]

好好记哦~8月去台湾没有吃够～学学做

[@cathyong2379]

謝謝老師 我也成功了 感恩 都失敗了三次了😂😂

[@ElangCaca]

Nice! easy to make

[@happylife-rq9nd]

了不起👍

[@yukinisitani7932]

老师 麻烦你把怎么样做奶茶一起讲讲吧 拜托了

[@dawang8383]

谢谢，真的很好

[@accoonr727]

看到下面的某些留言，在這裡說明一下 樹薯粉=木薯粉 地瓜粉就是地瓜粉 樹薯粉不等於地瓜粉 所以這個影片使用的是樹薯粉！，不是地瓜粉喔！！ 影片只是解釋樹薯粉之前被叫成地瓜粉，現在已經正名叫樹薯粉了（跟地瓜粉區隔） 不要被誤導了喔！

[@voonmoon]

對不起，我想肯定一下，到底是用地瓜粉還是樹薯粉？ 是Tapioca starch?

[@jewel776]

@@voonmoon 樹薯粉, 就是Tapioca starch, 也叫菱粉

[@tulutututu5613]

所以地瓜粉是sweet potato flour吗? 好乱。

[@voonmoon]

@@jewel776 謝謝你們

[@jewel776]

@@tulutututu5613 地瓜粉是sweet potato starch. 樹薯粉和地瓜粉都是澱粉, 其實質地很相似, 都可以用, 不同的是地瓜粉做的成品比較軟黏, 比較難操作

[@yasmeenchuang801]

非常棒祇要用杯量不需要買秤了謝謝你

[@jol4777]

請問老師.煮多少粉圓，如煮 1500CC 的量和 煮 3000CC 的量，煮和燜的時間都一樣嗎？謝謝！

[@user-ve7hr4sj5e]

完美，一次成功，超Q

[@lili-lq4pf]

好漂亮的珍珠丸

[@user-ek9rm6jh1b]

好漂亮

[@meeyeeyu7706]

In praise gratitude and compassion

[@Minion-mx7sb]

Thank you from Canada.

[@yanjunallison5935]

漂亮😋

[@gergin3362]

😃好漂亮喔～

[@a991941]

可以教珍珠冰冷凍後如何不變硬嗎？想做珍珠奶茶冰

[@anhtrinh7348]

謝謝你

[@Fiona-xr6dy]

太感謝🙏一定很享受😋

[@ZhijunLiu]

太好了，很想做一下黑珍珠，感谢分享！

[@ritiun1396]

谢谢你

[@latteauk]

我做了!!很成功耶!超棒的!謝謝!

[@Clambers2]

加入鲜奶味道如何？

[@latteauk]

@@Clambers2 鮮奶?你指茶裡加鮮奶?

[@man-ub4wf]

做珍珠 我覺得麻煩的地方在於 搓珍珠 哈哈哈

[@latteauk]

不用搓了!用吸管壓出小粉糰即可!我今天又做了一次!家人很愛!

[@rebeccafoo]

滚动到像粗绳子然后切，然后做成球，更快。

[@latteauk]

@@user-ku7kz9ky4x 不用那麼久吧！哈~

[@haohsiwu7728]

有機器可代切嗎？

[@meiliensu3136]

Sara Cheng 用吸管不會卡在管內嗎？

[@yijeanchen7902]

這方法真的成功嘍

[@user-jj5ow3vy3x]

請問糖水大滾後倒入攪拌為什麼會變的很黏

[@pokidoki1097]

第一次做失败了，总结一下，首先面团我成型了，但搓的太大，后面下锅煮完黏在一起就很头疼。重新看了一遍视频，下次应该会成功。

[@user-wj4ud4hu6y]

甜湯圓

[@friendlylilica9976]

好棒喔 ，在巴西學習🇧🇷🤩

[@ryyaso3194]

地瓜粉在哪里买？

[@eveh4923]

感覺做法蠻簡單的，而且煮起來很好吃的樣子

[@peair1960]

English subtitles please

[@ok470110]

老師 你好像加入鮮奶？ 請問：奶茶，怎麼做？

[@elaines353]

之前我做珍珠，中間是很硬的，今天跟着你的方法做

[@haruxu3073]

请问揉的时候可以用料理机嘛？

[@marcusyeah1582]

可以用木薯粉嗎？

[@Sangheng017]

您好，如果自己做好的珍珠圆，这个是怎么样的保存，可以通知一下吗？谢谢

[@hoaquynhpham5841]

哇！好漂亮喔

[@user-ji1jb1in4e]

超好記，2杯地瓜粉，1杯水，半杯黑糖

[@user-gb4jh4xx6q]

木薯粉

[@edlynyang]

楊湯 wn not

[@Wvv318]

为什么我的面团超粘啊！原料比例都是一丝不差的！求解

[@jachu3870]

why this pearls get glassed? I've seen recipes with tapioca and the pearls get opaque brown

[@921Jenny]

老師好，我照老師比例有成果，但是還是覺得珍珠吃起來還是有一點軟，想問有什麼原因嗎？

[@jentong7189]

树薯粉是木薯粉吗～

[@glucose5783]

如果要做黑糖珍珠该怎么煮呢？

[@jmh262528]

第一次試做就成功，太棒了！好好吃喔！超Q彈的！

[@user-jz6be5nh8c]

若是用地瓜粉，比例也是一樣嗎？

[@user-ur9bv6wi2j]

Great

[@jolin34]

做么我水倒下去整个黏黏的，过后加很多粉下去

[@guihuayang2378]

老师 我问一下 我能用木薯粉吗

[@ngchunshean3942]

不需要过冷水？

[@ciciky3949]

你好我想請問一下用的是什麼奶

[@hongcai4617]

我的妈，台湾男生也太温柔了~~~

[@zhang-wei1]

专业

[@saminazakia3278]

Can someone write me ingredients he use in English. Thanks

[@ayaxu8777]

为什么我的面团没有粘性呢？就不会像黏土一样。用木薯淀粉没错吧？

[@styledbyj3903]

Hello can you give me the recipe in English . Thanks a lot ☺️

[@sufangchi3021]

我買的地瓜粉不知到底是真的地瓜粉或者是樹薯粉，作好的口感不太好吃誒!!

[@user-yn8gs9wu1m]

想問如果搓的時間太慢 乾掉了怎麼辦🥲