한식조리기능사 - 제육구이(30분)

※ 요구사항
1. 완성된 제육은 0.4cm×4cm×5cm 정도로 하시오.
2. 고추장 양념하여 석쇠에 구우시오.
3. 제육구이는 전량 제출하시오.
※ 지급재료목록
1 돼지고기 150g
2 고추장 40g
3 진간장 10mL
4 대파 1토막
5 마늘 2쪽
6 생강 10g
7 흰 설탕 15g
8 깨소금 5g
9 참기름 5mL
10 검은 후춧가루 2g
11 식용유 10mL
조리방법
1. 파, 마늘, 생강은 다진다.
2. 돼지고기는 핏물 제거 후 6×5×0.3㎝ 정도로 썰어 칼집을 준 후 두들겨 오그라들지 않게 한다.
3. 고추장 양념장(고추장 2T, 설탕 1T, 간장 1/3t, 파, 마늘, 생강, 참기름, 후춧가루, 깨소금)을 만든다.
4. 돼지고기에 고추장 양념을 발라서 간이 배도록 한다.
5. 석쇠에 돼지고기를 올려 가장자리가 타지 않게 굽는다.
6. 잘 익힌 제육구이는 전량 제출그릇에 담아낸다.