HARTOWANIE PRZYGOTOWANIE - PATELNIA STALOWA CYGAŃSKA PRERIOWA 2/2

[@wojtasslask2629]

Facet jak gotuje to nie wstyd dzis tym bardziej to nasza zaleta tez gotuje sam i jestem z tego dumny pozdrawiam chopie

[@ciachozonci164]

Mam takich kilka patelni, bo mieszkałem w Białymstoku. Bardzo miła obsługa w sklepiku 😊 oprócz patelni kupiliśmy z żoną blachy do pieczenia oraz szufelkę do pieca 😄 teraz mieszkamy na wsi, to jest to, spokój, cisza, świeże powietrze 😊

[@ciachozonci164]

A mam jeszcze pytanie dotyczące tłuszczu do hartowania,, czy rodzaj tłuszczu ma później wpływ na smak potraw? Pytam, bo niektórzy pytają o to. Wiadomo, że temperatura dymienia powinna być dla oleju, czy tłuszczu wysoka, tylko kwestia smaku po hartowania. Wg mnie nie czuć tłuszczu który używa się do hartowania. Pozdrawiam

[@kala08072009]

Można powiedzieć że od zawsze używam patelnie stalowe. Pierwszą używała jeszcze moja mama gdy byłam mała a którą to mam do dzisiejszego dnia. Parę lat temu udało mi się kupić w naszym rodzimym sklepie kolejną patelnie a w u iegłym roku taką patelnie kupiłam w Niemczech w sklepie Aldi za 15 €. Oczywiście używałam w międzyczasie patelni emaliowanych gdyż np do ryb używam zawsze osobnej, ciągle tej samej patelni. Mm jeszcze jedną reklamowaną patelnie "delimano " pokrytą drobinami kamienia, jednak nie spełniła ona moich oczekiwań, jakieś wybrzuszenie środka tej patelni niewidoczne dla oka a dopiero po nalaniu oleju widzę wysoką wyspę otoczoną olejem, środek patelni pali np mięso choć podobno można na niej smażyć bez tłuszczu. Po wydaniu 98 złotych patelnia ta zajmuje najdalszą i najniższą część szafki. Stalowe patelnie uważam za najlepsze i najzdrowsze. Dziękuję i pozdrawiam Pana 😃

[@pablobxl432]

chyba masz tą samą książkę kucharską co moja żona. też często jem spalone ziemniaki.

[@ArturZagaj-Izraelita]

🤣😂👐

[@roberttata8104]

A czym gryziesz? Masz zęby?

[@KAROLKLOP]

@@viki123 Maść na ból dupy dobra rzecz.

[@AlterEgon666]

Można myć taką patelnię w ciepłej wodzie, ale bez żadnych detergentów. Następnie stawiamy ją na kuchence, aby pozbyć się resztek wody, po czym wcieramy w jej powierzchnię parę kropeli oleju. I gotowe.

[@filipmatys8762]

może i głupie ale nie wiem, czemu nie wolno używać detergentów?

[@MaciejW0]

@@filipmatys8762 bo to bzdura

[@babojago]

Bo detergent jest odtłuszczaczem. Po to jest właśnie detergent. Aby odtłuszczał powierzchnie. Po co odtłuszczać coś co ma być tłuste by nie rdzewiało. Skoro masz umyć i ja natłuścić, to po co jeszcze bardziej odtłuszczać, skoro zaraz będziesz natłuszczał. Po za tym mycie detergentem będzie usuwać ta pierwsza powłokę hartowana.

[@MaciejW0]

@@babojago Bo detergent zmywa stare i nadpalone czasteczki tluszczu (o to chodzi) a natluszcza sie swiezym. To tak jak ktos by powiedzial: po co wylewac stary olej z silnika skoro ma byc zalany olejem? Zeby zalac nowym. A to ze detergent "usuwa pierwsza powloke hartowana" to dla mnie nowosc. Pozdrawiam

[@babojago]

macieju polski sam błądzisz w logice. Spuść olej ze silnika i przepłucz go detergentem, a potem nalej świeżego oleju. To to samo przecież, nic się nie stanie, za to cylindry jakie będą czyściutkie. Detergent z patelni usunie ten pierwszy „zahartowany” olej dzięki któremu potrawy maja nie przywierać. Ciagle by taka patelnie resetował i nigdy ona nie osiągnie pełni swoich możliwości

[@leonsobol5729]

Dzięki za poradę i namiary na producenta

[@stanisawmarszruta168]

Patelnie z wszelkimi powłokami to patent wymyślony po to żeby zamiast 3-4 patelni na całe życie kupować dziesiątki patelni z powłokami i je wymieniać kiedy powłoka zacznie schodzić. W tym wynalazku chodzi wyłącznie o utrzymanie ciągłej sprzedaży tak jak w wypadku bardzo wielu innych towarów, które są celowo produkowany w taki sposób żeby miały ograniczoną, krótką żywotność. Dobre patelnie żeliwne i stalowe są na całe życie - trzeba tylko trochę o nie dbać.

[@dzonykalesony3036]

Nie do końca. One są po prostu wygodniejsze i łatwiejsze w obsłudze. Ale też nie zdrowe ;) Gdyby to nie było nie zdrowe został bym na teflonie ;) Najgorsze jest że mało jest filmów a wręcz prawie ich nie ma jak przygotować patelnie ;) Już zamówiłem taka wypasiona ;) Czeka żeby ją przygotować. Haha masielnice też już mam tylko muszę ją też przygotować ;) Wieczorem nie świece LED bo to też światło niebieskie;) Dopiero niedawno się dowiedziałem;) Staram się nie używać plastiku a na pewno nie do gorącego ;) Zaczynam jeść skóry ;) Muszę się jakoś przełamać do kurzych łapek ;) Małe rybki jedzone że skórą i wnętrznościami ;) Też się muszę przekonać ;) Wątróbkę zawsze lubiłem ;) Jak by coś to kurza to jest bomba witaminowa ;) Jajka się przesiadłem na 0/1 Nie smażę na olejach. Używam dużo smalcu czy masła klarowanego do smażenia. Haha a kiedyś smazylem bez tłuszczu co jest mega nie zdrowe ;)

[@gorry123]

Co Ty. Po prostu są wygodne, usmażysz sobie i steka i jajko i zrobisz sos pomidorowy i nie musisz rozkminiać czy kwas z pomidora ściągnie polimer z patelni. A po robocie wsadzasz je do zmywarki, włączasz i masz w nosie. Żadnych specjalnych zabiegów, natłuszczania, wypalania. Wsadź do zmywarki patelnię ze stali węglowej czy żeliwa... wyciągniesz jedną wielką rdzę.

[@mazy615]

Używam takiej patelni i tylko takiej . Można ją myć, szorować z dodatkiem płynu do mycia naczyń i mokra wysuszyć na gazie . Później nasmarowac olejem cieniutko i wytrzeć. Cała filozofia . Pozdrawiam wszystkich i powodzenia

[@mateuszzieciak9468]

Płynu do mycia naczyń to chyba niee

[@gorry123]

Aluminiową z warstwą non stick wsadzasz do zmywarki i ją włączasz, koniec operacji.

[@wojciechb.1060]

Mam podobną De Buyer już 3 lata, żadna inna patelnia nie przysmazy tak szybko i tak chrupko pierogów ruskich :D Mam jescze jedną patelnię żeliwną która używam na biwakach (jedzenie z ogniska) to samo świetnie przypieka mięsiwa, jajka, warzywa itd... Wywalcie teflony i aluminioki w kosz!

[@MrOprawca1978]

No bo kluczową jest tutaj temperatura. Taka patelnia rozgrzewa się szybciej i do wyższych temperatur, przy których aluminiowe patelnie zaczną się podtapiać a teflon się spali. Ot i cała prawda. To samo dotyczy właściwego pieczenia pizzy względem robienia jej w domowym piekarniku. Temperatura wypieku pizzy to minimum 400 stopni, pod 500. Nieosiągalna w domowym piekarniku. Ot i cała prawda. Dla tego w kuchence w domu pizzę udusisz, ale nie upieczesz.

[@mrxyo]

@@MrOprawca1978 Chyba, że oszukasz fizykę piekarnika :) Polecam ten przepis na pizzę: pyzamadeinpoland.pl/2019/10/przepis-na-pizze-neapolitanska

[@jakubdobrosielski5709]

Lepsza nazwa, to patelnia ze stali wysokowęglowej. Naprawdę tanie te patelnie. Ja używam debuyer, których koszt jest około 10razy większy. Ale są wyśmienitej jakości i smażenie to przyjemność. Dorobiłem się już czarnej patyny, która jest śliska, że z teflonem może konkurować

[@biniusia]

dales to na pejsbuka ? dasz link ?

[@zul4340]

Mi już idą te patelnie zakupiłem 3 sztuki, 17, 24, 28. Już doczekać się nie mogę

[@BLABLABLA123]

Ja kupiłem jakieś pół roku temu dwie takie patelnie. A ze jestem niedowiarkiem poeksperymentowałem. Jedną patelnie wypaliłemzgodnie z instrukcją i radami internautów i udało mi się, patelnia jest po tym czasie czarna jak swieta ziemia i sie sprawdza w kuchni, jest ok. Drugiej nie wypaliłem, hartowałem ja gotując w niej wodę aż wyparowała . Na takiej patelni także mogę smażyć. Nie ma żadnego posmaku metalu, jest dobrze. Czyszcze ja używając piasku kwarcowego i czyścika z odrobiną cifa . Jest ok . Używam obydwóch

[@SM-wy7wt]

W rodzinnym domu placki ziemniaczane z takiej patelni smakowały najlepiej 🙂

[@grzegorzkanczuga9938]

Prawda 100%

[@gorry123]

Warto wiedzieć, że te patelnie ze Spinwaru są zrobione z cienkiej 1mm blachy, dno pogięło mi się na indukcji pomimo nagrzewania na mocy 5/10, pół biedy że dało radę je wyklepać. Ale i tak pewnie zaraz znowu się pognie, więc na indukcję raczej polecam DeBuyer'a z 2 mm blachy.

[@Marek111222]

Nie wiem jak teraz ale kiedyś zbiorniki w piekarniach i duże patelni robili tylko cyganie mieli technologie która jest nie zastąpiona miałem dwie cygańskie patelnie ale jak się wyprowadzałem to syn nie chciał mich dać i kupiłem super patelnie z powłoką ceramiczną niestety wróciłem do cygańskich i chyba już tak zostanie po prostu nie chcę lepszej oby ci producenci robili to jak najdłużej

[@wojciechnowak8345]

A gdzie można cygańskie dostać?

[@kamilar9873]

@@wojciechnowak8345 chociażby na Allegro

[@konradgrupa2425]

Tak mój Ojciec robił patelnie sprzedawał cyganom a oni sprzedawali jako cyganskie ale patelnia produkcji ojca służy w domu przez 30 lat

[@bartoszjacorzynski8044]

I ciekawostka bez problemu używam tej patelni na kuchni indukcyjnej :)

[@DaBuzz92]

Ja znalazłem taką patelnię u dziadka, ciężka jak diabli i bardzo dobrze, bo mniejsze wahania temperatury na niej są. Na płycie indukcyjnej, rozgrzewa się szybciej niz połowę lżejsza patelnia z gownolitu. Polecam.

[@MrOprawca1978]

Jak jest ciężka, to jest wykonana ze staliwa, czyli lanej stali. Jeśli jest to żywy metal i nie koroduje, to może byc to nawet już żeliwo. Staliwo powoli koroduje, żeliwo znacznie trudniej.

[@kamilcwiek6814]

Najlepsze jajka smazy sie wlasnie na takiej patelni

[@MrOprawca1978]

Jeśli chce się hartować stal, to trzeba ją nagrzać do temperatury około 730 stopni. Szczerze wątpię, by na kuchennym palniku udało się taką osiągnąć. To nie jest ani hartowanie, ani tym bardziej wyżarzanie, a raczej niepełne odpuszczanie niskie (300 st. C), no może średnie (300-500 st. C) stali niskowęglowej wcześniej niezaharowanej. Pod względem metalurgicznym proces bezsensowny, ale jego istotą jest pokrycie powierzchni metalu tlenkami, co zabezpiecza go przed nadmierną korozją.

[@biniusia]

zabladziles w drodze do huty ?

[@cezarymacander9276]

Polskie,Tanie i Dobre.....Patelnie

[@irenajakuba3733]

Dziękuję 💕

[@emill1994ZIOM]

Czy można używać tych patelni na kuchence elektrycznej? Nie jest to indukcja.

[@majltd]

Na początku wyprażamy solą a dopiero po zmianie koloru (oksydacji) wypalamy oliwą z oliwek. Ja swoją myję i wycieram ręcznikiem papierowym do sucha i od 15 lat jakoś mi nie zardzewiała. Używam jej często jako łoka, ważywa z niej są wyborne.

[@krak-e8m]

A SOLĄ JAK SIĘ WYPRAŻA? I JAK DŁUGO ?

[@majltd]

Do zmiany koloru stali na lekko fioletowy lub jak ziarnka soli zaczną pękać to się dzieje w podobnym czasie, potem nalewasz odrobinę oliwy z oliwek i rozgrzewasz aż z oliwy będzie wydzielał się dym. Odsawiasz patelnię do wystygnięcia i wycierasz resztki oliwy ręcznikiem papierowym.

[@czarnyindian6733]

A myjesz na mokro z detergentem?

[@promien7618]

Święta prawda te patelnie teflonowe to paskudztwo to samo robię

[@wideocenter3678]

Czy mozna podczas smazenia np miesa podlac zimna woda aby podusic?? Jezeli chodzi o teflon to czlowiek po zjedzeniu odprysku wydali go bez uszczerbku na zdrowiu ( widzialem badania ) jedyny minus to ze patelnia teflonowa jest np aluminiowa i to odsloniete aluminium nam szkodz. Ale te stalowe sam uzywam i polecam wszystkim bo sa bezdyskusyjnie najzdrowsze

[@stanisawmarszruta168]

Normalnie możesz myć ludwikiem żeliwo, stal, a potem płuczesz dokładnie wodą i na gaz do obschnięcia i natłuszczasz. Nie wiem po co mówicie że nie wolno zmywać detergentami - dla stali, żeliwa to nie ma najmniejszego znaczenia! Trzeba tylko przetrzymywać natłuszczone patelnie.

[@Jacek..]

Rozumiem Stanisławie, że w praktyce to sprawdziłeś? Też mi się ten pomysł nie podoba z nie myciem patelni. Stary tłuszcz z każdej powierzchni trzeba usuwać, bo zjełczeje i się zacznie lepić. A w wysokich temp. szybciej to następuje. Reasumując patelnie stalowe trzeba natłuszczać i pilnować by nie zardzewiały a w tych z powłokami dbać o powłoki. Najlepiej nie smażyć, będzie mniej roboty i zdrowiej :)

[@stanisawmarszruta168]

@@Jacek.. I zapomniałem jeszcze dodać, że moją żeliwną patelachę bez żadnych skrupułów szoruję zmywakiem ze stali nierdzewnej. Jak dla mnie (ale do tego każdy musi chyba dojść sam) patelnia jest umyta dopiero wtedy kiedy jadąc po jej powierzchni palcem nie występuje efekt jakby była natłuszczona lecz wyczuwa się wyraźną jej chropowatość.

[@joannabinus2184]

Nie myje sie Patelni Plynem do naczyn ani w zmywarkach ,.. Mam takie patelnie juz maja moze z 80 lat - po rodzicach + 1 Emaliowana !! Nigdy mi nic sie nie przypalilo .. nigdy nie mylam ich plynem Wewnatrz... Nigdy nikomu ich nie oddam , a w spadku dostanie moja Corka !!

[@czarekpieczarkowski8731]

tak samo patelni żeliwnych się nie myje detergętami , ani w zmywarkach , ja zamówiłem właśnie trukwę egipską (luffe - gąbczaka ) zamjast zwykłej gąbki vel ręczników papierowych ... :D

[@michagorecki9015]

Co, jeśli nie umyłem dobrze przed hartowaniem ? Wytarłem tylko ręcznikiem :-(

[@cisak28]

Umyj jeszcze raz płynem z gorącą wodą i zahartuj na nowo

[@januszkubic47]

Jakie tam hartowanie. Tworzy się stopniowo warstwa węgla od oleju przypalonego. dlatego później nic nie przywiera. Tak naprawdę smażenie jest nie zdrowe na oleju roślinnym.

[@SJ72_Argo]

I dla tego koniecznie trzeba smażyć na oleju silnikowym, ewentualnie na oleju do automatycznych skrzyni biegów... 😂

[@JanKowalski-gq7nv]

Hartuje się patelnie stalowe. Jak byś się znał na stali to byś wiedział i tak można olejem i woda hartować . Lecz po co ci to pisać ty już masz teorię.

[@konradgrupa2425]

@Lui Lui loj wolowy jest pyszny stek na nim to poezja, niestety ciężko dostać ale warto poszukać

[@gorry123]

@@SJ72_Argo Ale tylko na mineralnym bo zawiera cenne dla nas minerały. A te syntetyczne to sama chemia.

[@tygrys364]

Mam sentyment do tych patelni i do żeliwnych też, ale przy patelniach ze stali nierdzewnej to poprostu przeżytek.

[@ciachozonci164]

Bzdura, ciągle się sprawdzają znakomicie

[@kocho4242]

To nieprawda. Stal nierdzewna ma gorsze właściwości cieplne.

[@biniusia]

@@kocho4242 jest dokladnie odwrotnie :D powaznie 👩🏽 ale w stali nierdzewnej nie kazdy musi kochac chrom molibden i inne bardzo zle metale ... ja nie lubie tego

[@gorry123]

Dlaczego - poza łatwiejszym utrzymaniem? Pytanie neutralne z ciekawości, szukam swojej idealnej patelni.

[@agnieszka8134]

No ja przy hartowaniu to chyba za mocno przypaliłam boki, ale myślę że to nic się nie stanie.

[@pitdemonic]

Ja też🤦

[@wiesawobara2857]

Mam taką patelnię jest cała czarna ale smażenie na niej jest okropne wszystko pszywiera. Babcia miała ale smażyła idealnie. Pomóżcie mi ją uratować jeśli się da.Pozdrawiam

[@MrOprawca1978]

No bo ma na powierzchni za dużo węgla. Usuń go do czystego metalu a potem ją rozgrzej i zakonserwuj olejem. I już.

[@wiesawobara2857]

@@MrOprawca1978 ok dzięki za poradę zaraz to zrobię i zaskoczę żonę jak wróci z pracy. Będzie miała sadzone jaka z patelni cygańskiej a nie z wrednego teflonu. Pozdro z Podkarpacia.

[@MrOprawca1978]

@@wiesawobara2857 Ano. Jak ten węgiel nie będzie chciał schodzić, to zagrzej ją na ogniu porządnie i potem polej zimną wodą, skurcz metalu spowoduje, że powinna ta warstwa popękać. A potem porządny druciany zmywak i jazda, do żywego metalu. Jak nie pomoże, to wiertarka, nasadka druciana i wojna z węglem.

[@wiesawobara2857]

@@MrOprawca1978 dzięki na pewno tak zrobię mam taką drucianke na szlifierkę kontową będzie na ten węgiel lux. Pozdrawiam

[@andrzejhudecki2312]

a ja pamietam ze po wiosce chodzili cyganie ipobielali patelnie tylko stalowe puzniej za jakies 20 lat rozmawiajoc ze starym cyganem dowiedzialem sie ze robili to z drobinek srebra technicznego na takiej patelni nic nie przywieralo na stale idealnie sie czyscila w podobny sposob tylko patelnia byla cala cewona i pocierali galgankiem z srebrem az do calkowitego pobielenia

[@Agnieszka408]

strasznie chaotyczna ta instrukcja.

[@Oliwka60]

Zagłuszasz siebie jakas muzyka ,po co ? mówisz ciekawie .

[@anetakotlet2375]

Gdzie kupić taką patelnie

[@wpadampolans]

A czy można powtórzyć proces pierwszego przygotowania patelni, bo w moim przypadku coś poszło nie tak, do patelni zwyczajnie przywiera.

[@konradgrupa2425]

Papierem ściernym przyjedz porządnie i jeszcze raz od początku spróbuj, ja tak robiłem i jest git

[@mariangracz5526]

to nie jest teflon ani inna powłoka antyprzywieraniowa to się będzie zdarzać ale możesz spróbować . Zeskrob przywarte powłoki (ale bardzo dokładnie np. druciakiem takim do szorowania garów). Wlej trochę oleju na patelnię ,postaw na ogniu i grzej tak dlugo aż olej się zapali , rozprowadź płonący olej po całaj patelni jak się rozleje nic nie szkodz. NIE RÓB TEGO W MIESZKANIU BO SFAJCZYSZ CHATE A JUŻ NAPEWNO JĄ ZASMRODZISZ możesz to zrobić nawet kilkukrotnie

[@roberttata8104]

@@mariangracz5526 Tylko nie spal mieszkania... 😊

[@apopoedc]

ile wazy taka patelnia 18cm lub 20cm?

[@apopoedc]

@@marekokragy3341 dziękuję 👍

[@roberttata8104]

Można taką patelnią dać napastnikowi w łeb? Spowoduje u niego znieczulenie ogólne? 😊😉

[@zbigniewsawtyruk5851]

Szanowny Panie to jest oksydowanie , wysoka temperatura i olej .

[@tornadotyphoon]

to nie jest oksydowanie .... Oksydowanie - proces pokrywania powierzchni metali cienką warstwą ich tlenków (przeciw korozji i dla ozdoby). Oksydowanie można przeprowadzać metodą chemiczną (np. zanurzanie przedmiotów stalowych we wrzącym stężonym roztworze wodorotlenku sodu i azotanu srebra) lub metodą elektrolityczną (w procesie anodowego utleniania).

[@radekes8050]

Wysoka temperatura i olej... wyparował Ci z głowy.

[@MrOprawca1978]

Tak, jest, konkretnie - oksydowanie ogniowe.

[@MrOprawca1978]

@@tornadotyphoon To jest oksydowanie, tak zwane oksydowanie ogniowe. Najprostsze i najstarsze, względem stosowania.

[@conieco1967]

nie wypaliłeś tej patelni, ona musi cała zmienić kolor.

[@mariachodorowska8969]

Dzień dobry, nie umyłam patelni wodą z mydłem z tego oryginalnego oleju przemysłowego, tylko przetarłam papierowym ręcznikiem i zaczęłam hartowanie. Czy patelnia jest do wyrzucenia?

[@wielkijanusz2673]

Nie chcę się chwalić ale żona powiedziała że jestem mistrzem patelni.

[@Martusienka_Iksinska]

😂😂komentarz wygrał wszystko😂

[@90marhel]

Czy taka patelnia będzie działać na indukcji?

[@gorry123]

Działa na indukcji, ale akurat te ze Spinwaru mają cienkie dno i się wypacza (wygina) na indukcji. Można je z powrotem wyklepać, z tym że to głupiego robota, bo i tak za moment znowu się wypaczy. Ale węglówki z grubszej blachy nie będą się tak gięły.

[@jom-v7y]

Czy na kuchence indukcyjnej się sprawdzi?

[@gorry123]

Działa na indukcji, ale akurat te ze Spinwaru mają cienkie dno i się wypacza (wygina) na indukcji. Można je z powrotem wyklepać, z tym że to głupiego robota, bo i tak za moment znowu się wypaczy. Ale węglówki z grubszej blachy nie będą się tak gięły.

[@piracik33]

Dobra,a teraz pokażcie jak na nich usmażyć placki ziemniaczane,a subuje Wasze wszystkie kanały!

[@elakarcz8109]

U mamy od dzieciństwa pamiętam ta patelnie i ma ja do dziś.plaacki ziemniaczane, naleśniki,racuchy z jabłkami ....leci wszystko po kolei bez większych problemow

[@hubertkotonowski3419]

czy smażenie na takiej patelni z tą powłoką ze spalonego oleju jest zdrowe?

[@sarakozowska8042]

Przed smażeniem możemy ja umyć i z głowy, ta patelnia jest zdrowa bo jest że stali, a druciakiem można po niej szaleć. Trzeba pamiętać, że przed smażeniem rozgrzewamy ja i po umyciu wyciągamy do sucha, ja ją uwielbiam.

[@roberttata8104]

Smażenie w ogóle NIE JEST ZDROWE (lepsze gotowanie czy duszenie).

[@roberttata8104]

@@sarakozowska8042 Ja też. Chyba bym się nawet z nią ożenił, ale dzieci z tego związku nie byłyby zdrowe (SMAŻENIE NIE JEST ZDROWE)... 😊

[@matysmatejmate]

Robert matole żeby dusić trzeba najpierw dany produkt podsmażyć.

[@piotr94]

​@@roberttata8104😂😂

[@michagorecki9015]

Sos też można robić w takiej patelni?

[@gorry123]

I tak i nie. Tak - można zrobić sos. Nie - bo nie z pomidorów i też nie kwaśny, bo zmywają warstwę spolimeryzowanego oleju. Jak chcesz stalową patelnię do sosów z pomidorów lub innych kwaśnych to weź albo taką ze stali nierdzewnej, albo z węglowej ale emaliowanej.

[@krak-e8m]

ścisz muzykę bo ledwo słychać!

[@krystynkakauza3955]

Ja kupilam od cygnow kazali sola przepalic i to nie to co kiedys lipa

[@sarakozowska8042]

Ja ją zawsze myje w wodzie, szoruje druciakiem i proszkiem i nic jej nie jest, ale po umyciu trzeba wytrzeć do sucha i można przetrzeć ręcznikiem kuchennym z odrobiną oleju, zawsze jest piękna, inne patelnie wyrzuciłam

[@czarnyindian6733]

Część Sara, właśnie się zastanawiam dlaczego autor filmu nie każe myć patelni w wodzie. Chyba z obawy o rdzę. Ale wystarczy po umyciu na mokro dobrze ją wysuszyć i nie ma problemu. Czy może jest jeszcze jakiś inny powód?

[@sarakozowska8042]

@@czarnyindian6733 nie nie ma innego, to chodzi o rdzę, a jak umyć b3z wody? to nie wiem, ja śmiało ja myje, a jak zapomnę ja wytrzeć to przelece druciakiem i jest ok.

[@czarnyindian6733]

@@sarakozowska8042 oczywiście. Bez wody to tylko można wytrzeć papierowym ręcznikiem ale to nie czyści dokładnie. Ja żeliwną myje w płynie i wodzie. Potem obficie spłukuje i po wytarciu kładę na moment na ciepły palnik. Rdzy nie ma. Dzięki za odpowiedź. Pozdrawiam.

[@sarakozowska8042]

@@czarnyindian6733 no właśnie, pozdrawiam.

[@bdg4life820]

Cygańska patelnia wchłania ziemniaki. Typowe

[@gorry123]

Portfela też bym na niej nie zostawiał.

[@robertkowalski6251]

Kolego 250 stopni to raczej odpuszczasz😂😂😂

[@zbigniewszalast9719]

Witam, to nie są cygańskie patelnie a jedynie półwyroby, czyli patelnie bez pobielenia.

[@orinokoflower11]

W koło to samo powtarzasz.

[@adamwrobel334]

To nie oglądaj.

[@idepowas3329]

Adam Wróbel a skad mial o tym wiedziec jakby nie obejrzal

[@pawes4389]

Ta muzyka w tle mocno utrudnia zrozumienie i jest dość irytująca. Żeby nie ta muzyka było by super.

[@ziukstefanski9563]

wszystko ok, ale ta muza nie do wytrzymania.

[@kacjan]

Patelnie te są kapitalne. Mam, używam i kosztowały grosze. Co do mycia, to myję je normalnie gąbką i płynem na mokro.

[@kane7522]

tez mam od dawna. Trzeba tylko bardzo dokładnie wytrzeć. bo.... rdzewieje :)

[@czarnyindian6733]

No właśnie się dziwię, że autor filmu nie każe używać wody i detergentu. W czym to niby szkodzi?

[@ashwilliams4989]

Najlepsza metoda hartowania vel sezonowania patelni/woka (patrz Wikipedia: seasoning) ze stali węglowej: 1. oczyszczoną, osuszoną patelnię nacieramy obustronnie przy użyciu papierowego ręcznika nasączonego czystym olejem LNIANYM* bez żadnych dodatków 2. nagrzewamy piec lub piekarnik do 220-270°C wsadzamy tę nasmarowaną patelnię na ok. 1,5-2h 3. po upływie tego czasu wyłączamy grzanie piekarnika i pozwalamy patelni w nim umieszczonej schłodzić się w naturalny sposób czyli nie otwieramy piekarnika, niech sobie to wszystko stygnie w spokoju (wtedy własnie formują się wiązania cząsteczkowe i powstaje nieprzywierająca powłoka tam gdzie było posmarowane olejem), najlepiej jest to zostawić na taki czas ile się to wygrzewało czyli 1,5-2h. 4. po ostygnięciu wycieramy papierowym ręcznikiem schłodzoną patelnię z resztek oleju lniania i voila! Patelnia zmieniła kolor i uzyskała oczekiwaną powierzchnię. Pamiętajcie im wyzsza temperatura (im bliżej 300°C tym lepsze wiązania w powłoce). Uwaga, jeśli patelnia ma jakiekolwiek elementy z innych materiałów musicie to wziąć pod uwagę podczas wygrzewania - jeśli na rączce mamy emalię musimy zmniejszyć odpowiednio temperaturę wygrzewania aby nie uszkodzić emalii. * - czysty olej lniany to najlepszy środek do budowania powłok na stali czarnej i żeliwie, nie jest to urban legend! Sami sobie poszukajcie informacji na jego temat zwłaszcza w języku angielskim (flaxseed oil).

[@tymonnananene5176]

a co z tym brązowym osadem na ściankach? jak go usunąć? też taki mam po wypalaniu.

[@krak-e8m]

Po cholerę ta durna,głośna muzyka zagłuszająca objaśnienia mówiącego????

[@orinokoflower11]

W koło to samo gada. Nic nie tracisz.

[@krak-e8m]

@@orinokoflower11 dzięki za pocieszkę a patelni miałem w sumie ponad 20 i tylko 2 ostatnie nadają się od biedy. Ale naleśniki z trudem! Może teraz mi się uda jeśli wysyłkową sprzedaż prowadzą

[@tygrys364]

Po co to walenie łyżeczką w patelnię ? Hehehehehe to chyba oczywiste że łyżeczka nie rozerwie kawału żelastwa.

[@LeoxxXpl]

Nie wiem do końca jak to jest ale zauważyłem, że np Fery nie niszczy powłoki, która się samoistnie wytworzyła na patelni żeliwnej. Może dlatego, że ma już z 15 lat...

[@BRZYDAL102]

Kupiłem w Kauflandzie

[@wojciechb7896]

Po ile taka patelka w Kauflandzie? Dawo kupowana?

[@mietekmietek1112]

Kupiłeś ale chińską. W Chinach nie ma cyganów!!!.

[@adambobe5707]

Fajnie ale koszmarnie długo. ..

[@AdamGrzanka]

Mam nadzieję że to nie wkrętka :)

[@mijjac777]

nie , ale mozna wpisac w google jak hartowac patelnie stalową

[@robertpaasz9090]

oksydowanie

[@czarnyindian6733]

Dokładnie

[@MaciejW0]

prosze Was nie opowiadajcie glupot ze to co facet robi to ma cos wspolnego z oksydowaniem. Pozdrawiam. www.oldtimerchojnow.pun.pl/viewtopic.php?pid=30

[@czarnyindian6733]

@@MaciejW0 w ujęciu profesjonalnym to pewnie, że nie ale w namiastce i z zasady można w przenośni tak powiedzieć. No chyba, że facet miał w domu kwasem mocno stężonym się bawić i metodą elektroniczną dokonać anodowania ( a w rzeczy samej dokonać anodowego utleniania). Czego raczej nie polecam robić w domu.

[@tornadotyphoon]

To nie jest oksydowanie ... Oksydowanie - proces pokrywania powierzchni metali cienką warstwą ich tlenków (przeciw korozji i dla ozdoby). Oksydowanie można przeprowadzać metodą chemiczną (np. zanurzanie przedmiotów stalowych we wrzącym stężonym roztworze wodorotlenku sodu i azotanu srebra) lub metodą elektrolityczną (w procesie anodowego utleniania).

[@MaciejW0]

@@tornadotyphoon i Czarny Indian Teraz tak. Ci co nie mieli pojecia juz wiedza. Dzieki za fachowa wrzute. Pozdrawiam

[@marekmuszczynski1087]

To sezonowanie patelni, a nie hartowanie.

[@michamaroszek1094]

Olej Ci skwierczy.... Olej nie skwierczy, a to co do niego wkladasz. W tym przypadki spala Ci sie wlosie z pedzla....Odrobina wiedzy z zakresu fizyki i chemii by Ci się przydała, żeby cokolwiek komuś tłumaczyć...

[@krystynasmagora8318]

Czy nadaje się na indukcje

[@a.k.3259]

A te kowboje to mieli takie termometry,co ciekawego odpowiesz,a bez termometru szpanerskiego to da się a a a ???

[@888waldi]

Teflon to przypalony olej.

[@exscootable]

Co za bzdura... Teflon (nazwa handlowa) czyli PTFE to syntetyczny fluopolimer. Pozdrawiam

[@888waldi]

@@exscootable Napopularniejszy olej to nie rzepakowy, a 380 stopni to nie temperatura smarzenia, no i oczywiście trochę fluoru oraz pewnie jeszcze coś.

[@franekdolasko7377]

Bardzo dobre są te patelnie stalowe, czyli cygańskie a w teflonowych patelniach jest skład chemiczny czyli rakotwórcze. Te stalowe patelnie trzeba dobrze tylko przepalić na małym gazie do koloru czarnego spód patelni musi mieć kolor czarny wtedy oznacza że jest dobrze 👍 przepalona. Ja użyłem do tego smalcu i obierki i troche soli przepis od starego cygana i rzeczywiście nie ma lepszej patelni od tej cygańskiej tak ją nazywają to tak niech zostanie. Jeśli kto nie umie przepalić w domu to proponuję przepalić na ognisku jeśli nie chcesz nasmrodzić w domu. Napewno się uda wystarczy smalec sól i obierki od ziemniaków i przepalać na 🔥 napewno się uda, po przepaleniu, umyć i wyczyścić do sucha i posmarować trochę od środka margaryną lub smalcem nie ma prawa się coś stać tej patelni. To jest moja porada, a jeśli masz inny przepis to zostań przy swoim. Moje zdanie jest to bardzo dobra patelnia innej nie chce bo już nie jedną wyrzuciłem do śmietnika po 3-4miesiacach a cygaňska służy mi 4lata i nic się z nią dzieje .ci co mają te patelnie wiedzą o tym że nie ma lepszej.

[@jp72id]

Przepraszam nie wytrzymałem :) Czy czytałeś swój komentarz przed wysłaniem? Ani ładu ani składu. Nie wiadomo o co Ci chodzi.

[@franekdolasko7377]

@@jp72id Rzeczywiście zaraz poprawię

[@gorry123]

Jak już tak rozmawiamy to ja jestem ciekaw jakie są związki chemiczne pozostawione na tych wiecznie niedomytych 'zdrowych' patelniach ze stali. Cokolwiek tam pozostaje, to podczas smażenia pali się, ulatnia i wchodzi w jedzenie.

[@justfa4103]

I one maja byc takie brzydkie brazowe?

[@gorry123]

Tak. Zajrzyj do najbliższego chińczyka na czym smażą - w skkrócie: na wokach z takiej samej stali i tak samo upstrzonych na czarno-brązowo. Taka uroda tych patelni.

[@aspe4maze]

Na indukcji podziała?

[@roberttata8104]

Tak. Każde naczynie metalowe, do którego przyciąga się magnes (także naczynia aluminiowe lub ze stali nierdzewnej z przymocowaną do dna płytką metalową, którą przyciąga magnes).

[@piotrr5170]

Epoka kamienia łupanego już dawno minęła , poczytaj sobie chłopie na temat przepalania oleju , jak to tutaj nazwałeś "hartowania patelni" śmiech na sali.

[@SK-sm8bc]

kzbin.info/www/bejne/i3i7eH16Z92HsLM tak to robią zawodowcy

[@MrOprawca1978]

Dodał płyn do naczyń, żebiyszybciej zemulgować wodę z olejem. A dopiero potem użył samego oleju.

[@mikoajzawiszak1559]

ble te grube ziemnioki

[@Jacek..]

Takiej patelni nic nie rusza? A co ze zwykłą wodą, której nie można używać do jej umycia? :) Jeśli nie odtłuści się powierzchni detergentem, to przecież tłuszcz się rozłoży i taka patelnia będzie się lepić i gromadzić bakterie jak okapy nad kuchniami. Takiego tłuszczu potem już nic nie domyje. Nie rozumiem jak można nie usuwać na bieżąco tłuszczu z patelni i potem na niej smażyć. Mają czasem ludzie też takie pomysły jak impregnacja drewna olejem jadalnym (lnianym np). Mam takiego drewnianego skręcanego dziadka do orzechów kupionego na targu i lepi się ona cały (prawdopodobnie od impregnacji takim olejem, bo czuć zjełczały olej).

[@tygrys364]

Niektórym nie przetłumaczysz. Ma być warstwa nonstik z przepracowanego tłuszczu i już bo tak zdrowo hehehe.

[@Jacek..]

@@tygrys364 Jak ktoś uważa zjełczały, klejący się tłuszcz za zdrowy, no to cóż... Problemem jest wysoka temperatura. Raczej każdy tłuszcz zjełczeje. Jeden prędzej, drugi później. Do impregnacji drewna w kuchni można natomiast zastosować ciekłą parafinę farmaceutyczną a nie olej lniany.

[@czarekpieczarkowski8731]

tylko chłopcy bez jajek , nie umieją nic w kuchni zrobić ... pozdro

[@galy0]

To jedzenie się nie psuje tam (na patelni) czyli jak użyje patelni innej to moje artykuły spożywcze będą zepsute. CZY KOGOŚ teraz pokur.......... Autorze, idź do MANGO ze swoimi banialukami.

[@nave4405]

Pewnie chodzi o to, że jedzenie nie będzie przywierać i poprzez to się nie będzie psuła konsystencja jedzenia a nie jedzenie samo w sobie...

[@danielb.lechiaslavia3470]

Po tym przepaleniu,nie ciekawie

[@darjo2012]

niesłychane pierdolenie ;)

[@MaciejW0]

Co to za belkot. 2.40 jak olej skwierczy to sie patelnia hartuje...wiesz w jakiej temperaturze hartuje sie stal? haha, 3.00 olej reaguje z metalem...masz zapis takiej reakcji? haha, 4.10 ziemniaki wchlaniaja niepozadane zwiazki...jakie? haha, 4.35 skorka jakby izoluje calkowicie ziemniaka...haha, 6.10 wysypujemy sol oraz instrukcje producenta :D, 7.14 olej buzuje i czastki buzuja...dobre :D, 11.05 zeskrobac a pozniej zetrzec taka "gabka metalowa"...a co z uszlachetniona powloka? haha, a ten pedzel to wisienka na torcie :D i zeby nie bylo to uwazam te stalowe patelnie za dobre urzadzenie i sam uzywam. I na koniec pytanie do prowadzacego: dlaczego mowisz szeptem? Ze wstydu o ten belkot i ignorancje? Pozdrawiam

[@mariangracz5526]

sam pan panie jesteś bełkot bo nie chodzi o utwardzenie w wyrażeniu hartować lecz o nadanie specyficznej twardości powierzchniowej i tak jak w filmiku zamknięcie por i mikro rys. Olej oczywiście reaguje z metalem o czym każdy kto uważał w podstawówce na lekcjach hemii i fizyki wie, a reszta nie. Jeśli mowa o uszlachetnionej powłoce to wyszłeś pan chyba na siusiu bo to stal a nie powłoka teflonowa czy granitowa i była mowa o tym, że nawet jak zarysujesz to przy najbliższym użyciu powłoka się zregeneruje. Ja osobiście oksyduję takie patelnie nieco inaczej , ale to tylko kwestia szkoły i praktyki. Oksydowanie to najprostszy a zarazem najbardziej skuteczny sposób zabezpieczania stali przed korozją . tym sposobem zabezpieczana była i jest nadal między innymi broń palna w wojsku. . I twoje ha ha i haha nie bardzo są na miejscu skoro nie znasz sie na technologii i obrobce stali to raczej nie wypowiadaj sie w tak ,,fachowy "sposob

[@czarnyindian6733]

Marian, mam do Ciebie prośbę, napisz mi jeśli możesz dlaczego nie powinno się myć na mokro z detergentem? Rozumiem, że woda może powodować rdzewienie. Ale wystarczy dobrze wysuszyć patelnię. Ale dlaczego nie detergent?

[@MaciejW0]

@@mariangracz5526 pewnie niewiele wiem bo na lekcje "hemii" nie uczeszczalem na szczescie i nie mam taj wspanialej wiedzy jak Ty ha ha, a na siusiu nie "wyszlem" a jezeli juz to wyszedlem ha ha i dalsza rozmowa z takim ignorantem nie ma sensu. Proponije poduczyc sie chemii i jez. polskiego. Pozdrawiam

[@mariangracz5526]

@@czarnyindian6733 Nie pisałem czegoś takiego. patelnia zaoksydowana ma warstwę ochronną taką jak np farba i dlatego nie raguje na czynniki zewnętrzne patrz karabiny w wojsku wyczyścisz , przetrzesz oliwką i spoko. Tutaj oliwki masz aż nadto patelki używasz często. kiedy zaczynałem gotować był tylko ludwik oraz ajax z dodatkiem pumeksu i kiedy patelka przestawała mi się podobać to skrobalem nożem mylem ajaksem i nadal była OK . Teraz mamy detergenty bardziej agresywne chemicznie i pewnie w komie chodziło o pierwsze mycie jeszcze nie zaoksydowanej stali. do dzis używam tego co akurat mam pod ręką jeśli chodzi o mycie.Co do ścisłości pamiętać należy ,że stal to związek żelaza z węglem a woda posiada w swoim składzie chemicznym tlen a te dwa ze sobą reagują dając tlenki żelaza czyli rdzę

[@czarnyindian6733]

@@mariangracz5526 tak, zgadza się nie pisałeś o użyciu płynu do mycia. To było w filmie. Spytałem Ciebie, jako doświadczonego użytkownika tego typu patelni, dlaczego się odradza w filmie używania detergentów. Ale dobrze, że wyjaśniłem, że to tylko przy pierwszym myciu. I tu się zgodzę, ma to sens, ponieważ patelnia ma pory, nie jest jeszcze zabezpieczona i "chemia" by tam weszła. Natomiast już po wyprazeniu, tak jak napisałeś, już można płynów używać. Co do rdzy, to mam to samo z patelnią żeliwną. Też po każdym umyciu jeśli jej nie wysuszę to pojawia się rudy nalot. Ale chwila na ciepłym palniku załatwia sprawę. Dzięki za odpowiedź. Pozdrawiam.

[@waldiwaldi4543]

Co ty chlopie wyprawiasz caly syf z pedzla na patelni

[@kristof6900]

Co za bzdura przepalamy z sola i tyle