1- ilk haşlamadan önce kestaneleri soğuk suda 12 saat bekleyeceksin. 2- 1 kilonun tamamını değil 250 gramlık 4 seferde (4 kişi temizlemede 1 kilo olabilir. 3- ilk haşlama 15 dakika değil Su kaynadıktan sonra 5 dakika olacak ve hemen sıcak suyunu döküp soğuk su koyacaksın ki elin yanmasın. 4- çabucak soymak gerekir iç kabuk daha kolay ayrılır. İnatçı kabuk damarları için 2 numara bir şişin ucunu kullanın daha kolay ayrılır kestane henüz biraz daha sert olduğu için esner ve parçalanmaz. Bakın çabucak temizlediniz. Sonrasını bildiğiniz gibi yapın.
@atillabiroglu14044 жыл бұрын
Ustam bir Bursalı olarak bizim evde kestane şekeri büyük salça kutusu içine dizilip kestanelerin üzerine şeker atılıp üzerine de ağır bir taş konularak ağır ateşte uzun süre kaynatılarak yapılırdı, tabiki içine fazla olmamak kaydıyla su da konularak; kestaneler kaynarken sıkıştırılırdı serbest haraeket etmesinler diye ve piştiğinde kestaneler lokum gibi olur koyulaşırdı.
@Harunaksu4 жыл бұрын
İnanın aynı yöntemi bende yapacaktım ağırlık koyup sonradan vazgeçtik. Hatta kestane bezi sipariş edecektim internetten o şekilde yapacaktım ondan da vazgeçtim. Bu şekilde bir iki deneme yaptık en sonunda güzel sonuç aldık.🙂😊
@atillabiroglu14044 жыл бұрын
Evet ellerinize sağlık emeğinize sağlık, demem o ki, kestane şekerini eskiden Bursada Eren pastanesi vardı 80'li yıllarda ve kestaneler Bursa kestanesiydi çok güzel yapılırdı ama inanın şuan yapılanlar çok farklı
@bernakorur7065 Жыл бұрын
Eski usulde üzerine taş koyarak kaynattığınız kestaneler kabuklarıyla mı kaynardı? Merak ettim denemek istiyorum da. Bursa'dan sevgiler, saygılar.
@MineBalci-qs2uw11 ай бұрын
Ya nerden bulabiliriz hakikisisini
@pnardermancelik98544 жыл бұрын
BURSADAN SEVGILER SAYGILAR USTACIM AMA AYNI CİZDİGİNİZ GIBI CIZIP KIZGIN YAGA ATSAYDINIZ KENDIGILINDEN SOYULUYOR ZATEN EN BASIT SOYULMA YONTEMI BUDUR VE ASLA DAGALMAZ SERTLESMEZ DIGER IŞLEMLER AYNI YAPTIĞINIZ GIBI DEVAM EDIYOR ELLERINIZE SAGLIK HER YOREYE HITAP EDIYOR OLMANIZ COK GÜZEL ÇOK TEŞEKKÜRLER CIDDI EMEK VERIYORSUNUZ SEVEREK YAPTIĞINIZ ÇOK BELLI SAYGILAR 🍁🌸🤗
@Harunaksu4 жыл бұрын
Rica ederim sağolun çok yöntem denedim ama yağı düşünmedim. Selamlar saygılar 👏🙂
@pnardermancelik98544 жыл бұрын
@@Harunaksu ustacim babamda yaklaşık 35 senelik aşçıdır biz böyle yaparız patates kızartır gibi bol yağda 1 2 dakikada çıkarırız o zaten kendini belli eder siz ne demek istediğimi anladiniz bence gözle görülen bisey çünkü 🤗🤗 akıl vermek amaclı söylemedim asla sadece yardımcı olmak amaclı inşallah kızmamışsınızdır 🤗
@zelihakalayc46014 жыл бұрын
Kızgın yağa attığımız kestaneleri ne kadar tutacağız kızgın yağda ?
@pnardermancelik98544 жыл бұрын
@@zelihakalayc4601 bir kaç dakika yeterlidir zeliha hanım zaten kabuklar kendini atar hemen anlarsınız 🤗👍
Harun ustam , seni izlemek ayrı bir keyif, ne güzel anlatıyor ve uygulama yapıyorsun,eksik yer bırakmadan detayları ile. Yolunuz hep açık olsun.
@Harunaksu4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim sağol Soner hocam hoşgeldin sefalar getirdin 👏🙂
@emirbedi49734 жыл бұрын
Harun Bey siz nasil bir kralsiniz. uzun suredir bu tarifi ariyordum. cok tesekkurler. emeginize yureginize saglik.
@Harunaksu4 жыл бұрын
Rica ederim sağolun inşallah faydalı olur🙂👏
@karadeniz44804 жыл бұрын
Ellerinize sağlık ustam aslen karadenizli olsamda bursada büyüdüm ikinci memleketim güzel şehrimin nadide tatlılarından kestane şekeri denemeyen varsa tavsiye ederim afiyet olsun🤗🤗🤗
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim çok sağolun. Kradenizide çok severim Bursayı da görmek gezmek istediğim güzel memleketler🙂🙂
@ilkerkalayc776711 ай бұрын
Elinize sağlık. Dün aldık kestane kilosu 220 tl idi. 3 yıl önce çekmişsiniz videoyu fiyat farkına bakın. Çok üzücü. Garibanın kışın soba üstlerinde pişirip ailecek yediği bir yiyeceğin bile bu fiyaga çıkması ... Vah vah
@sevtaptincer8194 Жыл бұрын
Çok içten itiraf ettiniz, evde yapmaya değmez, diye. Gerçekten de çok haklısınız. Hazır alıp yemek en iyisi.
@hilalyasar15264 жыл бұрын
Harika süper ben bursaliyom çok seviyorum kestane şekerini👍👍👍😍😍😍
@hilalyasar15264 жыл бұрын
😋😋
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkürler 👏🙂
@mustafadogan8653 Жыл бұрын
Dürüst olduğunuz için teşekkürler. Dediginiz gibi oldumu, oldu. Ama yarim kilo kestaneden bir kaç tanesi sağlam kaldı. gerisi ya soyulurkana parçalandı, yada şerbette kaynar kana
@MS-mr5hv3 жыл бұрын
Azərbaycandan selamlar az önce duydum kestane şekeri olduğunu kestaneni normaldede çok seviyorum kesinlikle deneyeceğim teşekkürler
@Harunaksu3 жыл бұрын
Selamlar merhaba rica ederim
@fatmatas66104 жыл бұрын
Ellerinize sağlık, kestane sekerı aradım bulamadım en son kestane aldım kendim yapayım diye bırkac video izledim ama siz daha ıyı yaptınız elinize emegınıze saglık hemen deneyeceğim 😊
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim çok güzel. İnşallah güzel sonuç alırsınız. Şimdiden afiyet olsun 👏
@lalesar65234 жыл бұрын
Zahmetli bir iş ustam ellerinize sağlık..ama nacizane bir bilgi paylaşmak istiyorum kestaneler haşlandığında sıcak suyun içinde kalmalı öyle soymaya devam edilmeli çok daha rahat soyuluyor artı kestane şekeri için özel bıçakları var onunla çok daha pratik oluyor bir de kestaneler üçerli şekilde çok ince sargı bezleri ile kundak yapılıyor üzerine şeker dökülüp öyle kaynatılıyor Hakkınızı helal edin Ustam sadece bir bilgi olarak paylaştım
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim çok sağolun. 👏👏👏
@turkulerturkusoylerturkule94554 жыл бұрын
Aradigim tarif Bu varya bu hastayi diriltir 👨🍳🌿🙋♂️🙋♂️🙋♂️
@Harunaksu4 жыл бұрын
😀👏👏
@aynurbaxselisoy39284 жыл бұрын
Çox əziyetli isdi, esasda soymaq. Ellerinize saglık usta. Size nus olsun
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun 👏🙂
@deryasalgnoglu42484 жыл бұрын
Kaynara çıktı vallaha canım çok çekti 🙈bende yapıcam 👏👏👋👋
@Harunaksu4 жыл бұрын
Afiyet olsun 😀👏👏
@evimizinkucukpasasnngunluk72014 жыл бұрын
Sizin tariflerinizden cıtır kabak yaptım süper oldu şimdi sıra bunda ☺️☺️
@Harunaksu4 жыл бұрын
Ellerinize sağlık afiyet olsun 👏🙂
@mujgansen19104 жыл бұрын
Kestanenin her çeşidini çok severim enfes olmuş ellerinize emeğinize sağlık 🌷
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim çok sağolun 👏🙂
@esrakocabey35783 жыл бұрын
Dürüstlüğünüzü tebrik ederim, elinize sağlık
@Harunaksu3 жыл бұрын
Teşekkür ederim 🙏
@sevtaptincer8194 Жыл бұрын
Çizik atmak başlı başına çok zor bir iş, haşladıktan sonra da kabuk soymak daha da zor, lezzeti bu kadar güzel olmasa evde yapmaya değmez. Biraz önce denedim çok zaman aldı ve istediğim sonucu almadım. Teşekkürler 😊
@aysecayr25286 күн бұрын
Ellerine sağlık kardeşim 2.kaynatmada kapağını kapatacakmiyiz Yoksada aciktami kaynatacagiz
@kubraaltunkaya60104 жыл бұрын
İzlemeden beğendim çünkü sonuna kadar hak ediyorsun ustam 👍🏻
@Harunaksu4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim 🙂👏
@mehmetyldz77264 жыл бұрын
ellerinize sağlık harun bey bende en kısa zamanda deneyeceğim 👍👍👍
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun 👏
@ShineAsmr.3 жыл бұрын
Yeni karşılaştım kanalınızla ne kadar hoş doğal açıksözlüsünüz. Devam edeceğim izlemeye hayırlı işler şefim
@Harunaksu3 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağ olun 🙏👏
@samet11374 жыл бұрын
Harun ustam bu aralar Bursa'mızın tatlarından gidiyorsunuz. Bir Bursa'lı olarak bu da bizi fazlasıyla memnun ediyor. Kestane şekeri ile özdeşleşmiş, herkesin bildiği o firmada kilosu 80-90tl. Öyle olunca evde uğraşmaya değer gibi geliyor şefim
@Harunaksu4 жыл бұрын
Bursa'nın sevdiğimiz çok lezzeti var imkan buldukça yapıyoruz. Fiyatının o kadar pahalı olduğunu bilmiyordum🙂🙂
@huseyinsimsekli4534 жыл бұрын
@@Harunaksu Harun ustam fiyatını geçtik, kalburüstü markalı firmalar bile kestane şekeri yaparken glukoz veya fruktoz şurubu kullanıyorlar hem de bu fiyatlara satış yapıyorlar. İnsanı kestane şekerinden bile soğuttular. Zahmetli de olsa da kendimiz yapacağız artık, saygı ve sevgilerimle...
@ozcanyurtsever81944 жыл бұрын
Hüseyin Şimşekli / Arkadaşın fikrine katılıyorum.
@mugesinanoglu91052 ай бұрын
Dün Bursadaydım 250 gr ına 255 tl dedi :(
@OmerOOzkul4 жыл бұрын
Zahmetli baya ama harika birşey. Ellerine sağlık usta
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim evet biraz zahmetli 🙂🤗
@emineturgut25873 жыл бұрын
Harun sefim cok beyendim denicem ellerine saglik
@closeaccount17064 жыл бұрын
Ellerinize sağlık usta güzel gözüküyor
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun 👏🙂
@atakolfatma34152 жыл бұрын
Ellerine sağlık şefim ben de bu şekilde yapmıştım ancak vanilya da koymuştum şerbet e
@Harunaksu2 жыл бұрын
Teşekkür ederim
@aysecakmak86814 жыл бұрын
Eline emeğine sağlık kestane kebab yemesi sevap şifa olsun çoook güzel oldu ne yapsam etsemde senin yaptığın lezzete ulaşamam maşallah siz🍴🌼
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun Allah razı olsun 👏🙂
@reyhanbilgin40124 жыл бұрын
Bismillah deyip yemesi 🥰 Emeklernize sağlık şefim 💕
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun 🙏
@nedimsonmez54834 жыл бұрын
Eline sağlık çok dürüst sun izlemeye devam edecegiz
@Harunaksu4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim sağolun 👏🙂
@ramazanhasan40344 жыл бұрын
Harun abi yine döktürmüşsün.. Eline sağlık
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağol kardeşim 🙂
@serrayasar8683 жыл бұрын
Soğuk sudan geçirmeyip, sıcakken soyacaksınız..Hatta üzerine bez örtüp geç soğumasını sağlayın..O zaman çok kolay soyulur , ince kabuk mabuk kalmaz..
@ГовхарДжафарова-п1ч4 жыл бұрын
АХШАМЫНЫЗ ХЕЙИРЛИ ОЛСУН УСТА ГАРДАШЫМ!! АЛЛАРИНИЗА САГЛЫГ!! АН ЧОХ СЕВДИЙИМ КАНАЛСЫЗ!! САБИРСИЗЛИКЛА КОЗЛУЙРАМ!!❤🙏🙏
@Harunaksu4 жыл бұрын
🙏🙏👏👏
@ulkerakkurtpamuk35902 жыл бұрын
Kestane şekeri 😍 bende Akdeniz'de ilk yedim hakkaten güzeldi valla
@ekremdikmen69474 жыл бұрын
Harun ustam sana zahmet balık zamanı geçmeden balık pişirme videoları atarsan çok iyi olur düşüncesindeyim
@Harunaksu4 жыл бұрын
İnşallah bir kaç balık tarifimiz gelecek fırsat kolluyorum🙂
@sedooo31904 жыл бұрын
Ellerine sağlık ustam 👏 Bursadan selâm Hayırlı Ramazanlar 😊
Çok teşekkür ederim sağolun. Sizin kanalıda çok başarılı buldum ellerinize emeğinize sağlık 👏👏
@kerimerik536411 ай бұрын
Ne güzel anlattınız maşallah
@aytenpehlivan672410 ай бұрын
Ellerinize saglik guzel gòrunuyor👌
@Harunaksu10 ай бұрын
Teşekkürler
@burcukaraks33273 жыл бұрын
Sıcak sıcak soyarsaniz iç kabuğunu da kolayca sorarsınız inşallah
@nazliyusifova60414 жыл бұрын
Azerbaycandan tum turk halkina selamlar
@eylulsancak76374 жыл бұрын
Bizdende azerbeycana selam olsun
@nazliyusifova60414 жыл бұрын
Tesekkur ederim
@zelihakalayc46014 жыл бұрын
Ve Aleyküm Selam ve Rahmetullahi ve Berakatühü Ebeden ve Daimen 😊🤗
@Harunaksu4 жыл бұрын
Selamlar 🙂👏
@a.nurigiray80054 жыл бұрын
Ellerinize sağlık Şefim...👌 Çok severim. Selam ve sağlıcakla... 😊👋
@Harunaksu4 жыл бұрын
Çok teşekkür ederim selamlar saygılar 👏🙂
@a.nurigiray80054 жыл бұрын
😊👋
@delilkavakdelilochef72584 жыл бұрын
ellerine sağlık harun usta
@Harunaksu4 жыл бұрын
Eyvallah sağol
@nazlierciyes76094 жыл бұрын
Sefim bursada endustriyel makinalarda yapilan kestane sekeri evde yapilandan daha lezzetli olzmaz cunku onlar gllikoz surubu kullanilarak yapiliyor bilginize...
@Harunaksu4 жыл бұрын
O konuda haklısınız
@sinanozlu3 жыл бұрын
Merhaba, elinize saglik, tesekkur ederim. Yaptim, cok guzel oldu. Iki sorum var: 1- Dibinde beyaz camur gibi bir tortu oldu iki gun sonra. Limon koymadim. O yuzden mi acaba? 2- Curuk kestane nasil anlasilir yarmadan? Tesekkurler.
@Harunaksu3 жыл бұрын
Merhaba rica ederim. Limon veya limon tuzu kullanılırsa şekerlenme olmaz. Çürük kestanenin kabuğu yumuşak olur fos olur.
@rosenden25104 жыл бұрын
Elinize sağlık ustam çok lezzetli görünüyor. Bir ara da çifte kavrulmuş fıstıklı lokum yapar mısınız? Basem ezmesi, fıstık ezmesi, cevizli un sucuğu hepsini heyecanla bekliyoruz😀👍
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun. İnşallah hepsini zamanla yapalım👏🙂
@bulentgunduz90373 жыл бұрын
Harun bey selamun aleykum tariflerinizi beğenerek izliyorum bağzılarınıda yapmaya calışıyorum bu tarifte onlardan birisi yanlız ben de şöyle bir sorun oluyur.kestaneleri soyduktansonra ki aşamada bir bucuk saat kadar ateşte beklicekya.ölcüdeki kadar su koymama rağmen bir saat olmadan suyunu cekiyor.?siz nasıl yarına da su arttırıyorsunuz.ben kısık ateşte suyu bitiriyorum acaba sorun bendemi? acabaa 🤔
@Harunaksu3 жыл бұрын
Aleyküm selam merhaba. Acaba ocağı çok mu açıyorsunuz. Yoksa dediğiniz gibi suyu çok çekmemesi gerekiyor. Kısık ateşte yavaş yavaş kaynamasını sağlayın.
@annaann3832 Жыл бұрын
👍✊ Harun usta , çök teşekkür ederim.
@Harunaksu Жыл бұрын
Rica ederim
@alibulentdiren27314 жыл бұрын
*_Eline sağlık Harun ustam (sonra seyrecem inşallah),size afiyet olsun Şehitkamil den selamlar._*
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun selamlar saygılar 👏🙂
@ozcanyurtsever81944 жыл бұрын
78 doğumlu olduğunu anladık. Hayırlı, bereketli ömürler inş.
@Harunaksu4 жыл бұрын
Allah razı olsun cümlemize inşallah. 80 doğumluyum 🤗🤗
@melisakotanc46994 жыл бұрын
Ellerinize sağlık harun bey 🍁
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun 👏
@baharhaciyeva27992 жыл бұрын
Salam,xahis edirəm mısır reçelini yapın,öyrənək
@selmaguler83954 жыл бұрын
Cok guzel gorunuyor keske bizde tadsaydik🤗
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür eder keşke imkanımız olsaydı sizlere de ikram edebilseydik 🙂👏
@selmaguler83954 жыл бұрын
@@Harunaksu tesekkurler
@veyselozdemir96994 жыл бұрын
Ustam bende fener bahçe ordu evinde askerlik yaptim ikamet koruma olara ellerine sağlık
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağ ol. 20 sene geçti aradan. Kubbe Restaurant ta ızgara bölüm sorumlusuydum🙂
@umitklc27464 жыл бұрын
Eline sağlık büyük usta başarıların daim olsun
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim Allah razı olsun 👏🙂
@fundapalazoglu39434 жыл бұрын
Ellerinize emeğinize sağlık
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkürler 👏🙂
@elbertaylantakgun70954 жыл бұрын
ellerine sağlık abi teşekkürler
@Harunaksu4 жыл бұрын
Rica ederim sağolun 👏
@naimekaratepe4844 жыл бұрын
Elinize saģlık stam çok yoruldunuz Allah mùkafatını vesin
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim Allah razı olsun sağolun varolun 👏
@mehmetfatihozturk69024 жыл бұрын
hahhh allahan kurban ustam yaaa vallahi kabak tatlısından sonra kestane şekeri ,, çok iyi düşündün . çok sağol... eline sağlık.
@Harunaksu4 жыл бұрын
Allah razı olsun sağol Varol geçmişine rahmet👏
@ahmetucaker19294 жыл бұрын
Ellerinize sağlık tadı çok güzeldir eminim ben hiç tatmadım Harun ustam yiyenlere afiyet olsun 😊
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun gerçekten güzel bir şekerleme.
@CanSengul_3 жыл бұрын
Nasıl yapılıyor diye merak edip izledim. Şekerin içine işlemesi için bence şerbeti ile düdüklü tencerede pişirilmesi gerekiyor.
@fahriyebedir5594 жыл бұрын
Mukemmel olmus eline saglik
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun 👏
@akiftopal24024 жыл бұрын
Ellerinize sağlık. Teşekkürler.
@Harunaksu4 жыл бұрын
Rica ederim 👏🙏
@turgaysen46224 жыл бұрын
Harun ustam, ellerinize sağlık...aman dikkat edelim bu aralar piyasada iri görünümlü albenisi olan çin kestanesi bolca var...tad ve nefaset olarak bizim memeleketin kestanesin yanına bile yaklaşamaz...çin kestanesi alarak paramızı çöpe atmayalım..hatırlatmakta fayda var dedim..selamlar
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun çok haklısınız dediğiniz kestaneleri biliyorum ve ucuzada satılıyor. Daha önce aldık ve közde yaptık hiç tadı yok. 👏👏
@زععباس4 жыл бұрын
Cok guzel gornuyr elrlne saglk
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkürler 👏🙂
@technocan54374 жыл бұрын
Kestane bursa 😂 Tarif guzel harun ustam eline agzina saglik 👍
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun 👏
@zekicalskan60334 жыл бұрын
Harun şefim, sen harikasın ellerine emeğine sağlık abim 🙏🏽
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim çok sağol kardeşim Bursa'ya selamlar 👏👏
@olcay_aydin4 жыл бұрын
Ustam harikasın, eline, emeğine sağlık.
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun
@Derya_12344 жыл бұрын
Harikasiniz sizi yeni kesfettim londradan selamlar
@Harunaksu4 жыл бұрын
Selamlar merhaba teşekkür ederim. Hoşgeldiniz 🙂🙏
@vedat23894 жыл бұрын
Elinize sağlık.
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkürler 👏
@filizbayat35054 жыл бұрын
Ayyyy cok severim Ellerinize saglik ❤️🇹🇷❤️
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun 👏🙂
@yaseminkaya5831 Жыл бұрын
Teşekkür ederiz 🍀
@myfavori9004 жыл бұрын
Harun usta elerine saglik cok guzel anlatmisin birsey soracam merak etim bu yapdin butun yemekleri aylenemi yapiyon restorantamisin ?😀
@Harunaksu4 жыл бұрын
Teşekkür ederim sağolun. Çekimleri evde yapıyoruz konu komşu aile hep beraber yiyoruz. 🤗🙂