Heal Heart Kitchen: น้ำพริกขี้กา | EP.52 | CU Channel Engagement

จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา 2019 (โควิด-19) ทำให้ศูนย์เครือข่ายการเรียนรู้เพื่อภูมิภาค จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย จังหวัดสระบุรี ไม่สามารถร่วมงานกับบุคคลภายนอกได้ เพื่อให้กิจกรรมเป็นไปอย่างต่อเนื่อง จึงได้มีการจัดกิจกรรมเดิมภายใต้การร่วมงานของเจ้าหน้าที่ภายในพื้นที่ที่มีประสบการณ์ด้านต่าง ๆ เข้ามาช่วยให้การดำเนินงานกิจกรรมในพื้นที่ ซึ่งกิจกรรมนี้ได้รับความร่วมมือจากเจ้าหน้าที่ทุกฝ่ายเป็นอย่างดี และในการจัดกิจกรรมแต่ละครั้งจะมีการจ้างร้านอาหารมาจัดอาหารให้แก่ผู้เข้าร่วมกิจกรรม แต่ CU Channel Engagement ตอนนี้ เราจะนำผลผลิตที่มีในแปลงเกษตรสาธิตของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สระบุรี มาทำเป็นเมนูง่าย ๆ เพื่อเป็นอาหารกลางวันสำหรับเจ้าหน้าที่ เพื่อเป็นการตอบแทนพี่ ๆ เจ้าหน้าที่จ้างเหมาทุกคนที่มาช่วยให้กิจกรรมภายในพื้นที่ดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งสอนวิธีทำอาหารเมนูง่าย ๆ สำหรับคนรักสุขภาพที่สามารถทำเองได้ที่บ้านในสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา 2019 โดยตอนนี้เราขอนำเสนอ "น้ำพริกขี้กา" ซึ่งคนสมัยก่อนตั้งชื่อตามลักษณะของน้ำพริกที่มีสีเหลืองๆ เขียวๆ เหมือนขี้ของอีกาที่ไปกินพืชผักผลไม้แล้วถ่ายออกมา ถึงแม้ชื่อของน้ำพริกจะไม่ค่อยน่ากินเท่าไหร่ แต่รับรองว่าถ้าได้ลองทำและลองกินแล้วจะติดใจ
ส่วนผสม "น้ำพริกขี้กา"
- พริกชี้ฟ้าสีแดง 5 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าเขียว 5 เม็ด
- พริกหยวกเขียว 5 เม็ด
- หอมแดง 3 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- เกลือ
- น้ำปลา
- มะนาว
- น้ำตาล
วิธีทำ
1.นำพริก, หอมแดง, กระเทียมไทย ลงคั่วในกระทะ หรือย่างจนสุกหรือ
จนสีเริ่มเปลี่ยนและเนื้อนิ่ม (เพื่อง่ายต่อการตำ)
2.นำส่วนผสมที่ย่างหรือคั่วทั้งหมดมาตำให้พอหยาบ
3.เติมเกลือ, น้ำปลา, มะนาว, น้ำตาล โดยให้รสชาติเปรี้ยวนำเค็มตาม
4.ตักขึ้นพร้อมเสริฟ
CU Channel Engagement ดำเนินการผลิตโดยศูนย์เครือข่ายการเรียนรู้เพื่อภูมิภาค จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ที่
Facebook : CUCLNR/
Website : www.clnr.chula.ac.th/index.php
#CUChannelEngagement2021 #CLNR #ChulalongkornUniversity #HealHeartKitchen #น้ำพริกขี้กา #สระบุรี #น้ำพริก