Healthy Japanese Home Cooking Vlog | What I eat in a day | Japanese Koji Seasoning

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01:06 Day 1
05:06 Day 2
10:58 Day 3
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#暮らしのvlog #料理vlog #japanesefood #homecook #発酵調味料

[@hige_to_watashi]

ご視聴ありがとうございます、ヒゲとわたしです🌵 麹調味料がものすごく万能だったので、最近の食事の記録vlogを作りました。 今回はレシピものせているので、気になるものがあればぜひお試しください！🕊

[@roxyagogo0810]

今回も楽しく拝見しました。どれも本当にヘルシーで美味しそうで堪りません。お手製発酵調味料に加えて、お二人の絶妙なやり取りに今回もやられました🤣レシピまた真似させていただきます！💕

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます！絶妙なやり取り笑 麹調味料料理、ぜひです〜！🕊

[@user-fr2qd2nj9y]

お料理動画待ってました！ 器や、調理器具が素敵なので 観ていて癒されます😊 しかも凄く美味しそう😋 私さん、料理上手😊

[@hige_to_watashi]

そう言っていただけて嬉しいです〜ありがとうございます！ きとんと作れるように日々勉強です🫣✍️

[@user-pe3rq3kz6k]

すごいなぁ。料理家さんじゃないですか。おいしいごはんをふたりで食べて笑いあう。最高のしあわせですね。以前、友人(男性で、70すぎ)に手作りの塩麹をいただいて、とてもおいしかったのを思い出しました。今は、庭作りに挑戦している私。塩麹にも挑戦できるよう、がんばります。次回も楽しみにしています。ありがとうございます。♥️

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます！ 美味しいご飯がくれる充実感は計り知れないですね🔥 お庭づくり！すごいです〜時間をかけて自分で作ることも楽しいですよね、素敵です🕊そして塩麹、是非です〜！

[@martinedelemos2552]

Merci je n’avais pas réussi ! Amitiés de France

[@ume-464]

いつも動画ありがとうございます😊 真似するレベルを超える程のお店で食べる料理みたいです〜！大好きな器に入れて楽しく食べてるお二人が大好きです😊 絶賛してくれるヒゲさん。 止まらない、と言ってもらえるような料理を作りたいな笑 JITTERIN'JINN、懐かしい笑 また楽しみにしています。

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます！ 麹のおかげで簡単においしいご飯ができてもうQOL急上昇です😂 確かに、止まらないって言ってくれるって嬉しい褒め言葉ですね🫣

[@natuacollins3963]

Thank you Watashi for taking us on your cooking excursion. Loved this probably because of the enthusiasm you show in the preparation and the eating of the meal. Have the best weekend ❤

[@goddessdejour]

You would never believe me if I said I just put this task on my to do list Thursday evening, but I did! SMH amazed 😮

[@user-et5cx9co6h]

どれもこれも美味しそうです、、、！！ 麹調味料興味があったので動画で見れて嬉しいです😳🌿

[@audreyburton5367]

Your cooking is very inspiring and looks delicious ❤

[@NAMI-ev8wl]

今回の動画からもわたしさんの物をつくる楽しみが伝わってました🌟ヒゲとわたしさんの動画は海外の方からもコメントが多くてコメントを見るのも楽しみにしています！今日もありがとうございました😊

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます！ 本当に料理でもなんでも自分で作って何かが出来上がっていく過程を見るのは楽しいですね🕊 コメントを見るのを楽しみに、、！みなさん優しいので感謝です😭

[@haleda6668]

Love your videos!!!! Always make my days. I sit down with a drink and it s just so calming ~

[@shelleyluk]

Wow… never tried koji before and I’m so interested in trying it!

[@Digital_Media_and_Food_Systems]

OK, you have inspired me to give koji a try. I've ordered some online from a local supplier. Can't wait to try it. Thank you for the inspiration.

[@hige_to_watashi]

Amazing! We hope you’ll enjoy Japanese traditional fermented food culture!

[@CouncilCollective]

Thank you as always for a really cool video to watch this evening,,,,peace and happiness to you both

[@natsukok.2163]

私も料理が好きなのでお料理動画大好きです。塩麴と醤油麴は作っているので玉ねぎ麹も作ってみたいなぁ。麴を使ったいろんなレシピすごく参考になりました。食事中のおふたりの会話がいい感じでほのぼのします♪

[@hige_to_watashi]

麹調味料、作って使い始めるといろいろ試してみたくなって楽しいですね！🕊 今後も麹を使ったご飯が動画に頻繁に出てきそうです笑

[@FAC321]

i look forward to a new episode of Hige and Me with just as much excitement as I did when a new episode of the Sopranos came out. My favourite channel on YT !!

[@hige_to_watashi]

Thank you so much!!!

[@oyui2129]

すてきです！

[@chammy1012]

いつも楽しく観させてもらってます。 本当に何もかもが素敵すぎ…🥰自宅で塩麹やら麹モノが作れるのが良いですね。次回やってみようと思います。

[@steffe2444]

I’ve been hearing about koji for a while now. Recently, i tried it in my cooking and it’s just mind blowing. Thinking of making it from scratch. It just makes meat so tender, balanced saltiness and umami bomb! I’ll try in soup next time. Hello from Vancouver 🇨🇦

[@hige_to_watashi]

Yes mind blowing isn’t it! I like you say umami bomb😂 It’s great to hear you know Koji and actually have been trying things!

[@user-ml3oo9ed3t]

二人の会話にいやされます😊今梅の時期だから梅酒や梅サワー作りもオススメですよ😊

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます！ 梅酒作りもたしかにいいですね〜🔥

[@chanyumi7666]

いつも楽しみに見ております。前回の動画で見て玉ねぎ麹作りましたよ。出来上がって使うの楽しみです🧅

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます！ すごい、さっそく玉ねぎ麹を作られているだなんて、、、！なにか良いレシピがあったらぜひ教えてください〜☺️

[@hana_yori_dango]

I've been making and cooking with shio koji and shoyu koji for a few years. They make everything so much tastier.

[@ruutaruuta3869]

美味しそうなお料理ばかり🤤体にもよさそうだし、麹のお料理早速チャレンジしてみます👩🏻‍🍳

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます！麹料理ぜひです🔥

[@user-pn2vi9mr5b]

いつも楽しく拝見しています。 ウォーターソテーとサーモンの塩麹漬け、 試してみます⚪︎ 麹調味料は、完成したらブレンダーでペースト状にすると、何かと使いやすくてちょっとおすすめです⚪︎ 粒感を楽しむ人もいますし、お好みですが☺︎

[@hige_to_watashi]

ペースト状にするのも確かに使いやすそうですね、参考になります〜ありがとうございます！ ウォーターソテーとサーモンぜひです！サーモンがねっとりもっちりになります🐟

[@user-zh7iz1ef5u]

「あなたがわたしにくれたもの」懐かしい！「逆にって言うか普通に×2」笑いました！仲良しおしゃれ組♡

[@hige_to_watashi]

懐かしいですよね😂🔥

[@NaomyMoments]

Cooking is really fun and fulfilling. It's part of self care! I miss cooking daily for myself. 😅 koji seems to be really flavorful and healthy! I would like to taste it! All recipes looks beautiful! ☀️💛 ty for the videooo!!

[@hige_to_watashi]

Thank you! I don’t know how accessible to Koji in other countries but we hope you have chances to try it!🕊

[@df-ml3qj]

美味しそう！食べてみたいです！ 器も美しく、目で見ても美味しそう✨

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます！🕊

[@user-ic1sd9eo7i]

わたしさんが作られたご飯に対してのヒゲさんの感想が素敵過ぎて毎回こんな夫婦になりたい〜ってなる♡豆腐ポテサラあっぱれです！ポテサラ大好きで毎日でも食べたいけど自分で作った時のマヨの量にドン引きなので豆腐でやってみます！

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます！ マヨの量にドン引き😂いれちゃいますよね〜笑 豆腐ポテサラ、ヘルシーなんですけどじゃがいもが温かいと麹菌がデンプンを溶かしてビシャッとなるので、塩麹を温めてから使うと良いそうです🫣

[@user-ic1sd9eo7i]

@@hige_to_watashi そうなんですね！✨情報ありがとうございます🙏🏻

[@BeepBeepJP01]

今回は飯テロ回ですね、、、、 おなかが減っているので、、生姜焼きたべたしです。 玉ねぎスープ付きでお願いしますｗ

[@user-xv4wm1gq3i]

玉ねぎ麹いいですよね〜さすがレシピとどれも美味しそうで試させてもらいます！！ニンニク塩麹も万能でスープやお肉やパンに炒飯といけちゃうのでまだでしたらぜひです❤

[@hige_to_watashi]

ニンニク塩麹、かなり美味しそうです、、、🫣🔥参考にさせていただきます、ありがとうございます！

[@dianale]

I enjoyed your cooking style with fermented foods, healthy and simple recipes! It had me searching for your koji video to try to make at home. Do you recommend koji spores or koji rice for first time to make koji seasoning?

[@user-mc9ob8sp8i]

玉ねぎ麹作りたいなあと　ずっと思っているのですがなかなかやれずにいました。やっぱりおいしいんですね。新玉ねぎがあるのでやってみます。あと玉ねぎのウォーターソテーもおいしいそう。玉ねぎとじゃがいもの味噌汁が大好きで、玉ねぎって甘くておいしいですよね。お二人の食事しておしゃべりしてるところすごくいいです。味を共有できるって幸せですね。

[@hige_to_watashi]

玉ねぎ麹、ぜひです！何にでも使えて本当に便利だなぁと感じます🔥 玉ねぎとじゃがいものお味噌汁、わたしも大好きです🥺ウォーターソテーするだけで玉ねぎのあまみが本当にグッっっと出るのでお試しください〜！

[@marsf4883]

Never heard about Koji, but it looks good. Need to try it someday 😊.

[@inahai5020]

ウォターソテー 新鮮な響き…ありがとうございます🍀 自分では絶対おもいつきません😊

[@Masa-rt3ky]

ちょうど、塩麹、醤油麹を作り始めたばかりでとても参考になりました。 まだレパートリーが少ないのでぜひ、塩麹、醤油麹の料理を見せてください❤️

[@hige_to_watashi]

そうなんですね！わたしもデビューしたばかりですが色々とトライしていこうと思います🔥

[@user-qm9nc4ux4z]

美味しいね～ってお二人で言い合いながら食べてるのを 見ていてこちらも幸せな気分になりました。ヤマト醤油の商品美味しいですよね～ 私は「いしるだし」という魚醤がおすすめです💛

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます🌿 いしるだし、、、！チェックしてみます〜！

[@makohaneulslifeby8678]

やっと見れた😢 そして絶対サーモンのご飯作ります❤

[@hige_to_watashi]

ぜひです🕊

[@ruko5613]

今回も楽しく拝見させて頂きました🎵　塩麹、作ってみたくなりました✨こくが出るんですかね？色んなお料理に使えるのも魅力的ですね❤️夜中にお腹がなりまくり😅(笑　お二人の会話に自分と近い匂いを感じました(爆)あたながわたしにくれたもの🎵=ｼﾞｯﾀﾘﾝｼﾞﾝ😆　食べるものをお互いに感じて会話するって凄い素敵な事だなぁって、いつも拝見してて思います✨お二人のセンスからきている、食への楽しみながら分かち合う所も大好きです😂

[@hige_to_watashi]

ジッタリンジン、わかっていただけて嬉しいです😂 麹調味料、コクも出ますしウマミ？アマミ？そして塩加減も適度でとにかく料理がやさしい味になるので、お時間ある時にぜひです〜🕊

[@bananana_bread]

Cooking edits looks sickk!! 🙏🏼😇💜✨

[@dyamoy]

Looooove more of this pls! ❤

[@maple2719]

麹調味料、私もはまっています！　じゃがいものでんぷん質を塩麹が分解するようです。私もポテサラに入れましたがしゃばしゃばになりました😌塩麹に熱を加えてから使うとよいそうです◎ あと、発酵あんこやココア麹も激推しです！是非！

[@hige_to_watashi]

なるほど！デンプンを分解して、、、熱を加えてから入れるというポイントも教えていただいてありがとうございます、ものすごく勉強になります！🙏🏻 発酵あんこ…ココア麹…?!すっごく気になります！かなりハマっているレシピでたまりませんね🫣

[@Mehrdadparsi37658]

Hiiiii here you are Both of you amazing Thank for preparing such a nice and delicious videos like this 🙏🏼🙏🏼🙇🙇💚

[@tan971]

頂き物の麹があるので、今すぐにでもいずれかの調味料作ります！！！

[@hige_to_watashi]

ぜひです！！

[@user-vy1sb4cl8w]

平和ってええね！この動画見た人後どんどん平和な心になって又隣の人へ　又隣にってつながれば🌏地球も平和だよおお

[@hige_to_watashi]

素敵ですね、Peace! 🕊

[@ck7642]

i need to get some!!

[@rarara1226]

お料理美味しそうでお上手ですね♪ 食べたいです🤣 本当にお二人の会話が楽しいし面白いです^ - ^ ひげさんは博士のイメージで私さんはモデルのキャリアウーマンのイメージに思われます😊素敵過ぎます🎉

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます！ 博士とモデルのキャリアウーマン、、、？何ということでしょう！！🫣 現実はさておき(笑)、ありがたくお言葉頂戴します✍️

[@lynahu]

Love your vlog! Please share the last recipe - marinated salmon on rice.

[@hige_to_watashi]

Thank you! the recipe is shared in the video. English sub is available

[@pyoshitaka]

お味噌も作りましょ😊 動画見ながらジッタリンジン！ってツッコミ入れたらテロップでも出てた😂

[@hige_to_watashi]

お味噌も作ってみたいですね〜！ひとつずつ階段あがろうと思います💪 ジッタリンジン笑

[@user-ve2pb3fd8r]

御主人様が ステキすぎる❤

[@user-ir9ox2lx1w]

塩麹美味しいですよね😊 私は、最近塩麹使い始めなので料理のレパートリー少なめ💧 今回もお料理を参考にさせていただきます！ お二人のお食事シーン大好きなんです。気持ちが和みます🥰

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます！ 麹は美味しいし使い勝手良いので、これからのお料理が楽しくなりますよね🔥わたしもこれから色々と試してみようと思います🕊

[@Zanmato17]

These recipes and ideas are so good! I won’t be using koji just for miso any more. Do you ever use liquid koji?

[@hige_to_watashi]

I’ve never used liquid one. Koji seasoning is way easier to make than miso so I hope you enjoy them too!🔥

[@user-et4hm1or6n]

わたしさんの専門家ですか❓めちゃおもしろかったです♪全ての料理🍳美味しそうでしたー！

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます！💃🏻

[@user-osarusanmonkey]

こんばんは 麹調味料 ホントにやってみます😊 ちょうど今週のあたまにマヨネーズ ドバドバなポテトサラダつくったところでした😱笑 次回も楽しみにしております では♡

[@hige_to_watashi]

麹調味料、ぜひです！ マヨネーズドバドバのポテサラ笑　(わかりますよ…!🤣) ちなみに他の方がコメントで教えて下さったのですが、ポテサラに麹をいれるとデンプン質をとかしてしまうのでじゃっかんシャバシャバになるそうです。料理は理科だなぁと思いました🤔

[@daniellekorneliussen4244]

I am totally addicted to watching all your films… Especially these cooking ones where I learn so much (she says as she’s running out the door to buy a new bottle of mirin at the grocery shop😃)‼️I have a little dream that I would fly to Japan to be your monthly subscriber guest and eat dinner with you… I promise not to wear shoes in your home‼️🫶🏻🍜❤️

[@hige_to_watashi]

That’s so sweet of you!🥺 Thank you so much for your support we hope you visit Japan one day!🕊

[@PolMarzo]

Hello!! 🌟 Always wondered every time I saw that beautiful monstera in the water! How hard was it at first to get it to be ok without soil? Was it a new propagation? Thank you!! Love the vibes as always! :))

[@hige_to_watashi]

Thank you! They are very strong so I didn't have any problem to transfer them into water. However without soil, they don't grow big.

[@PolMarzo]

@@hige_to_watashi Absolutely awesome! Will try! Thank you very much!!!

[@okameanko]

サーモン丼にうっとり❤ 私もマネしよー😊

[@hige_to_watashi]

ぜひです！🐟🔥

[@user-bl3vn4zo9f]

私が使っているお味噌は糀がたっぷり入ってるお味噌を使ってます。とっても甘くてこっくりしていて大好きです。玉ねぎのウォーターソテー。持病持ちの私にはすんごく美味しく有り難い食べ方なのでぜひ、作らさせていただきます！😂 サーモン、アボカドの丼物はとっても美味しそうですね👍まぐろとかでも応用できますかね？まぐろが大好物なのでちょっと挑戦してみたいです。ヒゲさんの「止まんない」。 さいっこうに嬉しい言葉ですね👍👏「美味しい」とは言われることはありますが「止まらない」って言葉は今の今まで無かった？なあ…。 私もそう思われるようにお料理一から頑張って見ようかなあ💪🍛

[@hige_to_watashi]

麹たっぷりのお味噌、良いですね〜！ 玉ねぎのウォーターソテーぜひです、玉ねぎと昆布だしで素材のうまみ堪能です🔥 サーモン漬け丼、マグロだとどんな感じになるでしょう🫣色々とアレンジレシピも試してみたくなりますね！

[@chan-jr9pl]

いつも夜中に一人でこっそり拝見してます!💓 最後のサーモンとアボカドのご飯、器がとても気になりました🍚 初見なので紹介していただけると嬉しいです😂

[@hige_to_watashi]

夜中のお供、嬉しいです！ 丼は、福井にある桃山窯のものです🍚福井のsava store で購入できるはずですけど、今販売しているかは不明です😭

[@chan-jr9pl]

有り難うございます😂 早速🔍️調べてみます。器は料理へのリスペクト?ですよね。 これからも拝見させて頂きます💓

[@user-vh7cc3eb4b]

モンステラは、伸びたものを切って水につけておいたものですか？

[@Daria_Castro]

Спасибо за субтитры 💙

[@soundandtaste]

Every thing looks great. How I wish I can eat raw fish. My mind wont let me 😅

[@user-bj9mh3ne7l]

わたしも最近、醤油麹、玉ねぎ麹作ったので参考にさせていただきます😊 生姜焼きの時に出てきたグラスは どこのものですか？ 可愛いです。❤

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます！ グラスは、yumiko iihoshi のクリスタルグラスです🙌

[@user-bj9mh3ne7l]

@@hige_to_watashi さん ご丁寧にありがとうございます 最近たまたまチャンネルを見つけて 見始めたのですが、これからも 楽しみにしています。 ありがとうございます

[@user-xh1ru8ln2j]

いつも必ずみてますよ〜そんなにおすすめされると麹調味料つくってみねば 副菜も美味しそうで真似してみます( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

[@hige_to_watashi]

ありがとうございます！ 麹調味料、こんなに簡単で美味しいヘルシー。最高です、ぜひに！🔥

[@mihomiho1104]

お洒落かつ美味しそうですね😋 似た様な料理作りますが、同じ料理に見えない〜😅なんでだろ〜😂 塩麹だけでも美味しいですが、それプラス昆布や鰹節を足して発酵させると更に旨味アップです⤴️ よかったら試してみてくださいね。

[@hige_to_watashi]

昆布や鰹節を足して発酵、、、！さらに一段階美味しさが増しそうですね〜🥺 参考にさせていただきます、ありがとうございます！

[@user-wasab53]

概要欄にもレシピあると嬉しいです😊

[@hige_to_watashi]

確かにそうですね、、ありがとうございます！次回より概要欄にもレシピまとめたいと思います🫡

[@co-ww1zd]

ほうれん草と長ネギの酢味噌和え？は長ネギは下茹でしますか？🍃

[@hige_to_watashi]

長ネギも切ってサッと下茹でします！ご参考になれば嬉しいです🙏🏻

[@renatakossowska8715]

Bardzo proszę o tłumaczenie na język polski ❤

[@Muffy.from-Oz]

Unfortunately no English subtitles again. I so want to know about Koji. Cheers, Muffy from Oz.

[@hige_to_watashi]

We always add English subtitles, you can turn on it from the setting so we hope you enjoy our videos with it:)

[@jenniferh4603]

👍👍👍👍👍

[@user-sg3ow1jg4f]

どうぞこの冬は味噌を仕込んでください

[@user-su1md8dl2v]

2回言っただけ😂 醤油麹は納豆のタレにもなるので、タレ無しの納豆を買います！ 今日は醤油麹の生姜焼きやってみまーす✌️

[@hige_to_watashi]

確かに納豆のタレにも良さそうですね〜！参考にさせていただきます、ありがとうございます！🙏🏻

[@martinedelemos2552]

Quel dommage de ne pas avoir les sous titres en français 😢

[@hige_to_watashi]

Nous avons ajouté des sous-titres en français, vous pouvez les choisir parmi les paramètres. Nous espérons que vous apprécierez notre vidéo avec ces sous-titres. 🕊

[@user-ej4uv9zy8t]

説明の文字が小さすぎて、分かりにくいのが残念です。

[@user-bn1yh7ih8u]

字幕がかなり見づらいですな😢

[@hige_to_watashi]

失礼しました😭読みやすいように改善します🙇🏻‍♀️

[@gorigorihandsup]

あ？！ネイルしてませんね？今回は？！

[@hige_to_watashi]

きゃっ！🤣🫣