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こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は夫がつくる簡単おつまみで乾杯!
仕事から帰ってきたら美味しそうな匂いがしてめちゃくちゃテンションあがりました♪
作ってくれたのも嬉しいし、おつまみも全部おいしくて最高の夜でした☆
【メニュー】
じゃこ入りピーマン炒め(00:54)
玉ねぎのスパイシーソテー(02:44)
カイワレマヨサラダ(04:58、10:58)
鶏皮のねぎ味噌和え(6:30、08:46)
鶏むね肉の柚子胡椒バター炒め(07:15)
次回のおうち居酒屋(鉄板おつまみ)
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【レシピメモ】
■じゃこ入りピーマン炒め
ピーマン 4個
じゃこ 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
(A)鶏ガラスープの素 小さじ1/2
(A)醤油 小さじ1/2
①ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除いたら横方向に細く切る
②フライパンにごま油をひき中火で①のピーマンとじゃこを炒める
③ピーマンがしんなりしてきたら(A)を加え混ぜながら炒めれば完成
■玉ねぎのスパイシーソテー
玉ねぎ 1個
バター 5g
酒 大さじ1
塩 小さじ1/8
カレー粉 小さじ1
粗挽き胡椒 適量
①玉ねぎは皮をむき横方向に1cm幅の輪切りにし、ほぐしておく
②中火に熱したフライパンにバターと玉ねぎを入れしんなりするまで炒める
③お酒をくわえフタをし5分ほど蒸し焼きにする
④水分が残っていれば飛ばしてから、塩とカレー粉を加えて混ぜ合わせる
⑤お皿に盛り付け粗挽き胡椒をふる
■カイワレマヨサラダ
カイワレ大根 適量
醤油 適量
マヨネーズ 適量
花かつお 適量
※水分が出やすいので食べる直前に仕上げるのがおすすめ
※醤油をかけすぎるとしょっぱくなるので注意
■鶏皮のねぎ味噌和え
鶏皮 適量
小ねぎ 適量
味噌 適量
①鶏皮は食べやすいサイズに切って、フライパンでこんがり焼く
②火を止め出てきた脂をペーパーなどでとり、味噌とネギを混ぜ合わせれば完成
※味噌の入れすぎ注意
※小ねぎの代わりに白ネギや玉ねぎを使う場合はできるだけ細かく切るのがおすすめです
■鶏むね肉の柚子胡椒バター炒め
鶏むね肉 400g(皮はとる)
薄力粉 適量
バター 20g
(A)柚子胡椒 大さじ1
(A)水 20ml
(A)砂糖 小さじ1/3
①鶏むね肉は包丁の背でたたき一口大に切り、薄力粉を薄く全体にまぶす
②フライパンを中火で熱しバターを溶かしお肉を焼く
③両面がこんがり焼けたら混ぜ合わせた(A)をからめ汁気が少し残るぐらいまで炒めれば完成
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