Helado Artesanal Banana Split, Sandro Piccioni Coaching

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11 ай бұрын

Helado artesanal de banana split:
**Ingredientes:**
- 500 gramos de leche entera
- 80 gramos de crema de leche (36% de grasa)
- 200 gramos de banana fresca (aproximadamente 2 bananas medianas)
- 120 gramos de azúcar (puedes usar 100 de azúcar y 20 de dextrosa)
- 30 gramos de estabilizador (5% gramos por litro)
- 70 gramos de leche en polvo descremada
**Para el granizado:**
- Dulce de leche (al gusto)
- Chocolate (para granizar)
**Instrucciones:**
1. **Preparación de ingredientes:**
- Pela las bananas y córtalas en rodajas.
- Pesa los ingredientes según las cantidades mencionadas.
2. **Mezcla de ingredientes secos:**
- En un tazón, mezcla el azúcar, el estabilizador y la leche en polvo descremada.
3. **Mezcla de ingredientes líquidos:**
- En una licuadora, mezcla la leche entera, la crema de leche y las rodajas de banana hasta obtener una mezcla homogénea.
4. **Mezcla final:**
- Combina la mezcla de ingredientes secos con la mezcla líquida y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
5. **Cocción:**
- Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para hacer el helado.
6. **Congelación:**
- Transfiere el helado a un recipiente apto para congelador y congélalo durante al menos 4 horas o hasta que adquiera una consistencia firme.
7. **Salseado:**
- Antes de servir, salsea el helado con dulce de leche.
8. **Granizado de chocolate:**
- Derrite chocolate y deja que se enfríe un poco. Viértelo sobre el helado con una cuchara para crear chispitas. Puedes hacer esto justo antes de servir para que el chocolate esté fresco y crujiente.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso helado artesanal de banana split con chispitas de chocolate. ¡Que lo disfrutes!
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