Hier kommen meine Antworten auf eure Fragen

[@jimba9571]

Verschiedene Salatsaucen oder Dippsaucen wären klasse!

[@stefanbenz9722]

Ich hätte auch gerne mehr Rezepte mit dem Gemüse des Monats zum Beispiel. Im Juni gibt's regional Gemüse x und da macht man mal ein oder zwei Videos dazu.

[@kanalreiniger4004]

Grundlagenvideos: Jus ansetzen vlt mit Tips zum Portionieren zu Hause Helle und dunkle Basissaucen

[@NacktFuxx]

Tipps zum portionieren? Basissoßen? Ist das gemeint?

[@bavarianwolf3806]

gibt doch schon 10000 videos dazu, wie man das macht.. das machen die beim henssler nicht anders.

[@maxmusterfrau8766]

Der Kanal "Calle kocht" erklärt ganz gut, wie Soßen gehen 👍🏻

[@dimi93]

zu den Basics, ne gute Bratensauce oder Rahmsauce, generell wie man das ansetzt

[@caiusmariusc]

Auf jeden Fall, bitte

[@williliermann4119]

Unbedingt

[@NacktFuxx]

Ich verstehe nicht, was daran schwer oder unbekannt ist

[@caiusmariusc]

@@NacktFuxx wer sagt dass das schwierig sein muss. Es wäre einfach schön ein schnelle Nummer Video dazu zu haben

[@daddller7931]

@@NacktFuxx Nun ich kann gut kochen aber wieso sollte man nicht schauen wie das andere machen, vielleicht kann man was lernen und sich verbessern ?

[@stefanbenz9722]

Im Sommer ist Salat immer beliebt. Kann man bitte mal ein Videos mit verschiedenen Dressings machen? Klar, bei so manchen Rezepten sind Dressings dabei, aber mich würde da ein separates freuen.

[@berndxx657]

Nächstes mal dem Fragensteller bitte auch ein Mikro geben.

[@poldinho93]

Ja, leider sind sie nicht immer ganz so professionell unterwegs.😅

[@xistari6184]

Aber man kann doch alles ohne Probleme verstehen oder seh nur ich das so? 😅

[@roynoi4662]

@@xistari6184 Hmm, bei mir läuft KZbin über die Anlage. Wenn ich so laut stelle, dass ich die Fragen hören kann, dann brüllt mich der Henssler an 🙉😂. Bitte 2. Mikro 🙏. Sendung Top!

[@alexandert.9608]

Dem Fragesteller könnte man wirklich ein eigenes Mikro spendieren. Die Hälfte der Fragen war beim normalen Computer nur ein Geräusch. Und Profis wiederholen jede Frage bzw. legen bei misslungenen Tonaufnahmen einen Text drunter. Aber trotz 225.000 Abos (ich gratuliere!) noch nicht aus den Kinderschuhen gewachsen...

[@burgermatz]

Am Handy geht’s noch, aber ihr habt definitiv recht.

[@anitaprofilo7878]

Deine Ehrlichkeit ist immer absolut genial und lobenswert!!!!

[@danielrambo7019]

Schneideskills. Wie geht man mit dem Messer um. Tipps und Tricks. Maybe. Als grundlagenvideo

[@WattJouleNewton]

Ist einfach! Schneide dich nicht! 👍

[@aze844]

Dazu findet man schon unzählige Videos im Netz

[@danielrambo7019]

@@aze844 ja klar, aber nicht vom henssi.

[@realYoungPlug]

@@danielrambo7019 gutes Argument

[@gluteusmaximus4120]

Schneideskills wären super

[@Christof_hh_spotting]

Zu den „Basics“ Wie wäre es mit den 5 Französischen Grundsaucen?

[@daniw.9150]

Meine Schwiegermutter ist eine super Köchin und kocht natürlich viel Hausmannskost z.B Gulasch mit Klöße,Braten,Rouladen usw…Wie wäre es mal daher mit einer guten bürgerliche Küche wie bei Oma😉….im übrigen finde ich deinen Channel super,weiter so

[@monikarimkus9864]

Immer wieder sehr authentisch und sympathisch 💥💫

[@michaelschluter9321]

Respekt, lieber Steffen... hast ne Menge geschafft und erlebt. Freue mich immer auf deine neuen Nummern und habe einige schon nachgekocht.... oftmals noch ein bisschen verändert, aber die Grundideen dazu von dir übernommen. Vielen Dank für die vielen Tipps,mach weiter so, und lass dich bitte nicht verbiegen,bleib wie du bist. 👍

[@arnoldapfel7588]

Basicsvideos wären nice. Zum Beispiel wie man so elegant mit dem Messer schnippeln kann. Sonst bringt mir doch das Weltrekordmesser nichts ;)

[@daddller7931]

Der Trick ist du musst das Messer beim schneiden an deine Fingerrücken drücken und da muss man sagen das da sein Messer top dafür geeignet ist, weil es breit genug ist. Mit einem schmalen Messer kann man nie so schnell schneiden wie mit einem breiten.

[@alsenwulf]

@@daddller7931 genau - deshalb gibt es ja diese japanischen "Hackbeilchen", mit denen das sehr gut geht 😂

[@daddller7931]

@@alsenwulf Hehe jo da hast du recht :)

[@dancefloorer4953]

ich würde mich über fonds freuen… hüner, gemüse oder fleisch oder alles😂 macht weiter so! 👌🏽

[@steuerzahlernr1]

Super Idee

[@NacktFuxx]

Huhn: Brühe der Hühnersuppe aufheben/einfrieren Rind: Brühe der Rindssuppe aufheben/einfrieren Gemüse: Brühe auf... du weißt was kommt...

[@dancefloorer4953]

@@NacktFuxx ja alex, ich weiss was kommt. aber ich wünsche mir auch nicht aufgewärmte Suppenwürfel, sondern henssler-style-fonds… fonds sind die küchenschätze, die basis für saucen, suppen und vieles mehr. grundlagen halt... es heisst hier auch hensslers schnelle nummer und nicht schnelle nummer 😉

[@Fr4x1Lp]

Suppengrün putzen, Fleisch mit Knochen dazu 12 h kochen, dann ist alles aus den Einlagen "rausgesaugt". Found fertig hält im Gefrierschrank bis zu 6 Monate

[@Fr4x1Lp]

Achso und nach Möglichkeit mit einem Löffel das Fett abtragen

[@corneliahermann2779]

Super, das Buch ist mega geil!!! Und ich finde es echt gut, daß die schnelle Nummer wirklich auf den Punkt gebracht, echt schnell ist und das liebe ich über alles!!!! Danke lieber Steffen, für die super Rezepte!!!!

[@danielfx3000]

Grundlagen ja!!! Ketchup, (Semmel-) Knödel, Reiszubereitung….

[@monikaheider3073]

Super Idee, ich hätte gerne mal ein paar Brotaufstriche Rezepte 👍🏻das ist sowas von lecker

[@niklasgeiss5518]

Gutes Grundlagen Video währe ein „Allrounder Salatsaucen“

[@solmspruefung]

Grundlagenvideos: Gibt so viel Ausdrücke: Anbraten, Anschwitzen, Simmern, glasig Dünsten. Aber bei welchen Herdeinstellungen? (Am besten Induktion) Und evtl. Fett-/Ölabhängig.

[@yassinebouljoub1221]

Was kann man alles aus kohlrabi ? Kohlrabi woche vlt

[@corneliahermann2779]

Steffen, Du bist trotzdem der absolut Beste !!! ❣️

[@thomasthiel2956]

Hi, was interessant wäre zu sehen ist wie man am besten Sushireis kocht ohne Reiskocher.

[@qilir814]

Kauf dir einfach einen Reiskocher, kostet nicht viel und der Reis schmeckt einfach genial daraus, egal ob sushi basmati oder jasmin, ist einfach ein himmelweiter Unterschied

[@NacktFuxx]

Steht auf jeder Packung drauf... Spar dir den Aufwand, kauf einen Reiskocher für 15 Euro. Auch in japan wird es nicht anders gemacht (weil man ja so krass authentisch sein muss)

[@fuhrmannmarius]

Name fürs 2. Buch: Hensslers lange Nummer mit aufwändigeren Gerichten ☝🏼

[@lupo1185]

Egal, was am Ende drin ist, der Name muss es sein ;)

[@uwebecker8880]

Danke für die tollen Ideen und Rezepte. Dein Humor und Deine persönliche Art machen die Videos zu einem besonderen Vergnügen. Gerne würde ich ein paar Basics zu verschiedenen Rinder Steak-Arten sehen, worauf man beim Kauf achten muss, wie man sie am besten zubereitet, etc. Das Thema Soßen würde mich auch sehr interessieren. Bitte weiter so mit den Videos und behalte Deinen Humor. Danke.

[@daddller7931]

Hättest du schon lange machen sollen dieses KZbin, mit Abstand bestes Format von dir bisher.

[@petrarohbohm231]

Ich möchte Danke sagen für die vielen leckeren Ideen ..sehr unterhaltsam ..Liebe Grüsse aus Frankreich 💋💋💋❤🙋🏻‍♀️😗

[@rabeab8116]

Ich fände es sehr schön, wenn man vllt. Rezepte für "gängige Geschmacksverstärker" (z.B. Brühen etc) machen könnte, damit man keine Chemiekeulen mehr in der Küche hat 😊

[@yvonnepomerenke4809]

Super Idee! Ich hätte auch gerne Ersatzmöglichkeiten für Ideen wie man Wein ersetzen kann oder wie man „Wein reduziert/einkocht“? Wie lange? Gerichte ohne Alkohol, da ich keinen zu mir nehmen darf durch die Medikamente!

[@sandrab.5720]

@@yvonnepomerenke4809 Sehr gute Idee ohne Alkohol. Ich darf zwar schon, aber wenn man Kinder im Haushalt hat, macht man das ja auch nicht. Klar, verkocht der Alkohol, aber sollte m. M. n. dennoch nicht auf die Speisekarte in der Familie. Und das Thema "natürliche Geschmacksverstärker" top. Bin ich ganz bei euch

[@MrManumendes]

Grundlagen zum Saucen ziehen und abbinden wäre total super

[@andreasehret9636]

Als Grundlage wäre gut: Wie man Saucen ansetzt oder Salatdressing

[@NacktFuxx]

Soße im Topf, Salat in einer Schüssel. Bitte, danke.

[@ropdepil]

Eine Einkaufsliste vielleicht Anfang der Woche um das Material für die Videos im Laufe der Woche parat zu haben oder eventuell ein Tag vorher. Und viele gesunde Gerichte die schnell und lecker sind. Eventuell auch vegetarisch oder sogar glutenfrei

[@gollyolli]

Danke für den tollen Kanal. Ich versuche bestimmt 50% der Rezepte und es ist wirklich so, dass es genauso gelingt wie bei dir. Vielleicht liegt es auch an deiner sensationellen Pfanne. Die ist echt klasse!Hättest du mal ein tolles Rezept für Polenta? LG Olli

[@angelikawildt1193]

Sehr ehrlich und schlagfertig!

[@marvinhilbig1763]

Lieber Steffen & Team, die Béchamel als Sauce hattest du mal angekündigt, die Mehlschwitze als Grundlage war der Ausgangspunkt. Die Béchamel wäre also mal klasse! Danke und liebe Grüße

[@Schaberquatsch]

Grundlagenvideo: Tomatenbasissoße Mis en Place (also Vorbereitung vor dem Kochen) Grundlagen zu Fisch

[@Diesel32]

Grundlagen: Saucen und Garpunkte für Fleisch sowie Tipps ob man optisch am Fleisch erkennt, ob es eine gute Qualität hat.

[@johann4001]

Unterschiedliche, ausgefallene Rezepte mit Wild wären mal cool! Falls du Wild brauchst, beliefere ich dich natürlich gern aus Schleswig-Holstein

[@markhematec9319]

Grundlagen: Mach bitte mal für die kalten Tage eine Hühnersuppe. Suppe. keine geklärte Brühe. Suppe wie bei Oma. Das wäre mal cool.

[@RP-up4nu]

Unterschiedliche Soßen, hell, dunkel, mit Wein oder auch ohne… gerne mehr

[@georgalbrecht2383]

Nächstes Mal auch Mirko an den Menschen hinter der Kamera - ansonsten sind alle Wünsche schon gesagt im Chat! Weiter machen so!

[@gabriyel3471]

Ich will mir deine Pfanne kaufen. Deswegen die Frage. Kannst du mal diese Pfanne vorstellen? Einmal richtig ausführlich.

[@Cubic225]

Eine Frage, die mich wirklich brennend interessiert. Wollte auch schon an die Produktionsfirma von „Grill den Henssler“ schreiben… Warum benutzt ihr in der Sendung Ceran und nicht Induktion? Wäre sehr dankbar für eine Antwort! Liebe Grüße!

[@himbeerblau]

Ich würde mich über die Rubrik "Tricks & Kniffe" freuen. Du kennst doch bestimmt eine Menge beim Kochen

[@roynoi4662]

Grundlagen: x mal Salatdressings, x mal Grilldips, x mal (Grill-) Marinaden Gemüse vs. Fleisch, x mal Grundsaucen, x mal Gewürzmischungen und Rubs (Nordafrikanisch, Asiatisch, USA, ...), das Gleiche mit Gewürzsaucen, Pestos... Danke 🤗...

[@Ruedi1964]

Hallo, sollte man aus dem Schweinefilet lieber Medaillons schneiden, oder am Stück braten?...was ist der Unterschied an den beiden Methoden? Vielen Dank

[@horthorstbtw2263]

Steffen einfach bester Mann ❤️

[@m.m.7662]

Ich erkenne Parallelen 😂😃 WAS WAR DAS PEINLICHSTE ERLEBNIS? JP Krämer: "Damals bei Lanz..." Steffen Henssler: "Damals bei Lanz..." .... und in beiden Fällen ging es "gewissermaßen in die Hose" :D

[@manuelah.2608]

Gewürzmischungen und "Brühen" selber herstellen...so für die Basics 🥰😇👋🏼 Gratuliere zu über 200000 Abonnenten 🥳🥳🥳👏👏👏 und nun auf die nächsten 100000

[@christopherbarron7718]

Instand Brühe hab ich schon mal selber gemacht der Zeitaufwand ist heftig

[@TheHSV1988]

Ich hätte Bock auf Grillvideos/grillrezepte

[@casto65]

Ich finde deine Küche super, mich würde interessieren, wo die her ist, also mit Herd und Backofen.

[@benediktm.4018]

Gerne auch mal eine kleine Gewürzlehrstunde 👍

[@lupo1185]

Ui, freu mich, dass meine Frage dabei war (Grundlagenvideos) und greife die Vorschläge aus dem Video/den Kommentaren auf: Saucen, Jus, Brühe, Dressing und co., Sushireis (und allgemeines zu Sushi), und Messerumgang/Scharf halten wären gut!

[@jasonwhite602]

Grundlagenvideo: Messer richtig pflegen und schärfen :D

[@corneliahermann2779]

Es ist echt etwas spät, aber was hälst Du von Vegan und z.B. Jeckfruit als Fleischersatz??? Bestimmt falsch geschrieben .... Ich bin kein Vegetarier und Veganer, ich liebe alles ..... Steffen Du bist für mich der Größte!!!!

[@ronny4559]

Grundlagen Soßen , Fleisch , Fisch (den man So bekommt ) und Kleinigkeiten wie man am Essen Geschmack bekommt ohne fertiggewürz

[@Marquito89]

Basic: Wie macht man Reis (im Topf) speziell Sushi-Reis, einschließlich Würzen etc

[@tubecom809]

Beim nächsten mal die Fragen einblenden oder Micro verteilen :)

[@Reymysterio812]

Kannst du mal einen Coleslaw a la Henssler machen?

[@ThePentadactyl]

Meine Fragen wären: Bist Du eigentlich dauernd leicht angedüst? Und warum hat der Fragesteller kein Mikro? Und, zu guter Letzt: Wann kommt endlich der Henssler-Topf in den Shop - der vollbeschichtete mit Wabenstruktur wie die Pfanne?

[@dukethunder6233]

Ich würde mir ein Grundlagen-Video „Richtig schnell mit einem Messer schneiden“ wünschen.

[@jensdederding5420]

Mega entspannt bei Euch👍👍👍

[@veliostv9089]

Zum Thema "Frauenherz": Ein guter Tomaten-Mozarella-Salat mit etwas Basilikum und Olivenöl kommt (fast) immer gut :)

[@playahell1224]

Moin, eine Frage von mir wäre: wo bist du eigentlich noch selber am Kochen in deinen Restaurants? Hast ja so viele, da hat man ja kein Überblick mehr.

[@corneliahermann2779]

Coole Socke und sooo schön lustig ehrlich!!!! 👍👍👍👍😘

[@MarcoHeyer]

Lieber Steffen, kannst du mal erklären, wie man eine reife Avocado im Supermarkt erkennt. Tobi Frerks hat das im Sushikurs, in Hensslers Küche, sehr gut erklärt 👌🏻 ! Eingedrückte 🥑 im Supermarkt nerven!

[@missberlin3752]

Es gibt doch für Feldsalat so ein Dressing mit Knoblauch , Zwiebel usw püriert . ich kannte das Rezept mal für den Dressing , habs aber verloren / verlegt . Schmeckt so lecker zu Feldsalat . würde mich riesig freuen , wenn ich Dressing mal wieder machen könnte . Ich hoffe sie wissen welches ich meine 😂😂

[@loleix]

Könntet ihr bitte mal was an eurem Ton zaubern. Würde mir deine Antworten sehr gerne anhören, leider kann ich teilweise nichts verstehen. Sehr schade! Ansonsten ❤️ich deinen Kanal.

[@peterb.6474]

Die Videos sind wirklich Top und haben soviel Mehrwert .. Danke und weiter soo

[@hardy9099]

Unbedingt deine besten salatdressings👍👍👍

[@ove.k.]

Grundlagenaktion: 2. Mikro für den Mann im Hintergrund. Man, man, man große Fresse und nix.... 😊👍

[@nicolek.1180]

Toll. Danke. War sehr interessant

[@chris.1924]

Habe gerade die Ehre gehabt dein Sushi außerhalb von Hamburg zu Essen. Dank Go by Hennsler in Ingolstadt. Einfach geil...!! Könntest du ein Video über Creamy Tobikko Sauce machen die war der Hammer 🍣🤤🤤

[@patrickp086]

Würde mir wünschen, dass du mal bei Grill den henssler gegen Christian Rach antreten würdest, denn er hat ja immer ne große Klappe! 😊

[@heikoschmidt5800]

So Basic Videos über Soßen Zubereitung wären echt nice. Vielleicht auch Soßen ohne Sahne.

[@sl6104]

Wovon machst du es abhängig mit welchen Öl oder Butter du brätst? Und gibt es No-Gos beim braten?

[@martins_welt]

Gib dem Typen hinter der Kamera auch ein Mikro (nicht nur hier, auch bei den normalen "Schnelle Nummer" Videos) Grüße von meinem Kanal

[@Chris30957]

Ich würde wahnsinnig gerne ein Sushi Video sehen. Habe selber noch nie eins gemacht und würde den Meister gerne mal über die Schulter gucken😉

[@Chris30957]

Und gebt den Kameramann ein Mikro bitte 🙈 der durfte nicht fehlen

[@MeLLLa80]

grundlagen ja sehr gerne. bin kochanfängerin. z.b. soßen, fonds, ...

[@msupasta]

Bechamelsauce für eine lasagne wäre cool, meinem gefühl nach gibt es 100 varianten,mehr butter weiniger ,usw...

[@michaelwalter750]

Wie macht man eine gute Pilzsoße mach so weiter 😁👍😀

[@canocg4863]

Das Video hat richtige HYPERBOLE Vibes, Henssler bald dort zu sehen 😂

[@katrinvollmecke2500]

Gutes Honey Mustard, Aioli und Sauerrahm Rezept wäre klasse.

[@ClezZz]

Dennis Rodman, so ein geiler Typ. Hätte ich an Carmens Stelle auch geheiratet :D Und dann noch den Hennsler als Koch dabei. Orgasmus

[@carlamueller7798]

Wie wärs mal mit Henslers Gesunde Schnelle Nummer? 😃 Für alle, die auf gesunde Ernährung achten. Das wäre super.

[@jupp6936]

Backen ist nicht Kochen! Zählt denn Sushi Rollen als Kochen?

[@Peter-lv7fs]

Guten Abend, ich finde die Zubereitung von Sushi Reis schwierig. Damit steht und fällt ja fast jedes Sushi. Liebe Grüße aus Essen

[@_andre_527]

Wie macht man leckere Saucen ohne Saucenpulver? Rahm, Braten usw

[@corneliahermann2779]

Es ist wahrscheinlich sehr simpel, aber wie geht Süß Saure Eier schnell????

[@bjorneckhoff9855]

Eine selbstgemachte schön scharfe Chilisauce für die BBQ Saison wäre ein träumchen.

[@mikehawk9550]

Basics zu Foodpairing/Foodcompleting wär nice

[@LeLe-bo7cs]

Kein koch der welt der 10h am tag in der Küche steht, kommt nach hause und will dann noch für sich selber kochen. Bei nem tv koch vielleicht n bisschen anders aber der Steffen wird auch n bisschen mehr verdienen.

[@slowmoe1081]

Thema Grundlagen: Suppen und Eintöpfe bitte

[@timon6826]

Als Grundlage welche Kräuter passen zu welchen Gerichten

[@steffenhaagen7647]

Moin Steffen, ich benötige dringend einen Tip wo man die türkisfarbige Wabengemusterte Mehlschale von Grill den Henssler herbekommt. Gruß aus Berlin Steffen

[@petrar.8572]

Super

[@Citris123]

Cooler dude. Freu mich auf weitere Videos.

[@t.k.4072]

Wann wird es den Gewürzemix wieder im Shop geben?

[@MinaGoesToWonderland]

Grundrezepte wär ich auch voll dabei, Grundsauce usw

[@scriptureexamined4664]

Hahaha, das Spekulatiussoufflee, daran kann ich mich noch erinnern. XD

[@freezey1291]

Großartig, ich freu mich 🤩

[@KraftundAusdauer]

Für alle, die fast immer nur auf voller Stufe Kochen/Braten (ich) als Basics-Video mal was zum Thema Hitzemanagement bei unterschiedlichen Speisen - fänd ich sehr nützlich. Wird sonst zuviel zu trocken, zu hart, zu durch (zu dunkel...).