Херес. Как производят херес? Что такое херес?

Хéрес, или шéрри - креплёное вино, производимое в Испании из белого винограда, в треугольнике между городами Херес-де-ла-Фронтера, Санлукар-де-Баррамеда и Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария. Содержание спирта от 15 % до 22 %, в зависимости от сорта хереса.
Содержание сахара для разных сортов варьируется в очень широких пределах - от 0-5 до 400 граммов сахара на литр вина.
Мы поговорили о хересе с Александром Кульбачко, директором винного бара "Хороший год" в Минске, и попробовали разобраться, что же такое херес и в чем его главный секрет!
Группа ВК Марс Клуб alkoclu... - здесь опубликованы не редактированные эпизоды съемок этого ролика! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ
Донаты на развитие Марс Клуба www.donationale....
Instagram - @Markov_vik
Пейте в меру! Пейте ответственно! Берегите себя!
#херес #марсклуб #алкоголь #алкогольныенапитки #виски #коньяк #водка #ром #текила #коктейли #бренди #дегустацияалкоголя # whiskey #сомелье #джин # whisky #вино

[@shalko]

Меня зовут Саша...думал дальше скажет: и я Алкоголик)

[@RomanRoman-sb5db]

Ага , и все встанут и захлопают "здраствуй саша")))))))

[@АлександрАндреев-ф3т]

Этого малого можно слушать бесконечно! 35 минут на одном дыхании. Подача, словоотхотливость, остроумие, невероятная вовлечённость в предмет разговора - класс! Спасибо Александру и, конечно, команде "Марс-Клуб"!

[@АльбертВерховен]

СУПЕР!!!!!!! ИМХО самый лучший выпуск, что я у Вас смотрел!!! Молодцы, сделали прекрасную, очень интересную и познавательную передачу! А какой офигенно позитивный рассказчик, видно, что всей душой любит своё (очень приятное, надо признать))) дело. Огромное Вам спасибо!!!!

[@АлександрИванов-э3щ1ь]

Приятно смотреть на беседу грамотных, увлечённых своей работой людей. Спасибо за интересный рассказ об этом удивительно разнообразном напитке - хересе. Поддавшись искушению, совершил набег на алкомаркет и ни разу не пожалел о своих покупках. Взял разные хересы, сижу, пробую и наслаждаюсь.

[@ВиталийТатаринцев-и1к]

Сначала слушал с интересом.. думал подчерпну что-то новое, но после слов, что у Хереса только два сорта винограда, сразу выключил! Это говорит человек, который сомелье? Да любой нормальный бармен знает, что сорта винограда ТРИ!!! Еще есть Москатель или Мускат Александрийский из которого тоже сладкий херес делают. Ладно... сразу не выключил... стал писать комментарий этот и услышал, что бочки стоят пирамидой... Да как так? Даже если бочек 4 ряда, хотя и это неправда (в Санлукаре до 14 рядов бочек может быть), вот слили из верхней бочки 1/3, рядом ниже залилась 1/6 что ли? Это ж сколько капель тогда в самый низ, в солеру попадает??? Бочек в каждой криадере примерно одинаково! И порядок криадер идет не сверху вниз, а наоборот: 1-я криадера - это та, которая последняя перед попаданием в солеру! И Олоросо вообще с флором не контактирует, а крепится и сразу идет на оксидативную выдержку! В общем на 16-й минуте выключил окончательно! Создатели, ищите пожалуйста профессионалов своего дела! Может он как бизнесмен и хорош, что имеет такой бар, но он точно не сомелье!

[@drydry2224]

Хороший и забавный ролик! А если немного матчасть подтянуть. поменьше мифологии а побольше исторической точности то вообще. огонь будет! )

[@stepanzavershinsky852]

Вообще-то херес может производиться из трёх сортов винограда. Третий называется Москатель. Кто не поверит, может посмотреть на сайте, скажем, Барбадилло. И фино также выдерживается в криадере-солере. Ну, во всяком случае у производителя показанного здесь Тио Пепе на официальном сайте так сказано.

[@Epic_Diss]

А у Александра нет своего канала? Я бы подписался.

[@NataTruth]

А Александр прям фанат своего дела👍 :)

[@КириллЛазарев-х1ц]

Живу в Минске, обязательно схожу в это заведение. Ролик очень понравился. Спасибо

[@mars_club]

Открываем Минск для жителей Минска)

[@КириллЛазарев-х1ц]

Ну что ж я зря давно подписан на Ваш канал ). Жду очередную онлайн трансляцию.

[@MegaDims123]

Обалденно интервью !Берущий и дающий накидались не кисло и видимо продолжили после съёмок.Супер.

[@ВикторАльшевский-э8т]

Спасибо за интересную и полезную информацию!!!👍👍👍

[@maxc74maxc]

Харизматичный молодой человек, кажется убалтает выпить даже трезвенника и язвенника.

[@staskazban7420]

отличный интервьюер.

[@alcocat]

Немного сумбурно, но очень интересная и уютная беседа.

[@НатальяФилатова-н3я]

Спасибо за оченъ познавательную беседу

[@ZXenomorphZ]

Было бы неплохо написать список тех продуктов, что вы пробовали и закрепить в каментах или добавить в описание.

[@leonidych]

> Всего два-а! Паломино и ПХ Мускатель забыл.

[@nikp8110]

пля, лютый знаток хереса, но слушать его... пардон. лучше выпить)

[@УстименкоДмитрий-х3ж]

может если не перебивать, Саша бы не скакал между мыслями

[@misha58TLV]

Отличный репортаж ,как и всё из Минска , успехов Я из Минска

[@tolkosam1722]

Саня !!!! Ты Молодец ! Хочу смотреть твой канал !!!

[@АлександрИванов-ч9у7я]

Спасибо, познавательно, и подача супер! Успехов Вам !

[@АнатолийСоловей-в4с]

Отличный ролик и ОТЛИЧНЫЙ РАССКАЗчик ! СПАСИБО ! ! !

[@leonidych]

А впрочем, чего я придираюсь. Все равно хорошо, спасибо, Саша! :)

[@ИванИванов-г9е3ъ]

И музыка грамотная под сюжет и атмосферу-5звезд из 5

[@zhanpolbepol]

Херес точно умнее него! Раб Хереса! ))) А если серьезно, то так восторгаться можно, и музыкой, и математикой, и живописью, и природой, и техникой )

[@mars_club]

Александра интервью другие посмотрите. Просто человек любит свое дело и с воодушевлением об этом говорит.

[@SerjKro]

Пробовали в Салоу херес, при чем искал его, не все так просто. Олоросо не нашел, но местный фино взяли. Вкусно да. Спасибо ☺

[@denrad1000]

Саша очень интересно рассказывает.

[@leonidych]

Ох, в этот раз Саша меня расстроил. Вот еще: * Криадеры считаются снизу, от солеры. * Флор сам не появляется. Вот гибнет он на раз-два. Поэтому винодельни ведут культуру дрожжей, которые высевают в верхнюю криадеру....

[@o01122]

Коньяк бывает только французский, а всё остальное бренди - юридическая чушь. У нас коньяк-крепкий напиток полученный дистилляцией из сброженного натурального виноградного сырья, с последующей выдержкой в бочке или на дубовой клёпке(щепе), допускается окрашивание карамелью. В России понятие коньяк известно всем и давно (также давно не связано с Францией, как и понятие шампанское), означает именно ВИД НАПИТКА, а не место происхождения. Тоже самое Портвейн, Кагор, Херес, Писко, Арманьяк, Чача и любой другой напиток.

[@Phantom-wp3go]

Вино не мой напиток, но ролик посмотрел залпом. Отлично!

[@sapfir7714]

Молдавский херес неоднократный золотой призер на престижных,международных конкурсах.

[@СергейКочетков-о7й]

Рассказчик 👍😃👍

[@Знахарь-21]

Отличный обзор 🤙 Марс Клуб 👍 будет ли дегустация и обзор на Граппу..

[@customsik]

Пару часов назад вернулся из беларусии, в общем скупил весь ассортимент магазина вино по хересу

[@МаринаСапронова-ф9ш]

Уровень культуры этого лучшего сомелье-желает быть лучшего. Ужас речевой. Пошловато, ну не о вине…

[@ДмитрийСтрежнев-з3р]

Да-да, настоящая картоха только из Белоруссии...ох уж эти сказочники! Мужик (якобы любитель Массандры) не смог в слепой дегустации узнать Херес Массандра?!!! Да как так-то?!...видимо сказочный любитель.

[@DIAMOND-72RUS]

Круто мне понравилось, не зря подписался.

[@AC-sormovsky]

Спасибо за этот ролик! В рускоязычном ютубе очень мало инфы о хересе, тем более где о нем рассказывает сомелье. Да и выбор хереса на полках наших магазинов не ахти. Мне всех больше понравился Крим из "отдохни", у меня кстати ролик на него есть.

[@romashin921]

Главное слово я я я я я

[@Bocman-69]

Приветствую! Смотрел Дениса Руденко(винный эксперт) , и у него очень хороший отзыв о Масандровском Хересе. Я не специалист, просто что слышал то и говорю. Сам пробовал МХ но давно, раньше мне очень нравился, пробовал ещё и импортный, вроде Испания, так испанский мне нравился больше.

[@mars_club]

Купил и тот и другой) обязательно сравню в эфире!)

[@Nordw1nd]

Гость конечно много знает, но слушать его тяжело.

[@user-hd1fz9uh9r]

Просто Руденко - спец, а этот - продаван. Рассказал все, что смог запомнить из ранее прочитанного.

[@BorisThird]

Ну ёмоё... Как только слышу - шампанское ТОЛЬКО во Франции, виски в Шотландии а херес только в Испании, можно выключать. Далее будет реклама напитка.

[@RobGauder]

Да, обожаю хересы! По аромату то уж точно любое вино вынесет!

[@ikaz162]

Плохо видны этикетки на бутылках.

[@ИльяП-с4ъ]

Как всегда СУПЕР СПАСИБО !!!

[@hopik-w8q]

Топовые заведение, сколько пафоса....

[@ИгорьГранкин-р7у]

Напишите названия.

[@SlavaWarface]

Вайт макай хересный купил, ещё не пробовал

[@aleksshestakov_ru8781]

Белки на шоколадной фабрике, Орехи , орехи , орехи,,, Херес умнее меня )))))... чтобы быть сомелье, надо чтобы дед выращивал виноград и делал вино, отец делал хоже самое, и ты не обанкротил семейный завод и фермру ... самогонщики продают шмурдяк под маркой хересных и портвейных спиртов на ярмарке в Урюпинске))) Салера))))-!!!!!

[@seniorwolf007]

А что по-вашему Мансанилья?

[@КонстантинЩербина-б6й]

Бочонок амонтильядо, я это в детстве читал, но конечно не понимал, в отличие от алана Эдгара по

[@Димыч138]

Вроде слышал, что. 3 сорта винограда в хересе...

[@makkoval1]

Пью хересы регулярно, но это очень познавательно

[@scottolof]

отличается ли Red Label в прозрачной бутылке от бутылки в красной фольге

[@mars_club]

Смею предположить что нет, не должен

[@ЮрийИваков-ц9е]

@@mars_club а где они разливаются и для когл

[@yural73]

Экскурс в историю рассмешил. Легендарный бред))

[@sputnikwot857]

Очень интересно. Узнал, что Массандра - говно. Спасибо. Плохо только, что уважаемый белорус совсем не говорит по-белорусски. Ну что это такое? Разве для этого вы за независимость боролись веками? Вот если бы то же самое, но только по-белорусски - я бы подписался.

[@mars_club]

А ничего, что у меня канал на русском языке?))

[@sputnikwot857]

@@mars_club не, я не в претензии. Просто предложил. Мне кажется так прикольней было бы. Хотя канал Ваш - Вам решать. В любом случае про херес было интересно.

[@МихаилЕремин-ю9ш]

Массандровские вина отличные !

[@kapitan.zxz1979]

Масандровский херес неплох

[@СеверныйВетер-д1й]

Опять Белорусский ералаш ))))

[@igrekby8040]

цырк на дроце ))) я офигенно хереса в молдавии напробовался ) а автору минус в карму

[@МаринаСапронова-ф9ш]

Кошмар! Как можно благородный флор так описывать! Не дай Бог такого сомелье!Вообще не имеет понятия о системе солера. Отбор проводят 1/3 из нижнего ряда-солера. Криадеры имеют счет с нижнего ряда.

[@АлександрАлександр-е6р3к]

Цифра выдержки образная а не принципиальная

[@kapitan.zxz1979]

Про два сорта вина спиздел 100%,их гораздо больше

[@АркадийЛоботомин-ы8с]

Виктор а почему вы Саша? 🎃

[@ErohinSergey]

А фамилия у Саши не Канделаки?)))

[@dmitriivahmistrov3150]

Бог мой,не суетись, раздражает и портит впечатление от просмотра

[@yural73]

Не вижу ссьілочку на Александра...

[@Sasha_i_Wine]

t.me/sasha_and_wine/394

[@olkodolko]

Нужна схема разлива пирамиды -алкашам не понятно

[@Man_In_black889]

Это вам не Денис Руденко, рассказывать не умеет.

[@Perestrelka]

напиток умнее человека? у вас всё нормально с головой?

[@Esperanto-cn4nc]

трататататататататата

[@АндрейН.К]

Саму беседу хвалить не буду. Уровень не падает! А вот с хересом в моём совсем не маленьком городе - пичалька. Практически нет!!! Метро, Ашан, Лента, Магнит - всё мимо кассы!

[@ВадимЗубарев-р9е]

Алкогольная шизофрения

[@ВалерийКарпэнко-д6э]

Ну и городила

[@sergico777]

Самая настоящая пропаганда пьянства! Естественно, что этот барыга-сомелье назовёт немаленькую (опасную для здоровья) дозу вина! Как говорится, только бизнес, ничего личного). Безвредная доза вина - два бокала в неделю!

[@ИванЗубилевич]

ага...ну это явный перебор...два в неделю..это прямой путь к алкоголизму....два за жизнь....и третий на поминках....вот норма.........для ханжей и кретинов.......вроде вас

[@sergico777]

@@ИванЗубилевич Надо полагать вы уже не бокалами, а фунфыриками меряете)))

[@ИванЗубилевич]

@@sergico777 да уж именно хотя сравнение виноградного сока с боярой это жесть впрочем вам явно все равно..вы не в теме

[@sergico777]

@@ИванЗубилевич Да нет, это вы не в теме! Должно быть вы один из подписчиков "алкобарда")))

[@KO-ti4vb]

Походу пацан накатил перед беседой

[@игорькарпачов-и9й]

Масандовский вполне неплохой и похожий на него "Аталита" но не нужно его равнять с Испанией.Но я употребляю только самый сухой,как то пробовал 30 летний как то раз и это было незабываемо но в третьей порции уже был осадок,но я не ругался.И солера это самая старая бочка-мой юнный быстроговорящий друг,и не позорьтесь сравнением благородного флёра с огурцовой плесенью,это живая колония архаичных организмов корм для которых и спирты и прочая дрянь и без неё херес невозможен но она не герметична как вам кажется.Не понимаю как может почтенный человек общается с человеком с риторикой кандидата в сетевой маркетинг на собеседовании."Крим это стиль""жырный жир"-это шедевры бальтологии ,а обозначение крим-крем(может плотность и сахар) в ликерах "Крем де кассис"к примеру тоже стиль означает!?!?Учите мат часть и меньше курите дрянь и мысли и речь будут дружить.Арабы кстати дистилляцию позаимствовали из Китая.

[@NataTruth]

Кому - то боярышник )).

[@andrewnorthon4581]

Мне одному Александр очень похож на Леонида Парфенова?

[@olkodolko]

Andrew Norton да винные маньяки просто

[@ВолшебникСулейман-х1й]

Великолепно! Один из самых лючших алкоканалав на ютубе.

[@AND124210]

Лайк. как обычно! ;)

[@nashe_hobbi]

Он такой темный от бочки? Или сорт винограда красный

[@ВиталийМашков-я5ь]

Херес хересу рознь...