(nagyon finom!) Vegán Mac&Cheese | HeyJulie

[@Calypso0905]

Azta Julcsi ez nagyon jól néz ki !! Ki is próbálom ! Bár én sem vagyok vegán de nagyon szeretem ezeket az ételeket mivel eleve a reform konyhát is imádom !:) Köszi ezt a nyálcsorgató videót !:)

[@kamcs]

A nutritional yeast valójában azt takarja, hogy inaktív, tehát ha belerakod valamibe, akkor nem fog megkelni. Itthon ez valóban az (nemes) élesztőpelyhet jelenti, az, hogy sörélesztőt vettél, másodlagos, nem számít, csak az íze lesz kicsit másabb, mintha simával csináltad volna :) Én amúgy utálom, amikor a vegánok úgy reklámozzák a kajákat, hogy pontosan ugyanolyan íze van, mint az eredetinek, mert ez nyilvánvalóan nem igaz, amiben nincs sajt, annak nem lesz sajt íze, ugyanúgy, ahogy a cukkinispagettinek sem lesz tészta íze, mivel cukkiniből van. Ezeket tényleg önmagukban kell nézni.

[@inzsoljulia]

áhá, értem. köszi! :)

[@nimueh88]

Egy kicsit off: nemrégiben olvastam Scott Jurek: Futni, enni, élni c. könyvét, aminek hatására alapvető változtatásokba kezdtem. Jurek sikeres amerikai ultrafutó volt, egy tipikus amerikai fiatal, aki hamburgereken meg gyorskajákon nőtt fel, de aztán rátalált a futásra, főleg az ultrafutásra, és önmagától változtatott: úgy vette észre, hogy sokkal energikusabb, ha nem eszik húst. Rászánta az idejét, és utánanézett az évek alatt a dolgoknak, magának készítette a kajáját, és végül szinte teljesen vegán étrenden érte el a legnagyobb sikereit. A könyvében az életéről, motivációiról, versenyeiről olvashatunk, és emellett egy rakás saját receptjét is megosztja. Tudom ajánlani!

[@juliannabalint6027]

Olvastam a leírást az infoboxban. Mi a háttere a kesudionak? :o mi rossz benne? :o csak mert imadom kedvenc magom. :)

[@alexandra95222]

szia :) Vegh Dóri szokott ilyen mac and chees t készíteni és neki is van egy bevált receptje .Ha kiváncsi vagy rá ,sok vegán ételeket tudd ,ha kiváncsi lenél rá miket lehet még készíteni. :D

[@zsofiadome4797]

Miközben néztem arra gondoltam, hogy olyan, mintha vadast készítenél. Annak meg is enném, a mac&cheese-t nem szeretem. :) Nagyon jól néz ki!

[@kamcs]

Tényleg amúgy, én vegetáriánus vagyok, és pont ugyanígy szoktunk itthon "hamis" vadasszószt csinálni tésztához :D

[@ritah3056]

Jól tudod, a nutritional yeast magyar megfelelője a sörélesztő pehely (amit használsz), de nem az állaga, hanem a "sajtos" íze miatt kerül bele. :) Az állaga a kesudiótól /olajtól "sajtos", úgyhogy fél csésze olajjal is kiválthatod. Mennyiség, ami nekem bevált: 2 kisebb krumpli, 1 répa, 1 fej hagyma, 1,5 csésze főzővíz, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk só, fél csésze kesudió, 2 evőkanál inaktív sörélesztőpehely. A vegán étrend pedig szokás kérdése, nem nehéz, mert 1 hónap alatt belerázódsz és már ez lesz a természetes, mivel ha vegán alapanyagokat vásárolsz, akkor csak vegán ételt tudsz főzni. :)

[@atillaarato3751]

Sörélesztő helyet esetleg meg lehet próbálni az étkezési keményítőt. 😉

[@ElDiabloRey97]

Szóval próbálod a Harvardot és már voltál látogatóban a vegánban :) Amúgy főzés szempontjából nem tudom, mert végül is az nem megy annyira túl nagy hőfokon, de remélem sütni nem sütsz olívaolajjal, mert az már úgy káros :D

[@rolandsulyok6974]

Nem értem mi a gondod az olívaolajjal. Vannak sütéshez készített olívaolajok, de ha serpenyőben akarsz magas hőfokon olívaolajat használni, akkor meg egy kis vajat hozzáadva lehet javítani a "hőbírásán". Mondjuk annyiban igazad van, hogy tök fölösleges a tésztához főzésnél olajat adni, ha egyből felhasználjuk akkor úgyse fognak összeragadni se kiszáradni főleg ha ilyen bő szósszal keverjük össze. Esetleg tálalásnál lehet pár csepp olívaolajat adni az ételhez, javít a kinézeten, csillogóbb lesz. Én amit jobban hiányoltam az a tészta összesütése és mondjuk egy kis zsemlemorzsából ropogós réteget rásütni a tetejére.

[@monokromlevi]

Legközelebb kicsit a kamera szögön változtass, hogy ne kelljen folyton a kamerába forgolódnod :) Egyébként nagyon jó videó volt majd leteszteljük a receptet, így tovább Julcsi :)

[@hungarianszarka]

Ebedszunetbe nezem es megehezek ra eves kozben. Azt hiszem ez mindent elmond :)

[@dianagorog6472]

Kedves Julie, az eredeti receptet be tudnád linkelni? köszönöm!:)

[@inzsoljulia]

Szia! Nem volt egy eredeti recept, több vegán mac&cheese receptet néztem meg, hogy milyen hozzávalók vannak benne, nagyjából milyen arányban és utána szabadon csináltam. :)

[@dianagorog6472]

ajaj..:D na majd ma kiderül én mit hozok ki belőle:D

[@benceb.3298]

Ha a kesudiót előtte beáztatod pár órára, akkor sokkal simább állaga lesz tőle a turmixgépben a végeredmény. :) És igen, Mo-n ezt lehet kapni nutritional yeast-ként, csak nem annyira finomőrlésű, mint külföldön.

[@inzsoljulia]

tudom az áztatós dolgot, de most nem éreztem annyira szükségét. bár valóban biztos még krémesebb lett volna az állaga. :)

[@kathisandor]

Kérdésedre itt a válasz ;) www.bioabc.hu/index.php?main_page=product_info&products_id=1956

[@inzsoljulia]

óó, köszönöm! :)

[@erik01191]

Nekem azt válaszolja meg valaki, hogy a - vega vagyok, de halat azért eszem... - emberek nem jártak iskolába? Oké, hogy a halnak fehér húsa van, de szerintetek a hal NEM állat? Mert ha azt mondja, hogy oké, gombát eszek, az határ eset. A halak viszont igen is az állatok országába tartoznak. A tudatos táplálkozásnak az volna az alapja, hogy ember ismerje azt, amit megeszik :o Bocs Julcsi hogy ide írtam, csak párszor már hallottam ezt a dolgot és baromira nem tudom hova tenni a dolgot. Amúgy a tésztára is érdemes odafigyelni, ne a 4 tojásos verziót vegyétek, hanem a teljes kiőrlésű (durum) verziót, ami nem tartalmaz tojást. Így már akár "diétásnak" is lehetne nevezni. (pláne ha csak édesburgonyából és kevesebb répával csináljátok)

[@inzsoljulia]

Szerintem mindenki azt eszi, amit szeretne, amitől jól érzi magát vagy ami jólesik a lelkének/testének és részemről közben úgy is hívja magát, ahogy szeretné. :) Hogy mások mit, hogyan és miért pont azt esznek, amit, azon nem érdemes töprengeni sem vitatkozni. Ötleteket, finom recepteket megosztani annál inkább hasznos és érdemes! ;)

[@erik01191]

Ezt elismerem és tiszteletben is tartom. Viszont a nem pontos fogalmazás néha gondot és felháborodást kelthet. Itt arra gondolok, hogy valaki mutat egy teljesen vegetáriánus ételt mint pl. te ebben a videóban. Egy "fanatikus" már abba is bele tudna kötni, hogy tésztánál feltétlen tojásmenteset kell használni, mert a tojás is állati eredetű. Én speciel a sajtokat simán vegetáriánus alapanyagnak tekintem, hiába állati eredetű. Ezért is furcsállottam miért nincs benne sajt, meg hogy most mi van. Mondjuk nem is vagyok vegetáriánus. Én most inkább egy roppant kalóriadús és teljesen vega reggelit javaslok: - 75 gramm földimogyoró - 75 gramm zabpehelyliszt - 2-3 darab kisebb banán - 1 púpozott evőkanál 20-22%-os kakaópor - 4 dl szója, vagy kókusztej A földimogyorót turmixgépben mogyoróvajjá turmixolni utána mehet bele a többi alapanyag. Én ma reggel csináltam, több mogyoróval, kakaópor nélkül, kevés vízzel, meg 2 joghurttal. Kb harmadát tudtam meginni így is tele voltam. És az íze is nagyon jó, meg max 10 perc megcsinálni (a mogyoró nehezen pürésedik) Az alapja Orosz Jánostól van, akinek itt youtube-on van csatornája (nem reklám, csak nem akarom, hogy plágiummal vádoljanak)

[@Szethy87]

A vega és a vegán között van különbség, és az hangzott el, hogy próbál vegaként élni, vegaként enni, DE nem az :)

[@erik01191]

Köszönöm a választ. Azt hittem ezek szinonimák, meg rövidítések. Most már tudom hogy a vegán tényleg csak zöldséget eszik, sőt életmód szerint is kerül mindenféle állati származékot, a vegetáriánus meg csak nem eszik húst. A speciális verziókról nem is beszélve. Azért sok helyen keverik a fogalmakat ahogy egyre jobban utána nézek, meg hozzácsapnak életmódbeli dolgokat is..

[@Szethy87]

Igen, ebben teljesen igazad van :) Én félig ha azt vesszük "kényszervegán" lennék, nagyon sok ilyen típusú ételt készítek :P Nem ehetek tojást, tejet, glutént, kukoricát, napraforgót, sörélesztőt ami sokat változtatott az étrendemen :P (Viszont a husiról... Na arról nem lehet leszokni, nem is tervezek :D)

[@Chris-mu4mz]

Julcsi te egyáltalán nem eszel húst vagy csak nagyon nagyon ritkán? :)

[@inzsoljulia]

valahol a kettő között.

[@Chris-mu4mz]

Tehát nagy részt nem eszel de néha bűnözöl?

[@artemisz8426]

Ha erdekel a vegansag es hogy a veganok hogy szervezik ossze az eletmodjukat a napirendszerukkel, akkor ajanlom a dori vegh nevu csatornat. Nem tul professzionalis videokat csinal, de ettol fuggetlenul mindent szivbol tesz, ami nagyon sokat emel a szinvonalon es a szemelyisege is nagyon megnyero (nekem legalabb is). De csak tenyleg akkor, ha szeretned kicsit jobban atlatni, hogy mivel jarna egy vegan eletmod.