Hidrólisis de la Sacarosa en Medio Ácido | Mecanismo de Reacción

[@hersonsantos6673]

Felicitaciones por el vídeo, de la misma manera agradecido por compartir esa información. Saludos desde Guatemala 👋👋👋😁😁😁

Siempre será un placer, Herson! Saludos desde República Dominicana!

[@fer1261]

Muy buena explicación, la estaba buscando, gracias amigo.

Un placer!

[@mabelgarcia4432]

Hola!!! Una pregunta, se puede usar cualquier acido para la hidrolisis, como el acido cítrico o el acetico ?? Y cual es la diferencia entre usar otro tipo de acido ? Y muchas gracias por el video!!

[@Josezwitterion]

Muy buenas a td@s!! Estudiar los azucares con todas sus reacciones es maravilloso la química del carbonilo ya se podría decir que es orgánica profunda.. Y a demás es un tema de interes para aprovechamiento de los recursos naturales!!

Así es!

[@estebanmoscoso1869]

Una consulta, estoy haciendo un fundamento del ¿porque se volvió azul la sacarosa después de agregarle 30 gotas del HCl y tal vez sea porque no tiene poder reductor?

[@aarmando42]

Gracias por la explicacion! saludos

Un placer!

[@MyChannel-s8b]

Muchas gracias por compartir sus conocimientos, he de reconocer que me viene justito seguirle, perdone si mi pregunta pudiera no ser procedente. Quisiera realizar el sucrose stearate de manera experimental, pero tras ver sus tutoriales entiendo que no podré realizar una reacción de Fischer en medio ácido pues este provocaría la hidrólisis de la sacarosa y no se formaría el éster. ¿Me podría indicar alguna solución o recomendarme alguna lectura? Gracias. Salud desde Valencia (España)

Saludos, Pako No se realizaría en medio ácido. Con una transesterificación se puede realizar, en la que la sacarosa se pondría en contacto con un éster, como Estereato de metilo, en medio básico.

[@MyChannel-s8b]

@ Muchas gracias profe, a estudiar toca¡¡¡ salud

[@sabrinagiselamonzon]

Buenas. ¿Cuándo se calienta una solución de sacarosa en medio ácido, por ejemplo agregándole unas gotas de jugo de limón, se hidroliza obteniéndose una mezcla que se llama azúcar invertido. no? bueno ¿cómo será el sabor dulce de esta mezcla en comparación a la sacarosa sin hidrolizar? es una duda que me surge de un trabajo que tengo que hacer

[@NaCoQuim]

No hay un error en la alfa-D-fructofuranosa? Y en realidad el carbono anomérico debería estar colocado hacia la derecha por proyección de Haworth, esto generaría que en realidad sea la Beta-D-fructofuranosa al quedar hacia arriba el OH.

Es que la fructosa del video es la invertida. Debes ver el video de la formación de la Sacarosa. Acá te lo dejo. kzbin.info/www/bejne/iIi6kqBjgpmql8k

Lo que suscede, es que esa fructosa obtenida está invertida, porque en la formación de la sacarosa ésta se invierte antes de formar el enlace glucosídico con la glucosa.

[@MarianaMartinez-zx6uk]

Si en la hidrólisis se obtiene eso dos productos, la glucosa va para la glucolisis, y la fructuosa mediante una fosforilación se transforma en gliceraldehido 3 fosfato (intermediario de la glucolisis), se tendrían entonces 4 ATP por mol de Sacarosa? Dos de la glucosa y dos del gliceraldehido 3 fosfato?

[@thiagogarcia9545]

No