Superflaumige Krapfen selber machen - Tipps & Tricks für die perfekten Faschingskrapfen

Heute gibt es endlich mein Rezept für superflaumige und köstliche Faschingskrapfen, passend zur Jahreszeit. Wobei Krapfen sowieso eigentlich das ganze Jahr auf dem Speiseplan stehen 😋
Wir füllen die Krapfen ganz klassisch mit Marillenmarmelade und bezuckern sie mit Staubzucker. Natürlich könnt ihr sie ganz nach eurem Geschmack füllen... zb. mit Vanille, Schoko, Nutella, Erdbeermarmelade, etc., etc.
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Vielen Dank für's Einschalten! 😍
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Zutatenliste (für ca. 15 Stück zu je 70g):
550g Weizenmehl Type 700
50g Zucker
1/2 Würfel frischer Germ (ca. 20g) (Hefe)
250ml lauwarme Milch
3 Dotter (Eigelb)
2cl Rum
1 Prise Salz
60g zimmerwarme Butter
Geschmacksneutrales Öl oder Butterschmalz zum Herausbacken
250g fein passierte Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre)
Staubzucker zum Bestreuen (Puderzucker)
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Zeitstempel:
0:00​ Einleitung
0:35​ Germteig zubereiten
2:35 Germteig kneten & rasten lassen
4:08 Krapfen portionieren & schleifen
6:32 Tipps zum Herausbacken
8:09 Krapfen herausbacken
10:54 Krapfen füllen & dekorieren
12:36​ Kostprobe
13:02​ Schlussworte
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Fülltülle für Krapfen: amzn.to/493Y8xx
Spritzbeutel: amzn.to/3ftYGAM
Sterntüllen: amzn.to/2RaRfqd
Winkelpalette: amzn.to/2X1TbRn
Tortenring: amzn.to/3kvSQSj
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Hashtags:
#krapfen #fasching #desserts #rezept #lecker #selbermachen #backen #kochen #himmlisch

[@Himmlisch]

Ich hoffe das Video hat euch gefallen! Die genauen Mengenangaben findet ihr wie immer in der Videobeschreibung. Mit welcher Füllung esst ihr Krapfen am liebsten? Klassisch mit Marmelade oder doch Vanille, Schoko/Nutella oder doch etwas anderes?

[@christarosch8312]

Komm

[@s.t.4210]

Die Krapfen schauen super aus. Der Teig gefällt mir, werde ich definitiv auch einmal machen. Wir essen unsere Krapfen am liebsten mit Hiffenmark (Hagebuttenmarmelade - das ist die klassische Füllung hier in der Region (Unterfranken - Bayern)). LG Sabine

[@Himmlisch]

Ah wie spannend. Den Namen habe ich noch nie gehört. Sehr interessant 😊Ich esse die Hagebuttenmarmelade gerne auf Früchtebrot 😊

[@antjeklages5615]

Danke für das tolle Rezept, es war super erklärt, wie immer. Gern mehr davon.

[@Himmlisch]

Herzlichen Dank 😊

[@verena268]

Toll erklärt! Jetzt werde ich mich auch mal trauen Krapfen (bei uns heißen die Berliner) zu backen 😊

[@anneb.6647]

so toll erklärt ! Da trau ich mich erstmals selbst Krapfen zu machen ! Ich liebe die Berliner mit Marmeladenfüllung, am liebsten eine Johannisbeer-Himbeer-Mischung ! Herzlichen Dank für das leckere Rezept !👌LG🙂👋

[@Himmlisch]

Das freut mich sehr! 😊

[@almostbutnotentirelyunreas166]

Ausgezeichnet! Wird sofort probiert!

[@almostbutnotentirelyunreas166]

Und jetzt ist dieses unser Lieblingsrezept fuer Berliner!

[@irmgarddurager8144]

Wow, toller Teig superschöne Krapfen....ich glaub jetzt trau ich mich auch mal 😊 lg aus Salzburg

[@Himmlisch]

Unbedingt 😊

[@petraschrader1171]

Hallo 😊 du hast wirklich eine sehr liebevolle Art bei deiner Erklärung ich habe dir gerne zugehört und werde deine Krapfen( bei uns nennt man sie Berliner) ausprobieren ❤

[@Himmlisch]

Vielen Dank! 😊

[@margaretadonnerstag7113]

Zum ersten Mal in meinem Leben habe ich die Krapfen gebacken,voll begeistert!

[@m.a.b8284]

Hallo, ich muss heute 1000 Dank sagen. Die Erklärung (Daumen/KleinerFinger) vom Schleifen ist spitze! Ich habe noch nie so schön meine Teiglinge geschliffen. Es waren zwar Osterpinzen, aber das ist ja nicht wichtig. Wichtig ist nur, das ich ab jetzt den "Dreh" raushabe. Ganz liebe Grüße Margit!

[@Himmlisch]

Das freut mich sehr! 😊

[@andreamecking9390]

Hab heute das erste Mal nach Jahren wieder Berliner gebacken. Damals hats nicht gut geklappt, diesmal genau nach dieser Anleitung sind sie super geworden und werden definitiv wiederholt. Danke dafür😊

[@Himmlisch]

Das freut mich sehr! ☺️

[@Robsco63]

Super Rezept würde mich freuen wenn es noch mehr Krapfenrezepte geben würde

[@giselaneubauer8877]

Weltbester Krapfenteig😊 ! Vielen, vielen ❤ Dank für dieses super leckere Rezept das auch noch easy funktioniert! Hab es mit Dinkelmehl gemacht, einfach Spitze! Hab sie mit Hagebutten, Aprikosenmarmelade gefüllt u.ein paar aufgeschnitten u.mit Rumsahne bespritzt! 😘 ❤ fürs Rezept!

[@nataschaeder8284]

Ja Bitte mehrere Krapfenrezepte

[@mariakullinger3136]

Wunderschön ich liebe Krapfen❤

[@Kind_der_Achziger]

Den Teig zusammengeschlagen😂🥴🤕sehr herzig.Danke vielmal für das Video und es liäbs Grüessli us de Schwiiz❤

[@malihezarbafian9050]

Super, könnten Sie bitte auch mit Vanille? Danke

[@uweleu506]

Das Video gefällt mir alle mal. Nur für 2 Personen lohnt es sich nicht mehr den Teig her zu stellen, dafür macht mein Bäcker hervorragende Krapfen 😊🤗

[@luticia]

Ich bin alleinlebend. Da lohnt sich fast gar kein Gericht/Gebäck mehr. Auch sehr teuer. Daher mache ich es oft so, daß ich für eine Großfamilie koche/backe, portioniere & einfriere.

[@monikakamaryt4620]

Dann viell nur halbe Menge machen, ich finde es lohnt sich immer selbst zu backen, da weiß man was drinnen ist, LG😊

[@luticia]

@@monikakamaryt4620 Beim Backen kann man die Mengenangaben oftmals nicht einfach so halbieren. Dann funktioniert das Rezept nicht. Beim Kochen geht das problemlos.

[@sugameow4273]

​@@luticiaman kann ALLES halbieren, sogar Milliliter! Brauchst nur die richtige Waage! 😉

[@sugameow4273]

Danke dir fürs Rezept! Du machst mir Mut es wkl einmal zu versuchen! 😅😊

[@Himmlisch]

Unbedingt, trau dich. Achte nur immer auf die Temperatur von deinem Fett 😉

[@stefanieseeh9387]

Ja besser kann man's nicht erklären das ist ein schöner Teig 😊👍

[@Himmlisch]

Dankeschön 😊

[@susannetibaldeschi5779]

Ganz tolle Demo, danke!

[@M.sa.610]

Ooooaaargh ...mampf mampf ❤🥰😋🤤...das Rezept wird getestet...danke sehr fürs Zeigen ...

[@Himmlisch]

Viel Spaß! 😊

[@petrateichmann5231]

ICC liebe Krapfen. Ich hab sie aber schon seit Jahren nicht mehr gebacken. Vielleicht geb ich mich noch mal dran. Vielen Dank fürs zeigen LG Petra

[@Himmlisch]

Unbedingt 💪

[@stephanieloos6452]

Mit deinen Tipps ist bei mir noch nie was schief gegangen. Herzlichen Dank dafür. Morgen gibt’s hier Krapfen mit Hagebutten-Marmelade. Beim Bäcker hole ich mir gerne einen Vanillekrapfen, der obendrauf noch eine fette Zuckerglasur hat…teuflisch gut. Würde mich über weitere Rezeptideen von dir freuen. 😊

[@biankaschmidt691]

Vielen Dank für dieses tolle Krapfen Rezept .❤😊 Ich habe noch nie welche selbst gemacht und so wird es dieses Jahr mein " erstes " Mal . Ich bin jedoch guter Dinge dass ich mit Ihrem Rezept leckere Krapfen hinbekomme. 😂 Danke für die ausführliche Erklärung und die erprobten Tipps die sicher ungemein helfen werden . 👍🌹

[@Himmlisch]

Viel Erfolg und lass sie dir schmecken 😊

[@nataschaeder8284]

Mmmmmmm Lecker ich liebe auch Krapfen

[@ellerdieter7447]

Werde sie nächste Woche nachbacken der Teig gefällt mir sehr gut wünsche ein schönes Wochenende 🤗👍Renate

[@Himmlisch]

Wünsche ich dir auch 😊 und viel Spaß dabei

[@petrazorn8811]

Super Teig, Dankeschön für das Rezept

[@Himmlisch]

Sehr gerne 😊

[@siggibihl9054]

Hey danke für das tolle Video von dir . Werde die Krapfen nachbacken. Liebe Grüße siggi ❤

[@Himmlisch]

Sehr gerne 🤗

[@mtmh7406]

wahnsinn,das ist ein mega rezept,,sowas von lecker,,,,hab voll a freud,,danke nochmals

[@katerinagiatra9722]

Sehr schön ich liebe krapfern

[@bienenstichmarie1494]

sehr schön erklärt, ich backe im Fasching auch immer Krapfen. Ich hab das gleiche Rezept.

[@Himmlisch]

Super 😊

[@karinkling9921]

Früher habe ich die Krapfen ausgestochen, Werde dies Variante ausprobieren. Ein Vanillecrème-Rezept wäre roll!

[@christinetaschner3400]

es gibt noch die Variante Kreis ausstechen (Glas) Klecks Marmelade darauf und mit einem Teigkreis abdecken. Nochmals mit einem kleineren Glas oder Krapfenausstecher darüber, glaube es ist die älterste Variante.

[@karinkling9921]

@@christinetaschner3400 Ja, diese Variante kenne ich auch.

[@susannegruber7059]

Danke die schauen aber sehr gut aus. Ich habe zwar mein Rezept für Krapfen. Aber deine probiere ich mal aus. Vielen Dank und liebe Grüße aus Tirol 👍🏼👍🏼👌🏼🤗🌺🍀🥰

[@Himmlisch]

Viel Erfolg 😊

[@annamariapetras7177]

Grande come sempre Grazie❤

[@Himmlisch]

Danke 😊

[@djbrain7994]

Hab ja schon viele Rezepte nach gemacht aber ,dieses ist mit Abstand das beste ❤

[@connyheiler5181]

Vielen Dank für das Video 🙏🍀🙋‍♀️

[@margaretadonnerstag7113]

Vielen Dank für's Video!!!

[@brigittepaulus7982]

Ich bin begeistert - super gut erklärt - vielen Dank

[@gullale3190]

Danke 💐

[@nicolehauermann1719]

Die sehen ja himmlisch lecker aus ❤ gerne mehr Variationen 😊

[@Himmlisch]

Das freut mich 🤗

[@Bea_Minga]

Dankeschön 🙏

[@roswithahutzler5669]

Super probier ich auf jeden Fall geht der gleiche gleiche Teig auch für küchle

[@waltraudGratz]

Danke ❤

[@user-rr8zi7rr5g]

Super Rezepte! Vielen Dank dafür! Ich würde aber gerne etwas anmerken: Hefe bestehen nicht aus Bakterien! Es sind "Hefepilze" und sind zwar auch Einzeller, gehören aber zu den Pilzen und nicht zu den Bakterien!

[@konradschroter4071]

Ihre Bemerkung zur Hefe ist so was von dämlich . Hefe besteht nunmal aus Hefepilzen . Das habe ich schon in der Schule in Biologie gelernt ,in den 1960 igern . Sie sollen die Krapfen essen und nicht gleich ein Bioproblem daraus machen . Habt Ihr denn keine anderen Probleme ? Wenn ich schon solche Antworten lese , geht mir der Hut hoch . Abscheulich so etwas .

[@Michi-sj2vo]

Vielen Dank für das Rezept. Ich hab auch oft das Temperatur Problem 😅😅😅

[@Himmlisch]

Für mich die größte Herausforderung 😅

[@mona7706]

Sehr lecker, Danke. Könntest du eine Eierlikörfüllung zeigen. LG🙃

[@Himmlisch]

Gute Idee 👍 werde ich machen

[@martinakarle2659]

Die einfachste Variante einer Eierlikörfüllung: Einen Vanillepudding kochen, aber mit nur 250 ml Milch auf 1 Tütchen Puddingpulver. Nach dem Kochen 250 ml Eierlikör unterrühren und den Pudding erkalten lassen. Während des Erkaltens immer wieder kräftig mit dem Schneebesen durchrühren, damit er geschmeidig bleibt und sich keine Haut bildet.

[@friederickebachinger7091]

Hallo werde ich morgen mal aus probieren aber füllen tu ich sie auch mit Marmelade und Lemon curd das were ich morgen mal versuchen ❤ hoffe es klappt viele liebe Grüße Friederike aus dem Allgäu 🥳🥳🥳❤️👍

[@klaudiarabl4774]

Die schauen sehr lecker aus 😋 werde sie auf alle Fälle nach machen 😋

[@Himmlisch]

Das freut mich 🤗

[@bkh9672]

Am liebsten esse ich Berliner mit Eierlikör-Füllung.

[@karinebert4430]

Super Rezept 👍 meine Krapfen sind super fluffig geworden 🥰

[@Himmlisch]

Das freut mich 🤗

[@gertrudgutsche9010]

Ich mag die Krapfen nur ohne Marmelade, kratze sie immer mit einen Teelöffel heraus so ist mir immer noch genug Marmelade drinnen.

[@Himmlisch]

😅 und ich esse am liebsten die Marmelade

[@bisarihic8185]

Leka 😋 👍👍

[@nekomoon1115]

Hallo! Diese Rezept hört sich toll an und ich würde es gerne ausprobieren. Allerdings ist es wirklich nötig Rum für den Teig zu verwenden? Gibt es eine andere alkoholfreie Option? Oder kann ich es einfach weglassen?

[@Himmlisch]

Du kannst ihn ruhig mit Milch ersetzen 😉

[@ilsedrechsler4847]

super gemgacht 💃

[@roswithas.4817]

Die Krapfen sehen sehr fluffig aus. Gerne mehr so leckere Rezepte. Wir mögen die Marmelade nicht und essen sie lieber ohne Füllung

[@Himmlisch]

Sehr gerne 😊

[@toledokatana4566]

hab ich echt Lust drauf das heut nachzumachen - aber mal ne Frage dazu - wieso nur die Eigelb - was ist da dann der Vorteil ?

[@Himmlisch]

Geschmacklich besser und feiner 😊

[@hildegarddienberg9460]

Wo ist denn bitte das Rezept. Prima Video

[@wolfganghover6218]

👍👍

[@isabellewolf160]

Hello, wunderschön, wieviel trockenhefe kann mann holen wenn wir keine frische haben bitte vielen dank

[@Himmlisch]

Hallo, du kannst 1 Päckchen (ca 7g) stattdessen verwenden 👍

[@isabellewolf160]

@@Himmlisch cc , vielen herzliches dankeschön schöner Abend 🤗

[@annemariegapp3474]

Kann ich diesen Teig auch für einen Zopf verwenden. Liebe Grüße Annemarie

[@anneoh7908]

Sooo lecker, einfach himmlisch. Aber was ist bitte 700er Weizenmehl? Wo bekomme ich das oder kann ich alternativ 405 er nehmen?

[@christinetaschner3400]

in Österreich Weizenmehl W 700 glatt in Deutschland Type 550

[@Himmlisch]

Feiner gemahlen, natürlich kannst du auch machen. Ist mir selbst auch schon damit gelungen 🙃

[@marinagschanes2238]

Hy habe den Teig gerade gemacht und er war in der Küchenmaschine total trocken und fest ich habe es so gemacht wie du es gesagt hast kannst du mir VL Helfen 😊lg

[@birgitlohmeier2842]

Funktioniert das auch mit Trockenhefe?

[@Himmlisch]

Ja 👍

[@lostandfound6473]

Kann man den Teig einfrieren? Und wenn, in welcher phase?

[@christinetaschner3400]

den gebackenen Krapfen kannst du einfrieren, vor Gebrauch 20 Minuten aus dem Kühler, schmecken wie frisch

[@Himmlisch]

Ja kannst du ... ich würde nach dem schleifen gehen lassen und danach einfrieren 😉

[@user-fg5rm1rt8w]

Wo finde ich die mengenangaben??? Wären hilfreich😊

[@Himmlisch]

Die findest du in der Videobeschreibung. Einfach gleich unterhalb des Videotitels kannst du die aufklappen 😊

[@hildegarddienberg9460]

Okay, und wo finde ich die Videobeschreibung? Im Video selbst werden leider keine Mengen angegeben.

[@Himmlisch]

Die findest du direkt unter dem Videotitel. Einfach auf "Mehr" klicken, dann klappt sie auf ☺️

[@silviafranke3110]

Gutes Video. Aber es heisst in Österreich immer noch "die" Germ (wie "die" Hefe).

[@kalli1092]

Laut Duden ist beides richtig

[@gamingzocker2042]

Wenn ihr genug Ausdauer habt,könnt ihr es auch mit der Hand machen😂😂😂

[@dinawalter3741]

Aber welche Menge, Rezept?

[@Himmlisch]

Die Mengenangaben findest du in der Videobeschreibung. Einfach unter dem Titel auf "mehr" klicken,, LG

[@DinoGirl733]

Welche hefe benutzt du für die berliner wenn ich fragen darf😊

[@margretsimons4235]

Video Beschreibung

[@monikakamaryt4620]

Das mit dem Salz ist Blödsinn, ich gebe das Salz immer zur Germ, mit Flüssigkeit u Zucker, u es gelingt i m m e r , geht immer schön auf😊

[@christinetaschner3400]

richtig, aber diese Mähr hält sich eisern und viele geben es so weiter, obwohl wissenschaflich bereits widerlegt, wie beim Spinat eben, jahrzehnte danach ist man drauf gekommen, es gab einen Kommafehler 👍👍😂😂

[@margretsimons4235]

Rezept fehlt

[@sandrawullschleger9206]

Bitte das Rezept finde es nicht

[@lilspraaff2667]

In der Beschreibung

[@sandrawullschleger9206]

Lieben Dank,wieviel Oel muss in die Pfanne?

[@innihofer4056]

Ich habe auch lange gesucht,bis ich das Rezept gefunden habe Für 15 Krapfen zu je 70g: 550g Mehl Typ 550 ( deutsche Einheit) 50g Zucker 1/2 Würfel frische Hefe ( 20g) 250ml lauwarme Milch 3 Eigelb 2cl Rum 60g zimmerwarme Butter 1Prise Salz Ich hoffe, ich konnte euch helfen 😊