Historische Landwirtschaft: Wege zum Markt (Schweinevermarktung in den 1960er-Jahren)

1950 verzehren die Deutschen mit 37 kg pro Kopf und Jahr noch relativ wenig Fleisch. In den 60er-Jahren verdoppelt sich der Verzehr bereits auf circa 60 Kilogramm. Der Sonntagsbraten wird zum Familienritual. Schweinefleisch wird immer magerer. Das Fett muss weg. Überfluss macht sich breit und Bauern haben Schwierigkeiten ihre Schweine am Markt loszuwerden. Wer Transportkosten sparen möchte, liefert selber seine Tiere am Schlachthof an. Abgerechnet wird nach Schlachtgewicht und -qualität. Gleichmäßige Partien und erstklassige Qualität sind gefragt.
Laufzeit ca. 3 Minuten - Produziert 1965 - Herausgeben vom Land- und Hauswirtschaftlichen Auswertungs- und Informationsdienst e.V. (AID).
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