Хліб на заквасці 100% вологості з житнім цільнозерновим борошном 🌾

[@VeselyiKopach]

класс! вітаю файна паляничка😻

[@Nelly_bread]

Дякую 😊

[@Веронікароблокс-п1л]

Знову хлібчик, але як без нього😅

[@Nelly_bread]

Дякую 🙏

[@МаринаСветличная-ж4л]

Добрый день. Я уже делаю пятую попытку сделать закваску. Она у меня на вкус кислая на второй день и по прошествии 5, 6, даже 10 дней при видимом брожении в воде тонет ... Что не так?

[@Nelly_bread]

Добрий вечір, робите на ананасовому соку за моїм рецептом?

[@МаринаСветличная-ж4л]

@@Nelly_bread Нет. Делаю по вашему рецепту ржаную закаваску.

[@Nelly_bread]

Якщо ви виводите на основі ананасового соку , то краще починати з цільнозернового борошна або в/г, а потім вже перевести на ржану! Ржана вона сама пособі не так активно буде підніматися бо борошно тяжке, орієнтуйтеся по порах, запаху і навіть на смак. Тай коли вже готова закваска ржана також буде відрізнятися на смак і аромат, вона кисліше трішки! Спробуйте ще годувати 2 рази на день,коли вона на піку! Подивіться як буде!

[@Nelly_bread]

Ще важливо мати кухонні ваги все має бути точно, а не на око! Багато залежить від борошна, ржала грубого помелу і ржана цільнозернова підходить, а сіяна вже ні! Вода очищена має бути, не з крану!

[@МаринаСветличная-ж4л]

@@Nelly_bread Делаю все, как вы и с применением весов...