Хлеб на ржаной закваске,Городская булка 🍞 рецепт

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Здесь ссылка на формы для хлеба amzn.eu/d/hCbBiQ6

[@нина-ц1м8к]

Добрый вечер Таня ❤ спасибо за подробное видео 😊😊

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Спасибо 🌹

[@alfiabecker8624]

Татьяна добрый вечер, спасибо большое что делишься с нами рецептами. Хлебушек замечательный, запах хлеба идет через экран. Хозяюшка на все 100 молодец. А какие нарцисы красивые, радуют глаз, ждем весны.

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Спасибо 🌹

[@Living_soil]

Огромное спасибо. С огромным удовольствием посмотрел.

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Спасибо 🌹

[@lydiabraun4225]

Спасибо за рецепт хлебушка❤️

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Спасибо 🌹

[@NinaShevchyk56]

С праздником, Татьяна. Хлеб выглядит аппетитно👍

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Спасибо 🌹

[@mariaklassen311]

Спасибо Татьяна! Благодарю тебя, за то что делиться с нами❤

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Спасибо 🌹

[@viktoriasomova7502]

Красатища)) легко и просто! Главное желание это делать! Молодец 😊

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Спасибо 🌹

[@lydiahorsch4715]

Добрый день у меня получился хлеб, как у тебя. Я такая счастливая, больше спасибо что делишься с нами. Здоровье тебе и твоим близким

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Ура👍я рада.

[@galinareimer1932]

Танюшка, спасибо тебе огромное Я ждала от тебя этот рецепт. Один я уже пеку, по твоему рецепту. Отлично получается. Самое главное, мужу нравиться. Теперь попробую эту городскую булку спечь.❤

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Спасибо 🌹

[@Living_soil]

Поздравляю, шикарный хлебушек.

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Спасибо 🌹

[@marinakinko5813]

Привет Татьяна Большое спасибо за хлеб Ты молодец ❤

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Спасибо 🌹

[@НадеждаБолдырева-з1ю]

Привет Танюша 💞ну ты уже профи теперь я буду учиться у тебя. Сегодня третий день буду кормить свою закваску , увеличивается хорошо . Выведу и начну печь свой хлебушек 🍞 💞💞

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Я Рада😘

[@НадеждаБолдырева-з1ю]

@@КулинаримсТатьяной-ы3х 💞💞💞

[@НадеждаКравчук-о7ф]

Хозяюшка❤

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

🌹🌹🌹

[@ernaschenk1245]

Таня спасибо большое за рецепт , хороших выходных вам ❤

[@ЕЛЕНАРУСАК-г1р]

Татьяна,спасибо большое за рецепт хлеба.Испекла сегодня.Сказать,что вкусно,ничего не сказать.Это очень и очень вкусно.Вкусных вам хлебушком.🍞🍞🍞

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Я очень рада

[@OlgaSch103]

Привет Таня я испекла такую булочку очень понравилось но я вывела хмелевую закваску , с ней вообще нет проблем и кормить не надо , если будет интерес посмотри Маринкины творинки, на такой закваске пекли наши бабушки и мамы хлеб, он полезней ❤

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Спасибо 🌹

[@Amr70]

Very nice recipe, thanks for sharing greetings 👍

[@elenatomm2566]

Танюша, спасибо большое за рецептик. Ты меня тоже замативировала испечь такой хлебушек. Правда мне ещё "догонять и догонять тебя надо", я только поставила закваску, ещё не знаю, получится или нет, но будем надеяться 🙏 и вот заранее уже просматриваю как ты выпекаешь. И у меня вопрос, а как сделать пар в духовке? Ты на низ воду ставишь, или как? ❤

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Можно кинуть 5/6 кубиков льда , в тот момент когда ставишь формы с хлебом в духовку или налить горячую воду в заранее поставленную посуду.

[@elenatomm2566]

Спасибо большое за подсказку!

[@Living_soil]

Татьяна, приветик.

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Привет 🌹

[@lydiabraun4225]

Тань привет твоя форма на 1 литер или 1.5.Хочу заказать но не знаю какая удобней?

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

1,5.литра

[@НаталияОбермайер]

Татьяна ,а какой вам хлебушек больше всего нравится по вкусу?

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Он весь вкусный, нашей семье нравиться городская булка.

[@НаталияОбермайер]

Спасибо

[@tatjanagoldenberg9879]

Все увидела

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

👍👍👍

[@olgaberger5563]

Таня ,обьясни пожалуйста.Я сделала закваску ржаную и пшеничную,стоит готовая в холодильнике. У меня почти литровые баночки.Если я возьму на хлеб 20 грамм ржаной закваски,что я делаю с остальной закваской.Опять в холодильник или надо кормить.Буду рада ответу,спасибо

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Так много закваски не надо,возьми банку по меньше, Положи в неё 50 гр закваски Затем ты взяла на хлеб 20 гр закваски у тебя осталось 30 гр закваски,её надо подкормить 1:1:1 ( 30 гр закваски 30 гр воды 30 гр воды).

[@olgaberger5563]

Danke

[@olgaberger5563]

Таня,если я возьму из общей закваски 50 грамм, мне не надо ее покормить, прежде чем брать 10 или 20 грамм на опару?

[@olgaberger5563]

50 грамм закваски,50грамм воды и 50 грамм муки.Оставить при комнатной температуре,чтобы она поднялась

[@olgaberger5563]

Или?

[@lidiabacker7662]

Таня добрый день, закваска получилась,сделала тесто оно простояло всю ночь,но не поднялось как у тебя,10 грамм для опары,это не мало?

[@marinka3126]

🖐🏻❄❄❄❄😋😋😋😋

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Привет 🌹

[@lubovluft2389]

Таня доброе утро. Только один вопрос. Опара стоит при комнатной температуре или в холодильнике. Напиши пожалуйста 😊. Я сегодня буду ставить хлеб

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Опара стоит при комнатной температуре

[@glina7273]

​​@@КулинаримсТатьяной-ы3хТаня скажи пожалуйста сколько стоит опара у меня стояла ночь и не поднялась как у тебя,когда ты месишь тесто в обед или к вечеру

[@elenatomm2566]

​@@glina7273и у меня не поднялась так, может закваски маловато? Танюша, ответь пожалуйста. И при какой температуре она у тебя стоит?

[@tatjanalais3493]

Татьяна тут на видео вы делали двойную порцию?

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

На видео делала на одну порцию

[@galinabeck7901]

Татьяна, здравствуйте, последующие 50 мин. при 200 град. уже без пара? Спасибо!

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Да, уже без пара и температуру снизить да 200,

[@elenaheinrichs8804]

Танюша добрый день, вы выпекаете хлеб без крышки и без воды чтоб был пар или вы просто не показали этот процесс? Хотелось бы знать так как мне очень понравился ваш хлеб .

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Первые 10 минут с паром без крышки.

[@elenaheinrichs8804]

@@КулинаримсТатьяной-ы3х спасибо

[@nellieichmann582]

Татьяна добрый день!татьяна если можно вас спросить во сколько вы поставили опару???? Смотрела одного блогера где она сказала что нельзя чтоб опара стояла больше 6 часов,буду вам признательна за ответ

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Я всегда ставлю опару приблизительно 22:00/22:30.

[@nataliemax3525]

Добрый вечер Танюша апару на ночь ставиш ее надо плотно закрыть или как спасибо за ране я знаю что ответ получу я пробую но уменя хлеб почемуто не подымается может апара не такая или что-то у меня неполучается ❤❤❤

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Опару ставлю на ночь, закрываю пищевой плёнкой. Может закваска ещё слабая?

[@nataliemax3525]

Может быть слабая но я ее с 26 января делаю закваску спасибо за ответ ❤

[@galinareimer1932]

Таня, у меня вопрос, ты пекла хлеб 10 минут с паром, а потом пар надо убрать ? И допекать Или все переться с паром до готовности, только температуру поменять ?❤

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Пар убрать, температуру снизить

[@ludmilakremer4605]

Татьяна можете ответить эту порцию теста вы укладываете в две формы или в одну, заказала просто одну как у вас и теперь в ступоре об рецепт на одну или две формы

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Я делала не две порции

[@Катюня-ж7з]

Татья здравствуйте,вы случайно закваску не продаёте? Хотелось бы вашу приобрести❤

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Я не продаю, где вы живёте , если не далеко могу поделиться.

[@Катюня-ж7з]

@@КулинаримсТатьяной-ы3х Rheinland Pfalz in Trier 😕

[@Катюня-ж7з]

@@КулинаримсТатьяной-ы3х а по почте думаете не дойдёт?

[@Катюня-ж7з]

@@КулинаримсТатьяной-ы3х живу в Rheinland Pfalz in Trier

[@svetlanapanchenko9313]

Привет Татьяна

[@marinajegel5243]

У меня закваска почемуто не получаеться уже 2 раза делала с ржаной муки замес хлеба не поднимаеться и когда испечётся кисловатый запах получаеться .. сейчас попробовала из белой муки тоже не поднимаеться закваска... чтото не нравиться ей.

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Закваска не готова.

[@marinajegel5243]

@@КулинаримсТатьяной-ы3х спасибо.🌹

[@ekaterinastein235]

Татьяна, доброе утро, на 1:37 какую функцию Вы называете, на которой Вы на 30 мин оставляете в Термомиксе?

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Автолиз - гидратационный отдых теста на ранних стадиях смешивания ингредиентов и замешивания, предназначенный для высвобождения клейковины и упрощения процесса замешивания. Тесто получается более эластичным, воздушным и легким для формирования.

[@ekaterinastein235]

А на MC есть такая функция? И как она называется на Термомиксе?

[@Svet-lr5ty]

Таня твои формы на 1литр или 1,5 ?

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

1,5 л

[@galinareimer1932]

Таня, я твоя подписчика на оба канала. Я всегда смотрю твои рецепты. Помоги мне пожалуйста! Что-то я не как не пойму.... я например, беру 60 грамм закваски, из холодильника,на хлеб, ставлю опару на ночь. А как кормить ту, что стоит в холодильнике? Когда я из неё взяла 60 грамм.? Просто добавить 30 грамм Ржаной муки, и 30 воды? Размешать и снова в холодильник? Многие говорят, Что надо по другому... Напиши как ты кормишь свою закваску после того, как ты оттуда взяла,для закваски(опары). Пожалуйста. Буду благодарна.❤

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Смотри, как все говорят : надо взять чистую банку положить и взвесить остатки закваски и подкормить 1:1:1 закваска вода мука, я же делаю так взяла например 60 гр закваски ( в банке где у меня закваска остается не много са 30 грамм) я ее просто кормлю 30 гр воды и 30 гр муки , оставлю на столе при комнатной температуре. Часа на 3 пока закваска не подрастает, затем убираю в холодильник. И так всегда

[@КулинаримсТатьяной-ы3х]

Я вам ответила.

[@galinareimer1932]

СПАСИБО ТЕБЕДОРОГАЯ ❤