Hnětýnky

Рет қаралды 5,804

Күн бұрын

Když můžu zdobit, jsem ve svém živlu. 🙏 Hnětýnky jsou úžasný tradiční výrobek, který byl možná trochu zapomenut. 💐 Budete je zkoušet? 🙌
Recept hnětýnky z Malče:
400 g hladké mouky
200 g moučkového cukru
1 prášek do pečiva
300 g másla změklé
2 žloutky
60 ml šlehačky
1 lžíce rumu
vanilka
citronová kůra nastrouhaná - může být
čokoláda na polití
Bílková glazura na zdobení:
150 g moučkového cukru
10 g škrobu
50 g bílku
Postup:
Do mísy dáme mouku a ostatní ingredience na těsto. Zaděláme těsto důkladně, ale krátce. Zabalíme do potravinářské folie a necháme odležet do druhého dne. Druhý den vyválíme těsto na sílu 5 - 8 mm a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 15 minut do zlatova.
Čokoládu rozpustíme a každé vychladlé kolečko polijeme.
Tip: 1:1 dávám tmavou čokoládu a moji domácí nutellu - pro lepší chuť Bílek a cukr se škrobem ve šlehači třeme do husté pěny. Glazuru rozdělíme a každou si obarvíme a dáme do zdobícího sáčku s trubičkou. Hnětýnky zdobíme dle vlastní fantasie. Necháme zaschnout do druhého dne.
Recept hnětýnky z Nezdic:
500 g hladké mouky
7 g droždí
40 g másla
40 g cukru
2 žloutky
250 g mléka
špetka soli
Náplň:
150 g mletého máku
50 g mandlových plátků
80 g rozinek v rumu
80 g cukru
1 polévková lžíce švestkových povidel
200 ml mléka
mandle a kandované třešně na ozdobu
Postup:
Mouku a ostatní suroviny dime do mísy a zaděláme těsto. Pozor toto těsto bude trochu tužší.
Dáme do misky a necháme odpočinout do druhého dne v lednici. Mléko s mákem svaříme až je mák hustý a přidáme ostatní suroviny, dochuťte dle vlastní chute. Dáme vychladnout. Makovou náplň je potřeba mít sladší, neboť těsto je méně sladké. Druhý den těsto rozválíme na 4 mm a vykrojíme kolečka, která potřeme rozmíchaným žloutkem se lžící šlehačky. Do středu dáme mák a přiklopíme opět kolečkem těsta a přitlačíme. Koláček potřeme žloutkem a ozdobíme mandlemi a kandovanými třešněmi. Necháme asi hodinu odpočinout a pečeme v rozpálené troubě na 180 °C asi 15 - 20 minut.