HO PROVATO A FARE LA PIZZA COME IN PIZZERIA 🍕🍕🍕

In questo video io e Dalila proveremo a fare la pizza a casa come quella della pizzeria, spoiler?
Non è uscita come ci aspettavamo 😂 era la prima volta per entrambe quindi possiamo solo migliorare!
Come promesso vi lascio il link e le informazioni di @everdrop_it:
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e il link della pietra refrattaria:
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Io l'ho pagata la metà e ho visto che c'è ancora "applica coupon" del 50% quindi top.
Spero che il video vi piaccia e ci vediamo nel prossimo!
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[@MrGigtattoo]

Ciao, vorrei dare un paio di consigli dato che sono del settore: la biga sembra ok, ma per integrarla nell'impasto, bisogna quasi scioglierla nell'acqua che poi userai, credo che manchi anche dello zucchero, che serve a dare colore alla pizza, era troppo bianca e anche cruda. L'impasto, una volta completato, bisogna dargli almeno 4 pieghe, una ogni 15/20 minuti, il risultato deve essere un impasto molto liscio. Avete usato una farina molto buona, la Caputo. Ma queste farine con tante proteine, hanno bisogno di più acqua. Comunque per aver fatto per la prima volta la pizza, brave. Con il tempo migliorerete. Ciao

[@SilviaDallaTorre]

Ciao! Grazie mille per i consigli 😊 mi consulto con Dalila e vediamo di migliorare la prossima volta

[@omara1321]

Dove hai visto che la pizza fosse cruda???

[@MrGigtattoo]

@@omara1321 dal taglio, e poi è per forza un po' cruda perché non ha finito la lievitazione.

[@puddinagamer]

silvia, per fare la "pizza fatta in casa" con la pietra che si avvicina alla napoletana di pizzeria se non erro ci vogliono due cotture. Una in padella e poi la seconda sulla pietra. La pietra deve essere fissata vicino alle resistenze superiori del forno, quasi a contatto. Per quanto riguarda la mozzarella, a napoli si usa il fior di latte (di mucca) nomalissimo perché la mozzarella di bufala rilascia molta più acqua e deve fare un processo di scolatura. In più la mozzarella di bufala rimane ancora più gommosa dei fior di latte. Però se gliela chiedi la usano lo stesso. Ci sono comunque molti video in cui parlano della doppia cottura con la pietra. Sempre se vuoi informarti. Ovviamente essendo una doppia cottura, quella sulla pietra durerà molto meno e servirà per dare la botta finale

[@SilviaDallaTorre]

Ha molto senso in effetti! Perché si scalderebbe molto di più. Grazie mille per il consiglio, ci proverò la prossima volta 😊

[@elisabettamanenti6025]

Giovedì pomeriggio = video di Silvia Dalla Torre - graditissima pausa rigenerante in un periodo in cui personalmente oscillo letteralmente tra tormento ed estasi ( più tormento che estasi ahimè)... in ogni caso grazie sorella 🙏🏻 🙂 ..Un paio d'anni fa ho provato a fare un esperimento del genere documentandomi con qualche video su KZbin e qualche ricettina di internet... alla fine avevo provato a fare una doppia cottura prima sul gas in padella e poi terminando sotto il grill del forno .. senza nessuna pietra o attrezzature particolari ... poi non l'ho più rifatta perché non amo particolarmente cucinare però era venuta benino pure buona... Attendo prossime puntate del format , grazie ancora per il video 😁🔝

[@SilviaDallaTorre]

Grazie mille a te per esserci sempre sotto ogni video 😊

[@allallee_]

Cavolo vorrei ogni giorno un tuo nuovo video, sono a dieta ma sta pizza l’avrei mangiata volentieri ahahah 🫶❤️

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahaha era abbastanza buona 😊 non come quella della pizzeria però ci stava dai

[@maxmorlock697]

Fantastiche, grande Dalida. Il frigo pieno di birre 🔝

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahahha si 😂 grazie!

[@mauriziagiusti1559]

Seno' che vita e'???

[@maxmorlock697]

Giusto @@mauriziagiusti1559

[@milkellyarias9870]

quanto ci piace il giovedì! ormai per noi sei un appuntamento!!!! cmq secondo me Tost ha capito che ami la pizza e quindi è geloso 😂😂😂 ciao ragazze ❤

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahahahha ecco 😂 ciaooo

[@KingStefano99]

Ho scoperto il canale poco tempo fa.Ti devo fare i miei complimenti per i video.Sono davvero molto carini e intrattengono.

[@SilviaDallaTorre]

Ciao! Grazie mille 😊

[@danabianca8809]

😂😂 Sei troppo comica... La pietra pomice 😬😬... Ti adoro ❤

[@SilviaDallaTorre]

hahahahah grazie 😊

[@rodolfo9083]

Straordinario siete bravissime ragazze, preparare la pizza in casa e qualcosa di veramente complesso specie se la si fa per la prima volta, complimenti! A devono essere deliziose!😋😋😋😋

[@SilviaDallaTorre]

Era buone! 😊 grazie mille!

[@Matteozilove]

Ciao Silvia e complimenti per la pizza uscita davvero bene, cosa che per me implica troppo lavoro e non farei mai🤣🤣 nonostante toast non sembrava ben disposto 😃

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahahaha infatti! Toast decisamente contro 😂

[@amdecarlo83]

0:39 l'ultimo piano del frigo, sopra il cassetto delle verdure è da "Emozioni Liquide" come Zygmunt Bauman insegna!

[@SilviaDallaTorre]

😂

[@emanuelaciccone6969]

Toast non è arrabbiato con l'impasto.. 😂Lui non ha pazienza di aspettare, vuole mangiare subito😅😅

[@SilviaDallaTorre]

Ah ecco 😂

[@Sara_83_]

Vediamo se le palle si son gonfiante 😂 Mai fatta la biga....io faccio ormai l'impasto per la pizza in teglia da una vita..... Semplice e veloce,lo faccio lievitare dalle 24 ore o anche di più. Pochissimo lievito e viene super!

[@SilviaDallaTorre]

Eh io prima volta che ci provo quindi devo ancora capirmi 😂

[@sabrinella9191]

Siete state molto brave! La prossima volta la biga va sciolta nell'acqua che userete nell'impasto, se l'impasto è troppo duro ci vuole un pochuno più di acqua e per la cottura la pieta va messa in alto vicino alla resistenza e bisogna accendere solo sopra per almeno 20-30 min e poi si inforna!😊

[@SilviaDallaTorre]

Grazie mille dei consigli 😊

[@Robygothic]

Che spettacolo 🍕🍕🍕 beh ovviamente uno più fa pratica più si migliora ma per essere la prima volta niente male son venute 😄

[@SilviaDallaTorre]

Grazie mille 😊

[@agatocle11]

Ciaouuuuuuuu Silvia👍🌹🐕 bel video. Non credo che la lastra da forno per la pizza 🍕 sia di grande aiuto .

[@SilviaDallaTorre]

Dici? Non lo so 😂 avrei dovuto farla prima senza per vedere la differenza!

[@giovannapanto8170]

Brave! La pizza si fa a modo proprio e se piace come si fa noi, è la migliore al mondo. Chi si contenta gode!!! Brave brave brave!

[@SilviaDallaTorre]

Grazie mille 😊

[@lussy134]

😮

[@SilviaDallaTorre]

😂

[@enricogrizzlerpavan]

Ciao Tostoneeee... Ciao Martaaaaaaaa 😹

[@giusepperuocco5576]

mi fai troppo ridere.. ti si vuole bene

[@SilviaDallaTorre]

Grazie 😂

[@giuliacodeca2129]

Ciao Silvia! Probabilmente é da migliorare, ma sembra comunque molto buona! Potresti condividere le dosi/la ricetta?

[@SilviaDallaTorre]

Ciao! So solo che abbiamo usato 1 kg di farina 😅 mezzo per la biga di quello e mezzo per l’impasto, per il resto (tipo l’acqua) ha fatto i conti Dalila quindi non saprei dirti

[@enricogrizzlerpavan]

Vado alla Ricerca nelle Mie Scartoffie... e ti posto la Biga! Bello il Forno😻

[@SilviaDallaTorre]

Grazie 😊

[@Andrew-sx3eu]

Toast mi sa che pensava che l'impasto fosse qualcosa di vivo 😂

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahaha può essere 😂

[@klioshy7_]

Ciao Silvia! Ho guardato questo video da napoletana e, per essere una pizza fatta in casa, non sembra affatto male. (stai diventando una delle mie youtuber prefee, ti adoro.)😘😘😘

[@SilviaDallaTorre]

Ciao! Grazie mille 😊😊😊

[@pinacarson6474]

Sei ingamba e divertente ! Brava🎉😊

[@SilviaDallaTorre]

Grazie 😊

[@enricogrizzlerpavan]

Silviaaaaa... Eccomiiiiiii😹

[@mattiabua9399]

Sempre una garanzia. Brava

[@SilviaDallaTorre]

Grazie! 😊

[@martameynet8378]

Io che guardo il video dal letto e ora non potrò dormire perché ho voglia di pizza 😭

[@SilviaDallaTorre]

Noooo mi dispiace 🥲

[@rudygratton9868]

Ma che belle palline, un capolavoro! 😁

[@SilviaDallaTorre]

Grazie! Ha fatto tutto Dalila 😂

[@polanskyf]

Mi sa che Toast era arrabbiato perché pensava che steste facendo le coccole all'impasto 😂

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahahah può essere 😊

[@annaconte1759]

Ohi Silvia, un ora fa ho impastato anche io. Non faccio la biga perché ho la mano da buona Napoletana e mi viene perfetta 😂però uso il fornetto per pizza della girmi, te lo straconsiglio se volete fare la pizza a casa, arriva a una temperatura di 400 gradi circa e quindi alza subito i bordi come una pizza della pizzeria adesso non ricordo precisamente la temperatura ma è davvero alta. Un altro consiglio aggiungete sempre un filo di olio prima di infornare perché mantiene l pizza al meglio. Nel forno di casa la mozzarella va aggiunta quasi a fine cottura mentre nel forno che ti dicevo puoi metterla subito e non ssi secca proprio perché si cucina veloce per la sua alta temperatura. Cmq bravissima anche la tua amica, aveva una bella manualità ❤siete le migliori

[@SilviaDallaTorre]

Ciao! Adesso guardo subito per questo forno! Grazie mille dei consigli 😊

[@annaconte1759]

La mia ricetta è 1 kg di farina nuvola di molino Caputo, 750 di acqua, 25 di lievito ma d'inverno anche 30, 20 gr di sale. Impasto con acqua tiepida prima con un mestolo e senza toccarlo lo lascio riposare con pellicola, canovaccio ee copertina in pile per una mezz'ora. Trascorsa la mezz'ora li piego su se stesso 5/6 volte aggiungendo Dell olio, circa 21 gr quando è bello compatto lo lascio riposare 3 ore, dopo le 3 ore formo le palline di circa 220gr e le lascio lievitare ancora un ora prima di stendere e condire. Sembra lungo il procedimento ma non lo è perché io impasto verso le 2 e alle 19:30 sono già li che inforno quindi una volta fatto il primo passaggio per 3 ore te lo dimentichi 😘🍕

[@lussy134]

Braveeee

[@SilviaDallaTorre]

Grazie!

[@robertob1881]

Come da me un ripiano del frigorifero dedicato alle birre,sempre!!!😂per quanto riguarda le pizze,penso che ci dobbiate lavorare ancora un pochino ma la vostra compagnia vale più di qualsiasi pizza😆S.M.T.un bacione❤

[@SilviaDallaTorre]

Assolutamente 😂 ci riproveremo!

[@saracravini8301]

Top Silvia!

[@SilviaDallaTorre]

Grazie! 😊

[@gumnaramaria1]

Brava Silvia💪

[@SilviaDallaTorre]

Grazie 😊

[@danilosalem4570]

Eppur si muove 🍕🍕🍕

[@SilviaDallaTorre]

😂😂😂

[@fefe4266]

Sono contenta di vedere che, anche in altri frigo oltre al mio, un intero ripiano è per l'alcool. Top 😂

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahahahha 😂

[@claudiomancuso8590]

Avete fatto un buon lavoro, per quanto mi riguarda avrei preferito la pasta un po più cotta. Complimenti per tutto il resto ciao Silvia

[@SilviaDallaTorre]

Ci sta! Grazie mille 😊

[@francescopizzino2669]

Quanto sei mancato toast❤

[@SilviaDallaTorre]

😊😊😊

[@justitia257]

Come viene viene..sei Bellissima

[@MsSmeraldina]

🖤

[@SilviaDallaTorre]

😊

[@mauriziagiusti1559]

Ciao! Intanto morta dal ridere sulla pietra pomice. Ahi ahi. Anche io sono un paio di anni che "trappolo" con sti lievitati pizza. Sembra tutto sempli e ma non lo è. Io non jo mai provato a fare la pizza stile pizseria ma solo in teglia. Mi ero presa anche la planetaria, usata 2volte, xke' non semplice neanche quello, si riscalda l'impasto, poi sembra che ti cammini x la cucina, e ho una Kenwood!! Alla fone la faccio a mano ma metodo Bonci. Consiglio. Dove hai preso la farina Caputo nuvola??? Qua da me mai vista.

[@SilviaDallaTorre]

😂😂😂 la farina l’ho presa all’ipertosano! 😊

[@mauriziagiusti1559]

@@SilviaDallaTorre non avevo dubbi. GrazieSilvia.

[@bestX446]

Bel video👏❤️

[@SilviaDallaTorre]

Grazie 😊

[@katiuscialeonelli3925]

❤

[@SilviaDallaTorre]

😊

[@Filmaniacs]

Toast pizzaiolo che dice "ma che cazzo state facendo bauuuu" 🤣

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahaha 😂

[@manuelaganz2417]

Ciao ,x me Toast era geloso.....vi voglio molto bene ma x la pizza perfetta ci vuole il forno a legna,mettetelo in giardino e via con altri video😊❤❤❤

[@SilviaDallaTorre]

Eh quasi quasi ci faccio un pensiero 😅

[@jolay2920]

2 girls one cup 😂😂

[@SilviaDallaTorre]

😂😂😂

[@mikelescirpoli1240]

E inutile che sto qui a scriverti gli errori sa panificatore di 3 generazioni potrei darti consigli ma molti l'hanno gia fatto per me io volevo solo dirti ti seguo da poco ma ti trovo una persona semplice e nella tua semplicita fantastica ti seguo e ti guardo molto ma molto volentieri grazie soero di vederti piu spesso

[@SilviaDallaTorre]

Ciao! Grazie mille 😊

[@angelodinogiaccari]

Speedypizza Toast. A 'sto punto ne vogliamo uno sui Purciaddhruzzi salentini, da non confondere cogli struffoli napoletani. Brava, continua cosi'.

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahhaha grazie 😂

[@puccioTQ]

“Faremo un sacco di altre pizze durante quest’anno” cit…… non so se l’anno prossimo sarete già migliorate visto che mancano pochi giorni 😂😂😂😂😂😂❤❤❤

[@SilviaDallaTorre]

Ah cavolo è vero 😂😂😂

[@luckykatana6011]

Rimaniamo in attesa del indirizzo della pizzeria 👋

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahahha va bene

[@synails4385]

non so se hai mai visto il programma che fa bonci che va nei panifici, un signore aveva realizzato un pane senza sale ma con l’acqua salata del mare ovviamente prima sterilizzata e pulita ❤️

[@SilviaDallaTorre]

Ecco! Secondo me viene bene 😊

[@enzodidonato8154]

grande silvietta anche se esperimento non e andato bene mai arrendersi pure il dottor frankenstein le prime volte sbagliava poi e uscito quelllo che euscito

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahahahaha 😂

[@manuelabettamin3204]

Sono troppo pigra per cimentarmi in una cosa così complicata. Ti consiglio di guardare i video di Dario Nicolai: secondo me fà una pizza casereccia buonissima ❤

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahha top grazie del consiglio 😊

[@paolopetrella5674]

La pizza è sempre buona

[@SilviaDallaTorre]

Vero 😊

[@giorgiacarta7467]

Per curiosità ho guardato quanto costava la pietra, 58,99. Leggermente aumentata rispetto al video, che è solo di meno di un mese fa

[@SilviaDallaTorre]

L’ho pagata 20€ 😅

[@diegobuson726]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@SilviaDallaTorre]

😊

[@esterpassetta3429]

La prossima volta fatela lievitare più ore, diventerà più soffice e l’impasto si riempierà di aria. Comunque la pizza è sempre buonaaa

[@SilviaDallaTorre]

Si è vero 😊

[@serenadesilva3201]

Mi ero affezionata a kaily 😅...ma Silvia te la sei mangiata😂😂😂....😘...come capirti😅

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahahaha sono una pessima madre 😂

[@enricogrizzlerpavan]

Ti dò IO le dritte per un'Ottima Biga💪💪💪🫶

[@SilviaDallaTorre]

Va bene! 😊

[@rosygrandolfi3510]

❤❤❤brava 😘

[@SilviaDallaTorre]

Grazie 😊

[@rosygrandolfi3510]

@@SilviaDallaTorre prego

[@chiarab.2541]

secondo me il problema è stato la biga! però sono belle

[@SilviaDallaTorre]

Eh abbiamo sbagliato un po’ con il lievito ma la prossima volta non sbaglieremo 😊

[@Zanchin86]

In sto video ho sentito l’ultima cosa avrei voluto sentire in un video di cibo Troppi ricordi 🤮🤮 😂

[@SilviaDallaTorre]

Non so cosa 😅

[@SilviaDallaTorre]

Ah adesso ho capito 😂😂😂

[@williamagnusdei4662]

In generale ci sono un po' tanti errori in tutte le fasi a partire dalla biga che non mi sembrava proprio venuta benissimo. Vedo dal video che la pizza è rimasta troppo chiara, sia sopra che sotto. Per esperienza, con i fornetti di quel tipo non ho mai ottenuto grandi risultati perchè hanno il difetto che essendo piccoli il calore si disperde molto velocemente anche solo aprendoli. La pietra refrattaria l'ha fatta preriscaldare almeno 40 minuti? Perchè tra l'altro la vedo anche bella spessa, infatti sotto la pizza è rimasta bianchissima. A dire la verità, mi pare sia rimasta bianca in generale e questo potrebbe anche dipendere dalla lievitazione che è andata oltre. Il fatto che i panetti fossero così gonfi, vuol dire che l'anidride carbonica non è stata trattenuta dalla maglia glutinica. La pizza non andrebbe mai eccessivamente strapazzata. Se vuoi fare un impasto indiretto (come hai fatto per la biga) ok, però lascia sempre riposare l'impasto 15/20 minuti. Parti con acqua e lievito (biga nel tuo caso), poi riposo, poi metti il sale, poi riposto e per ultimo l'olio. I riposi però non farli in frigorifero perchè altrimenti blocchi la lievitazione. Se poi vuoi, dopo la prima fase puoi fare anche 2/3 giri di pieghe sempre con riposo di 15/20 minuti. Fatto questo parti con la lievitazione che deve essere adeguato sulla base della quantità di lievito che vai ad usare. Come idratazione ti consiglio un 65%, ovvero se userai 1 chilo di farina (ho visto che hai usato la Caputo Nuvola che va benissimo) dovrai mettere un totale 650 gr. di acqua.

[@SilviaDallaTorre]

Ciao! Grazie mille dei consigli 😊 la prossima volta proverò a seguirli

[@annanima489]

Troppo pochi iscritti ancora, devo consigliarti ai miei amici che sono pochi però 😅

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahahaa lo apprezzo molto 😊

[@polopolo670]

Mah io la pizza la faccio molto diversa così mi sembra che state facendo l'impasto per il pane modificato un po' per pizza 🍕 😢😮🤣🤣🤣

[@SilviaDallaTorre]

No in teoria era per la pizza 😅

[@enricogrizzlerpavan]

Bella Pirlatura

[@francamorinello9349]

Potevi prendere il forno pizza invece della pietra

[@SilviaDallaTorre]

La pietra 20 euro il forno mi sa un po’ di più 😂

[@odocampana1995]

gli avanzi glieli diano ai migranti 😆😆😆

[@Dema990]

ecco quando hai detto 2 girls 1 cup mi è andata di traversa la cena, potresti uccidere persone sai?

[@SilviaDallaTorre]

Ahahahahhaa 😂

[@consiglicurvy]

Vi siete dimenticate lo zucchero per attivare il lievito, e non avete dato forza all' impasto eseguendo le pieghe e le rotazioni della pallina in modo corretto per cui niente impasto bolloso, e poi la lievitazione io lascio passare anche 24 ore e ogni tot ore riprendo il panetto e via nuovamente col dare forza all': impasto, e poi non vi siete rese conto che era troppo bianca? Io l avrei fatta cuocere di più e la mozzarella l' avrei messa pochi minuti prima di toglierla, per me non è nemmeno cotta, mi piace bruciacchiosa

[@SilviaDallaTorre]

Lo abbiamo messo lo zucchero 😊

[@consiglicurvy]

@@SilviaDallaTorre non ho visto, però manca tutto il resto, pieghe, lievitazione, lunga intendo, e cottura, per me erano crude

[@justitia257]

Mai dare caffè all'impasto per la pizza

[@SilviaDallaTorre]

😂😂😂

[@geiar6466]

Toast quando ha capito che non c'era niente da mangiare si é messo a dormire 😂 Sul serio agiti la Coca prima di darla a tuo fratello? 😮 Ma allora tu sei veramente bastarda dentro 😂😂😂 Brave comunque 👏👏👏

[@SilviaDallaTorre]

😂😂😂 no l’altro fatto una volta sola

[@krustyc7057]

😯 che palle gonfie 😑😁😂 mme faje murì 🤣👋🏻

[@SilviaDallaTorre]

😂😂😂

[@krustyc7057]

​@@SilviaDallaTorre con tutte quelle carezze e parole dolci, per forza 😜😂😂😂👋🏻

[@lucarivarossa]

Toast potrebbe aver sentito un odore fastidioso per lui, opoure gli è finita della farina nel naso

[@SilviaDallaTorre]

No perché abbaiava solo quando impastavamo l’impasto umido quindi mi sa che era il rumore 😅