ХОЛОДНОЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ В КОПТИЛЬНЕ ИЗ ДЕРНА. Как сделать коптильню. Самодельная коптильня бушкрафт.

Холодное копчение рыбы в тайге - таежный бушкрафт. В этом видео показано как сделать коптильню из дёрна или глины и дальнейшее приготовление вкуснейшего деликатеса, ПОЧТИ холодного копчения, за 6 часов или ПОЛНОСТЬЮ ХОЛОДНОГО за 10-12. Таежный вариант ускоряет процесс холодного копчения в 5-7 раз за счет скорости тяги дыма и охлаждения дыма грунтом..
★★★ ЮТУБ КАНАЛ ВОЛЬНЫЕ ЛЮДИ ПРОДОЛЖАЕТ СВОЮ РАБОТУ НА СЛЕДУЮЩИХ ИНТЕРНЕТ ПЛОЩАДКАХ
Заходите, смотрите и подписывайтесь на каналы!
БУСТИ (Выживание) boosty.to/busu...
ДЗЕН (Автономка) dzen.ru/id/5c6...
ТЕЛЕГРАМ (Новости, анонсы, насущное) t.me/volnyeludi
ЕЩЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ВЫЖИВАНИЕ И АВТОНОМКА В ЛЕСУ
➧ --- МОЯ ИЗБА В ЛЕСУ • ЧАСТНЫЙ ДОМ СВОИМИ РУК...
➧ --- КАРКАСНЫЙ ДОМИК, ЛЕТНЯЯ КУХНЯ СВОИМИ РУКАМИ. Как построить в одиночку каркас избы за 5 дней. • КАРКАСНЫЙ ДОМ, ИЗБА, Л...
➧ --- КЛИНОВАЯ ДВЕРЬ В ИЗБУ СВОИМИ РУКАМИ - Весь процесс изготовления в лесу наборной массивной двери • ДЕРЕВЯННАЯ ДВЕРЬ СВОИМ...
➧ --- КРЫША БЕЗ ЕДИНОГО ГВОЗДЯ. Стропильная система 13-15 века • ДВУХСКАТНАЯ КРЫША СВОИ...
➧ --- УТЕПЛЕНИЕ ПОЛОВ Как утеплить полы в любом доме бесплатно • УТЕПЛЕНИЕ ПОЛОВ Как у...
➧ --- ОКНО В ИЗБЕ СВОИМИ РУКАМИ или Как сделать деревянный стеклопакет в лесу за 600 р. • ОКНО В ИЗБЕ СВОИМИ РУК...
Максим Медведев - канал о выживании в тайге
★Интересные Видео о жизни в диком в лесу и тайге
★Видеообзоры добычи води и еды в лесу.
★Строим избу в диком лесу.
Заходите, смотрите и подписывайтесь на канал!
Я в интернете:
➧ Сайт -
➧ Почта - [e-mail]
Наш канал: / МаксимМедведев-Вольные...

[@user-BuSurMen]

★★★ ЮТУБ КАНАЛ ВОЛЬНЫЕ ЛЮДИ ПРОДОЛЖАЕТ СВОЮ РАБОТУ НА СЛЕДУЮЩИХ ИНТЕРНЕТ ПЛОЩАДКАХ Заходите, смотрите и подписывайтесь на каналы! БУСТИ (Выживание) boosty.to/busurmen ДЗЕН (Автономка) dzen.ru/id/5c619ffeac080100b0d9c445 ТЕЛЕГРАМ (Новости, анонсы, насущное) t.me/volnyeludi

[@сергей-щ5ы4ц]

Молодец, доходчиво и позновательно, без лишних слов, Вы хороший человек, это видно по вашему разговору, удачи и здоровья.

[@alexandermashkovskiy2436]

Мне нравится, что такой брутальный мужик не ругается матом в объектив! Молодец!

[@АлександрВилов-щ6ь]

В мате как таковом ничего плохого нет, если он используется по назначению.

[@natalianatalia8734]

Макс , ну ты молодчина😊👍👍👍👍👍 благодарю за науку.

[@nikolayzubov587]

Хорошее видео, ничего лишнего, да и концовка в тему!

[@user-BuSurMen]

Спасибо!

[@clernova7584]

Просто и Вкуснооооо! Максим- Вы Молодец! Очень конструктивно и ничего лишнего!

[@Gimadutdinov116Rus]

Случайно попал на твой канал и не жалею, всё отлично.. а другие "выживальщики" вулканы всякие рекламируют)))

[@Rusich77777]

Знания ни чего не весят,но могут спасти жизнь в определённой ситуации,благодарю от всей души за то что делишься своими знаниями,я коптил рыбу в листве ивы на рыбалке,но такой вариант вижу впервые,благодарю.

[@АлексейАстафуров-м2м]

Молодец, давно смотрю его канал, человек уникальные знания даёт, своего рода!!!! А в этом видео, ещё и по-русски сделал, про чарку!!!! 👍👍👍👍✊✊✊✊😀😀😀😀

[@user-ro4nq2wx3u]

Макс , после таких видео , хочется всё бросить и к тебе.....очень хочется всему этому научиться и попробовать....

[@dmitryvecher4627]

Быть добру! Всем Здравия!

[@user-oy7mb3kl6o]

Наливай Макс еще!!!

[@Leto_7532_SMZH]

Всё гениальное просто

[@waltergerman7816]

Всё по теме без воды, лайк 👍

[@tiabalda260]

Это просто нереально! Подписка однозначно,и другим посоветую! Нечего лишнего,всё по делу,ждём новых видео!

[@user-BuSurMen]

Все реально, лопата, ветки, рыба и дым. ЧООООО тут не реального??? :::)))

[@матвейсмирнов-е6ф]

Дружище, сделай пожалуйста обобщающее видео по сохранению мяса и рыбы в автономке, (способы консервации, сроки хранения). Большое спасибо за то, что ты делаешь!

[@ИванИгоревич-с8ч]

Спасибо попробовал сам на самом деле хорошо получается

[@РинаРомановская-р8ь]

Доброй ночи, БРАВО, БРАВО, наконец то нашла нужный канал. Толковое всё и как раз для меня. Спасибо , подписка и лайк.

[@ХозяинРеки-к9х]

друг ,,,,я тебе пока не глядя лаики ставлю ,,,,,,,,,даваи продолжаи снимать такие замечательные видео

[@lifeasitis6908]

можно уменьшить дымоход прикрыть стакан ветками ! тяга уменьшится и температура будет меньше .правда коптить придется дольше ,а так все отлично !

[@АлександрПанов-ф6д]

Ай да Максим! Всё красиво и апофеоз выше всяких похвал! 💪🏻💪🏻💪🏻

[@СлесарноеДело]

однозначно лайк, обязательно на рыбалке попробую, аж слюни текут да еще и настойка вообще огонь.

[@ags3499]

Супер,обязательно возьму на вооружение!Спасибо за науку.

[@СветланаИванова-ю8о8ц]

Благодарю за практические навыки потерянные для жителей города, очень люблю отдых на природе, обустраиваю дачу, но этого мало, хочу научиться не вредить природе, жить в содружестве с миром

[@denko5991]

Коптить то надо немного подвяленную рыбу, влажную плохо в плане того что вода на рыбе будет собирать на себя дым и потом будет горчить.

[@user-BuSurMen]

+DENIS FERMER Знаю эту фишку конечно. В такой коптильне и в таком режиме не будет. Заметь, я сначала разжигаю чистый сушняк и очень мало. Дыма нет вообще. Вот в этот момент, пока подготавливается слой углей для сырых дровишек, рыба и завяливается тонкой корочкой на температуре не больше 40 град. земля пока холодная, дыма нет, температура оптимальная. Но хорошо что ты уточнил, а я в видео не акцентировал, теперь другие знать будут...

[@АлександрВилов-щ6ь]

Хорошее видео, коптильня с дёрном интересный вариант, желаю успехов и всего хорошего)

[@ВасилийВоронин-г9я]

Хорошее видео. Молодец.

[@truelife4358]

Максим, дай Бог тебе здоровья и счастья в твоей жизни! Жирный лайк от всех Бакинцев! )))

[@user-BuSurMen]

Благодарю, и вам всем счастья и здоровья, только почему один от всех, давайте уж потощее, но ПО ОДНОМУ ОТ КАЖДОГО!!! ))) У меня в Азербайджане два друга Алихан и Аслан живут - так они 2 магарыча присылают и я им тоже грибочков белых, сушеных 2 коробочки.

[@truelife4358]

))) Мне 62 года, исколесил весь союз, но в ваши края не суждено было поехать. Но я с детства мечтал побывать в тайге. И так как ты снимаешь свои ролики грамотно, очень интересно и корректно - меня еще больше заводит, толкает на то, чтобы бросить всё и рвануть туда где чистота и девственность природы, где благодать. Ты счастливый человек и я вижу, что ты всё это ценишь! И конечно же приятно узнать, что у тебя друзья из наших краев. Будешь в наших краях, дай знать. Автоэкскурсия по Азербайджану с меня. ))) Удачи!

[@survivalisttheme8787]

Обязательно сделаю такую коптилню. Лайк и уважуха

[@ИванКольцо-ж6п]

Замечательно!

[@русланвалиев-ы7н]

Молодец Максим,продолжай в том же духе . У тебя хорошо получается.

[@АлександрГолощапов-з8х]

Я у себя в огороде такую коптильню замутил года 3 назад...)))) остаток лога в конце участка поспособсвовал))))

[@КонстантинМингазов-ь8ю]

Макс, привет! Видос классный получился, рыбка аппетитно выглядит!

[@user-BuSurMen]

+Константин Мингазов Ты не представляешь в каком я сейчас состоянии....

[@КузнецМолодец-и6ц]

Макс в Армии мы тоже такие печки делали , а так ты молодец руку жму .

[@АндрейШаповал-ю8ь]

Молодчага! Огромное спасибо за видосы!

[@СЕРГЕЙРЫБАЛКАНАУРАЛЕ]

класс .посмастрел с удовольсвием..молодец

[@sergeibodrov7893]

все по делу без воды!

[@ЮрийГлебкин]

.

[@ВиталийНейман-ж7т]

А..а...а...Вкуснятина!!! Спасибо!!!

[@Zhenskiy_po-d-hod]

Спасибо вам, Максим! Приятного!

[@ВячеславАпполонов-щ4й]

браво понравилось главное без затей всё просто

[@АндрейЗ-е7т]

Здоровья и успехов!!

[@user-BuSurMen]

Спасибо! И Вам здоровья и успехов!

[@ЭВМ-ы1ф]

Спасибо, как всегда полезный и хороший контент.

[@rus-jx5oc]

Отлично Максим,что рыба,что спиртик,думаю очень вкусно)

[@user-BuSurMen]

+Алексей Выставкин Это не просто спиртик - это реальная настойка на спирту выдержки лет 15. дед давным давно сделал много, до сих пор еще есть. Я водку терпеть не могу, либо реальный коньяк либо свою настоечку.

[@rus-jx5oc]

+Максим Медведев (КАНАЛ ВОЛЬНЫЕ ЛЮДИ) Согласен!Да водки и нету щас хорошей.

[@user-BuSurMen]

+Алексей Выставкин Так не на спирту и делают, водка делается на ректификате.

[@РоманТ-с3т]

Красавчик. Макс, а вот про настоичку поподробней бы или это секрет.

[@Павелартюхов-д5г]

Спасибо за Ваши видео!

[@zov.taiga1]

Тоже загорелось так закоптить именно щуку) спасибо за видео.

[@tankionline4105]

потрясающе!

[@FisherOlegFO]

видос класс! удачи вам!!!

[@ПростыеРешения-ш2и]

Супер! За всех!

[@maksimerokhin9768]

Макс, Супер!!! Удачи Тебе.

[@user-kg8tq5cw7r]

Аппетитно!

[@Supernatpy]

Эх... прям слюна потекла :)

[@Zahar-f3]

Макс круто давай ещё столько позитива!

[@swetaaro4017]

Красавчик ! здорово и вкусно , ставлю лайк !

[@emilsabirov1937]

Спасибо за видео! Лайк

[@АлександрБогомолов-л4и]

Спасибо за видео! Очень интересно!

[@ЮрокТитов]

красавец!!

[@Aidar2015]

Хорошее видео позновательное 5 баллов👍😎

[@александр-п7к5ф]

Радует!

[@fatLazyCat]

как всегда отличное видео, сделаю такую же печь!

[@user-BuSurMen]

Привет Паш. Печь для дома или Печь-коптильню? Для дома (землянки/убежища), для отопления, не пойдет - температура топки будет слишком высока, корни выгорят быстро и все развалится. В коптильне же тление, а не горение, да еще и с разогревом массива.

[@fatLazyCat]

+Максим Медведев (КАНАЛ ВОЛЬНЫЕ ЛЮДИ) у меня склон есть такой на даче, буду учиться

[@ДмитрийСырников-в2л]

Приветствую, хорошее видео, спасибо!

[@ИгорьБаталов-н8к]

Получается рыбка так называемого "полугорячего" копчения. Вкус,как у холодного копчения,но срок хранения... тут уж извиняйте...Я так в Приморье рыбку делал на рыбалке. Можно,в принципе,так и по-холодному закоптить,только дымоход надо делать длиннее раза в два, причем это удлиннение делать почти горизонтальным (естественный холодильник от земли).Тогда температура дыма на выходе составит те самые 25-35 градусов.И получится деликатес.причем экологически чистый. Да,времени уйдет побольше,но ,когда никуда не спешишь,то можно и пошиковать. Максим! Отличная коптильня. Проверенный способ! Великолепный результат!!!

[@user-BuSurMen]

Ну типа того. Почти холодное и получается. Вкус как у холодного, но хранится значительно дольше, чем горячее, но меньше, чем чисто холодное. Таким образом за пол дня/вечер можно накоптить рыбы дней на 5. И 5 дней не заморачиваться с едой вообще. Что меньше, чем у холодного, но гораздо больше, чем у горячего со вкусом, как у холодного...

[@АлексейДанилов-т3й]

Красава 👍

[@maximus8468]

В следующем году попробую.Загорелось)).

[@НатальяКолосова-н9г]

Супер 👍👍👍

[@asa47mora07]

спасибо за метод

[@Денис-э9г3м]

супер вкуснятина)

[@t.i.m.]

Ваашпе супер 👍

[@СлаваВороной]

Молодец,класс

[@Semnai29]

Я подобное сооружение у нас видел на острове Кумбыш.

[@nikos7850]

Чёт рыбка маловата и мелковата, для таёжных мест :) . А так зачёт смотрю все фильмы с удовольствием :) Как будто с Вами, но без мошки и комарья :). У нас на Кавказе тоже хватает кровососущей твари, но думаю не так много :). Хочу пожелать Вам от души : процветания и успехов во всех начинаниях, но главное Здоровья !

[@ИваннПжегхов]

макс привет, на тебя глядучи сбегал на кухню дернул стопик настойки на самогоне:-) Я видал такие каптилки, даже принимал участие в процессе, дак вот мы сверху со стороны трубы на половину колодца крышку делали из палок и лопухов, что бы в колодце образовывалась что то вроде камеры с дымом, ну и процесс сокращается почти в половину. Порадовал, спасибо.

[@user-BuSurMen]

Привет Иван. Ты все верно говоришь, про крышку, крышка сверху просто увеличивает температуру и поэтому процесс приготовления значительно ускоряется. При повышении температурной обработки дымом будет именно горячее копчение. Холодное копчение делается для увеличения срока хранения продукта. Если хочешь горячее копчение и быстро - делай крышку, увеличивай температуру. Хочешь холодного - уменьшай температуру, увеличивая время копчения.

[@ellzitors6028]

Подвялить бы рыбку для начала. А так то Макс красава! Респект тебе!!! ждем видео

[@user-BuSurMen]

+Ell ZitorS Уже ответил ранее: Знаю эту фишку конечно. В такой коптильне и в таком режиме не будет. Заметь, я сначала разжигаю чистый сушняк и очень мало. Дыма нет вообще. Вот в этот момент, пока подготавливается слой углей для сырых дровишек, рыба и завяливается тонкой корочкой на температуре не больше 40 град. земля пока холодная, дыма нет, температура оптимальная

[@ellzitors6028]

Макс, ваааще здесь без вопросов!!! Молор, всё делаешь всегда правильно, верно и лаконично---именно без всякой романтики выживальщиков диванных. Коптильня самая верная, самая какая должна быть.! Респект тебе, дорогой!!!!

[@ЮраБубес-п9т]

Живите в согласие с природой 👍 😷

[@ИльяХ-ч4р]

очень аппетитно!

[@РоманНовицкий-м1л]

Познавательно,между первой и второй промежуток минемальный

[@kostaysilaev4674]

макс дым сильно уходит ты накрой листьями черемухи верх будет быстрей , а вкус такойже.на чем коптиш тем и закрываеш,только не сильно , тяга чтоб была.лайк

[@user-BuSurMen]

Спасибо, приму к сведению.!

[@sergeiglubina3620]

Макс, а в гости к тебе в отпуске можно приехать? Не отдыхать понятно дело, а поучиться таежным делам? Или вообще никак и никогда ? Я из Карелии с подарками приеду )

[@Sergey291989]

Макс, расскажи как гнать самогон!!! Пожалуйста!

[@shemyakinasvetlana83]

ай маладец!!!!!

[@Людмила-о9у2к]

А скажите пожалуйста, рыбу в ямку ставят с какими то промежутками???какое максимальное количество рыб можно туда поместить?

[@Амулет-л7с]

Палец вверх за тост!

[@andreyfrolov301]

копчу примерно так же :) только сначала замораживаю, потом солю, а потом еще сутки сушу. и иной раз после копчения еще сутки сушу. эти мероприятия позволяют избавиться от влаги и от всякой гадости в рыбе. т.е. в диких условиях рыбу лучше готовить при помощи высокой температуры. за достоверность не ручаюсь, так посоветовал сосед, приехавший с Сибири если соли не жалеть храниться такая рыба долго, если солить по вкусу то очень не долго (неделя--две)

[@aertalyon]

Думал компот в рюмке))) Все остальное на высшем уровне!

[@user-BuSurMen]

В рюмке тоже на высшем...

[@stupnikov.rus70]

Отличное видео , C меня лайк

[@videohope6993]

Аж тут запахло

[@МаратОрлов-т3й]

Не хуже барсука норы нарыл))

[@ВиталийНейман-ж7т]

Этот способ для выживальщиков...без бочек...

[@aleks-qo6ub]

Редко пишу комментарии,но это тот случай когда мимо пройти не могу.Все видео Макса Медведева из ЖИЗНИ и про ЖИЗНЬ,а ***гринписовцем,зелёным,голубым и тд и тп***здесь делать не чего. Я буду краток ...УДАЧИ ТЕБЕ МАКС.

[@user-BuSurMen]

Благодарю, но удача - последнее на что я буду рассчитывть в тайге.

[@aleks-qo6ub]

Согласен :На Бога надейса ,но Сам не плошай. Наши предки знали ,что говорили.Тем не менее удача это про нас,про Русских.И с этим тяжело спорить,да наверное и не надо.

[@globalunion7688]

Спасибо за инфу! Лайк однозначно! Вопрос. Убъет ли копчение при такой температуре заразу, которая может быть в рыбе? Имею ввиду паразитов. Сейчас распространяется какая-то фигня, которая при съедении нетермообработанной рыбы заводится в печени. Ранее такая зараза водилась в Якутии. Сейчас зараза распространяется по другим водоёмам. Лечить её нереально сложно. Симптомы напоминают рак. Высокая температура и человек при отсутствии диагноза и лечения может умереть за месяца три. --- Нам при БП такой вариант не подходит. ;) Что посоветуете? Как вопрос лучше решить?

[@user-BuSurMen]

Холодное, полухолодное копчение не убивает, оно защищает от размножения в дальнейшем. Горячее копчение - смотря какое и сколько. Если долго, то убивает, но не все, так что тоже мимо. Соль убивает все. неделя в соли и вполне достаточно для любых паразитов. Коренные якуты (тундровые) - сыроеды, их никто не заставляет, но у них и дров мало, так что можно их понять.

[@OdinokiiStrannik77]

Отличное видео! А если коптить несколько рыб как их правильно расположить?

[@user-BuSurMen]

+Одинокий Странник Так же, только рядами. Толстую спинками к дырке, потоньше к задней стене. В процессе можно поменять и покрутить каждую рожну.

[@топ-топыч]

Как говаривал мой дядя выпивая рюмку водки рыба по суху не ходит😀

[@petyastebnitskiy8786]

А рыба посуху не ходит Без посошка и не в жиляк Идет налево - песнь заводит И по балде любой рыбак! Полковник и Однополчане - Рыба посуху не ходит - Текст Песни

[@tomyam888]

а мне наоборот нравится когда она горячая\теплая щучка

[@user-BuSurMen]

кому как!!!

[@ГеннадийПоляков-ы8з]

Максим привет от Сергиева Посада. А если на верху положить мокрую мешковину, то быстрее рыба готова будет.

[@user-BuSurMen]

))) не знаю, не пробовал, вполне возможно. Но температура повысится внутри в любом случае, а это уже будет ближе не к холодному, а к горячему копчению и, как следствие, изменится вкус и время сохранности продукта.

[@СашаЯвский]

Зачет! Рецептом настойки можно поинтересоваться?

[@АлексейСмелый]

Максим вы издеваетесь над городскими жителями! (в хорошем смысле)

[@user-BuSurMen]

+Алексей Смелый :::)))

[@romnovikov]

+Максим Медведев (КАНАЛ ВОЛЬНЫЕ ЛЮДИ) Почему подписчиков так мало? Такие душевные видосы ! :)

[@user-BuSurMen]

+romnovikov Завистников слишком много, правду говорю, глупости не снимаю, не занимаюсь заработком на рекламе турбарахла. Развенчиваю мифы о выживании. Одному говоруну так дорогу перешел, он до сих пор икает и ненавидит меня (самый известный "гуру выживания" - ютуб-клоун). Я живу и работаю в тайге, а снимаю и показываю то, что есть на самом деле, а не то что люди хотят видеть - этим и пользуются так называемые инструктора и выживальщики, которые живут в квартирах, видео из тайги снимают в парке или ближайшем пролеске - дерьмо впаривают. А я не занимаюсь выживанием, я ЖИВУ.

[@АлександрВилов-щ6ь]

+Максим Медведев а кто этот гуру выживания?) Не Григорий случайно? У меня хорошее отношение к нему, простой, адекватный мужик)

[@nadezhda33]

Трудоемко, долгожданная еда через 3 суток. Это на долгую стоянку и использование на разные продекты- рыба, мясо, дичь.

[@Котчитер888]

Лайк конечно , но всё же она получилась горячего копчения. Судя по состоянию мяса.

[@РубенЕсаян-р4л]

Так про копчёную рыбу сказал,а теперь давай рецепт настойки ....

[@александронищенко-е2ь]

на стакан спирта три капли дисцилированой воды... три раза в день...

[@ДляАрхива]

Обычное горячее копчение 60-90 гр

[@sergeygradik5122]

А для коптильного стакана не нужно сверху сделать крышку? Кстати, не подскажете, с мясом всё аналогично происходит по технологии?