ВАРИМ САМОЕ ПРОСТОЕ ПИВО!!!!РЕЦЕПТ ДЛЯ НОВИЧКОВ В ПИВОВАРЕНИИ!!!

[@Marsel_Zakirov]

Первый год, пока варил на кастрюле, в основном ориентировался на такие видосы тех, кто варит в кастрюле, и думал, что автоматика-это нечто другое. Со временем понял, что те-же рецепты, что варят на автоматике, легко и сварить в обычной кастрюле. Тажа засыпь, те-же паузы, тот же хмель и дрожжи. И никакой разницы нет, ни во вкусе ни в качестве пива. Плюс автоматики в том, что температуры уже заданные сама выдерживает. И теперь, спустя пару лет, вспоминаю, как я варил в обычной кастрюле, как радовался, когда проходила йодная проба, как сбраживало и созревало пиво,а в заднице шило, хотелось быстрей. Так что варите мужики пиво, и наслаждайтесь своими результатами. Мир вам и не болейте. Молодец Димон, хорошее видео, завтра тоже планирую варить 4кг пэйла и 6кг вены

[@homebrewer]

Спасибо дружище!))

[@drunkenfog9357]

Я недавно только попробовал настоящее пиво и загорелся. Теперь думаю взять простую кастрюлю или автоматику. Боюсь с температурными режимами не справлюсь а автомат по проще для новичка как я .но и цена другая

[@АнтонКузнецов-и9ш]

@@drunkenfog9357 Ничего сложного нет, главное не клювом не щелкать.

[@СергейТрунов-ы3и]

А как же насос? Или можно обойтись без него? Есть аппарат Люксталь 7М, хочу попробовать варить на его кастрюле, и везде наблюдаю насос, можно ли обойтись без него, подскажите из личного опыта.

[@ЕгорСкрыпник-к4е]

ДУМАЛ, ДУМАЛ, ОЧЕНЬ ДОЛГО ДУМАЛ. ЭЛЕКТРИЧЕСТВО ПРИДУМАЛИ ЧУТЬ БОЛЬШЕ 100 ЛЕТ НАЗАД А ПИВО ВАРИЛИ ЕЩЁ В МЕЗОЗОЙСКУЮ КУЛЬТУРУ , ЕЩЁ ПРИ ДИНОЗАВРАХ ВАСЯ. А ТЫ ДУМАЛ!

[@krevedILLko]

Добрый день. Занимаюсь самогоноварением уже 9 месяцев, но очень давно хотел сварить пиво. Отпугивал трудоемкий процесс и якобы существующие риски запороть всю партию из-за заражения. Смотрел много роликов, читал несколько статей описывающих поэтапную варку пива и как-то не складывалось общей картинки. Однако, в очередной раз набрал в поиске "рецепт пива для первой варки" и наткнулся на ваше видео. Посмотрел от и до - решился варить. Страха первой варки не было, потому что в видео все доступно объясняется, но был интерес и азарт. НЕ учел сам время варки, поэтому лег в 5 утра XD, но время еще увеличилось потому что нет чиллера, а охлаждал холодильником от самогонного аппарата. Сегодня проснулся - гидрозатвор гудит. Ура, товарищи! Далее брожение, разлив и карбонизация. Думаю на первой варке не буду второе брожение делать, позже модернизирую баки для брожения, чтобы это было удобнее делать + купить нормальную мельницу (молол комбайном, да простите меня пивовары, но промололо неплохо) + купить рефрактометр (для самогоноварения и настоек тоже полезная вещь, но можно обойтись без нее) Спасибо вам большое за ролик!

[@jimmy2kurtki279]

Хороший рецепт , информация преподносится на простом понятном языке , ничего лишнего всё в одном видео . Спасибо 🤝

[@dmitrichgul2104]

Спасибо за рецепт! Сделал две варки подряд. Первую по Вашему сценарию, а во второй использовал дикий хмель. В граммовках также: два раза по 20 грамм, только в конце, за 5 минут до окончания кипения, закинул оставшиеся от первой варки 10 грамм Perle. Отлично всё получилось. Просто Бомба!) Спасибо, ещё раз!

[@СергейПетров-я4э]

Дмитрий,молодец!Полюбились твои ролики,твоя старушка - пивоварня,неспешная и толковая манера варки пива и ведение беседы,все доходчиво,просто и без лишнего трепа,создается ощущение,что ты сидишь у старого приятеля на кухне и смотришь,как он варит пиво.)))Спасибо за ролики,выпускай их почаще!Ждем новых варок.

[@homebrewer]

Спасибо!))буду стараться!)

[@Kotyara1308]

Ну всё купил все ингредиенты, ну теперь как сварю как сварю своё первое вкусное пиво 😊

[@ВасилийАлександрович-м1т]

Гоню сэм хорошего качества с 2015 года, сейчас активно интересуюсь пивоварением. Все гораздо сложнее чем с самогоном...

[@homebrewer]

Каму как,некоторым сэм тяжелее

[@policists]

Фильтруют без промывки для получения более высокой плотности. Так делают имперские или двойные сорта пива. Например, когда готовят R.I.S. сливают без промывки. А дробину промывают в другую ёмкость и в результате получают 2 сорта пива. И варить можно с рахными хмелями. 1. Имперсеий стаут. 2. Легкий стаут. Вот такое видео можешь снять для полноты коллекции. 😉👍🍺

[@АндрейГлухов-м8ь]

Спасибо тебе братец один из немногих грамотных комментаторов всё по делу всё по теме ничего лишнего!

[@v1no-Belgorod]

А я заготавливаю в августе дикий хмель несколько мешков отлично подходит для жигулевского и любых пшеничек. Хватает на год.

[@homebrewer]

Супер!))

[@homebrewer]

Бывает разнсе альфа у хмеля

[@v1no-Belgorod]

@@homebrewer Альфу в диком хмеле можно не учитывать я последнеее время даже не взвешиваю набираю пакет и вперед и ни разу не было косяков.

[@ЕленаиСергейКитик]

Спасибо за рецепт! Сварили, попробовали! Пиво получилось отличным!!!

[@alexandersavenkov8221]

Видос отменный, варю не первый раз, вчера сварил опять же, только плотность получил 16. Будет слишком крепкое или проще перегнать на вискарь. Зазевался на 72 паузе за место 20 сделал 30-35 мин.

[@homebrewer]

Сладковатое может получится пиво много декстринов

[@alexandersavenkov8221]

@@homebrewer дрожжи их не съедят эти сахара, долго держать нет смысла?

[@homebrewer]

@@alexandersavenkov8221 не съедят

[@kentiy93]

Раньше охлаждал при комнатной температуре (без чиллера) и пиво было достаточно мутным. Когда перешел на охлаждение с чиллером все пиво начало получаться прозрачным и без добавления ирландского мха (ни разу его не использовал)! Лагера так вообще как стекло!))

[@homebrewer]

Да лагер светлый всегда у меня тоже))

[@ДмитрийВоркута-г2к]

Димон, спасибо за рецепт! Попробовал первый раз сварить пиво, получилось просто бомба! Ни с одним масс-маркетом не сравнится!

[@homebrewer]

Супер!))

[@olegt.1624]

Очень полезное и информативное видео, особенно для начинающих! Также радует высокое качество картинки. Сейчас карантин, поэтому постараюсь пересмотреть все Ваши видео о пиве

[@homebrewer]

Спасибо)

[@neTolctiy]

Ладно. Всё. Уговорили! Тоже буду варить. Последние минуты видео такие позитивные!

[@ottostirlitz523]

Привет!Сегодня,после недели карбонизации,попробовал пивас. Спасибо за рецепт!Мне очень понравилось!Удачи!

[@libertymusic4777]

Спасибо за видео, отлично получилось. Жаль опущен момент обеззараживания бродильной емкости. Сбраживаю в такой же емкости, задолбало скисать, уже не знаю как бороться: кран разбираю кипячу, мыл белизной и биосаном перед переливом и все равно скисло.... От отчаяния последний раз бродил прямо в пивоварне, получилось, жду дегустацию.

[@homebrewer]

Где то упускаешь момент раз скисает

[@VOVANSET]

Это бомба)) Как раз присмотрел такой рецепт, но только на жатецком хмеле.

[@vz794]

Ещё раз убеждаюсь что пиво - удивительный напиток. Я варю его совершенно по другому и получается очень хорошо.

[@kunkan1223]

Отличный видос спасибо))) я пока только экстракты варю, мечтаю домашнего пивка из солода по пробовать)

[@XZKTOET]

Так давно пора ))) , я сразу начинал с солода, еще в первый карантин, итог уже могу варить сорта под свой вкус, то есть я к тому что есть большое поле для творчества )))))

[@fakmagir9502]

Братан . Не надо мечтать ,делай. Экстракт с солдом не сравнить. Не трать время.

[@ІннаЛисак-о1е]

Спасибо большое за прекрасную подачу , очень круто 👍👍👍

[@pauk8221]

Супер видосы, смотрю и радуюсь, спасибо лайк

[@АлексейБелко-ш1с]

Отличный видосик,наверное самое лучшее из последних

[@homebrewer]

Спасибг

[@icemennnn]

Нужно было цифры с режимами и числами на экран вывести . Было бы вообще суппер.

[@homebrewer]

Каждый варит на разном оборудовании

[@Homer777]

готовлю по твоим рецептам все супер пивоварка такая же .спасибо что делишся опытом Митяй вопрос чем карбонишь у меня много осадка получается в бутылке как избавится от этого карбоню дикстрозой

[@ПарнисКавказа]

Дядь, ты красава, спасибо за видосы. Давай чаще снимай)

[@homebrewer]

Спасибо,я постараюсь))

[@ZZ-qy9ns]

Спасибо. Только пробую варить начинать. Ваше видео мне помогло.

[@pauk8221]

Уменьшил промывочную воду до 8л, получил начальную плотность 14,5 на 24л сусла на выходе

[@mixfight2082]

Хочу подсказать, что для пива рефрактометр имеет маркировку АТС-120!

[@АлексейСаакян-у3б]

Чет поднакидался к концу варки :D

[@tsavakotlas]

Спасибо! По твоему видео решил освоить дело. Хорошая подача материала. Подписка.

[@homebrewer]

😉👍

[@ottostirlitz523]

Если хотите пиво более горьким,кипятить 90мин.При 60 мин.будет мягкий вкус.

[@New_in_USA]

Неа, не так это работает. Чем больше кипятить хмель, тем больше происходит изомеризация альфа кислоты, и тем дольше пиво остается одинаково горьким. Если, к примеру, кинуть одинаковое количество хмеля в одинаковое количество сусла, но в 1 случае кипятим 60 мин, а во 2 допустим 10 мин, то получим такой результат: На розливе оба пива будут одинаковыми на вкус. Но примерно через 2 недели первое пиво останется таким же горьким, а второе будет практически не горьким. А разницу между 60 и 90 минут кипения вы заметите спустя только год. И разницы в мягкости никакой не будет

[@ottostirlitz523]

@@New_in_USA Возможно Вы и правы. Я варил только раз пиво и брал готовый пакет.Наш ,здесь в Германии и там было именно так указано по времени кипа для горечи.

[@МаксимОлегович-ъ1р]

Не понял чуток. Греем 24 литра воды и туда солод засыпаем, а потом промываем 12-ти литрами воды? Тоесть 36 литров воды итого надо? Или всего 24 литра, затирать в 12-ти литрах, а потом промыть еще 12-тью? Спасибо за ответ

[@homebrewer]

24 л затор,и 12л промывка

[@ЛораН-в3о]

Рецепт для новичков😂😂😂 варим в пивоварне. Ни одного новичка не видел с таким оборудованием🎉🎉🎉

[@homebrewer]

Я начинал с пивоварни сразу!

[@ЛораН-в3о]

@@homebrewer значит ролик для новичков на пивоварне, а не в пивоварении. А то мы кто в начале пути верим вам, заходим , а там крутышка сразу с пивоварней лохует нас.

[@ДмитрийВоркута-г2к]

Я новичок, купил себе пивоварню, ЦКТ и все необходимое. Решил сразу перепрыгнуть танцы с кастрюлей.

[@tak-to_tak]

@@ДмитрийВоркута-г2кподдерживаю, зачем все эти танцы, если уже подходишь к этому делу, то и заниматься не 1 раз.

[@White_Barsik]

​@@ДмитрийВоркута-г2кну то есть и нужно было сразу оговаривать, что для "новичков" с массой оборудования

[@АндрейСтепанов-ъ3т]

Спасибо вам Всё ясно и понятно. А сколько надо солода для 15 литров пива?

[@homebrewer]

Кг 4

[@Vorsh19-17]

😢блин великие математики,литр у них 35₽!!! Где цена воды? Где цена газа грелки? Где цена оборудования в себестоимости? Где цена электричества на освещение? Где цена времени затраченой на производство (руки!)!

[@НиколайЕрмак-м1б]

Очень понравился видос,да доброго вечера я в после видоса под впечатлением все нрравится подскажи мне пожалуйста где такой аппарат купить и в каких магазинах инградиенты к пиву покупаешь подскажи,а то я вообще не втеме.И сколько стоит такой аппарат?

[@homebrewer]

Привет shopbarn.ru тут есть всё для пивоварения и сама сусловарка тоже есть

[@РоссийскаяИмперия-э5л]

4:30 - гидромодуль, вместо гидрозатора)))

[@АлександрЧумик-ф1ш]

Очень информативное видео!!! Варю исключительно по твоим рецептам)))

[@ДедушкаПивоваркин]

Рецепт скопировал- буду делать!

[@barmaley3859]

какие еще дрожжи для домашнего пивоварения вы могли бы посоветовать? Наверное из универсальных.

[@homebrewer]

S-04,us-05,м 42

[@МойДом-МояКрепость]

@@homebrewer а бэкмая воронежские пойдут или нет.

[@homebrewer]

@@МойДом-МояКрепость про такие я и не слышал

[@fotokonika8279]

@@МойДом-МояКрепость однозначно нет! они хлебопекарские а нам нужны пивные дрожжи.

[@DENCHIK-66]

На хрена столько дрожжей сыпать,на такое количество дрожжей можно 5 варок сделать. Попробуйте сбраживать под давлением в кеге ,естественная карбонизация без всякого геморроя

[@homebrewer]

Я не сторонник вносить на коньчике!написано 1 пакет на 20 литров,значит так надо

[@viktarklimovic4759]

@юрий гречишников дрожжи в любом случае "размножаются".

[@-Diky75]

Ну попробую в перегонном Кубе люкстайл с теном и фальш дном без насосов но с блоком питания для куба с датчиками.праывать через вальш дно прям. Можно купить мешок для удобства. .готовая пивоварня больно жирно стоит для того что бы пользоваться ей иногда.

[@mosquitovillage7346]

Ну как, попробовал? Тоже хочу в 37 л люкстале с тэном сварить пивас. Только тэн, пожалуй, уберу и на плите буду варить.

[@-Diky75]

@@mosquitovillage7346 привет. Нет теска. Закупаюсь только всем. Вот чиллер пришёл 16.7 м 8 мм трубка. Отмою подогну трубки. Закупиться бутылками и потом все остальное

[@-Diky75]

@@mosquitovillage7346 на плите не буду. Прошлый раз бак поставил по ровнеей и жар от газа по нему и столешниицу захреначил

[@-Diky75]

@@mosquitovillage7346 с теном буду и фальш дном

[@-Diky75]

@@mosquitovillage7346 брагу пеерегонял кукурузную все ок

[@Sergey_LK]

Здравствуйте,есть какие-то общие данные по количеству хмеля на литр сусла? И какой более универсальный на горечь/аромат, варки в основном на венском или венский/пилснер,пока пробовал московский,подвязный,магнум, на горечь больше понравился магнум. И ещё один момент: варил всё время в кастрюле, сейчас собираю небольшой котёл с фальшдном и насосом ,интересует пару моментов: ставить ли фильтр базуку и как использовать их в купе с фальшдном при затирании и при кипячении.

[@homebrewer]

Я уже Хмель закидываю по своим вкусовым ощущениям есть хмеля на горечь на горечь аромат и на чистый аромат на аромат в основном идут американские хмеля у них большая Альфа их закидывают в конце такие как традиционный hears брюкер перле нортон-бревер это классический хмеля их можно закидывать в начале в середине и в конце для классического стиля пива

[@АндрейМикушкин-д7и]

хорошая видео инструкция! отлично, спасибо за твою работу!

[@alexanderv3359]

Дмитрий спасибо за видео! Буду по вашему рецепту пробовать сварить первое пиво но у меня вопрос как сделать пиво без горчинки? Не люблю горечь, люблю простое светлое легкое пиво

[@homebrewer]

Хмель добавляй в конце варки и будет не горькое

[@alexanderv3359]

@@homebrewer спасибо ! Я правильно понял что за 59 минут и за 30 минут вносить не надо а 20гр. Внести за 5 минут где-то в конце варки?

[@homebrewer]

@@alexanderv3359 можно 50гр за 5 мин,будет поароматнее))

[@alexanderv3359]

@@homebrewer спасибо за оперативные ответы👍, но думаю будет ещё много вопросов

[@kendine_bak]

@@alexanderv3359 есть калькуляторы горечи в интернете, можно и горечь и ароматику просчитать! Я тоже не люблю горькое, поэтому рассчитываю пиво от 5 до 15 IBU

[@Пивовариус]

Димон,приветствую тебя💪🏻😉Подскажи пожалуйста,к какому солоду из 100%засыпи у тебя больше предпочтение,Пилснер ,Пель Эль,или Венский?

[@homebrewer]

Венский

[@Пивовариус]

@@homebrewer Спасибо за ответ🙄👍😉

[@АлексейМишаткин-м7к]

Дмитрий,спасибо за рецепт! Все очень просто,понятно и доступно начинающему пивовары.У меня вопрос.Можно ли заменить гранулированный хмель простым,и сколько его сыпать?У меня дикий,летом собранный.

[@homebrewer]

Да можно,я думаю в таком же количестве!не сталкивался с простым хмелем пока что

[@АндрейЧистяков-щ3б]

Можно. Но дикий хмель больше на горечь. На аромат надо побольше кидать и кипятить не очень долго.

[@izmajlovo]

А обязательно фильтровать перед заливкой на брожение или можно потом перед бутылированием?

[@homebrewer]

Перед сливом не обязательно,всё оспживается при брожении,при сливе фильтровать ненадо

[@СаняТоха-ы2к]

Дима привет! Подскажи как карбонил и сколько на 0,5 л бутылку декстрозы ?

[@homebrewer]

Карбонизация декстрозой 7гр нп 1 литр

[@andrbee6164]

Митяй подскажи на этот рецепт как расчитать Подвязыный хмель 10% альфа(Чувашский) сколько добавлять в начале и сколько в середине кипячения

[@homebrewer]

Что то большая альфа у него!с такой альфой 5 гр за 60 мин и 10гр за 20 мин

[@andrbee6164]

@@homebrewer спасибо Митяй

[@vladimirbilmes7392]

У меня врпрос: хмель гранулированный кидаю в фильтр, на видео добовляеться прямо в кастрюлю, это нормально ? с фильтром лучше ? и чем лучше ?

[@homebrewer]

Я не кидаю хмель в хоп спайдер или в мешке,в них он хуже отдаёт свой аромат!непосредственно в сусло!

[@vladimirbilmes7392]

@@homebrewer Спасибо, попробую

[@юрийселиверстов-ю3к]

Привет! спасибо за рецепт ,бродило сутки ну очень активно, потом гидра затвор перестал так сказать булькать но остался под давленным.Не сталкивался с такой проблемой ,может подскажешь что делать.

[@homebrewer]

Активная фаза прошла теперь дрожжи потихоньку доедают сахара,это нормально

[@юрийселиверстов-ю3к]

Спасибо большое будем варить дальше

[@DiBaHHbIi_Expert]

что-то искал-искал рецепты для первой микро-варки в 5литровой кастрюле(больше не нашлось). всех кастрюльщков наверное пересмотрел и, что-то или дигустации нет, или говорят "брага".. в общем пока смотрел, понял по паузам что хочу, по хмелю, и по воде. и вот ваш рецепт очень похож к моим мыслям, только хотел засып делать в 45, и медленно до 63 ползти, что б белковая чисто номинально была.. но пожалуй отступать от рецепта не буду, только смасштабирую под объём)

[@АндрейЧистяков-щ3б]

Я сделал проще - купил недорого пару баков из нержавейки на Авито. Из одного собрал почти полноценную пивоварню. Выход готового сусла получается за одну варку порядка тридцати литров. Пиво с магазинным не сравнить. Знакомые берут на ура и похмелья нет совсем.

[@ГаляБ-ш3й]

Хорошее видео, доступно все объяснил!!спасибо. Подскажи пожалуйста, а если сбраживать все полученное сусло м-84, то сколбко выдерживать нужно в емкости и на карбоне и при каких температурах ?(либо пределы температур ). Спасибо

[@homebrewer]

М84 лагерные дрожжи,я держу на этих дрожжах 15 дней брожения при 12-15⁰,карбон 2 недели,после лагеризация месяц при +4⁰карбон при комнатной делаю

[@ГаляБ-ш3й]

@@homebrewer спасибо, завтра сварю, обязательно отпишусь !!!

[@ГаляБ-ш3й]

@@homebrewer уважаемый Митя, подскажи пожалуйста, после начала активного брожения я убрал в холодильник где плюс 10, чнрез час брожение через гидрозатвор заглохло. Это плохо или как?спасибо

[@homebrewer]

@@ГаляБ-ш3й впринципе норм температура,но лучше 12⁰,следите за плотностью,в холоде может брржение идти медленнее

[@ГаляБ-ш3й]

@@homebrewer какая плотность должна стать ? Или просто следить , когда плотность перестанет менятся

[@savinsavin-wy5oe]

Митяй привет! Купил цкт. Подскажи на какой день начать сливать дрожжевой осадок, и по времени сколько должно бродить пиво. За раннее спасибо.

[@homebrewer]

Привет!сливать надо как гидрик перестанет булькать,примерно через 8 дней!а вообще у дегустатора мёда есть про брожение пива,очень интересно рассказывает,советую!

[@АнтонЕрохин-х9т]

Здравствуй подскажи глюкозы надо добовлять в буты

[@homebrewer]

Надо,8гр на лтр

[@АлексейНовоселов-к6л]

Пиво отличное получилось. Спасибо!!!

[@МаксимБородинов-п6к]

А можно взять 4 кг пшенички заварить в кипятке и подождать пока остынет до 70, а потом всыпать 2 кг солод а и на таком сусле сварить. Просто три мешка пшеницы лежит. Спасибо за видос

[@-Diky75]

купил пивоварю решил попробовать с набора янтарное.

[@ruslannikolajev7437]

привет, подскажи если не сложно . а вот верхнее сито, что кладешь на дробину, прижимать надо? или как легло так и оставил. и какие отверстия у него , те же самые что и на дне корзины? и затор получается, ты совсем не мешаешь в этом рецепте. спасибо

[@homebrewer]

Сито прижимать ненадо,отверстия в сите одинаковы,можно мешать в любом рецепте,всё зависит от самого пивовара,хочешь или нет))

[@Alekseiqwery]

У меня 19л кастрюля будет 4кг солода, хмель тоже разделю от ваших объёмов. 90 минут пожалуй много будет 65 мин покипячу)))))) и так выход небольшой

[@игорьманпохмелов]

Привет, скажи пожалуйста по опыту, залил сусло в кег 13 ' плотности, на брожение, брожение под давлением кег набрал 2.5 атм., темпер. 17 гр., пошёл 8 день брожения, ничего не видно кег нержавейка, дрожжи s 04,как думаеш , по своему опыту, при такой темп. и при такой плотности идёт брожение до сих пор или уже закончилось?

[@homebrewer]

Для уверености подержи 12-14 дней

[@александрдолгих-ч5з]

Как думаешь стоит этот рецепт На м10 ( мангрув джекс) дрожжах сделать ?

[@homebrewer]

Можно попробывать!нейтральные дрожжи!

[@александрдолгих-ч5з]

@@homebrewer два дня назад сварил по твоему рецепту pilsner, только дрожжи взял м10 (м54 не было) пол пакета завелись через 8 часов!

[@barcelona-mebel]

А обязательно после карбонизации переносить в холод? У меня сейчас стоит на карбонизации и там ровно и стабильно 20"

[@homebrewer]

После карбона,лучше в холод

[@barcelona-mebel]

@@homebrewer а насколько холод? Холодильник?

[@homebrewer]

@@barcelona-mebel ну на недельку

[@aprogy6316]

Спасибо, поучительно. А из какого дерева сделана лопатка для мешания солода?

[@homebrewer]

Амарант

[@ЕгорСкрыпник-к4е]

ИЗ ШЕЛКОВИЦЫ НАХЕР!

[@romanshchudro4238]

Свою первую варку делал с этим видео. Ингридиенты чуток отличаются (солов Венский 5кг, солод пшеничный 1кг), варил в кастрюле, хмель и мох тоже добавил. Дрожжи S-04. Через 5ть часов дрожжи завелись но вяло, 12часов - гидрозатвор напряжжен но не "булькает", тут мне НУЖЕН совет, что делать? Открывать ёмкость не рискую. Температура в ферменторе 24°

[@homebrewer]

Ждать надо,бывает что гидрик чуть меняется,а брожение идёт!

[@romanshchudro4238]

Брожение прошло успешно. Карбон делал - 135г декстрозы, 135мл воды, довёл до утра сироп. Остудил и внёс в ёмкость с пивом. Через 30 мин разбил по бутылкам. 14 дней в комнате, 7 на балконе (В холоде). Пиво получилось👍🏻 Значит будем делать ещё🤘 Спасибо за советы и рецепты.

[@homebrewer]

@@romanshchudro4238 👍👍👍

[@Андрей-ю1п8й]

Диман привет. Какой хмель ещё подойдет вместо perle?

[@Андрей-ю1п8й]

И можно ли на сбродить на s04 дрожжах

[@homebrewer]

Наггеи

[@ВиталийСергеев-ж9в]

Митяй здравствуйте.Первый раз свприл пиво.Солод венский с04 начальная плотность 12.После карбонизации кислит.Занес заразу?

[@homebrewer]

Привет,возможно что да,какая была температура брожения?

[@Михаил-к7м5ж]

Привет,Дим.Сварил по этому рецепту.Поставил на брожение.Через 2 дня гидрозатвор выровнялся.Проверил ареометром показало 6(начальная была 12).Когда можно разливать на карбонизацию?

[@homebrewer]

Подержи минимум дней 10!мало 2 дня!

[@Михаил-к7м5ж]

@@homebrewer даже если не булькает?

[@homebrewer]

@@Михаил-к7м5ж да,прошло активное брожение,но дрожжи должны доесть сахара потихоньку,и 6%мало съели ещё

[@Михаил-к7м5ж]

@@homebrewer спасибо за помощь.А может пиво сильно пенится из-за того,что его рано разлили по бутылкам на карбонизацию?

[@homebrewer]

@@Михаил-к7м5ж может,если не добродило

[@ДанисХалиуллин-с3ъ]

Здравствуйте. Смотрю вас давно. А какой рецепт будет на 12 литров сусла? Сколько хмеля и времени надо кипятить ?

[@homebrewer]

В 2 раза засыпь хмель и промывку уменьши,и будет 12-13л

[@ДанисХалиуллин-с3ъ]

Спасибо.

[@АлексейБычков-с4х]

С удовольствием посмотрел!Нужно было только упомянуть о дезинфекции бродильной ёмкости.

[@homebrewer]

Об этом есть отдельный видос

[@alexey8102]

Привет Купил холодильник температура в нем 9 градусов, решил сейчас сварить пиво на дрожжах S-04. Можно ли на этих дрожжах сбраживать в холодильнике при такой температуре и посоветуй пожалуйста какие дрожжи можно использовать при 9 градусах брожения ?

[@homebrewer]

04 уснут бродить не будут,только лагерные дрожжи будут бродить,на каждых дрожжах написана их оптимальная температура брржения

[@barakuda7778]

Подскажите пожалуйста сколько нужно промывочной воды на 1 кг солода? Кто-то говорит что 1литр а у в видео получается 2литра.

[@homebrewer]

я всегда 2 л на кг делаю

[@Ura0034]

Вопрос от начинающего. Как регулировать плотность? Чем?

[@homebrewer]

Можно посчитать по калькцлятору,измерять чаще ареометром

[@АлександрЩелкунов-я9з]

все клево как всегда слушай а ты когда выставляеш паузы на закладку хмеля и после сигнала первого хмеля внесения что нажимаеш для продолжения авто пауз?

[@homebrewer]

Сигнал хмеля просто пищит несколько раз и сам выключантся до следующего сигнала

[@АлександрЩелкунов-я9з]

@@homebrewer ясно спасибо а то я уже тупил так жмакал все то отключалась то перескакивал на другую паузу вот и решил без пауз на хмель сам по таймеру вносил

[@sergeevich654]

Привет, сварил по данному рецепту, получилось горькое,после брожения вкус исправиться?

[@homebrewer]

Да,после брожения,карбона и созревания горечи будет нааамного меньше!

[@РусланШестаков-ы3п]

Венское по данному рецепту бродит уже 14 дней и всё ещё не планирует заканчивать. Это нормально? Первичное брожение для других ранних варок было до 9ти дней.

[@ИндрекПаулюс]

Сердечно благодарю за науку! Единственно не совсем понял как рассчитывать общий объем воды (заторная+промывочная вода) на вес солода. У меня к примеру чан на 37 литров, а солода купил 6,7 кг(мне так посоветовали в магазине). Правильно ли я понял, что для затора мне понадобиться 6.7*4= 26,8литров и плюс вода для промывки 2*6.7=13.4 литра. Итого 6.7 кг солода и больше 40 литров сусла. Как бы в мой бак это все не вместится. Или её выпаривать надо? Голова кругом. Подскажите если не затруднит, как в моем случае (на бак 37 литров) рассчитать вносимую воду и солод? Спасибо ещё раз.

[@homebrewer]

Не переживай,всё влезит,не забывай что солод впитывает в среднем 1л на 1кг

[@ИндрекПаулюс]

@@homebrewer Спасибо за ответ, камрад!

[@александрдолгих-ч5з]

У меня сейчас бродит пивас на s-33 дрожжах, как отбродит хочу сразу же сварить по твоему рецепту и использовать повторно дрожжи подскажи сколько дрожжей нужно отобрать ?

[@homebrewer]

Я никогда этого не делад,не могу подсказать,я постоянно новый пакет сыплю

[@александрдолгих-ч5з]

@@homebrewer понял, значит пойду бороздить интернет в поисках ответа)))

[@homebrewer]

@@александрдолгих-ч5з некоторые прям в дрожжи сливаю,но блин я боюсь заразить

[@bestday6959]

А температура сусла после охлаждения какая? 25 градусов?

[@homebrewer]

Да

[@СергейСергеевич-п3з]

Добрый день. Я ваш недавний подписчик. Дайте совет по помолу зерна. Заказал себе сегодня пивоварня esy bry 50 лит. В целом как вам пивоварня этого производителя. И каким помолом нужно дробить чтобы не пригорело .

[@homebrewer]

Пивоварка хорошая 6й год работает! Помол делал на 2х вальцовой мельнице,зазор с банковскую карту

[@СергейСергеевич-п3з]

@@homebrewer спасибо большое.

[@СергейСергеевич-п3з]

@@homebrewer Дайте пожалуйста рецепт для первой варки. Чтобы пиво было вкусное, светлое не горькое.

[@homebrewer]

@@СергейСергеевич-п3з самый первый видос смотри!

[@СергейСергеевич-п3з]

@@homebrewer не думал завести телеграмм канал ?

[@renatus88]

Чтоб не было холодного помутнения нужно контролировать ph затора в районе 5.2-5.6) и будет кристально чистое пиво ! Даже в холодильнике.

[@homebrewer]

Пора брать ph метр

[@Dmitri_Vladimirovich...]

Здравствуйте. Варил многопаузное на этом солоде. Дрожжи s-04. Запаха и вкуса нет. Только приятная горечь и резкость от углекислоты. Что могло пойти не так? Паузы были 50 градусов 20мин, 62-65 градусов- 40 мин, 70-72 градусов- 30 мин, мэшаут - 5 мин. Бродило 2 недели. На 3-й день карбона раздулись, убрал в холод. Ну и продегустровал трёшку. Терпения не хватило. Потом через неделю остальное. Может я не дал созреть ему?

[@homebrewer]

Какая нп?

[@Dmitri_Vladimirovich...]

@@homebrewer это была моя первая варка и ареометра не было. Пиво получилось довольно крепкое. Алкоголь не ощущался, но в голову дало хорошо 😆

[@homebrewer]

@@Dmitri_Vladimirovich... по идее вкус должен быть!

[@Dmitri_Vladimirovich...]

@@homebrewer да, ещё оно было сухое. Сладости вообще ни гра3

[@homebrewer]

@@Dmitri_Vladimirovich... хорошо сбродило значит

[@Yanot32]

Почему сыпят дрожжи по пенке ? если размешать то брожение быстрее начнётся! Дрожжей 33 -х хватит на 50 литров легко, это проверено , разбраживайте в отдельной ёмкости в сусле и будет всё ок !

[@Ямолчан]

Приветствую. Сварил по твоему рецепту начальная плотность 12, бродит 8 дней плотность держится 5 уже 3 дня. И водянистый вкус

[@homebrewer]

Розливай ставь на карбон

[@Ямолчан]

Просто гидрозатор "булькает" раз в 40 минут

[@homebrewer]

@@Ямолчан подожди ещё пару дней и розливай!

[@Ямолчан]

@@homebrewer спасибо

[@СамогонщикВитальсон]

Привет! Благодарочка за подробное видео!

[@evgenyzamuruev4994]

Виталя, когда твоя первая варка? Пивоварня простаивает.

[@pashtet7870]

Здравствуйте. Гидро затвор уже не проявляет никакой активности, прошло 10 дней, но и не выровнялся. Первые два дня бродило очень активно. Можно ли разливать на карбон. Или же ещё оставить на брожении?

[@homebrewer]

Привет,плотность измерЯл?

[@pashtet7870]

@@homebrewer мне пока нечем)🤷‍♀️ первая варка. А так все точь в точь сделал как у вас на видео.

[@homebrewer]

@@pashtet7870 ну тогда розливай!)))

[@pashtet7870]

@@homebrewer ок) спасибо.

[@ivanprodan2388]

Скажите пожалуйста в обычной кастрюле так получиться? Спасибо

[@homebrewer]

Да,получится!люди варят!

[@ivanprodan2388]

Отдуши.каналу респект

[@life_in_photolens3950]

Сто процентов получится! В прошлом году я задался целью сварить пивас. Но у меня не было никакого оборудования. Нашел какой-то простой рецепт, пересчитал для кастрюли 12л (это была самая большая у меня). Купил солод, дробили прямо в винокурном магазе. Сварил сусло с паузами. Дезинфекция йодом, фильтровал через носок. Никакой заразы не поймал, отбродило, карбонизировал праймером. Неделя на карбонизации дома, и месяц в подвале гаража. Итоговых получилось 8 литров. Даже не заметили как улетели)) Первую неделю не утихали обсуждения о вкусе и аромате. Но постепенно магазное пиво все затмило. С тех пор не варил. Не потому что не понравилось, а потому что варить надо 20-30 литров. А из-за 8 литров заморачиваться не охота. Но вкусность пива взяла верх и вторая моя варка состоялась неделю назад, правда из готового солодового экстракта. Говорят тоже норм. Неделю отбродило, еще неделю и разливать буду. Во общем я к тому, что берите и делайте. Не получится или скиснет, не парьтесь, берите и еще делайте с работой над ошибками. Но от вкуса и аромата голову сносит. А если сварить в котле по правилам, то вообще будет бомба. Поэтому я заказал самогонный апарат на 37 литров, с дополнениями под сусловарку))) Перехожу на натурпродукт как в слабом так и в крепком.

[@ivanprodan2388]

Добрый вечер скажите пожалуйста.купил набор солода жигулёвское там по рецепту однопаузное затирания при 65гр 60 мин так и делать или можно как то улучшить?

[@homebrewer]

@@ivanprodan2388 можно и однопаузное сделать,время сэкономит

[@ОооТранзит-п7д]

Подскажи, какие дрожжи лучше s33 или s05 или s04? Для этого венского и Жигулёвского? И с твоего опыта ферментис или мангрув?

[@homebrewer]

Можно 04,но всё таки мангрув лучше,можно м44 на этом пиве попробывать

[@СергейФорс-ч3ю]

@@homebrewer а если температура будет 25 и выше?

[@homebrewer]

@@СергейФорс-ч3ю дрожжи могут набродить фенолов,посторонние вкусы в пиве могут быть

[@ВитяВитя-л1й]

Объясните как делать температурную паузу ? Она де повышается все время

[@homebrewer]

Выключить газ и держать эту температуру

[@ВитяВитя-л1й]

И все нужное время включать выключать газ?

[@homebrewer]

@@ВитяВитя-л1й ну если у вас нет автоматики,то да

[@АлексейПищиков-ю8у]

А если я хочу чтобы пена была густая какие паузы нужно делать подскажите пожалуйста?

[@homebrewer]

Я до сих пор борюсь с пеной!)))

[@ВячеславДавиденко-г2б]

Здравствуйте какое у Вас мнение о пивоварне на сегодняшний день ? Ваши действия при отказе насоса в процессе варки ? Спасибо .

[@homebrewer]

Варю четвёртый год,насос не отказывал ни разу!за свои деньги хорошая пивоварка

[@ВячеславДавиденко-г2б]

@@homebrewer Правдивый ответ , а канал мне понравился минимум воды , Успехов ВАМ !!!

[@ИгорьФедосеев-б3ф]

Привет. Подскажи, почему не используешь крышку при затирании? Температура не прыгает?

[@homebrewer]

Привет,нет,нормально

[@ВячеславДавиденко-г2б]

Здравствуйте . Дима назови пожалуйста модель рефрактометра /цифры буквы / для замера плотности пивного сусла и крепости самогона , если такой существует .

[@homebrewer]

699,44 руб. 49%СКИДКА | Ручной спиртовой рефрактометр 0-80%, алкоголеметр, тестер для спиртосодержащих напитков, ATC a.aliexpress.com/_AqTtwr

[@ВячеславДавиденко-г2б]

Спасибо .

[@andreypopov5494]

Подскажите, кокой крепости получилось?

[@homebrewer]

Я честно уже и не помню

[@Отдыхдлядуши-ц6е]

У меня бродильная емкость, на ней температура наклеена, и сусло показывает на экстракте 24-25, если варить венское по рецепту твоему, какие лучше дрожжи кинуть для такой температуры?

[@homebrewer]

Высоковата,надо понижать

[@АлексейМишаткин-м7к]

Дмитрий здравствуйте.Сварил пиво по Вашему рецепту, дрожжи s-33,2 недели бродило, потом было разлито в полторашки и месяц простояло на карбонизации.Ну что сказать,получилось,спасибо!Вкус,аромат,горечь - настоящие.Но когда открываешь пробку,сразу резко начинают идти газы со дна вместе с осадком,лезет пена.Что это,пиво мало на брожении было,или дрожжей сыпанул многовато?

[@homebrewer]

Карбонизация большая,у меня тоже так получилось

[@АлексейМишаткин-м7к]

@@homebrewer спасибо,в следующий раз сыпану меньше декстрозы.

[@АлексейМишаткин-м7к]

@@homebrewer или не надо так долго хранить?

[@Anatolii007]

Хотелось бы узнать,,у меня чисто венский бельгийский, дрожжи 33, и хмель сааз жатецкий. Какое пиво получится ? Вкусное,не испорчу таким набором. Первый опыт,первая варка из солода. До этого из концетратов варил

[@homebrewer]

Набор хороший!можно варить

[@Anatolii007]

@@homebrewer Мить,напиши пожалуйста на скорую руку,какие паузы и по воде. У меня 7 кг, Есть ещё хмель традиционный вроде 5.2 Результатом отпишусь

[@homebrewer]

@@Anatolii007 засыпь 50⁰ 52⁰ 10 63⁰ 40 72⁰ 20 78⁰ 5 Затор 28л Кип 90 мин Промывка 15 Хмель возьми сааз только 37гр за 80 мин 10гр за 30мин 3 гр за 10 мин

[@Anatolii007]

@@homebrewer 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍💯

[@Anatolii007]

@@homebrewer Мить ещё вопросик,ирладский мох сколько и когда пустить?))