Homemade golden syrup

Recette du Golden syrup
pour environ 2 pots
Pour le caramel : 125g de sucre + 28g d'eau
500g de sucre
325 ml d'eau
2 rondelles de citron
1 - Faire le caramel. Porter délicatement à ébullition le sucre et l'eau. Laisser cuire jusqu'à obtenir un caramel de couleur ambre foncée.
2 - Porter à ébullition les 325 ml d'eau puis verser sur le caramel. Ajouter le sucre et les rondelles de citron. Faire cuire doucement pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
3 - Laisser tiédir puis mettre en pot. Laisser refroidir avant de fermer les pots. Conserver à température ambiante.