homemade yogurt

[@elisabettamorsilli3134]

Squisito fatto e mangiato👍😋🔝

[@giusyliuni5682]

Premetto che sono anni che faccio lo yogurt con la yogurtiera e mi sono sempre trovata bene, però da quando ho visto il tuo video precedente in cui fai bollire il latte per 10 minuti, lo faccio anch'io e, usando sempre la yogurtiera, mi viene uno yogurt molto più cremoso, anche utilizzando il latte parzialmente scremato. Riproverò a farlo portando il latte solo a bollore e vediamo cosa ottengo. Comunque questo è un ottimo metodo per farsi lo yogurt in vacanza senza portarsi dietro la yogurtiera. Tra l'altro mi sono stati regalati dei pentolini termici che tengono il cibo in caldo, ma so già che uno di loro sarà sempre il mio compagno di viaggio😊😊😊

[@mariagraziabernabucci7255]

Brava Vale , come sempre 👌proverò a fare questa ricetta e siii anche ricetta della granola ! Solo che io non posso mangiare avena … grazie e buona domenica 😘😘❤️❤️

[@mariapiabaio4566]

Bravissima 👍

[@annamazzeo3610]

Valentina,lho preparato ieri pomeriggio, questa mattina lho mangiato veramente buono, grazie dei tuoi consigli e gentilezza ❤❤

[@nellaiaccarino5477]

Che meraviglia 😍😍 Valentina sei un genio su tuttooooooo che yogurt meraviglioso si mangia 😋😋😋😋😋con gli occhi 🥰😘❤️

[@mariapiabaio4566]

Ciao Valentina ho fatto già due volte lo Yogurt con latte fresco intero il primo yogurt del Trentino anch’esso intero bianco !dopo sei ore era pronto nella camera di lievitazione sembra un budino e ‘ buonissimo 😋 comunque io lo faccio riscaldare il latte a 43 gradi e poi lo metto dentro la ciotola dello yogurt perché il latte anche se fresco c’è scritto che viene fatto ad alta temperatura io uso il latte Vicenza fresco e il latte del posto , ti volevo ringraziare ❤

[@Marina-qh7zb]

Sembra buonissimo! Grazie per la ricetta, ma la ricetta della granola??? siiii anche quella!!

[@tuvalentina]

arriverà!

[@miriaferrari3481]

Ciao Valentina!i vasetti vanno sterilizzati?❤grazie mille!

[@teresalopresti2430]

Ciao posso usare il latte D'Avena e yogurt greco grazie

[@tuvalentina]

si certo

[@mariangelamuraca1801]

Ciao mi potresti dire il tipo di latte che hai usato? grazie mille

[@tuvalentina]

l'ho detto. Fresco intero bio

[@AngelaTartari]

Ciao Valentina è da quest'estate che faccio il tuo yogurt, in casa è molto gradito non si prende più quello del supermercato. Io dopo la bollitura lo lascio dentro al tegame , metto lo yogurt greco, lo mescolo, poi lo chiudo con coperchio, lo avvolgo nello strofinaccio e nella copertina, poi in forno che ho scaldato a 50 gradi e lo lascio per 5 ore. Lo lascio raffreddare poi va in frigo per tutta la notte. Il mattino seguente lo mangiamo. Però le successive mattine, devo togliere il siero che lascia il latte di colore giallino, è normale? Forse dalla spiegazione che hai dato oggi è perché non si è fermentato bene? Attendo con piacere la tua risposta. Grazie ciao

[@tuvalentina]

è normalissimo che si formi il siero. Anche in quello che compri c'è quasi sempre. Puoi stare tranquilla

[@cristinadellavedova2148]

Grazie Valentina!! Vorrei però sapere( forse me lo sono persa io) che latte usare... cioè latte a lunga conservazione o va usato solamente latte fresco?

[@tuvalentina]

io uso sempre latte fresco

[@VivianaScala]

Come dolcificante non si usa nulla ?

[@tuvalentina]

no. Lo Yogurt lo faccio al naturale, se vuoi, prima di mangiarlo, aggiungi marmellata o altro

[@mararimondi-rd1pu]

Una volta abituati allo yogurt fatto in casa, quelli commerciali risultano dolcissssimissimi quasi nauseanti. Io lo faccio da anni alternando periodi facendo kefir (altra procedura). Lo yogurt lo faccio con la yogurtiera ma a volte mi risulta un po' più liquido rispetto ad altre volte che è bello denso, non so perché ma è sempre buono! La temperatura del latte è sicuramente la chiave per un buon risultato! Aspetto ricettina della granella... Deliziosa con lo yogurt! 😍😍

[@marisaromiti3557]

La penso come te riguardo agli yogurt comprati. Anche io lo faccio con la yogurtiera. Per esperienza ho capito che la densità dipende molto dal latte. Cambia persino da latte a latte della stessa marca. Io uso il latte della centrale di Torino ma solo quello da 1,5 lt intero. Sembra assurdo ma ad esempio quello alta qualità della centrale non va bene.

[@mararimondi-rd1pu]

Ho notato anch'io che l'alta qualità non va bene. Io spesso cambio latte sempre intero a lunga conservazione e forse è quello il risultato della resa. Le ultime due volte ho avuto un risultato ottimo e ho utilizzato sempre lo stesso. Eheh c'è latte e latte. Un caro saluto

[@etipi4286]

Il bollore del latte si può evitare: è sufficiente arrivare a 80°, un paio di minuti nel microonde è sufficiente. L’innesto dei fermenti può avvenire quando il latte è tra i 38° e max 42°. Una temperatura più alta uccide troppi lactobacillus🤷🏻‍♀️😘

[@novellafasan7719]

esatto ,io non lo ho mai fatto bolire

[@tuvalentina]

grazie mille, non lo sapevo

[@giovannatrucchia453]

I vasetti vanno sterilizzati? Grazie per la ricetta ❤

[@tuvalentina]

io non la faccio sinceramente. Lavo e asciugo normalmente

[@giovannatrucchia453]

@@tuvalentina grazie 😘

[@patriziamura9809]

Barattoli o pentolone avvolti in una coperta di lana e dentro ad una credenza di legno.

[@zietti82]

Ciao, lo yogurt di partenza deve essere a temperatura ambiente o lo tolgo dal frigorifero un attimo prima della preparazione?grazie

[@tuvalentina]

fa lo stesso

[@annaghizzoni3719]

Hai detto che si può usare qualsiasi latte, vorrei provare con “latte” di mandorla, stessa tecnica e stesse temperature? Tu hai provato e c’è lo stesso risultato? Grazie Valentina

[@tuvalentina]

si si viene

[@stefaniasapone1997]

Ciaoooo Valentina ho provato a fare lo yogurt... buonissimo ma mi piacerebbe più compatto come si può fare? Partire da uno yogurt greco? Aspetto una tua risposta

[@tuvalentina]

devi metterlo in frigo su una garza a maglia stretta per una notte, così perderà il siero e sarà compatto. Anche se parti da uno greco viene uguale

[@VivianaScala]

Ma a quanti gradi devono stare i barattoli in cella ?

[@tuvalentina]

43-45

[@wipim1983]

Ciao scusa Valentina se te lo chiedo sotto questo video, ma la mia paura è che l'algoritmo non ti notifichi su tuoi vecchi video. Sto creando il licoli, ma in vista di metterlo in frigo (fra qualche settimana) non ho capito se la parte rinfrescata (raddoppoata di volume da conservare) deve essere messa in frigo con tappo sigillato o deve restare SEMPRE un pochino aperto per "respirare". Nel frigo non si rischia venga contaminato? Grazie per la risposta❤

[@tuvalentina]

puoi comprirlo con pellicola bucherellata. In effetti non mi arrivano le notifiche dei video vecchi!

[@ilfaidame]

😬😬😬💪

[@Titina80]

Ciao, ho provato ma è rimasto liquido, aperta la borsa frigo era freddo. Ho rispettato le temperature tutto come indicato ma niente, la yogurtiera per me rimane l'unico metodo sicuro. Leggo molti pareri positivi beati loro. Edit: Non credo sia possibile mantenere la temperatura dei 45° per far fermentare lo yogurt.

[@agnesegrasso9566]

👍

[@17valeg]

io a volte prendo il latte crudo direttamente dai produttori montani, facendolo comunque bollire per la preparazione posso usarlo direttamente?

[@tuvalentina]

non saprei, non ho mai provato

[@etipi4286]

Il latte crudo VA SEMPRE bollito prima di qualsiasi uso! Sopratutto in presenza di bambini e anziani!!! Altrimenti si può utilizzare il latte fresco del supermercato che è già stato pastorizzato e si può bere anche subito.

[@17valeg]

@@etipi4286 sì certo, lo so, anche senza avere bambini o anziani con me, intendevo dire se dovendolo comunque bollire essendo crudo, potevo fare direttamente lo yogurt dopo averlo bollito per la pastorizzazione diciamo, evitando di riportarlo ad ebollizione una seconda volta

[@etipi4286]

@ certo! Pastorizzarlo e poi usarlo appena comincia a sfreddare e raggiunge i 38°/42°

[@17valeg]

@@etipi4286 è esattamente quello che chiedevo all'inizio, grazie mille! proverò sicuramente 👍

[@patriziamura9809]

Se la temperatura del latte è troppo calda, anzichè i pallini, pò diventare filamentoso (tipo bavetta): è buono lo stesso.

[@fioriepois]

se la temperatura necessaria per fare lo yogurt è 40/45 gradi per quale motivo farlo bollire o portarlo a bollore per poi aspettare che si raffreddi, non basta scaldarlo finché raggiunge la temperatura ottimale? Grazie se mi risponderai

[@tuvalentina]

mi sono fatta la. stessa domanda ma tutti fanno così.. non conosco il motivo. Ti direi di provare!

[@aquilaimperiale4746]

Scusami, non ho capito quando filtrare lo yogurt greco. Dopo comunque averlo messo nei barattoli e nel frigo o diversamente?

[@tuvalentina]

prima. Allora lo fai bollire, lo raffreddi fino a temperatura, poi lo metti così come sta a yogurtare. Prima di metterlo in frigo lo rovesci su una garza a maglia stretta e lo metti a scolare in frigo coperto. Il mattino dopo fai i vasetti

[@aquilaimperiale4746]

@tuvalentina grazie

[@patriziamura9809]

Perchè togli il siero? Puoi rifare yogurt anche utilizzando solo il siero.

[@tuvalentina]

grazie! Non lo sapevo

[@patriziamura9809]

@@tuvalentina In particolare lo yogurt che faccio, dopo qualche giorno - ed è assai più buono se lasciato in frigo un paio di giorni , meglio tre, prima di consumarlo - fa molto più siero. Io lo tengo da parte, colandolo da tutti i vasetti in un unico vasetto, e ci rifaccio lo yogurt entro breve anche quando lo yogurt appena fatto non è finito, perchè, appunto, io lo lascio anche tre giorni prima di iniziare a consumarlo.

[@dajanrz6876]

A me viene sempre liquido 😂come mai?

[@tuvalentina]

latte troppo freddo

[@ritamalesci9100]

Vale, non hai fatto vedere a quanti gradi hai miscelato il latte allo yogurt

[@tuvalentina]

l'ho detto prima😁

[@rossannaremelli9240]

Perché mi è venuto un po filoso? Il sapore è buono

[@tuvalentina]

latte troppo caldo

[@mariapiabaio4566]

Ciao Valentina volevo chiederti, ho una camera di lievitazione arriva a 30gradi va bene? Grazie mille❤

[@tuvalentina]

va benissimo

[@mariapiabaio4566]

@@tuvalentina ok grazie ♥️

[@patriziamura9809]

Io li lascio fuori dal frigo per 24 ore. Inoltre i barattoli li sterelizzo.

[@annap.2707]

Uguale al tutorial precedente con l'aggiunta di tante parole

[@tuvalentina]

esatto. È lo stesso metodo con l'aggiunta di altri consigli.

[@vecchioromano]

si ma....mezzora !!!!

[@tuvalentina]

il primo video è più corto. questo é una lunga integrazione del primo.

[@ma9408]

Un po più corto

[@tuvalentina]

il primo video è più corto

[@AnnaChirco-fr8zq]

Troppe chiacchiere,non ce la faccio a finire 😊

[@vecchioromano]

metto alla max velocità...

[@tuvalentina]

c'è il video prima più breve. Avevo avvisato all'inizio! 😂