[홈카페] 칼리타 웨이브 브루잉 가이드(푸어오버식) Kalita Wave Brewing Guide

안녕하세요!
오마이커피 입니다.
두어 달 전에 올린 하리오V60에 이어 칼리타 웨이브로 내리는 푸어오버식 브루잉 방법에 대해 영상을 만들어 봤습니다.
일단 드리퍼의 모양 부터 추출 형태가 꽤 다르기 때문에
하리오 처럼 내리시면 약간의 실패를 경험 할 수도 있습니다.
영상에서는 저도 모르게 칼리타 웨이브를 좀 않좋게 보는 것 처럼 나왔는데요.
실제로 그렇게 좋아하는 드리퍼는 아닙니다 ^^ ㅎㅎ
커피 맛을 있는 그대로 보여주는 녀석이기 때문에, 가끔씩 어렵기도 한 추출도구 입니다.
사실 푸어오버식 말고 핸드드립 형태로 내려도 매우 좋은 녀석이기는 합니다만
해외에서는 푸어오버식 전용으로 많이 들 사용하고 있습니다.
선명한 맛의 표현 보다는 있는 그대로의 맛을 표현하기 때문에 많은 커피인들이 좋아하는 것 같습니다.
주름 형태의 종이 필터는 칼리타 이전에도 참 많이 사용하던 형태의 필터죠?
여러분도 한번 사용해 보시고 어떤 종이 필터가 여러분 입맛에 맞는지 알아보는 것도 재밋는 포인트가 될 것 같습니다.
그럼 즐거운 커피라이프 되세요 ^^
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#칼리타 #칼리타웨이브 #푸어오버 #핸드드립 #커피

[@acalmandreasonableperson9318]

칼리타 웨이브 추출법에 대해 참 많이 알아봤지만 이 방법이 베스트입니다. 물을 100ml 넘게씩 부으면 무조건 맹탕커피가 나오더라구요... 딱 60ml씩 끊는게 좋은것같아요.

[@oHMycoffee]

제가 이제 영상 숫자가 늘어나다 보니 무슨 말을 해놨는지 기억이 잘 안난답니다 ㅋㅋ 물을 너무 한번에 부어주면 원두가루가 입자 크기별로 층을 이루어서 후반에 많이 느려질수 있습니다. 그래서 필터 밖으로 그냥 빠져 나가는 물량이 늘어나는거 같습니다. 이게 스타일에 차이겠지만 경험적으로 하리오 보다 조금 더 굵게 분쇄해서 추출하는게 좋은거 같더라고요. ㅎㅎ

[@ksw7357]

여느 커피 유튜버보다도 전문적인 느낌이 많이듭니다~ 덕분에 정말 잘 배우고있습니다 감사합니다!!

[@oHMycoffee]

감사합니다 ^^

[@pyw_barbell]

꾸준히 업로드 해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ

[@oHMycoffee]

응원 감사합니다 ㅎㅎ 최선을 다하고 있어요 ㅋㅋ 생각은 많은데 몸이 느려서 큰일 입니다 ㅎㅎ

[@pyw_barbell]

@@oHMycoffee 느려도 좋으니 꾸준하게 부탁드립니다. 순수하게 노력하시는 마음이 영상 너머로 전해집니다. 그리고 구독자 수 95명으로 늘었네요. 조만간 100명 1000명 10만명 계속 계속 늘어갈거에요 ㅎㅎ 아참 팝콘메이커 로스팅 열원 공급시간 조절 신경쓰고 팔이 터질것 같은 미칠듯한 교반을 해보니 아주 노르딕 수준의 약배전은 힘들겠지만 적당히 산뜻한 중약배전까지는 가능하더라구요 ㅎㅎ

[@xafafx]

🥰🥰🥰 잘 봤습니다 ^^

[@ukari8972]

칼리타웨이브 하리오 차이 동영상이 있었내요.ㅋㅋ 잘보고있습니다~ 조만간 팝콘메이커로 원두도 구워야되는데 이상하게 뿜뿌가 오는 영상을 만드시는거 같아요.ㅋㅋ

[@oHMycoffee]

잘 봐 주셔서 감사살 따름입니다. 앞으로 더더욱 뽐뿌 넘치는 영상 만들겠습니다 ^^

[@rinny_tv]

칼리타 웨이브 이번에 사서 ㅋㅋ 오면 알려주신 방식대로 내려먹어볼게요!!

[@k29843]

오랜만에 왔습니다 죄송요~ㅜㅜ 오마이커피 오늘도 감사합니다~

[@oHMycoffee]

아이고~! 죄송이라뇨! 잊지만 말아주십시요 ㅎㅎ

[@lamel170]

최근에 칼리타 웨이브로 갈아탔는데 큰 도움이 되었습니다. 감사합니다!!

[@oHMycoffee]

감사합니다 (..)

[@user-ph9cw8jk4p]

벌써 4번째 다시 보고있네요 ㅎㅎ 하리오 v60보다는 분쇄도를 굵게 하라고 하셨는데.. 하리오는 코만단테로 21 클릭 정도로 하시는거 같은데, 웨이브는 몇 클릭 정도 굵게 하시나요???

[@oHMycoffee]

제가 사무실에 가게 되면 몆크릭정도 였는지 확인해 보겠습니다. ㅎㅎ 아마 25-27정도 되지 않을까 하는데요. 추출속도 때문에 그러는 것도 있지만 분쇄도가 가늘면 왠지모르게 쓴맛이 잘 나는 편입니다. 깔끔하게 드시려면 거의 굵은 소금이랑 비슷한 굵기는 가야 할거에요.

[@user-ph9cw8jk4p]

@@oHMycoffee 하리오로 내리다가 웨이브로 내리니 자꾸 쓴맛이 나서 제가 이상한줄 알았는데 아니였네요 ㅎ 일단 하리오보다 4클락 정도 차이를 내서 내려봐야겠네요 ㅎ 어제 10클락 차이내서 내렸는데 너무 연하더라구요 ㅜㅜ 저번에 알려주신 두번 내리는것도 웨이브로 실험해봐야겠네요 ㅎ

[@user-tj5vp4fv8y]

감사합니다 ^^

[@oHMycoffee]

조금이나마 도움이 됬으면 좋겠습니다. ^^ 즐거운 커피생활 하세요.

[@pyw_barbell]

웨이브 말고 그냥 칼리타밖에 없어서 그냥 칼리타로 따라해봤는데 (물론 웨이브와 일반 칼리타는 매우매우 차이가 크겠지만) 그래도 분쇄도만 조금 더 굵게 조절하니 괜찮게 나오네요. 그나저나 구독자 100명 돌파 축하드립니다!!

[@oHMycoffee]

그러게요 엄청 멀어보렸는데 100명 구독자가 생겼어요 ㅠㅠ 응원 끝까지 해주신 덕이에요. 이제 1000명까지 가보겠습니다 ㅎㅎ 감사합니다.

[@pyw_barbell]

@@oHMycoffee 컨텐츠의 질이 워낙 좋으시잖아요 ㅎㅎ 꾸준함과 시간만 더해지면 좋은결과 있을거라 믿습니다 ㅎㅎ 지금 하시는 카페와 사업들도 하루아침에 이뤄내신거 아니시잖아요 ㅎㅎ

[@pkjsky0506]

칼리타사기로 된거 쓰고 있는데요 필터를 칼리타웨이브용으로 잘못 샀네요 일반에 웨이브필터 쓰면 어떻게 될까요? 칼리타말고 다른걸로 사보고 싶어서요

[@oHMycoffee]

음.... 일단 기본 칼리타 드리퍼에 웨이브 필터가 들어가지를 않습니다. 지금 쓰시는 칼리타에서 좀더 깔끔한거 원하시면 하리오로 그렇지 않으면 칼리타웨이브나 두가지 필터 모두 사용 가능한 오리가미 드리퍼 추천드립니다. 이도 저도 아니시면 이참에 에어로프레스로 가보시는 것도 완전 추천드립니다 ^^

[@user-qq4vk9ec9o]

개성이 강한 원두(게이샤 종류 등등)를 즐기기 위해 하리오v60하고 칼리타 웨이브중에 뭐가 더 적절할까요? 맛보다 향을 중요시 여기는 편입니다..!

[@oHMycoffee]

어... 저라면 하리오가 좀더 좋을 듯 합니다. 사실 칼리타도 전혀 상관 없습니다만 캐릭터를 강조해서 마시기에는 하리오가 좀더..... ^^ 웨이브는 좀더 밸런스 형이라고 보시면 좋을 것 같습니다.

[@user-qq4vk9ec9o]

웨이브는 밸런스형에 알맞군요 추천 감사합니다 ㅎㅎ

[@user-rd2qx7nd3d]

코만단테 쓰시는거 같은데 코만단테 기준 몇클릭 사용하시는지 알려주시면 감잡기 더 좋을거 같아요!

[@oHMycoffee]

안녕하세요~! 하리오는 가늘게 하면 20정도? 보통 22? 위 영상처럼 웨이브필터는 약간더 굵게해서 24? 아니면 더 굵게? 핸드드립은 그것보다 훨신더 굵게 하고 있습니다. Merry Christmas~!

[@user-rd2qx7nd3d]

@@oHMycoffee 감사합니다! 혹시 코만단테 완전히 잠긴 기준인가요 아니면 핸들이 회전하기 시작하는 때부터 1클릭으로 하신건가요?

[@oHMycoffee]

@@user-rd2qx7nd3d 네 핸들이 뚝 하고 떨어지는 지점부터 1크릭이욤.

[@user-bl6iq4ty1g]

혹시 칼리타 웨이브로 찐하게 마시고싶거나 아이스로 마시고싶은 경우에는 물양을 줄여서 조절하면 될까요?

[@oHMycoffee]

제가 몇일 전에 칼리타 일반 드리퍼 브루잉 영상을 올려 놓았습니다. 그거 참고 하셔도 좋습니다. 칼리타 웨이브로 진하게 추출하기는 그렇게 어렵지 않습니다. 물론 말씀하신데로 물양을 적게 넣어서 농도를 올릴 수도 있습니다만. 푸어오버 방식에서 물량이 너무 적으면 추출 시간도 짧고 맛의 밸런스가 무너지는게 문제입니다. 차라리 원두를 조금더 굵게 분쇄하시고 추출 되는 속도와 물을 붇는 속도를 거의 비슷한 수준으로 천천히 내리시면 말씀하신데로 물양을 줄이면서 추출 효율을 올릴수 있습니다. 어렵게 설명 했지만 결국은 우리가 흔히 알고 있는 핸드드립을 말하는 겁니다. ㅎㅎ 도움이 되셨기를 바랍니다. 즐거운 커피생활 하세요. ^^

[@Musthappykim86]

웨이브가 좋았던 작년 초에 필터지를 너무 많이사서 아직도 거의 박스로 있네요 ㅎㅎ 이사하느라 댓글못달았었숩미다 ㅎㅎ 다시 홍보대사 임무 수행하러 복귀합니다 ㅎㅎ

[@oHMycoffee]

저도 구석에 있던 필터 발견하고 찍은 영상입니다. ㅎㅎ 한번 손 때면 잘 안쓰게 되더라구요. 이사 하느라 수고 많으셨습니다. 자주 놀러와 주세요. 항상 감사해요.

[@user-xw7dy5qf8y]

웨이브 드리퍼 샀는데 일반 종이필터만 집에 가득합니다. ㅠㅠ 주름(?) 필터 사야겠죠?

[@oHMycoffee]

네 ㅠㅠ 웨이브는 주름필터만...

[@user-bt8kg7ef4q]

기본웨이브와 츠바메는 물빠짐 속도가 많이 차이난다고 알고 있는데 굵기를 웨이브보다는 가늘게 가져가는게 맞을까요? 츠바메는 레시피가 적어서 가이드라인으로 볼 만한게 없네요ㅠ

[@hke3060]

카플라노 크라인더로는 몇에 해야 칼리타 웨이브 드리퍼에 쓰기적당한 분쇄도가 될까요?

[@oHMycoffee]

안녕하세요~! 웨이브라면 하리오 보다는 살짝더 굵게 하는편입니다. 1.4~1.6사이면 좋을 것 같은데요. 원두마다 다르니 직접 맛을 보셔야 합니다 ^^

[@user-oi1jc4iw4w]

과연 어떤 맛 일까요? 시음 하고 싶어요. 저도 한번쯤 만들고 싶네요.

[@oHMycoffee]

음.... 머랄까 약간 드립과 아메리카노의 중간 같은 느낌? 한번 오세요~! 한번 드셔 보시는게 좋죠 ㅋㅋ 댓글 감사해요 항상~!

[@user-oi1jc4iw4w]

@@oHMycoffee 네 매장 가면 꼭 먹고 싶네요.

[@myway3662]

마지막 물주입후 두번정도 탁탁 다져주는 이유는 무엇일까요 ?

[@oHMycoffee]

아~~ 그냥 가운데로 몰아주는 정도로 보시면 되요. 안하셔도 전~~혀 상관 없습니다 ㅋㅋ

[@myway3662]

@@oHMycoffee 감사합니다.

[@_doubleL]

요렇게 내렸는데 맛이 쓰게 나오면 어떻게 해야하나요? (약배전 20g, 95도, 총 2:30초)

[@oHMycoffee]

보통 웨이브필터가 약간의 쓴맛을 도드라지게 하는 경향이 있습니다. 더 과감히 맛을 표현하기에 좋을 때도 많습니다. 차라리 추출량을 줄이시고 물을 타서 마시는게 더 발란스 있을 수 있습니다. 아니면 웨이브가 아니라 콘 형태의 필터를 사용하는게 맞을수 있습니다. 하리오 처럼요..... 원두를 더 굵게 하거나 추출시간을 더 짧게 하셔도 되지만 다른 맛들도 같이 바뀌기 때문에 단순히 쓴맛만 가지고 변형하시기에는 별로 일 수 있습니다.

[@_doubleL]

@@oHMycoffee 아~~ 감사합니다!! V60드리퍼 하나 샀습니다. 고걸로 한번 내려볼께요! 조언 너무 감사합니당

[@_doubleL]

@@oHMycoffee 오늘 V60로 내려봤는데 확실히 쓴맛 덜한거같아요!! 맛도 깔끔해졌고 끝맛이 덜 쓰고 오히려 향긋한맛이 올라와요ㅎㅎ Nomad 커피콩인데 생각보다 여기 커피는 dial in하기가 어려운거같아요ㅠ

[@cidersun3682]

은지원 닮은거 같아요

[@oHMycoffee]

김종균 20대에 몆번 들어봤습니다. ㅋㅋ 🤣 근데 저는 잘 모르겠는데 ㅋㅋㅋ 진짠가요?

[@cidersun3682]

오마이커피 oH! My coffee 지적인 은지원 느낌이에요.

[@oHMycoffee]

@@cidersun3682 다행입니다 ㅋㅋ 이긴거 같습니다 ㅎㅎ