Hornhechtkringel...Hornfische filietieren

[@andrefischer4773]

Sehr sehr gutes Video Spitze dickes Petri liebe Grüße André aus Sachsen

[@little-owl]

Petri. Schön mal wieder etwas von dir zu sehen.👍 Die Kringel gehören (neben dem geräucherten oder sauer eingelegten Horni) auch in meine Küche.😋 In der Flensburger Förde läßt sich aktuell auch schon wieder gut fangen.

[@SalzigesSilber]

Vielen Dank für deine Rückmeldung. Ja du recht, es schleift etwas bei mir. Es liegen einige Projekte auf Eis und irgendwie fehlt mir die Zeit. Aber ich verspreche Besserung. Mit den Fängen an Hornfischen ist es bei uns im Augenblick sehr unterschiedlich, Spots die immer gut Fisch brachten schwächeln und Andere steigen zum Olymp auf. Beste Grüße

[@little-owl]

@@SalzigesSilber Der Spaß steht an erster Stelle, von daher bloß keinen Stress. Wenn etwas neues kommt freut man sich und bis dahin bleibt die Vorfreude.😉

[@BrianSchorm]

Moin aus Warnemünde. The Rhythm of the Night im Hintergrund....😂😂 Perfekter Ausklang.🥂 Ich räucher die Kringel gerne. Allerdings nur die Muddis. Allzeit Petri. LG Brian.

[@SalzigesSilber]

Hi Brian, worauf du alles achtest, ich habe nicht einmal mitbekommen, dass die Musik leise im Hintergrund läuft 😊 Die Kringel geräuchert und warm aus der "Tonne" oder kalt serviert, stelle ich mir sehr lecker vor. Warum aber nur die Muddis? Beste Grüße und lasse es knacken...Maik

[@BrianSchorm]

@@SalzigesSilber Die Kringel von den zumeist kleineren Männchen werden mir immer zu trocken. Da mach ich Fischstäbchen von. Bei uns auf der Ostmole sieht es gerade aus wie beim Heringsangeln. Alle Posen kreuz und quer. Chaos Getütel den ganzen Tag lang. Liege zum Glück 300 Meter davor.🛥 Beste Unterhaltung zwischen den Beißfenstern. Nun muss ich mein Messer schärfen. Allzeit Petri.

[@renekruger4597]

So mach‘ ich das jetzt auch! Danke!🤗

[@SalzigesSilber]

hi, ich denke auch das es eine gute geschichte zum nachmachen ist, guten appetit

[@hanswurst2985]

Endlich wieder was von dir 😀

[@herrykhansen1423]

Es gibt auch eine Methode bei der man die Gräten im Mittelstrang auch rausbekommt. Trotzdem gutes Video.

[@SalzigesSilber]

Hi, hast du da evtl. eine Anleitung für mich? Das würde wahrscheinlich eine Menge Leute interessieren. Ich habe mit dem Filetieren an den Hornfischen sehr viel herum experimentiert, aber keine Lösung gefunden um das gesamte Fischfleisch grätenfrei zu bekommen. Beste Grüße

[@meiktiedtke1457]

Moin ich Filetiere meine Hornhechte auch aber mit Bauchlappen mit einem Mittelgräten schnit

[@SalzigesSilber]

Top, vllt kannst du ein Video dazu in Netz stellen, ich bin immer offen für gute Ideen. Beste Grüße

[@hanswerner4351]

Da wird ja 4/5 vom Fisch nicht verwertet!! Das finde ich persönlich den tier gegenüber nicht gerechtfertigt da er ja für uns Menschen zum essen gestorben ist. Vielleicht mal über Rezepte nachdenken wo der ganze Fisch verwertet werden kann.

[@little-owl]

Einfach einmal selber ausprobieren. Das Rückenfilet ist etwas über die Hälfte dessen was man verwerten kann. Wie gesagt, selbst ausprobieren lohnt sich immer. Im Anschluss gerne ein Urteil bilden. Guten Appetit 😋

[@michaelniegisch4011]

@@little-owl Hier geht es ja auch nur um die Hornikringel. Mit den Resten kann man sehr gut einen Fischfond oder Fischsuppe ansetzen. Muss ja nicht gleich in die Tonne 🤪😝