How to cook stampot, a national Dutch meal. A recipe from a Dutchman

Рет қаралды 1,158

Dutchman in Russia / Голландец в России

2 жыл бұрын

In this video, I will show you how to cook the national Dutch meal - stampot.
What you will need:
- potatoes,
- sauerkraut,
- an apple,
- pineapple (you can also take raisins),
- smoked sausage,
- cloves.
Salt, pepper, spices.

Пікірлер: 14

@DutchmanInRussia 5 ай бұрын

My Telegram about my life in Russia|Мой Телеграм о путешествиях: t.me/Machiel_and_Alya My blog/Мой блог: dzen.ru/dutch_in_russia

@nordseagull 5 ай бұрын

Мы любим капусту и картошку. Спасибо за рецепт. Попробуем. Мы не боимся экспериментов

@user-ls9ys2fc7g Жыл бұрын

Превосходный рецепт! Спасибо! Снимите,пожалуйста,видео "Голландский завтрак''

@user-sf5kz9ds1m 15 күн бұрын

Вау, очень инрересно и необычно! Захотелось попробовать это сочетание)) картошечка да с копчёной колбаской ммм 😋

@user-rl8xy1nb4e 7 ай бұрын

Огромное Вам спасибо за рецепт!Очень необычный, я такое блюдо не пробовала.

@anthonyduckworth9106 17 күн бұрын

любим картошку, спасибо, очень интересно и познавательно

@SvetaSnofrid 2 ай бұрын

Должно быть вкусно, надо попробовать

@raymondbolhuis5819 2 жыл бұрын

Geniaal haha.. stampot !

@kayax8461 Жыл бұрын

Даже стало интересно попробовать. Но мой мозг отказывается понимать - как это - капуста, вареная с ананасом?

@user-de6pc6it3f Жыл бұрын

Каждая кухня славиться.Ваша овощами и орехами,селёдкой и капченым угрём.

@czol7788 Ай бұрын

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

@meppigron8586 5 ай бұрын

Без подливки ? живу в НЛ почти 30 лет...без jus(подливка) в жизни не видела-) и гвоздика...вау... И номер один это стампот с бурен коол. она же кудрявая капуста. хотя, среди русских самый популярный стампот с квашенной капустой. только одна деталь, капуста в НЛ не ферментированная, а заквашена на уксусе. это большая разница во вкусе. -) Ну и не много инфы, кот я систематизировала для своих друзей.-)Нидерланды - единственная страна в Европе, где доля овощей в приготовлении пищи имеет наибольший удельный вес по отношению к другим продуктам . Все объясняется с исторической точки зрения. Если в 17 веке , это одна из богатейших стран мира, то дальше наступают не такие блестящие века для этого королевства. Овощи наиболее дешевый продукт, и в стране произрастает и производится большой ассортимент овощей, есть из чего выбрать. Так повелось издавна. По этому, горочек с мятым овощным рагу является основной зимней, как ее тут называют, едой крестьянина или фермера, которые и были основной массой жителей Нидерландов до 50 годов 20 века. Традиционно в Голландии едят ,как бы правильнее сказать, две 'хлебные', по-нашему , бутербродные еды, и одна основная , горячая. Фермер долго не протянет на одном хлебе , вот и стали придумывать разнообразные , как можно самые дешевые и выгодные для хозяйского кошелька рецепты пищи для обедов. В стране существует сотня вариаций этих горячих 'мятых' горшочков. Незыблемым является только картофельная основа и не много мясных продуктов. Будь то копченые сардельки, шпик или кусочки корейки или бекона:А дальше овощи, и все на усмотрение и фантазию хозяйки. Привожу ниже один из наиболее понравившихся мне рецептов голландской зимней еды.На 4 персоны. Ингредиенты: 300 грамм нарезанной мелкими кубиками не очень жирной корейки, 1 децилитр воды или капустного рассола, 750 грамм квашеной капусты, 1½ килограмма картофеля, соль, перец, 2 не большие чашки молока. Инструкция: Сначала корейка отваривается в маленьком количестве воды или рассоле, потом ее достаем от туда, не выливая образовавшийся бульон от нее. Потом кладем в бульон квашеную капусту и варим до того, как она размягчается. Параллельно начинаем варить отдельно заранее очищенную картошку. Жарим на сковороде корейку до образования хрустящей корочки. После того, как капуста стала мягкой, а картофель стал рассыпчатым, мы делаем , как бы упрощенное пюре. Мнем картофель, добавляя в него молоко, соль и перец по вкусу. Потом добавляем в нее сварившуюся квашеную капусту, предварительно отжав ее. И все это мешаем вместе. На последнем этапе добавляем обжаренную корейку. Еще раз все перемешиваем. И все. Можно кушать. Приятного Вам , голландского , крестьянского аппетита !