How to eat inexpensive frozen mackerel as sashimi! 20 years of expert know-how!

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Күн бұрын

I wondered if it would be possible in theory, but when I tried it, wow~~ This becomes sashimi. If you like my video, please click subscription and like. ^^
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Пікірлер: 642
@yzz_carat
@yzz_carat 2 жыл бұрын
[시메사바 만들기] 0. 환만식초(혹은 현미)1:물1 촛물 준비, 짓이긴 대파와 다시마 생강편 레몬 넣고 하루 숙성 1. 내장, 뼈 제거된 고등어 필렛을 꽃소금 골고루 묻혀 15분(생물)/30분(냉동) 절인다 2. 절인 고등어필렛을 소금물에 15분(생물)/30분(냉동) 절인다 3. 숙성된 촛물에 15~30분 절인다 4. 물기를 제거하고 잔가시 제거, 껍질을 벗긴다 5. 랩에 밀봉하여 냉장/냉동보관, 생강과 함께 먹으면 더 맛있다
@자장면-z9g
@자장면-z9g 8 ай бұрын
고등어회는 생각도 안해봤는데 뭔가 맛있을거같네요 레시피보니까 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@이재원-c4o4q
@이재원-c4o4q 2 жыл бұрын
진짜 유튜브에 이런 분들이 계셔서 너무 고맙다. 오늘도 눈 호강하는 알찬 영상 감사합니다~
@michaelsung297
@michaelsung297 2 жыл бұрын
@Orpha Ruecker ㅋㅋ 꺼져라 유튜브앱이꺼지고 다른앱이켜진다는데
@zerowaterkr
@zerowaterkr 2 жыл бұрын
이런 고~~급소재의 영상을 볼수있다는것이 유튜브의 순기능인가봅니다. 얼른 100만 구독자 됩시다..
@채널이름보예노지-j3t
@채널이름보예노지-j3t 2 жыл бұрын
💋 매력 감춰지지가 않네^^* 컴온🐾
@johnber4897
@johnber4897 2 жыл бұрын
예전 같으면 접하지도 못할 너무나 굉장한 정보지만 배워도 함부로 따라하기는 어렵네요... 회를 너무 좋아하지만 지금은 그냥 감탄할수밖에....ㅠㅠ
@슈퍼다람쥐-i3o
@슈퍼다람쥐-i3o 2 жыл бұрын
공중파 예능 보는 재미였습니다. 두분 캐미 너무너무 좋아요~♡
@jang-hyunpark7668
@jang-hyunpark7668 2 жыл бұрын
저는 예전부터 종종 시메사바로 만들어 먹고 있습니다. 마켓컬리에서 판매하는 One frozen 고등어 빙수해동하면 왠만한 생물보다 나은것 같습니다. 특히 일제 적식초에 시메하면 환만식초에 여러가지 넣은것보다 훨씬 맛있습니다.
@user-rs8ou2sl6v
@user-rs8ou2sl6v 2 жыл бұрын
필렛 제품 지금 거의 일주일동안 찾아다니고 있었는데 님 댓글 보고 바로 찾아봤습니다ㅠㅠ 고마워요
@05에요
@05에요 2 жыл бұрын
이야 고등어 2탄 너무 좋네요~~ 역시 고등어 국산의 원물과 노르웨이 냉동의 신선도가 돋보이네요… 제일 많이 드시는 구이도 해주셨으면 너무 좋았을텐데 오마카세 일식솊님께서 쥐어주는 스시, 봉초밥을 보니 정말 먹음직스럽습니다.먹고싶네요!!!! 역시 최강의 고등어!!!!!!!!
@investcho777
@investcho777 2 жыл бұрын
구이를 왜 하니 뻔한데
@05에요
@05에요 2 жыл бұрын
@@investcho777 그럼 고등어를 왜 드세요 뻔한데..
@investcho777
@investcho777 2 жыл бұрын
유튜브로 하는 걸 얘기하는 거죠..
@05에요
@05에요 2 жыл бұрын
@@investcho777 ㅋㅋ녱~
@gy9984
@gy9984 2 жыл бұрын
노르웨이 고등어로 시메사바를 해서 판매하는것은 알고 있었지만 구이용 냉동필렛조차 가능하다니 연말 파티때 알려주신 팁들 활용해서 봉초밥 만들어 먹어보겠습니다
@김바다-z1l
@김바다-z1l 6 ай бұрын
감탄이 나오네요 보는 눈이. 맛을. 느꼈어요
@WonsPG
@WonsPG 2 жыл бұрын
해외 거주하는 교민으로서 가능하지 않을까라는 궁금점을 가졌었는데 도전해주셔서 너무 감사합니다 (고등어 뿐 아닌 가자미 삼치 등 급속냉동생선이 구이용으로 유통됩니다) 입질의 추억님만큼 고급지면서 체계적으로 하지는 못하겠지만 노르웨이나 다른 급속 냉동 생선을 가지고 회로 도전해봐야겠다는 용기가 생기네요ㅎㅎㅎ 물론 속이 안좋다면 제가 회를 접한 기쁜 나머지 과음을 한거일겁니다
@채널이름보예노지-k3w
@채널이름보예노지-k3w 2 жыл бұрын
💦실오라기 하나 안 걸치고 무ㄹ소리 쩍쩍~✦‿✦💦
@wildbeasts2860
@wildbeasts2860 2 жыл бұрын
저도 해외 살면서 마트 갈 때마다 고등어 빵빵한거 볼 때마다, 회로 먹으면 얼마나 맛있을까 생각만 했지 엄두도 못 냈는데 이 영상보고 도전하려합니다 ㅋㅋ
@squidpeanut
@squidpeanut Жыл бұрын
미국이시면 Blue fish 잡기 쉬워요 그거로 하세요!
@1kozak794
@1kozak794 Жыл бұрын
저도 유학할때 마트 고등어로 해봤는데 맛만 좋더라고요 ㅋㅋ
@쉬프트내남친
@쉬프트내남친 Жыл бұрын
도전 했다가 진짜 골로갑니다... 절대 하지마세요 .. 전문가가 괜히전문가일까요?! 이거 정말 말도 안되고 일반인들이 따라해선 안될 영상입니다..
@KM-wm4cy
@KM-wm4cy 2 жыл бұрын
결론: 신선하면 먹을수 있음. 영상 잘 봤네요 늘 감사해요.
@LittleSong-oo3ps
@LittleSong-oo3ps 2 жыл бұрын
전에 전문가님 식당가서 정말 맛있고 좋은 시간 보냈었습니다. 생일이라고 하니 미역국도 해주셨었어요 ㅎㅎ 영상에서 또 뵈니 너무 반갑네요.
@user-yd4bc3rx7e
@user-yd4bc3rx7e Жыл бұрын
포켓몬
@일지위심
@일지위심 2 жыл бұрын
시메사바 한번 먹어보고싶은데 주변에 하는데가 잘 없네.....대리만족 오늘 좋았다. 입딜의 투억 화이팅!
@riversideu
@riversideu 2 жыл бұрын
우와....국산고등어 최상품이네요. 요리사님이 정말 최선을 다 하신게 느껴집니다. 저런 고등어는 잘 구하기가 힘들어요
@urukduruchigi
@urukduruchigi 2 жыл бұрын
잘 모르는 사람이 봐도 어마어마 하네요 진짜
@gsdfsdfefsfe509
@gsdfsdfefsfe509 2 жыл бұрын
저런 등두께 고등어 처음봅니다ㅋㅋㅋㅋ
@다그락다드닥
@다그락다드닥 2 жыл бұрын
이야 역시 전문셰프님은 다르네요 ㄷㄷ 중간중간 홈그라운드가 아니어서 인간적인 면모까지ㅋㅋㅋ
@animalst0ry
@animalst0ry Жыл бұрын
10:29 너무 재미있어요😂 좋은영상 감사합니다!
@Mr.movist2939
@Mr.movist2939 Жыл бұрын
음식 영상 자주보는데 직접 따라하지는 않거든요. 진지하게 한번 해보고 싶다는 생각드는건 ㄹㅇ 처음입니다. 와... 시메사바가 저게 되네 레전드..
@우루루오스
@우루루오스 2 жыл бұрын
입질의 추억님!! 예전에 어디선가 회 맥염법 영상봤는데.. 신기하더라구요 근데 부가적인 내용은 없어서 아쉬웠는데 입질의 추억님이 맥염법의 장점, 단점이나 자세한 내용으로 다뤄주시면 감사하겠습니다!!
@황규엽-t4n
@황규엽-t4n 2 жыл бұрын
요리사님 대박 이렇게 하기까지 얼마나 많은 시간과 노력이 있었을까...
@hglee007
@hglee007 2 жыл бұрын
무슨일이든.. ㅡ ㅡ
@나미허니
@나미허니 2 жыл бұрын
두 분의 캐미가 보기 좋습니다. 항상 응원합니다. 입질의 추억님
@YESHLEY48
@YESHLEY48 2 жыл бұрын
시메사바 넘 좋아하는데 너무 쉽고 잘 가르쳐주셔서 도전해볼 맘이 생기네요!! ㅎㅎ 입질의 추억님 영상은 역시 유튜브의 순기능 그 자체...
@sync2ne198
@sync2ne198 2 жыл бұрын
부산출신이라그런지 몰라도 저희아버지세대들은 육류보다는 횟감에 익숙한편이라 제철이나 손질등에 많은 지식이 있었지만, 세대가 달라질수록 육류가 훨씬자연스럽게 접해지기때문인지 수산물에 대한 지식은 육류에 대한 지식보다는 많이 부족한데 항상 이런 좋은정보들 전달해주셔서 너무감사합니다
@davedave8540
@davedave8540 2 жыл бұрын
요즘 사람들은 똑똑해서 비싸고 손 많이가는 어류보다는 육류를 좋아하니까요
@이지상-n9c
@이지상-n9c 2 жыл бұрын
일식요리사는 정말멋짐
@귀례오-s8e
@귀례오-s8e 2 жыл бұрын
늘 좋은정보 주셔서 감사해요. 영상 넘넘 잼있게 보고있습니다. 좋은밤되시고 늘 건강하시고 힘내세요. 화이팅!!!
@smartyoung8863
@smartyoung8863 2 жыл бұрын
첨에 고등어회? 좀 부정적으로 동영상을 시청했는데 다보고나니 역시~~~ 요리 짱 !! 마스터 이십니다 ^^
@reolee-gk2gx
@reolee-gk2gx 2 жыл бұрын
전에 일식집 방문하실때 (꼭 요럴때 이름이나 가게명 기억안나는것은 무엇인지.. ^^;;;) 함께 나오셔서 재야의 고수같은 포스를 보여주셨는데 오늘 영상을 보니 역시 쉐프님이 맞으시네요 기회가 된다면 백다시마 만드는 법도 알려주세요 오늘 영상보며 아이들에게 만들어 먹이고픈 욕구가 뿜뿜 솟았습니다(평소 집에서 고등어는 구이와 조림만 해준 평범한 가정주부랍니다)
@성이름-b9r9l
@성이름-b9r9l 2 жыл бұрын
스시코우지?
@길벗-n5q
@길벗-n5q 2 жыл бұрын
백다시마는 일본에서만 생산되는 걸로 알고 있습니다.(시로이타곤부)
@aerockh
@aerockh 2 жыл бұрын
이거 너무 좋아해서 해먹어볼려고 유투브 많이 찾아봤는데 이거보고 계속 사먹기로 했다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@myungsujin3491
@myungsujin3491 2 жыл бұрын
전문가 두분의 쇼를 감상하고나니,, 입맛이 급 당깁니다. 잘 보고 갑니다^^
@Thor_FishingTV
@Thor_FishingTV 2 жыл бұрын
냉동 필렛 따라 했는데 너뮤 맛있습니다 다만,다음날 탈이 안난다면 자주 먹을거 같네요 😂😂
@user-rs8ou2sl6v
@user-rs8ou2sl6v 2 жыл бұрын
혹시 드시고 탈나신건가요??
@Thor_FishingTV
@Thor_FishingTV 2 жыл бұрын
@@user-rs8ou2sl6v 전혀 없었고 다음날 또 만들어서 봉초밥까지 먹었습니다 ^^ 이상 없었습니다
@user-rs8ou2sl6v
@user-rs8ou2sl6v 2 жыл бұрын
@@Thor_FishingTV 헐헐... 저 혹시 냉동 필렛 제품 어떤거 사셨는지 알 수 있을까요?? 지금 계속 검색해서 보고 있는데 저염처리 된게 대부분이던데 저염처리 된 제품으로 사셨나요?? 괜찮으시다면 제품 공유 가능할까요!! 안전빵으로 따라하고 싶어요
@Thor_FishingTV
@Thor_FishingTV 2 жыл бұрын
@@user-rs8ou2sl6v 영상에 나오는거랑 똑같은거에요
@user-rs8ou2sl6v
@user-rs8ou2sl6v 2 жыл бұрын
@@Thor_FishingTV 아하 감사합니다!
@vampire0690
@vampire0690 2 жыл бұрын
냉동고등어회 상상도 못했는데 역시 전문가 쉐프의 노하우와 능력은 다르군요.
@kyungsukyoo1376
@kyungsukyoo1376 Жыл бұрын
미국서 일식당 합니다. 98프로 미국 일식당은 노르웨이 냉동 고등어로 시메사바 만듭니다. 제 경험으로는 냉동 고등어는 시메후 바로 또는 하루는 비린 맛이 없지만 이틀 부터 조금씩 올라 오기 시작 하네요.
@dracula1897
@dracula1897 Ай бұрын
몇몇 댓글 보면 엄청 짠 맛이 나는 경우도 있는\ 것 같은데 이유가 뭔가요??
@kyungsukyoo1376
@kyungsukyoo1376 Ай бұрын
소금에 절이는 시간이 너무 길어서가 아닐까요. 소금에 절일때도 고등어의 지방 정도에 따라 시간을 달리 해야합니다. 기름기가 적으면 시간을 줄여야 합니다.
@dracula1897
@dracula1897 Ай бұрын
@@kyungsukyoo1376 그렇군요. 연말에 한 번 도전해 봐야 겠네요. 1년 전 댓글인데 답변해주셔서 감사합니다! 식당 번창하세요!
@Gyuri..
@Gyuri.. 2 жыл бұрын
요리사님 인상도 너무좋으시고 미소가 아름다우십니다ㅎㅎ
@김현정-d5l5i
@김현정-d5l5i 2 жыл бұрын
시메사바는 역시 초밥이죠... 맛있겠다....
@leecarpediem2979
@leecarpediem2979 2 жыл бұрын
보고있는 것만으로도 행복해지네요
@민석정-p6c
@민석정-p6c 2 жыл бұрын
맛이 미치도록 궁금해서 마트가서 노르웨이 냉동 필렛 구매후 영상 가이드 대로 하나하나 똑같이 따라해봤습니다. 식초는 현미식초를 썼고 완성된 시메사바는 토치로 지방층만 살짝 그을려서 먹었습니다. 현지에서 먹는 활고등어나 일식집에서 먹는 시메사바만큼은 아니지만 그에 준할만큼 굉장히 맛있게 먹었네요. 다만 투명한막이 굉장히 비리기 때문에 초절임을 끝내고 무조건 벗겨내서 드시는게 좋을것 같습니다. 앞으로도 생각나면 자주해먹을것 같아요!
@user-rs8ou2sl6v
@user-rs8ou2sl6v 2 жыл бұрын
인터넷으로 냉동 필렛 구매해서 따라 해보려 하는데 저염처리 된 상품으로 하신건가요??
@신유준-e6h
@신유준-e6h Жыл бұрын
후기 감사합니다
@begin2gain
@begin2gain Жыл бұрын
고등어 막이 비린내의 주범이죠...구이하실때도 막벗기고 구우면 비린내 거의 안나요ㅎㅎ 그리고 업장에서 식초는 거의 환만식초 사용해요 가격도 좋고 맛도 좋아요 : )
@아주구냥라쓰고
@아주구냥라쓰고 2 жыл бұрын
오동규 대표님 나오셔서 너무 좋아요!!
@ytcleo
@ytcleo 2 жыл бұрын
니찌니찌 또 가고 싶게 만드는 영상이네요! 집에서 가까웠으면 진짜 자주 갔을건데!!!
@자주빛하늘
@자주빛하늘 2 ай бұрын
두분 왜이리 재밌어요? ㅎㅎ 맛있는 고등어 최고 ㅎㅎ
@박식물의_야생야사
@박식물의_야생야사 2 жыл бұрын
셰프님 미소도 멋지시고, 요리하시는 모습과 칼 쓰시는 모습도 너무 멋지십니다!!
@rainseed21
@rainseed21 2 жыл бұрын
와 미치겠다 진짜 보는 내내 군침이 돌아서 못참겠네요 이거 차라리 공동구매, 인터넷 판매 해보는건 어떨까요 진짜 맛있겠네요 이번편은 고문 그 자체였습니다
@wildbeasts2860
@wildbeasts2860 2 жыл бұрын
유럽 살면서 참 도움 많이 받습니가. 고마워요
@승민오-x2k
@승민오-x2k 2 жыл бұрын
오동규대표님 자주 나왔으면 좋겠어요!!! 정말 너무 재밌어요!!!!
@byru4909
@byru4909 2 жыл бұрын
이건 공유를 넘어서 맛있게 먹을수있는 방법이네요 저장해놓고 보겠습니다 킵킵킵
@dirdydjung9685
@dirdydjung9685 2 ай бұрын
잘 보고 있습니다. 오늘 이거보고 구독 눌럽습니다. 많이많이 소개해 주세요. 응원합니다.
@brock18203
@brock18203 2 жыл бұрын
영상이 알차네요 공장부터 시메까지 대박입니다 고등어회 주문하러갑니다
@명품현기차
@명품현기차 2 жыл бұрын
쉐프님 재밌다~!!! 업소에 한번 가봐야 겠어요...
@rgkoh1279
@rgkoh1279 2 жыл бұрын
고등어같이 기름진 생선을 좋아하는데 초밥은 아직 못 먹어 봤습니다. 맛있겠네요.
@하루콩-b8c
@하루콩-b8c 2 жыл бұрын
시메사바 맛있게 먹은 적이 한번도 없었는데 전문가분이 하셔서 그런지 맛있어보여요! 진짜 비리고 살도 퍼석한 느낌이라 싫어했는데.. 신기해라!
@superrrbaek
@superrrbaek 2 жыл бұрын
와 요리 진짜 잘하신다 쉐프님이랑 당연하긴 하지만..ㅋㅋ 왜 비싼 요리 먹으러 가는지 알거같아요 먹어보러 가고싶네요ㅜ
@peteroh1418
@peteroh1418 2 жыл бұрын
진짜 맛있어 보이네요. 저 시메사바 엄청 좋아 하는데... 니찌니찌 집이랑 가까워서 꼭 한번 방문 할께요~
@maximumlimit-1
@maximumlimit-1 2 жыл бұрын
도전해보겠슴다...... 잘보고 갑니다. 감사합니다~~~~
@cleanshooter84
@cleanshooter84 2 жыл бұрын
아놔…… 이 새벽에 침이….😂😂😂
@플라톤황금교실
@플라톤황금교실 2 жыл бұрын
오 오늘 영상 빨리 봤네요ㅎㅎ
@sungiaekim8687
@sungiaekim8687 2 жыл бұрын
아주 유용한 꿀팁 응원 합니다..👏👏👏
@waldo_bass
@waldo_bass 2 жыл бұрын
고등어는 시메사바도 구이도 술을 부르죠👍👍👍
@양목초3싸움고수중학
@양목초3싸움고수중학 2 жыл бұрын
해외살아서 생고등어는데, 이번에 노르웨이산으로 함 해봐야겟네요
@lala-th9vm
@lala-th9vm 2 жыл бұрын
이 영상 정말 기다렸는데 감사합니다.
@honsulnam91
@honsulnam91 2 жыл бұрын
급냉생선회도 궁금했는데.. 이렇게 고민해결이 되었네요.. ㅋㅋ 보면서 소주 한 잔 하실줄 알았는데 안하시다니..
@키사챌린지
@키사챌린지 2 жыл бұрын
이건 반칙입니다 너무 맛있어 보여요 ~~ 초밥 먹고 싶다 ~^
@gorigorithe4652
@gorigorithe4652 Жыл бұрын
초절임을 이렇게 손쉽게 먹을수있다니.... 대박
@isbaek9381
@isbaek9381 2 жыл бұрын
부산에서 평생 고등어회 유통 안될때부터 지금까지 먹어본 경험에 의하면 냉동이랑 차이가 나긴납니다 그 뒤에 혀에 따라오는 맛...향? 느낌이라고 해야할까요 생물 고등어의 경우 자연스러운 초향과 고등어만의 그 특유의 향과 단맛이 어렴풋이 남아 딱 깔끔하게 마무리되는데 냉동은 이런 느낌보다는 조금 잡스러운 향(안좋은 냄새는 아닙니다만...갓잡은 고등어 시메해서 먹은거랑 비교하면 느껴집니다)이 납니다. 영상 재밌게 잘봤습니다!
@charlemagne2705
@charlemagne2705 2 жыл бұрын
일본에 있는 대부분 일식당에서 다 노르웨이 산 냉동 고등어를 해동해서 사시미부터 시메사바 스시 주방 사바 테리야끼까지 다 만듭니다. 일본근해에서 잡히는건 씨가 작고 기름기도 적어 별로 맛이 없어요.
@Juna_juna
@Juna_juna 2 жыл бұрын
헉시 저거처럼 급랭 이여야 하나요 아니면 마트에서 파는 일반 냉동도 가능한가요?
@조현욱-j6y
@조현욱-j6y 2 жыл бұрын
와 사심 가득 방송 진짜 시메사바 겁나 좋아하는데 맛있겠어요
@Adios-sy
@Adios-sy Жыл бұрын
오동규 셰프님 나오실때마다 너무 좋습니다! 인상도 너무 좋으시고 설명도 잘하시네요!!
@울림-d2n
@울림-d2n Жыл бұрын
와우 시메사바랑 봉초밥너무좋아하는데... 집에서 해먹고싶어서 마트엔 자반고등어밖에 안팔아서 노량진을 새벽부터 가야하나 고민이었는데 냉동으로 봉초밥 먼저 도전해봐야겠네요..노하우감사합니다.. 괜찮으면 산도도 해먹어야지 크크크
@wawa3745
@wawa3745 2 жыл бұрын
오늘도 침삼키다 갑니다
@질보다양선호
@질보다양선호 2 жыл бұрын
확실히 프로는 다르네요 ~~!!!
@iolalife8707
@iolalife8707 2 жыл бұрын
오 👍 이런 컨텐츠 넘 좋네요
@handlemomboom
@handlemomboom Ай бұрын
냉동으로도 되는게 참 신기하네요 ㅋㅋㅋ 역시 유통 라인이 잘 잡혀있어서 냉동이 신선하게 잘 돼서 그런가
@환타맛소스
@환타맛소스 2 жыл бұрын
오.. 이거는 한번 쯤 해먹어 볼만 할 거 같네용. 빵이 어느정도 있는 거로 사서 해봐야겠어용
@MixItTonight
@MixItTonight 2 жыл бұрын
최근 이자까야들이 고등어 초절임 회를 파는 경우가 많아져서 신기하다~ 했는데 영상을 보니 이해가 됩니다 봉초밥은 진짜 맛있어 보이네요
@foreignerTV1
@foreignerTV1 2 жыл бұрын
와 직접 편집하셔용?.?
@kimjimintv
@kimjimintv 2 жыл бұрын
저희팀에서 편집하고 있습니다!
@一妄一語
@一妄一語 Жыл бұрын
비주얼은 국산생고등어를 따라잡을 수가 없네요. 영상만으로도 침이 고이네 그나 두 분 모두에게서 여유로움이 느껴져서 좋네요.
@트레뷰셋
@트레뷰셋 Жыл бұрын
마침 순살고등어 필렛이 있어서 해봤는데 너무 맛있네요
@아코드
@아코드 2 жыл бұрын
10000% 실화입니당. 3년전에 저희 가족이 제주도로 여행갔는데 저녁에 아빠가 고등어회를 드셨어요. 아빠는 역시 제주 고등어라고 신선하다고 지린다고 했는데 주인 아주머니가 "그거 노르웨이 이여" 라고 말하셔서 그 식당에 있는 사람들 전부 빵터짐ㅋㅋㅋ 심지어 "우리는 제주 고등어 안써. 존나 비싸거든"(실제로 이렇게 말씀하심ㅋㅋ) 이렇게 말하셔서 사람들 2차 폭소ㅋㅋㅋ
@judge2806
@judge2806 2 жыл бұрын
그집의 선택 입니다 제주에서 고등어 전문으로 하는 집들 국산 고등어 씁니다 제발 일반화 하지마세요 정직하게 장사하는 사람들 치명탑니다
@오토케나
@오토케나 Жыл бұрын
@@judge2806 제주고등어 써야만 정직한거임? ㅋㅋㅋㅋ
@천재고양이타이올리
@천재고양이타이올리 Жыл бұрын
응 그건 조크지..일반적인 식당에서 수입산 고등어로 회를 한다는것은 불가능 이유는? 고등어는 뒤지고 나서 조금만 지나도 비린내가 오지거듯 국내산 활어로 회를 떠도 두세시간만 지나도 회에서 비린내 오지게남 니가 먹은 회는 국내산 활어일 확률이 매우 큼
@yyumn
@yyumn Жыл бұрын
노르웨이산을 회로도 먹음수있음?
@ing5979
@ing5979 Жыл бұрын
애비가 지렸는데 사기당했네
@전세계미모1등워뇽
@전세계미모1등워뇽 Жыл бұрын
세프님 칼질 너무 잘한다
@스카이블루-q7g
@스카이블루-q7g 2 жыл бұрын
와~~ 이건 예술이네요~~ 오동규 사장님은 인상도 참 좋으세요^^ 입질추억님은 왕대접 받으셨네요.🎉🎉🎉
@Yusuamri_Lee
@Yusuamri_Lee Жыл бұрын
고등어 시메사바 정말 맛있죠~❤
@열매아빠-o5r
@열매아빠-o5r 2 жыл бұрын
감사합니다. 자봤습니다. 고등어 만들어 봐야겠어요
@user-rs8ou2sl6v
@user-rs8ou2sl6v 2 жыл бұрын
혹시 도전해보셨나요?
@인철오
@인철오 Жыл бұрын
봐도 맛잇겟다. 군침 꿀꺽 꿀꺽 넘어간다
@l꼴까비
@l꼴까비 Жыл бұрын
여태 영상보면서 이렇게 침고이기는 처음에요ㅠ
@Rmi-nyangnyang
@Rmi-nyangnyang 2 жыл бұрын
오호~ 시메사바 좋아하는데, 냉동 사서 도전 한번 해봐야겠는데요 ㅎㅎㅎㅎ
@명품현기차
@명품현기차 2 жыл бұрын
오마카세급 셰프님이지만 좀 더 대중화된 레어급스시 보급을 위해 힘숨찐셰프님..... 능력을 숨기고 있는 진짜셰프님
@treacherousfistula9358
@treacherousfistula9358 2 жыл бұрын
니찌니찌 우리집하고 가까운데 올해 가기전에 함 가봐야지. 손맛이 예사롭지 않을것 같은데.
@꾀꼬리재백숙
@꾀꼬리재백숙 2 жыл бұрын
오동규 셰프님 참치해동 확실한 겁니까?? 더 나은 방법은 없는지요? 해동이 아무리 좋아도 상이 적으면 안좋은건지... 궁금한점 ㅠ있었는데 다시 출연해서 입질님 사이트에 글을 올러봅니다. 건강허시고 늘 좋은 잏이 있길 원합니다 ㅎㅎ
@돌멩이-q6l
@돌멩이-q6l 2 жыл бұрын
가서 너무 먹어보고싶네요... 진심 맛있어보이뮤ㅠㅠㅠ 최고
@cartmaneric887
@cartmaneric887 2 жыл бұрын
개인적으로는 시메사바에서 비린내가 많이 날 수록 좋더라고요 고등어의 비릿함이 오히려 식욕을 더 무시무시하게 끌어내주는 느낌? 짧게 절인 고등어는 비린맛도 적지만 이게 한 일주일 절여 놓으면 그 비린맛과 고등어의 감칠맛이 기가 막히게 어우러지더라고요 우연찮게 먹어봤고 다시는 먹어볼 수 없겟지만 오래 묵은 시메사바 진짜 맛납니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ
@내일뭐먹지-v8e
@내일뭐먹지-v8e 2 жыл бұрын
너무 맛보고 싶네여 🤤🤤🤤
@htkim777
@htkim777 2 жыл бұрын
꼭한번 해보고싶어요 그리고 절인회를 오래보관해서 먹을수는 없나요. 오래보관방법도 궁금해요
@굉장한라면
@굉장한라면 3 ай бұрын
대만산 꽁치로도 시메해서 먹을 수 있나요?
@kimjimintv
@kimjimintv 3 ай бұрын
그건 좀 어려울듯합니다
@굉장한라면
@굉장한라면 3 ай бұрын
@kimjimintv 어렵다면 혹시 어떤 이유일까요?
@kimjimintv
@kimjimintv 3 ай бұрын
꽁치 자체가 고등어보다 더 비리고, 초절임용으로 잘 맞지 않아서라고 봅니다. 두 번째 이유라면, 대만산은 과메기로 말리거나, 심지어 갈치 낚시 미끼로 쓰는 품질인데 이게 맛있을것 같았으면 이미 몇몇 셰프님이나 식당이 연구해서 팔았겠지만, 안 하는 이유는 다 그만한 이유가 있다고 봅니다. 현재 꽁치를 시메해서 내는 음식은 전무합니다. 앞서 말한 두 가지 이유 때문이겠지요. ^^
@MrSinusu
@MrSinusu Жыл бұрын
아 진짜 칼질 쉽게 쉽게 잘하신다.
@h.v3136
@h.v3136 2 жыл бұрын
달고기 구하면 리뷰해주세요^^
@ClaeO.O
@ClaeO.O 2 жыл бұрын
혹시 방어 고르는방벚에 대해서 다뤄주실수 있으실까요..? 방어도 사이즈마다 싯가도 다르고 대방어와 중방어? 키로수에 따라 달라지는 맛에대해서 알고싶습니다!
@2303뉴뉴
@2303뉴뉴 2 жыл бұрын
두분 케미가 너무 좋으신데? ㅋㅋ
@oryzasativa7746
@oryzasativa7746 2 жыл бұрын
저도 고등어 회 뜨는 실력을 가지고 싶습니다 ㅋㅋㅋㅋ
@monjimonmonji
@monjimonmonji Ай бұрын
이거 비법공개하셔도 다들 보기만하고 해먹진않을듯요 ㅋㅋㅋㅋ 맛잇겟다 😂
@doowoplayground
@doowoplayground 2 жыл бұрын
고등어회 더 먹고 싶어지네ㅠㅠ
@부시맨
@부시맨 2 жыл бұрын
믿고보는 입질의추억
@코리아-q3i
@코리아-q3i 2 жыл бұрын
구독자 100만명에는 이유가 있구나~~
@OOKOOKOO
@OOKOOKOO 2 жыл бұрын
너무 유익했습니다 싸랑합니닷
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