How to Gänsebraten: Tiefkühl- oder Freiland-Gans? 🪿

[@pauls.582]

Du hast viel Aufwand betrieben! Vielen herzlichen Dank dafür!

[@christineriebl6769]

Ganz super Video. Sehr sehr hilfreich erklärt 🎉👍👍👍👍

[@Thomas-67]

Ich schaue den Kanal so oft, habe aber nie einen Kommentar da gelassen... Dabei ist das hier einer der besten Kochkanäle ever!! Unterhaltsam, hochsympathisch, von einem Koch, der sich selbst nicht wichtiger nimmt als nötig und mit einer guten Prose Selbstironie sehr viel Wissen transportiert. Nichts gegen Tim Mälzer, den ich, auch wenn er sein Ego nicht gut skalieren kann, trotzdem irgendwie mag. Aber das hier ist eine andere Liga. Mich als Hobbykoch inspiriert das ungemein!

[@Pflanzlich]

Vielen Dank für die tollen Worte

[@georgschiefer1023]

Uneingeschränkte Zustimmung!!

[@beache6693]

Super Video 👍👏👏. Hätte nicht gedacht, dass die TK Gans so gut abgeschnitten hat. Und dein Tipp mit dem Gemüsehumus❤👍👍. Bist ein cooler und humorvoller Typ und Koch❤. Mach weiter so

[@Pflanzlich]

Besten Dank dafür

[@informania6449]

Wie IMMER einfach KLASSE 😊❤😊❤😊😊😊 Ein großes DANKESCHÖN 😊

[@BarbieM.Roberts]

Zufällig die Videos entdeckt und freu mich über jedes Neue.Begeistert über die "Flocke"Butter und den"Schluck" Rotwein😂. Liebe diesen Humor.Lerne auch immer was Neues.👍

[@janni2957]

Hannes Du bist mein Küchenheld ! Ich sehe immer alles was von dir kommt und ich stehe auf simple und alte Küche. 👍

[@patrinetaurus4885]

Hach, wieder ein Mega-Video, ein neuer, echter Mutmacher von Dir. Du bist so erfrischend meine ich, weil Du so vollkommen unprätentiös bist. Durch Dich wird Kochen cool und leicht und pur, so gänslich😂ohne jedes Brimborium. Danke für Deine großartige Arbeit

[@Pflanzlich]

Ich lasse ein Herz da, danke

[@marenahlbrecht3101]

Danke für das Video! Wir bekommen jedes Jahr eine Ente von Bekannten. Das Rezept werde ich dieses Jahr versuchen zu übertragen. Vielen Dank!!!!

[@sevdadelic6640]

❤Glückwunsch auch von mir, ehrliche gute deutsche Küche gut und verständlich, sympathisch erklärt

[@georgschiefer1023]

Hannes, der coolste und lässigste Koch ever! Danke für diesen aufschLussreichen KochVergleich!

[@ritalidekat]

Cool erklärt danke 😊😊😊

[@stefanholz9207]

super Video, das Ergebnis habe ich nicht erwartet, aber es hat mich gefreut, dass man auch mit schmalen Taler etwas gutes herzaubern kann. Ich wünsche Allen einen schönen Advend und eine gesegnete Weihnacht. Liebe Grüße.

[@beatetimm9164]

Tolles Rezept. Mein Vater hat bei uns zu Weihnachten immer die Gans geschoben. Das Rezept habe ich also so übernommen. Du hast sehr viel Aufwand betrieben. Ich salze sie ein, Beifuss und säuerliche Äpfel rein zumachen und in etwas Wasser ansetzen. Aus Flügeln und Innereien koche ich Suppe ( ähnlich wie Hühnersuppe ). Die Gänseleber führe ich mir, mit ein paar Zwiebeln, während des kochens zu Gemüte. 😋

[@Pflanzlich]

Auch super

[@IMGartenzwerg]

Ihre Darbietung ist auch dieses Mal wieder ein Genuss gewesen. Ich danke und bin ziemlich beeindruckt. Das Rezept ist echt super. Wird nachgekocht. Grüße aus der Lausitz.

[@heidrung920]

Prima Video! Wir machen Gans oder Ente so: Den Vogel außen und innen ordentlich salzen. Dabei außen gut einmassieren. Apfel und Beifuß rein, schließen. Vogel mit Brust nach UNTEN in den Bräter bugsieren, 1 Liter kochendes Wasser langsam drüber gießen. Deckel drauf! Ca. 1 stunde köcheln lassen. Deckel ab, Vogel mit Brust nach OBEN ohne Deckel in den auf 150⁰ Umluft vorgeheizten Ofen schieben. Immer mal begießen! Mindestens 2 stunden , je nach Größe im Ofen lassen. Dann rausheben auf Gitterrost legen, und auf dem Rost ca. 30 min. fertig braten. Die Soße , bei Bedarf Fett abschöpfen, und lediglich mit Stärke andicken.

[@user-bu7fr5xo4r]

schöne herangehensweise mit sozialkritischer komponente. mag ich

[@christianefauth6494]

Zufällig drauf gestoßen, endlich mal jemand der die Flügel schätz .... absolut das beste Stück beim knappern

[@Mo2hr2]

Hannes, herzlichen Glückwunsch zum 3. Platz beim Kochbuchpreis 2024.

[@Pflanzlich]

Ach wow, wo hast Du es gelesen und vielen Dank

[@JensRo]

Ich habe es hier erfahren, aber schließe mich den Glückwünschen an. Auch hier wieder ein tolles Video, ausführlich beschrieben. Vielen Dank.

[@Molly-bl9gi]

Lieber Hannes, ich mag Deine lockere Art gepaart mit Unmengen an Fachwissen total! ;-) Ich hab mir für einen Moment die Frage gestellt ob Du vielleicht auch ein Teammitglied bei den Kochprofis werden könntest, aber für mich hab ich diese Frage mit "Nein" beantwortet. Nicht wegen Deines Potentials sondern wegen Deiner einfachen Art Dinge zu erklären! Mach einfach weiter so, ich find es absolut mega, und mit diesem Video hast Du mir perfekt erklärt wie die Weihnachtsgans nächstes Jahr aussehen wird. Dieses Jahr gibt´s nämlich Hirschgulasch. ;-)

[@thomaspfanne7455]

Vielen Dank, für die fachgerechte Anleitung, immer wieder gerne lernen von Dir

[@Pflanzlich]

Sehr gerne vielen Dank

[@dorisbecker3473]

Super gemacht,perfekt erklärt und gezeigt. Dankeschön

[@Pflanzlich]

MErci

[@gigihammerstein5944]

Sieht wieder mal so einfach aus.Gekonnt ist gekonnt. Bin ueber das Ergebnis ueberrascht. Traue mir das jetzt glatt noch mal zu. Neu: die Beize. Danke fuer Deine Muehe❤

[@Foodboom]

Das geben wir an die gesamte FOODBOOM-Bande weiter, danke. 😊

[@Pflanzlich]

Auf jeden Fall der Arbeitsaufwand lohnt sich

[@irisschumann1668]

Stopp! Jetzt nutze ich einmal diese Show.... ich liiiiiioebe diese ach so kurzen ... wie auch immer sie heißen... Du bist mein absoluter Kochheld, und das schon seit Monaten! So unspektakulär, so unfassbar unterhaltsam mit immer einem Schuss Humor DANKE Ich muss zwar höllisch aufpassen, weil es so schnell geht, aber ich habe mir Vieles angeeignet.

[@barbarakemmerich6055]

Hannes, so ein toller Test. Das Ergebnis hat mich total überrascht, aber es sah beides so gut aus. 👍🙋‍♀️

[@Pflanzlich]

Uns auch

[@katharinawidmann2054]

❤ So ein geiles Video von dir, Hannes!! ❤ Bitte mach unbedingt SO weiter! ❤ Danke für die Tipps wegen Beifuß, des Auskochens des ausgelösten Skelettes in der Soße und des bestimmt oberleckeren Gemüse-Gänse-Hummus!! ❤ Tolle Ideen!!! ❤ Über das Ergebnis der Testesser bin ich auch sehr überrascht; hätte ich nicht erwartet.....

[@Pflanzlich]

Wir hätten alle etwas anderes erwartet

[@donaldcommissari2156]

Danke für das tolle Video. Freilauf vs. Tk, Wahnsinn was für ein Preis Unterschied

[@sparrow-m7d]

Tiefkühlgänse sind oft billiger weil sie vorher bis zu 2 x lebend gerupft werden (billige Federbetten),haben Sie schon mal schwer traumatisierte Gänse gesehen? Nach dem Schlachten wird nochmal gerupft. So verdient man mehr (wird im Ausland so gemacht). Auch bei der Haltung der Gänse gibt es Unterschiede. Ich kaufe die Gans beim mir bekannten Bauern einmal im Jahr. Ist teuer, ich leiste mir das und lasse sie mir guten Gewissens schmecken - aber jeder entscheidet selbst.

[@Pflanzlich]

Absolut

[@corinnakorad8719]

DANKE, für dieses tolle Video. Ich habe viel gelernt. Brate schon seit X-Jahren zu Weihnachten eine Gans und werde dieses Jahr Deine Methode ausprobieren!! Bin gespannt!🙋‍♀️

[@Foodboom]

Das freut uns sehr! 😊Viel Erfolg dir dabei auch in diesem Jahr & natürlich eine schöne Vorweihnachtszeit. 🎄

[@Pflanzlich]

Lass es uns gerne wissen

[@Arrow_in_the_Knee]

Kleiner Einblick und schön erklärt. Gefällt mir. 👍

[@Pflanzlich]

Sauber

[@baizhi55]

Wahnsinn, Du bist ein Spitzenkoch! Ich esse für mein Leben gern und koche auch jeden Tag. Gans ist immer ganz besonders, leider hab ich hier nur einen kleinen Miniherd für eine kleine Pfanne. So wird es wieder ein Entenbraten. Danke für Deine super Videos😊

[@Pflanzlich]

Oder eine kleine Gans

[@Y0G0FU]

kleiner tipp wie man den fettfilm oben auf der Soße wegbekommt: Brot oder Toast drüber ziehen und das Fett aufsaugen lassen, ab in eine Pfanne damit und kross anbraten. Perfekte Beilage :D

[@Foodboom]

Danke für den Tipp! 💡

[@borisynk]

Coole Idee. Scheiß auf Cholesterin 😂

[@Pflanzlich]

Wird getestet Danke

[@AF99]

Toast und dann als Semmelbrösel für die Klöße?

[@ramses5716]

Gibt es nichts leckeres auf diesem Welt als "Junge polnische Gans". TK. Am besten 4.2 bis 4.8kg. Schön über Nacht im Kühlschrank abtauen lassen. Ich war gespannt, was Du am Ende sagst, aber ab heute bist Du für mich 100% glaubwürdig, Hannes ! Alles Gute !! Ich bin Fan von dir :) /immer mit Flocke Butter :)) /

[@andreasbrechters4765]

Super Video und geil erklärt...

[@Pflanzlich]

Gerne und Danke

[@HannibalKing1990]

Tolles Video 👍🏼 wird am Wochenende direkt ausprobiert

[@Pflanzlich]

Sauber

[@mikebreuer7031]

Wie immer sehr sehenswert vielen Dank und weiterhin alles Gute

[@Foodboom]

Dankeschön 🥰

[@UschiScheler]

vielen Danke für das tolle Rezept!!

[@giselalink9322]

Vielen, vielen Dank für das tolle informative Video❤

[@Pflanzlich]

Gerne

[@petraziegler3000]

Tolles Video, vielen Dank! Und schön, dass man hier nicht Leute verteufelt, die eben TK Ware kaufen . Find ich richtig gut.

[@horstmier9300]

Sympathisch wie immer, toll gemacht!

[@arianesilbermehr3012]

Danke für ein sehr spannendes, interessantes und lehrreiches Video. Ich hab maximal gelernt und die Gans an Weihnachten immer ausgetauscht, weil sie bei einer Tante von mir mal irre fett war und ich mir das nicht antun wollte. Stattdessen gab's bei uns immer Flugenten oder Puten. Vielleicht mache ich ja dieses Jahr mal 'ne Gans - SO kompliziert sah es ja gar nicht aus, um einen ordentlichen Vogel auf den Teller zu kriegen. Vor allem das Einlegen finde ich spannend...

[@Pflanzlich]

Auch lecker

[@torstenahrens]

Vielen Dank für das tolle Video, wie immer entscheidet der Geschmack, aber eben auch der Geldbeutel. Trotzdem möchtet man ein artgerecht gehaltenes Tier kaufen!

[@andreashoffmann1455]

Super lecker und ein tolles Video. Aber Gänse haben keine Nieren das war der Magen.

[@Pflanzlich]

Ach danke, nun habe ich dazu gelernt

[@heikoprate1976]

Sehr schön.... Rezept gespeichert

[@Pflanzlich]

Merci

[@PeterLE2]

Was du als Nierchen bezeichnest ist der geputzte und aufgeschnittene Magen. Das sollte man als Koch eigentlich wissen. Den Bürzel schneide ich nicht ab. Ich schneide immer nur die Drüsen raus. Die Buttermilch sorgt dafür, dass die Ganz schön zart wird. Man büßt dadurch aber aberr auch Geschmack ein. Ich würde lieber in ein Bratthermometer investieren und richtig zubereitet. Dann wird das Federvieh zart und aromatisch.

[@Pflanzlich]

Habe ich verwechselt stimmt, sorry und danke

[@christaresch1179]

Das mit dem Bürzel mach ich genauso ! Und das Teilchen hab ich dann schon für mich reserviert 😊

[@wayout-pk4je]

Vielen lieben Dank für diesen Test Daumen hoch

[@Pflanzlich]

Gerne

[@joerg8986]

Hannes, Dir und deinem Team eine schöne Advents Zeit. Das mit dem einlegen ist eine gute Idee, werde es einmal mit einer Putenbrust zu Weihnachten probieren. Dazu gibt es selbst gemachten Rotkohl und Klöße, die fertig. Heiligabend gibt es Grünkohl mit Kassler, Kohlwurst und Pinkel, dazu Karamellisierte Bratkartoffel Viertel. Einfach lecker.. Wer es süßer mag, dem empfehle ich noch eine Flocke Zucker über den Grünkohl, auf dem eigenen Teller 🌲

[@luxusseeletv1775]

Tolles Rezept mit dem Einweichen

[@borisynk]

Man muß auch sehen das die frische 90€ kostet. Kann sich vllt manche Familie gar nicht leisten. Tolles Video 😊

[@bernharddormann4597]

Klasse Darstellung, hat mich bereichert. Ich mache eine Gans gerne auch im 15 L Dopf auf der schwarzen Glut, ebenfalls unfassbar lecker

[@hartwigbeland1719]

bei mir kommt in die gans eine farce aus gekrümeltem toast, gehobelten mandeln, rosinen ein ganz büschen bittermandelaroma und 2-3 äpfel (ganz) das gekrümel nimmt schön saft und ein wenig fett auf und schmeckt voll lecker mit den äpfeln....das einlegen werde ich dieses jahr mal ausprobieren. cooles filmchen!

[@juggletom]

Vielen Dank, habe einige neue Tipps mitgenommen.

[@mathiasschumacher7321]

Sensationell

[@Pflanzlich]

Merci

[@korneliaweber3845]

Super,super erklärt.Kein Schickimicki 😊😊😊

[@thomasherrmann3634]

Wir hatten auch schon mal eine frische Gans aus der Region. Selbstverständlich extra teuer. Leider war außer dem Gerüst und Fett nicht viel dran. Danach wechselten wir zur polnischen Hafermastgans und waren damit immer sehr zufrieden! Bisher war für 5 Personen immer ausreichend Fleisch dran und es blieb noch etwas über.

[@DerWäller]

Habe selber Freilandgänse gehalten und auch selber mit der Familie verzehrt. Da problem was ich immer hatte ,nach drei Stunden braten. Sie waren zu fest und alle waren am maulen . Sie hatten ein gutes Leben freiland auf der Wiese.

[@DemontageKott]

Einfach super Typ und immer wieder tolle Tipps. Vielen Dank dafür und bitte weiter so !!!

[@Pflanzlich]

Danke

[@TheRealSwidi]

Wunderbar. Danke. TK heißt schon lange nicht mehr automatisch schlechte Qualität.

[@stefanandreashaferkorn8063]

Super 👍 👍 👍 👍 👍 👍 Tiptop 😋😋😋😋😋😋😋lecker.

[@elkechristow4508]

Nierchen, von wegen. Das ist der Magen !

[@bembelking9956]

Ein Schluck Rotwein, so gefällt mir das :)

[@Pflanzlich]

Absolut

[@tj9824]

schön gemacht

[@ralfd8196]

Tolles Video. Eine Frage zur Gans in der Salzlake . Kann man die draußen stehen lassen oder muss Sie zwingend in den Kühlschrank Stichwort Salmonellen. Lieben Gruß

[@Pflanzlich]

Wenn das Teil gefroren ist kannst du sie über Nacht draußen lassen, aufgetaut im Kühlschrank oder Balkon bei typischen Temperaturen im Dezember in Deutschland

[@Phettsack]

Also Herz und Leber wird kurzgebraten als kleiner Imbiss für den Koch verwendet. Hals etc. für die Sauce.

[@herbertwitt6542]

Kann man das einlegen in Buttermilch und Salz -Lage auch mit Gänsekeulen machen?

[@ClausewitzOFP]

Nein, auf gar keinen Fall. Die Keulen lösen sich innerhalb weniger Minuten völlig auf.

[@netsailor]

Kann man. Aber Keulen mariniere und gare ich lieber sous vide.

[@herbertwitt6542]

@@ClausewitzOFPna toll 😊

[@Uwebbq]

😂😂😂 herrlich! ​@@ClausewitzOFP

[@neonobse]

schönes vid - wo ist das rezept mit den zutaten?

[@jorgschneider5486]

Sehr gut wie immer!! In dem Fall schade da die Innereien nur zum Ansatz dienten!😢

[@kaidzaack2520]

Es ist herrlich Hannes! Vor allem der Schuss Rotwein (SCHULL!) 😅💯👍🫶

[@Sabimbolino]

Hi… wieder was gelernt 😊 LG Sabine und Bernd

[@igorsaizew4572]

Stabil

[@kunoknollenbuddler2167]

Vor ein paar Jahren kauften wir zu Weihnachten eine Freiland Gans bei einem Bio Bauern. Wir zahlten für den Vogel weit über 100,- € . Natürlich freut man sich dann um so mehr auf den Weihnachtstag, wenn es diese Köstlichkeit geben soll. Doch schon nach kurzer Zeit wurde ich sehr skeptisch, als die Gans im Ofen war. Denn die Fettpfanne füllte sich so rasant schnell, dass mir Angst und Bange wurde. Ich musste sie im Verlauf wechseln, weil die 1. Pfanne voll war. Als ich nach der Hälfte der Garzeit den Vogel drehen wollte, bröselte die Haut wie Pergament zusammen und es blieb eine leere Karkasse übrig. Außer Blaukraut Knödel und Soße gab es an diesem Weihnachtstag nur noch das Dessert und später Kaffee und Plätzchen. Seit der Zeit kaufe ich kein Geflügel mehr. Weder Hähnchen noch Ente, Pute oder Gans. Als Kunde hast Du einfach keine Chance, festzustellen, was Du da tatsächlich kaufst.

[@krissik.9709]

Genau dasselbe ist mir leider schon zwei Mal mit einer polnischen TK- Gans passiert. Kaufe ich nie wieder.

[@AF99]

Der Trend geht zur Zweitgans, denn so wie bei Hannes bleibt sicher eine über.

[@duda608]

Das is der Magen 😂nicht die Nieren

[@Pflanzlich]

Das stimmt ich habe es verwechselt, sorry

[@norbertm.5135]

Warum schneiden Alle immer den Bürzel weg? Ich finde das Teil hat top Geschmack. Man muss nur vor dem Verzehr die Drüsen rausnehmen. Das geht ganz einfach da sich die Drüsen beim braten verfestigen.

[@Lennon1502]

Kein Wunder, dass die beiden die TK Gans besser fanden. Der Geschmackssinn der Meisten ist durch jahrzehntelanges Billigessen so konditioniert.

[@elvirarose2022]

Das fett kann man sehr einfach entfernen, indem man eine große suppenkelle mit eiswürfel füllt und Dann oben an der soße langsam über das fett schweifet Dann bleibt das fett an der suppenkelle kleben

[@MrVogonendichter]

Es ist doch eigentlich egal ob billig oder teuer, je nachdem was man sich leisten kann. Was zählt beim kochen ist, je mehr Mühe man sich gibt um so besser das Ergebnis.

[@AndreasHahnel]

Die "Nierchen" ist der Magen.

[@MultiTabana]

Wow tolle Zubereitung, nur die Innereien bekommt bei uns der Hund.

[@WalliFD]

Hallo Hannes, Deine Videos sind immer super. Kann ich eine Pute auch in Salz/Buttermilch Mischung einlegen?? Vielen lieben Dank erstmal erstmal. Weiter so. Lb.Grüße Waltraud

[@PeterLE2]

Das geht natürlich. Allerdings büßt man durch die Buttermilch immer etwas Geschmack ein. Davon hat die Pute natürlich nicht soviel wie die Ganz. Man könnte jetzt sagen, dass man das deshalb nicht machen sollte. Oder man sagt, da ist so wenig Geschmack drin, da ist es auch egal.

[@WalliFD]

Dankeschön, dann lasse ich das sein.

[@siebeldine]

Ich wollte dieses Jahr gern mal Hirsch oder Reh zu Weihnachten servieren, bin aber noch nicht auf ein schönes Rezept gestossen. Hast Du da vielleicht mal Tips für mich oder uns?

[@aynuranyilmaz1876]

Dankeschön

[@vincentzfrank7369]

Tiefkühl- oder Freiland-Gans: Was ist das für ein seltsamer Gegensatz? Werden Freiland-Gänse denn niemals tiefgekühlt und stammen Tiefkühlgänse niemals vom Freiland?

[@sparrow-m7d]

Tiefkühlgänse sind oft billiger weil sie vorher bis zu 2 x lebend gerupft werden (billige Federbetten), ein letztes Mal dann gerupft nach dem Schlachten. Haben Sie schon mal schwer traumatisierte Gänse gesehen? So verdient man mehr (wird im Ausland so gemacht). Auch bei der Haltung der Gänse gibt es Unterschiede. Ich kaufe die Gans beim mir bekannten Bauern einmal im Jahr. Ist teuer, ich leiste mir das und lasse sie mir guten Gewissens schmecken - aber jeder entscheidet selbst.

[@helgakeller3141]

​@@sparrow-m7ddu hast Recht...die billige Tiefkühlgans kann ich einfach nicht essen, würde nie eine kaufen. 😮

[@atbt3071]

Bezüglich Bürzel hab ich gelernt, die Drüsen auszudrücken. Dann kann man ihn dran lassen. Oma rollt immer mit dem Augen, wenn sie den Vogel ohne Bürzel auf dem Tisch sieht ;-) Schönes Video übrigens, aber ich finde die Prozedur insgesamt etwas zu übertrieben aufwändig (zB das Einlegen, das hat hier noch niemand vermisst). Die Innereien, Hals plus die Wings werden zu einer übertriebenen Menge Fonds verkocht :-). Da nimmt man sich was für die Soße von ab, der Rest wird als Suppe weiter verarbeitet und überbrückt den Tag, bis es Abends den Vogel gibt.

[@DrCK-il4nm]

Die "Nierchen" ist der Magen. Bzw. Die Muskeln davon

[@DesertBOXXX]

Mir wurde von einem Koch und Gänsezüchter empfohlen, die frische Gans einzufrieren, da sie dann zarter wird. Habs selbst tatsächlich noch nie probiert, klingt für mich aber plausibel.

[@markusbernhard2254]

Ich habe aus einem Video gelernt, den Y-Knochen vor dem Braten herauszuschneiden. Damit lässt sich die Brust viel leichter herauslösen. Habt Ihr diese Erfahrung auch gemacht.

[@SeñorKnaxo]

1:16 Das ist kein Blut, sondern das ausgetretene Wasser mit dem Muskelfarbstoff Myoglobin.

[@Uwebbq]

Danke für den Hinweis.

[@PeterLE2]

Genau so wie es keine Nierchen, sondern ein geputzter halbierter Magen.

[@ForestBird-Outdoor]

Genau so hab ich es auch jedes jahr gemacht

[@axelackens2157]

Schönes Video, sieht auch lecker aus, aber ich mag keine Gans, lieber eine Haxe.

[@joachimschmidt9794]

Danke, danke - allerdings glaube ich, dass beim Schneiden bei etwa 5:42 ein kleiner Fehler eingeschlichen😅. Sicher wird zunächst mit Mehl abgestäubt und dann erst mit "etwas" Rotwein abgelöscht.

[@kingozymandias2988]

Wo war denn die zweite Testesserin?

[@SusanneBerger-r7s]

Aus dem bürzel die Drüsen rausschmeißen und dann weiterverarbeiten

[@simplesimon6503]

Ein veganes Wunder ❤ Danke für das geile Video

[@martinastuhrk4743]

Sehr überraschendes Ergebnis - tendiere aber trotzdem zur Freiland Gans, wegen der Haltungsform.

[@BaldGuy82]

Brinieren. Auch bei Lachs empfehlenswert. ☺️

[@KatKaja80]

Also grundsätzlich schließt Tiefkühl-Gans eine Freiland-Gans nicht aus. Denn das eine ist die Haltungsart und das andere ist die Art der Aufbewahrung nach der Schlachtung. Eine Freiland-Gans kann auch eingefroren, verkauft und wieder aufgetaut werden.

[@manuelaa.7148]

Da sind keine Nierchen dabei oder? Das ist doch der Magen gewesen…

[@PeterLE2]

Da hast du selbstverständlich recht. Ich habe keine Ahnung was er da erzählt.

[@AF99]

So wie die "Flocke" Butter, ist es wie mit dem Schluck Wein. 🤣😂 Hab es mal meiner Frau zum ansehen geschickt, ist vieles dabei, was man mal ausprobieren kann und das Ergebnis; hm. Interessant, mal wieder teuer und was besseres, nicht gleich gut. Aber die Vermutung habe ich schon lange und aus diesem Grund liegt unsere 20 € Gans schon seit einem Monat in der Truhe. Kaufland heute, das Kilo für 3,49 € 🤦‍♂

[@AF99]

Hab mal vor 2 Jahren für viel Geld frische Gänsekeulen gekauft. War das verdorbenste Weihnachtsessen ever.

[@jan_borchen]

Ich friere die Gans immer ein, nachdem ich sie schon Anfang November gekauft habe. Da sind die Tiere noch nicht so fett und sie werden unglaublich zart.

[@alexsc1309]

Jedem das seine, aber Gänsehals im Grünkohl, da schüttelt es mich. 😂

[@elvirarose2022]

Lecker, lecker, lecker mmmmmm