How to Make Balao Balao | Burong Hipon Perfect Recipe|

"Pinoy Spicy Kusina"
Filipino and Asian Food
I am sharing you my version of "Burong Hipon also called Tagilo or Balao Balao" A special fermented Rice & Shrimps dipping sauce originated from our province Pampanga. This is most of us Kapampangans favorite dipping sauce for fresh or boiled veggies or fried fish. My family and friends love this version, hope you'll love it too. Bon appetit. All ingredients are optional, modify as per your liking. Take everything in moderation. "Health is Wealth".
Burong Hipon | Tagilo | Balao Balao
Ingredients:
Shrimps Marinade:
2 cups - Shrimps (trim& devein)
1/4 cup - coarse salt
2 tbsp - brown sugar
3 tbsp - chili powder
Combine:
5 cups - Cooked Rice (better if cooked softer)
* Marinated Shrimps
2 pcs - Airtight Bottles, sterelized
Cooking:
1 cup - olive oil
1/3 cup - ginger
1/3 cup - garlic
1 tbsp - spicy chilis
1 cup - onions
6 cups - Burong Hipon/ Fermented Rice & Shrimps
2 cups water
Note: Best weather for fermentation is about 68 to 80°F (20 to 26°C), below that temperature will take slower. Above that temperature will ferment faster.
Cooking Time: approximately 55 minutes
Serving: 40+ people
Fermentation: 14 days
🎵Track Info:
Title: Parkside
Artist: Dan Lebowitz
Genre: Country & Folk
Mood: Happy
🎵Track Info:
Title: Mr. Sunny Face
Artist: Wayne Jones
Genre: Cinematic
Mood: Happy

[@pinoyspicykusina]

this is my favorite dipping sauce for raw green leafy veggies & boiled veggies, my family & friends love it too❤

[@garlandvlogz86]

Sarraapp

[@sheilacelorico396]

Masarap po yan. Natatandaan ko po gumagawa ang lola ko nyan. Ang gamit yung maliliit na hipon na nahuhuli sa Pinak. Hindi ko makalimutan ang lasa nyan kahit more than 20 years ko na atang di uli natitikman.

[@virginiamyers8720]

Inihaw na isda at nilagang talong at ampalaya manyaman talaga. I like your music background. Sarap mong mag luto kapampangan talaga ( just like me )

[@cutesmart8797]

never pa po ako nakatikim ng mga buro ng kapampangan mga bikolano po ang pamilya ko kaya bago po sa akin ang lahat ng yan..kaya gusto ko po i try ang recipe nyo sa tingin pa lang masarap na

[@lucenasalonga656]

Sobrang bihira lng me umuuwi ng Pampanga at pag andon na ako ay ang buro ng hipon ang binibili ko kaagad bag bumalik ng balayan batangas.Sa may Guagua galing at napakasarap

[@jojiemangahis3544]

I havent tasted any buro ever since ....they say it smells bad but when i saw your video vlog and the shrimp buro i want to try it.....looks so yummy....thsnk you po....someday i will try to make one and see the real taste of buro.....again salamat po...usa

[@pinoyspicykusina]

I'm really glad that you want to try our buro recipe❤ Greetings to you there in USA!

[@cafe80sarigachu]

Tsalap nyan at magandang source ng probiotic…good for the guts daw ang mga binuro ng pagkain.

[@nidagabrielvlogger5656]

ay gustong gusto ko yan buro,,sarap naman nyan, thanks for sharing your recipe

[@rodolfobaylon5781]

igado yan yong una kong nkita sa inyo maam.kkaiba at proseso ng luto.sarap.kya ng nkita ko yong ibng po ninyo.and inapply ko sa work ko cook din kc ako.boom pnalo sarap ng mga nkka tikim.kya praise God kc nkilla ko po utube chnnel nyo and sobra tlga akong na eexite sa twing my mga appload kyo na bagong recipe.God Bless and more power po sa channel nyo..God Bless po spicy kusina pinoy..

[@karenwong6634]

Nmiss ko Po itong video nyo maam.nsira Po kc ma'am UN celpon ko halos one yr n Po mhigit UN video nyo sa celpon Koh .kaya eto download ulit pra mgwa poh

[@tbucgar9238]

Thank you for sharing. For all the recipe I watched, yours look more appetizing. I will try your recipe but I will remove the shrimp shell and no chili powder.

[@lalamamang79]

mapaparami ang kanin ko pagyan ang ulam ko salamat sayong bahage ingat po

[@rickypingol928]

Tama po kayo mam sobra sarap ng buro natin dito sa saudi pag gumagawa ako dito kahit dinila alam ang buro pag kinahin nila po gustong gusto po nila mam

[@EdsTabsAudio]

Di ako kapampangan pero nagustuhan ko talaga yan,minsan panga inuulam ko.hehe

[@cathywaje6696]

Manyaman my favorite pu ❤🤤🤤😋😋

[@jazznocks9263]

Wow sarap ng pagkakagawa❤

[@remyfernandez7965]

Kanyaman ing balo balo! Thank you atsi. Gawan ke Yan..

[@ziahuang5657]

Thank you for this recipe❤️🥰 kanyaman😋

[@scarletnadineconcepcion7426]

tulo laway ko eh. hahaha sarap.

[@elenitavillena7984]

Nagluluto din kmi ng buro pero alang tubig pg ginisa

[@margaritapactasil4451]

Ang sarap. Gagawin ko din ito. Thanks for sharing from California, USA. Ang galing mo TALAGA magluto. Hanga ako sa iyo.

[@pinoyspicykusina]

I'm really glad that you like our recipe❤ Greetings sa inyong lahat diyan sa California, USA!

[@eugenesuberano936]

ganda niyo po 😊

[@maycookingstyle1631]

Thanks for sharing mag aaral po ako gumawa ng buro.

[@greprapsing5208]

Masarap Po Yan lagyan taba☺️

[@pinoyspicykusina]

salamat sa pag share Grep

[@julietroque8555]

Perfect ading Madam

[@phira360]

yum looks absolutely delicious!!!

[@lawlifefaith]

Sarap sarap 🧡🧡🧡

[@khristoffersonalcachupas7536]

dana kanyaman na pu nyan atche 😃😊🙂

[@stonebreaker7877]

Kanyaman na josko...kapampangan ya talaga i atsi 😁

[@angelvernlee1127]

Thank you po, masubukan po yan today, hnd pa ako nakakatikim ng burong hipon. Watching your videos Mam here in Toronto♥️ More power and God bless🙏

[@pinoyspicykusina]

thank you for watching my videos Angel❤ best regards to you & your family in Toronto!

[@karage1035]

👏👏👏👍👍👍

[@reno-koreanfoodlover6569]

It helped me. Thank you💖

[@MC-qg9ne]

Ate, kita ko 40+ people ang serving. Sa amin lang yatang dalawa ni ina ang serving nito 😁. Lol thank you for sharing the video. Kagagawa KO lang, hopefully walang masamang amoy dahil frozen shrimp na maliliit ang ginamit ko na galing asian store

[@starky17]

pagkaluto ng buro gaano sya katagal pwede i ref?

[@jaerustia8151]

For the first time, testing muna, I made some last night but forgot to deveined the shrimp. Hoping na maging okay naman sya, will update you in seven days

[@LhiaMarie]

Hindi ko alam kung same ito ng lasa ng balaw balaw sa lugar namin kasi maliliit lang ang mga hipon na gamit. Nilalagyan din po yata nila ng food color kasi kulay pink. 🤣Sobrang favorite po namin pero halos wala nang gumagawa at konti na lang nabibili sa palengke, di na din kasing sarap tulad ng gawa nung mga kaedad ng lola ko. Susubukan ko ang recipe nyo. Thanks for sharing.

[@lifestyleandmore4155]

Di ko alam na may sugar sya, pero para sa akin doon parin ako sa nakagawian na walang sugar. Anyway mukhang masarap sya. Ayaw ko lang ng may tamis talaga.

[@RM_PrintingServices]

wow thanks for sharing po..how about po if mg add pq ng ilang days po na nka ferment bago iluto pwede din po b un??..gagawa po sna aq netong recipe nyo then ioopen qpo sa 28 pa hehe so bali parang 3weeks po xa pwede po b un??salamat po s pg answer..

[@pinoyspicykusina]

subok na namin ang prosesong ito ng pagbuburo kaya para makasiguro, makabubuting masunod lang din ang ganitong proseso ng pagbuburo ayon sa video❤

[@RM_PrintingServices]

@@pinoyspicykusina one more question po 😅 ngaun po ika 7days inopen qpo at hinalo ano po usually ang amoy po??dnmn po panis ang pang amoy q pero parang maasim natural po b un?dnmn din xa mabaho..parang amuy maasim na beer/something na alcohol..

[@MsMaanish]

Hello po!! Napaka sarap naman! Sana po may chance na magkaron kayo ng Shoppee account at makapag benta ng buro! Will definitely order! ❤️❤️❤️

[@judyannluna6535]

baka po gusto nyo po umorder sakin maam.hehheeh

[@ilyaverse]

Pag nailuto na po ba yan, kailangan nasa ref?

[@pinoyspicykusina]

para magtagal ay ilagay sa ref Ilya❤

[@annettearellano9482]

Wala kamatis?

[@ilyaverse]

Pwede po ba hindi i-store sa ref after lutuin? Wala po kasi kaming ref

[@queenmoonstone]

First time ko po gumawa, pero bakit naging matigas po na malagkit yung kanin after kong igisa at mapalamig? parang tostadong malagkit po. Pwede pa rin po kayang kainin un?

[@koystv3897]

Yes po maam pwedi pa yun kainin mas gusto ko nga yung malaput2 na walang masyadong sabaw

[@pinoyspicykusina]

puededeng kainin Regina, talagang lalapot ito pagkatapos maluto at malamig na. Pero kung malapot at matigas na ito ay puede mong dagdagan ng tubig at pakuluin ulit para lumambot❤

[@richardromero972]

Kasama din po b ung ulo ng hipon?

[@pinoyspicykusina]

yes, kasama ang ulo ng hipon❤

[@hjon9119]

maanghang po ba yan dahil may chili powder. ang alam ko po kasi balao ay pink ang kulay

[@pinoyspicykusina]

may konting anghang nga Jon❤

[@queenlim4437]

Hi ma'am 😇 Good day po! 😇 Ask ko lang po if na try nyo na po ng nasa shelf lang yung cooked buro if dpa po na open from air tight garapon. If ever po gaano po katagal shelf life nya? Thank you in advance po. 😇

[@pinoyspicykusina]

Sa experience ko... pagkaluto ng buro ay puwede pa ito magtagal ng 1 month sa freezer, initin na lang each time pag kakain. 3 months naman ang itatagal ng buro sa freezer pag di pa ito naluto alyanna❤

[@queenlim4437]

Maraming salamat po ma'am sa pag notice sakin. 😇 God bless po 🙏

[@roanasomera5778]

18 days ko ma iburo ang akin pwede pa po ba un lutuin?

[@pinoyspicykusina]

yes Roana puede, pero habang tumatagal ang pagkakaburo mas umaasim❤

[@authenticburongkapampangan5955]

KANYAMAN PO. KANYA KANYA PO BANG STYLE ING PAMANGBURONG HIPON PO?

[@pinoyspicykusina]

true kabayan, may personalized at kaniya kaniyang version ayon sa gusto kakain❤

[@cutesmart8797]

na try ko po sya di naman po mabaho ang hipon pero amoy panis po yung kanin ok lang po ba yun

[@pinoyspicykusina]

normal sa buro ang panis na amoy nito dahil sa pagkakaburo CuteSmart, basta nasunod ng ayon sa proseso sa video ang pagbuburo, siguradong tama ang pagkakagawa nito❤

[@cutesmart8797]

@@pinoyspicykusina salamat po

[@francizyuancarangalan2625]

Korean chili powder pob yn

[@pinoyspicykusina]

siling maanghang powder Yuan pero puede rin ang Korean chili powder❤

[@teresitaposadas3906]

Mas ok cguro kung pati balat alisin

[@pinoyspicykusina]

sa experience namin, mas masarap ang may balat at malambot na ang mga balat pag naiburo, mas malasa talaga, pero puede rin namang tanggalin as per liking Teresita❤

[@edenvandervegt1914]

Ma’am Wala bang tomatoes 🍅?

[@pinoyspicykusina]

puede, minsan ay naglalagay din kami ng tomatoes

[@joceneljarata338]

Pwede din po ba gamitin frozen shrimp?

[@pinoyspicykusina]

kung talagang walang available na fresh shrimps ay puede na rin ang frozen Jocenel❤

[@melayfaizalt741]

Same procedure din po ba sa pag gawa ng burong isda... Thanks po sa reply..

[@pinoyspicykusina]

yes Melay, basta linisin lang mabuti ang isda hanggang wala na itong bakas ng dugo. Patiktikin ding mabuti bago ito asinan❤

[@melayfaizalt741]

@@pinoyspicykusina thanks so much...

[@zeltv495]

Hi, would like to ask if what kind of chili powder did you use? Thank you.

[@pinoyspicykusina]

i use the spicy chili powder Lyzel❤ it's easy to find in any Chinese grocery in my place

[@zeltv495]

Thank you for this recipe, Been wanting to buy this since I’m in the UK but no one is selling so i decided to make. Then finally i made it after a week and It turned out so good and scrummy. 😋❤️

[@songforyou453]

Pwede po ba yung shrimp na walang Balaton mam

[@pinoyspicykusina]

@ song for you: puede rin pero mas masarap kasi ang burong hipon pag may balat❤

[@indian31able]

Gumawa ako na ayon sa pagka gawa mo pero ang sa akong ay may panis na amoy? Normal ba ito or dapat walang amoy?

[@pinoyspicykusina]

normal lang na mangamoy buro ito, yung maasim asim pero dapat ay wala itong masangsang na amoy na foul smell Khan11 Cudal

[@jobellejimenez8594]

Kapag poba naka buro ng 14 days saang anong temperature dapat poba sa hindi mainit na room

[@pinoyspicykusina]

matapos maburo ay puede na itong ilagay sa freezer Jobelle, best to consume within 3months❤

[@mcpack3258]

Amoy bagoong ba to maam. Gusto ko gayahin kaso baka magreklamo mga kapitbahay ko kung masyadong matapang ang amoy

[@pinoyspicykusina]

may amoy din kasi talaga ito Mc Pack, hindi man kasintapang ng amoy bagoong❤

[@karendelacruz6358]

maam ok lng po ba kun vegetable oil nlng mahal po kc ung olive oil ok lng po ba sya

[@pinoyspicykusina]

puede ang kahit na anong cooking oil basta gusto niyo ito Karen❤

[@bobbyl.5748]

Pwede po lagyan ng kamatis?

[@pinoyspicykusina]

puede lagyan ng kamatis Bobby❤

[@jhewhirlleerainarceo9024]

Hindi po ba napapanis? Pwede po ba sa ref?

[@pinoyspicykusina]

best to use within 3 months pag nasa freezer Jhewirllee❤

[@edwinsausa4284]

hinde poba mapapanis yan pag binuro na ksma ang kanin at shrimp.

[@pinoyspicykusina]

tama ang kalalabasan ng pagbuburo basta masunod ang tamang proseso ng pagbuburo ayun sa video Edwin❤

[@fredgarcia9038]

Niluluto pa po ba ang bamboo shoots bago ihalo sa balo balo

[@MamaBengs]

Recipe please

[@lynna.553]

Pwede po ba gamiyin ying maliliit na hipon?

[@pinoyspicykusina]

puede Lynn❤

[@lynna.553]

@@pinoyspicykusina thank you po 😘

[@everlyntolentino341]

Yung iba po kasi may konting suka at asin yung kanin,ok lng po ba yun?

[@pinoyspicykusina]

kusang aasim ang lasa ng buro pag umabot sa 2weeks ang pagkakaburo nito Evelyn kaya di na ako naglallgay ng suka❤

[@MamaBengs]

Ilang cups po ang kanin?

[@pinoyspicykusina]

nasa dsscripion box ang exact measurements at list of ingredients MamaBengs, click mo lang ang video title❤

[@MamaBengs]

@@pinoyspicykusina thank you very much for your quick reply. I like your videos. More power👍

[@dosjrpogi7003]

Sigurado ka na kapampangan ka?

[@marcusgarcia9690]

Maam ano po ginamit ni ni kanin o bigas?

[@pinoyspicykusina]

puede kahit anong klase ng puting kanin Marcus❤

[@Hannah-gz1ox]

Hindi po ba nagmomolds sa luob? paano po pag nagsimulang magmold sa taas? mali po ba yun???

[@pinoyspicykusina]

hindi ito dapat magkaroon ng molds Hannah. Importante na sterelized at napatuyong mabuti ang bottles na paglalagyan nito❤

[@kelvinpascual4289]

Gnaya ko po yung procedure pero may amoy po sya nun bnuksan ko na para haluin . ? Bkt po kaya

[@pinoyspicykusina]

natural lang na may amoy buro ito basta huwag lang foul smell talaga John. Kung talagang foul smell ito, malamang na may di nasunod ayon sa proseso sa video John❤

[@evelynuechi7006]

Hindi po ba maanghang ang chili powder?

[@pinoyspicykusina]

maanghang Evelyn, pero puede bawasan or skip ang sili ayon sa gusto ng kakain❤

[@evelynuechi7006]

@@pinoyspicykusina salamat po napansin nyu ako...lahat ng luto nyu ginagaya ko po kasi🥰🥰

[@angelicaferrer4593]

wala po talagang kamatis? hihi

[@pinoyspicykusina]

puwedeng maglagay ng kamatis Angelica❤

[@melissalagman]

Bkt po bawal gumamit ng iodized salt?

[@pinoyspicykusina]

napipigilan kasi ng iodized salt ang tamang proseso ng pagbuburo Melissa❤

[@melissalagman]

@@pinoyspicykusina thank you po :)

[@judyannluna6535]

ok lang po ba na lagyan sya ng preservative kapag po ilalagay sa jar para po i benta?

[@pinoyspicykusina]

hindi ko pa na try maglagay ng preservative dahil nagtatagal naman ito basta nasa ref lang o kaya ay nasa freezer Judy❤

[@judyannluna6535]

thank you po 😇

[@fredgarcia9038]

Ate balak ko po magbenta nito ang tanong ko po pag niluto na ito hindi na po lagyan ng kamatis para wag masira at tatagal ang bibili na maglagay

[@pinoyspicykusina]

yes Fred, lagyan na lang ng kamatis pag kakainin na, wish you the best sa pagbebenta mo❤

[@fredgarcia9038]

Thank you po

[@bamtuloktv5666]

Kasama po ba yung ulo ng hipon?

[@pinoyspicykusina]

@ BAMtulokTV... yes, kasama ang ulo❤

[@lovesigua6810]

Wala n pong kamatis??

[@pinoyspicykusina]

puede maglagay ng kamatis ayon sa gusto ng kakain❤

[@janetdeproft1523]

nag try po ako pero after 4 days nakaamoy ako ng mabaho yun palang binuro ko kaya itinapon ko, ang baho ng amoy nya

[@pinoyspicykusina]

dapat ay fresh ang hipon, at sterelized ang airtight bottle na paglalagyan. Basta masunod as per procedure sa video ay siguradong tama ang pagkakagawa ng burong hipon Janet❤

[@pakboy521]

hindi po ba sya inood po

[@pinoyspicykusina]

hindi mercury, dapat ay wala itong uod❤

[@leonoradelrosario6238]

Di ba maanghang kung lagyan ng chili powder, Di naman lahat gusto maanghang.

[@pinoyspicykusina]

puede ring huwag lagyan ng maanghang❤