Muchas gracias por este video y todos los demás. Sin duda ninguna es un canal que facilita las cosas a los que tenemos que cocinar sin gluten. Si hubiera tenido a mano este canal hace años habría perdido menos tiempo y menos panes habrían ido a la basura. Enormemente agradecida! Todo lo que hago siguiendo tus recetas salen 100% ok
@glutendence9 ай бұрын
¡Hola Kaikei! ¡Muchísimas gracias por tus palabras! Mi intención es que las recetas salgan y por eso me parece importante explicar cosas como ésta. Creo que con imagenes se entiende mejor el porqué se hacen las cosas de cierta manera y no de otra. :-)
@holaadios33879 ай бұрын
Increíble Eva!! Sientas cátedra en lo que a masas sin gluten se refiere. No tienes precio!!! Un millón de gracias por la dedicación que le pones
@desireeperez169 ай бұрын
Mil gracias por tus explicaciones Eva, eres una crack!!! ❤ Saludos
@glutendence9 ай бұрын
¡Muchísimas gracias Desirée! Lo hago con mucho gusto. :-)
@nuitysutarot9 ай бұрын
Sin duda, es de agradecer todo el tiempo que te tomas en poner a prueba las diferentes opciones 😊
@glutendence9 ай бұрын
¡Lo hago con gusto, Nuit! El tema del amasado aparece de tanto en tanto en los comentarios. Por eso quería cubrir cuantos más casos posibles, para que se vea que no es casualidad. :-)
@ritamaiz43749 ай бұрын
Da gusto verte trabajar las masas,eres sabiduría pura,q dominio,q control....!!! Envidia sana te tengo,..
@glutendence9 ай бұрын
¡Muchísimas gracias, Rita! Pues si yo puedo cualquiera puede, lo único que hay que hacer es practicar y practicar, eso sí. :-)
@karrupachina9 ай бұрын
Sorprendentemente maravillosa la explicación. Muy agradecida como siempre. Bendiciones 🙏 y prosperidad en todos los días de tu vídeo ❤🙌
@glutendence9 ай бұрын
¡Muchísimas gracias por tus palabras, Noelia! :-)
@cristinamarquez46557 ай бұрын
Muchísimas gracias por compartir tus conocimientos y experiencia. Gracias por tu generosidad y dedicación. Bendiciones.
@anabelmolina48069 ай бұрын
Me hace mucha ilusión esta clase de vídeos Gracias
@glutendence9 ай бұрын
¡Hola Anabel! Me alegra mucho que te haya resultado útil el vídeo. :-)
@ROSASILVA-fh4ww9 ай бұрын
Obrigada foi muito esclarecedor. Esse processo de amassar pode ser feito na batedeira?
@juguetesdiyenporcelanayarc43289 ай бұрын
Muy buena explicacion 😊
@glutendence9 ай бұрын
¡Muchísimas gracias! :-)
@Isabel-yu6wh9 ай бұрын
Me encanta!!! Mil gracias por aportarnos tanto!!! 😊❤
@glutendence9 ай бұрын
¡Con mucho gusto, Isabel! :-) 💚
@carolliba80339 ай бұрын
Gracias por tu tiempo y experimentos. Son muy interesantes
@glutendence9 ай бұрын
¡Con mucho gusto, Carol! Me gusta compartir este tipo de vídeos porque creo que se entiende mejor el porqué se hacen las cosas de una manera concreta y no de otra. :-)
@estherh21429 ай бұрын
Da gusto escucharte, cuánto sabes.
@glutendence9 ай бұрын
¡Muchísimas gracias, Esther! :-)
@patriciabessio61179 ай бұрын
increíble video, muy útil y entretenido, muchas gracias abrazo grande!!
@glutendence9 ай бұрын
¡Hola Patricia! Me alegra mucho que te haya resultado útil el video. ¡Un abrazo! :-)
@marialescano19659 ай бұрын
EXCELENTE...!!! Muchas gracias por tanto esfuerzo.
@glutendence9 ай бұрын
¡Muchas gracias María! Lo hago con gusto. :-)
@marialescano19659 ай бұрын
@@glutendence aprovecho a comentarte que hice tu torta de yogurt sin gluten y me quedó deli.
@aniaalvarez95439 ай бұрын
Muy profesional
@glutendence9 ай бұрын
¡Muchísimas gracias Ania! :-)
@kippen649 ай бұрын
That's super helpful. Thanks so much.
@anaf.l.13079 ай бұрын
Bendicion 🌌☁️🕊️ gracias
@manuBenitez409 ай бұрын
Necesito comer uno de esos panes 🙏
@glutendence9 ай бұрын
¡Hola Manu! Ciertamente quedan muy ricos. :D Tienes las recetas enlazadas al final del vídeo. :-)
@manuBenitez409 ай бұрын
@@glutendence buenísimo, ya guarde el vídeo para tenerlo y hacer siempre ese mismo pan...muchas gracias por compartirlo. Saludos !
@KatiGuance9 ай бұрын
entonces si no estuviera siliun o gomaxatana se puede hacer con la linaza?responder gracias
@chefayeshaskitchens9 ай бұрын
Nice sharing 👍👍
@glutendence9 ай бұрын
Thank you very much! :-)
@KatiGuance9 ай бұрын
me gustaría que hiciera un pan sin goma xantana y sin siliun sustitullendolos por la linaza gracias
@marthitas71509 ай бұрын
Eva muchas gracias por el video. Que piensas de la goma guar, se comporta igual que la goma xantana?
@glutendence9 ай бұрын
¡Hola Marthita! No, tienen origen distinto y se comportan de forma distinta, la goma xantana aporta mucha tensión a las masas, cosa que la goma guar no hace. En este vídeo que te enlazo hice un experimento y comparaba varios sustitutos del gluten (más o menos en el minuto 8) ahí puedes ver el resultado que dan una y otra. :-) kzbin.info/www/bejne/aKGccqR5jrKEpck
@julianagonzalezvergara67039 ай бұрын
hola, que tal?, quisiera saber si la fécula de tapioca es lo mismo a fécula de mandioca, gracias 😊
@anyelfernandez81585 ай бұрын
Sí, es lo mismo
@victoriahawerkamp83189 ай бұрын
Hola me gustaria la receta de las barritas de pan aqui en Argentina se llama frances, gracias desde ya!!!
@glutendence9 ай бұрын
¡Hola Victoria! Es la receta de "pan sin gluten fácil y rápido" que enlazo en en momento que lo menciono y al final del vídeo, solo que en este vídeo le doy forma de barrita, y en la explicación de la receta simplemente hago un panecillo redondo. La forma de formar las barritas es como en esta otra receta de baguette. :-) kzbin.info/www/bejne/op27i4l-asytqM0
@dalialacan27429 ай бұрын
Que harina utilizó
@melinairitano72469 ай бұрын
Hola! Soy de Argentina, buenos aires, y me esta costando conseguir el psyllium. Hay alguna forma de reemplazarlo? Escuche que las semillas de lino trituradas podrian igualar su efecto...
@KitaraKaori9 ай бұрын
en mercado libre hay de varios tipos, yo compro ahi
@glutendence9 ай бұрын
¡Hola Melina! Si bien el lino puede tener un efecto parecido en ciertas masas, hay dos cosas que debes tener en cuenta. El sabor del lino se nota, a diferencia del del psyllium que es neutro, y en panes dulces, o panes blancos vas a notar el sabor. El segundo detalle es que necesitas añadir mucha más cantidad. En ambos es la cáscara la que ayuda a ligar las masas, pero mientras que del psyllium se vende la cáscara ya separada (y es el peso que se indica en las recetas) del lino se vende la semilla completa, con lo que tendrías que añadir como mínimo 5 veces la cantidad indicada de psyllium. :-)
@melinairitano72469 ай бұрын
@@glutendence gracias por responder y por tomarte el tiempo de explicar como actua cada uno! Saludos! 😊
@KitaraKaori9 ай бұрын
se puede hacer el amasado en la batidora?, porque mis manos ya no tienen la capacidad para amasarse, con el gancho o con la paleta de masas pesadas?
@glutendence9 ай бұрын
¡Hola Kitara! Si, cualquiera de estas masas se puede amasar con amasadora con el gancho. La única masa que se debe hacer a mano es la de masa de empanada, con amasadora no llega a ligar. :-)
@paquichinarosan59719 ай бұрын
Pero la avena no todos los celíacos la toleran no?
@glutendence9 ай бұрын
¡Hola Paquichina! Así es, contiene avenina, una proteína que puede causar reacción cruzada en algunas personas celíacas y sensibles al gluten. Pero si se tolera bien es un cereal fantástico. Hay que asegurarse eso sí que viene etiquetada como apta. :-)
@paquichinarosan59719 ай бұрын
@@glutendence muchísimas gracias a mí hijo le sienta mal la avena aunque sea apta
@estelaalbarracin93659 ай бұрын
pisillium???? Algo simple no habrá???😢😢😢
@glutendence9 ай бұрын
¡Hola Estela! Tanto el psyllium husk como la goma xantana son dos ingredientes muy comunes en la cocina sin gluten. Con ellos tienes posiblidades que de otra forma estarían bastante limitadas. :-)
@mariateresagimenezesteban22879 ай бұрын
Hay diferentes tipos de gluten: de arroz, maíz, yuca,..
@glutendence9 ай бұрын
Hola María Teresa, no, los cereales (y raíz) que has mencionado no tienen gluten de ningún tipo. :-)