[大C廚房] 涼拌麻醬雞絲粉皮 | 跟日本人學做嫩滑雞胸肉料理 [字幕]

雞胸肉很難煮得嫩滑多汁。我最近看了一本書，作者用實驗的方式，嘗試找出各種肉類菜式的最佳烹調方法，份量及步驟清晰，簡單易明，是一本相當難得食譜書。這次我會就分享當中的嫩滑雞胸肉料理做法，希望你會喜歡。
[大C廚房] 涼拌麻醬雞絲粉皮 | 跟日本人學做嫩滑雞胸肉料理
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0:00 開場白
0:20 如何選擇雞胸肉及其他材料介紹？
1:18 如何煮出嫩滑雞胸肉？
3:42 如何製作雞絲粉皮的醬汁？
6:03 如何處理青瓜及粉皮？
7:18 最後上碟
8:00 雞絲粉皮材料一覽表
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[@meplastation4469]

Wow^^ So great

[@someoneunknown6068]

謝謝師父. 請師父教我做正宗馬拉糕和雞蛋仔可以嗎?

[@CA-xv3hd]

太贊！我要試試！ 謝謝

[@idalung930]

很多謝你的教學！學了很多！可否教我們怎麼做醋黑豆？

[@maykarmay9357]

我好鐘意食,,,要試下整.....GOOD!!

[@huisiuling268]

鍾意你嘅講解，簡而清👍有heart 煮食

[@thebickitchen]

多謝😊

[@haroldwong8107]

用溫度計。探一下 雞肉內心 溫度。？

[@applecheng3422]

大c，會教冰皮月餅嗎

[@applecheng3422]

@@karyleung8572 你冇回應

[@KR-fh9iu]

Thank you for this recipe!

[@victoryofmine2]

如果用半隻雞，用這方式煮可以嗎？

[@thebickitchen]

可以。不過雞腿肉質彈牙d，煮耐咗都無咁嚡。

[@ivysuen9013]

請問那本書可以在哪裡買到?

[@thebickitchen]

書展。城邦文化事業股份有限公司出版

[@janetlee8973]

👏👍👏👍👏🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@choco0072]

8:23

[@wingmay4687]

想問粉皮，那裏可以買到😭🙏

[@thebickitchen]

我在Aeon超市買，是放冷藏貨架的。”新月牌”水晶卷或”一口鼎”綠豆粉皮。街市部分豆腐檔亦會有賣。另超市或街市雜貨店會有賣乾的，要浸水用。

[@tonydun2791]

請問：花生醬揀粗粒定幼滑？

[@thebickitchen]

幼滑

[@tonydun2791]

@@thebickitchen 謝謝回覆！

[@joyceleong3970]

粉皮係咪腸粉？

[@thebickitchen]

不是。這是用綠豆粉做的。

[@choco0072]

粉皮是否可以用乾河粉？

[@pisethtaxiOnline461]

请点击返回+1🔔 Thanks you🙏

[@tonydun2791]

請問：芝麻醬應該用那種？

[@thebickitchen]

隨意，超市都有幾隻牌子可選擇。 其實醬汁嘅香味主要來自花生醬

[@karyleung8572]

@@thebickitchen Thanks