How To Make Smoked Salmon? All The Tricks For Smoking! #30

Herkese merhaba!
Jochef in the Kitchen'ın bu bölümünde sizleri somon füme ile buluşturuyoruz!
Baktık ki dışarda kilosu 400₺ olmuş, el yakıyor. Biz de neden evde daha ucuza dilediğimiz kadar somon füme yapmayalım ki dedik ve kolları sıvadık!
Lezzeti ve faydasıyla somon, dünyada sık tüketilen ve çok sevilen balıklar arasında. Bir de tütsülenerek daha da lezzetlendirildiğini düşünsenize?
Zamanında kim icat ettiyse bu pişirme tekniğini, ellerinden öpüyoruz :)
Tütsüleme genel olarak, ürünleri duman altında bırakarak gerçekleştirilen bir pişirme yöntemidir. Ateş olmadan gıdanın pişirilmesi de diyebiliriz.
Dumanı elde edebilmek için ise, sert ağaçların odun talaşlarına ihtiyacımız var. Elma ağacından elde edilen talaş bu işlem için en ideal seçim olsa da, meşe ve benzeri ağaçların talaşları da aynı işlemi görmektedir.
Talaş, duman, tütsüleme dediğimiz için terimler sizi korkutmuş ve işlemlerin zor olduğunu düşünmüş olabilirsiniz ama yanılıyorsunuz :) çünkü görüp görebileceğiniz en ama en kolay tütsüleme işlemiyle karşınızdayız!
Tek ihtiyacınız gözden çıkardığınız bir tencere ve biraz talaş! :)
► ABONE OLMAK İÇİN : bit.ly/2zskT2x
Somon füme yapmak için;
1 kg kaliteli somon
500 gr tuz
500 esmer şeker
2 limon rendesi
1/2 demet dereotu
Talaş
OHH! IT'S SO GOOD! :) AFİYET OLSUN!
Bundan önceki videomuz:
Gazpacho Çorbası Tarifi | Gazpacho Nedir? Tarihi : • Gazpacho Çorbası Tarif...
En çok izlenen videomuz:
• KAYSERİLİ büyük dedemi...
Bütün videolarımıza erişmek için:
• Yemek Tarifleri

[@semihhurcan2211]

Bravo çok güzel ve tratyal bir tarzda anlatım. Çok da kendine güven verdirerek bir tarz. Tekrar bravo.

[@HellNova1]

hayatımda gördüğüm en underrated yemek kanalı herhalde. gerçekten ellerine sağlık.

[@JochefintheKitchen]

Cok cok tesekkur ederim :) daha yolun basindayiz, yavas yavas beraber buyuyecegiz :)

[@sahinortakci2923]

@@JochefintheKitchen merhaba benzer işlemi palamut ile de yapabilir miyiz?

[@JochefintheKitchen]

@@sahinortakci2923 videoda yaptigim islemlerin bire bir aynisini kendinden yagli olan butun baliklarla yapabilirsiniz.

[@sahinortakci2923]

@@JochefintheKitchen cevap verdiğiniz için çok teşekkür ederim 😊 saygılar

[@teyfik9426]

Cok kolay bir tarif teşekkür ederim Diğer balıklar için aynı yontem uygun olurmu Mesela uskumru tutsulemek mumkunmu aynı yontemle

[@altanguney]

MUH-TE-ŞEM oldu ben elma talaşıyla yaptım bide tepsinin altına ufak bir kayık tabağı ters çevirdim sularının içinde yüzmesin biraz yukarda kalsın diye. Sağolasın

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkur ederim :) Elinize saglik!

[@zeynepmumcuoglu648]

Harika valla hemen denicem elinize sağlık. Tütsülemek için Spirali nereden aldınız acaba? Adı ne diye geçiyor?

[@JochefintheKitchen]

Amazondan bakabilirsiniz

[@iremarda2012]

Tütsüleme işlemini nasıl bir makinede ve nasıl yaptığınızı da çekip eklemenizi çok isterdim.Söz ettiğiniz gibi tencere de yaptım diyelim elma ya da meşe talaşı 3 saat boyunca yanmaz bir kez yakıp beklemek yeterli olur mu yoksa birkaç kez aynı tütsüleme işlemini yapmak için yeniden talaş yakmaya gerek olur mu diye düşünmeden edemedim?Makinenizi özellikle merak ettim.Video için teşekkürler.Ellerinize sağlık 🧿

[@JochefintheKitchen]

Ben makinede tutsulemiyorum, tutsu makinemi sadece kapali hazne gorevi gorsun diye kullaniyorum. Kapali bir mini buzdolabindan yapiyormusum gibi hayal edin, ebatlari asagi yukari benziyor. Tencerede yapacak olursaniz eger, talaslari yaktiktan sonra baligi icine koyup kapagi kapatin. Icinde bulunan duman bitene kadar o sekilde bekleyin. Duman bittikten sonra talaslari tekrar tutusturup tekrar kapagi kapatin. Bu islemi toplamda 2-3 saat olacak sekilde tekrarlarsaniz baliginiz istenen seviyeye gelmis olacaktir. Kafaniza takilan baska sorular varsa lutfen yazin. Ben size telefondan cevap yazmistim ama nedense gitmemis, simdi farkettim. Gec cevap icin kusura bakmayin.

[@serkansezer9722]

Harika tarif 👍 denedim ve gayet güzel oldu 😁videoda gayet başarılı ve anlatımın yeterli derecede açıklayıcı 😎 bi sorum var ; salamura işleminden sonraki 10 dk elde yıkma işlemi yerine su dolu bir kapta bekletmenin herhangi bir zararı olurmu ?

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkur ederim, ellerinize saglik. Begenmenize cok sevindim. Suyun icinde bekletmenin soyle bir dezavantaji olabilir, akan suyun altinda surekli taze suyla temas halinde oldugu icin tuzdan daha kolay ariniyor. Duragan suyun icinde yeteri kadar tuzunu atamayabilir.

[@serkansezer9722]

Teşekkür ederim güzel bilgi için.daha çok video çekmeni diliyorum 🤘

[@JochefintheKitchen]

@@serkansezer9722 cok tesekkur ederim. Bir suredir cekemiyorum, ama yakin zamanda yenileri gelecek :)

[@serdarguven7076]

Harika, elinize saglik..... Ilk suyunu atma isleminden sonra,, tutsulenmeden de yenilebiliyor. Bu haline de Lox deniyor sanirim. Bence tutsulenmis hali daha lezzetli ...

[@JochefintheKitchen]

Dogrudur, tutsulenmemis halinin adi gravlax ama ben de tutsulenmis halini daha cok seviyorum :)

[@davelombardo87]

Tesekkurler.Sahane! Tutsuleme islemi ne kadar suruyor.Tencereye ne kadar talaş koymak lazim? Kac dk bekletmek lazim? Aciklayabilir misiniz?Tencere kapagini ne kadar sure kapali tutmak lazim vs.Bunlar onemli detaylar.

[@JochefintheKitchen]

Merhabalar, sordugunuz butun sorularin cevaplari videoda mevcuttur. Kafaniza takilan bisey olursa yardimci olabilirim elbette.

[@muhammedkerimozsu8979]

Eline sağlık hocam sormak istediğim şeker neden

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkurler. Tuz ve seker baligin icindeki suyun disa cikmasini sagliyor. Sadece tuz koyarsak cok tuzlu olacagindan, seker koyarak bunu dengelemeye calisiyoruz. Eger pastirma gibi uzun sureli bir islem yapiyor olsaydik, ilerde tuzu atmasi icin soguk suda bekletme isleminden gececegi icin, seker koymamiza gerek yoktu.

[@muhammedkerimozsu8979]

@@JochefintheKitchen çok teşekkür ederim hocam 🙏👍😊

[@halidfer6505]

mukemmel bir tarif, bunu bir kac kere denedim ancak balik cok pisiyo bende. sizdeki doku bende olmuyor. neden acaba? dereceleri nasil olmali. su aralar jerky e ceviriyorum dehyrator ile cok piserse. yine cok guzel oluyo.

[@umayhoca546]

Merhaba elinize sağlık harika aradığım videoydu. Birşey sorucam tutsulemeden yenebiliyor mu ya da çeşitli baharat ve soslarla marine edilerek pastırma usulü yapılabilinir mi duman kokusunu pek sevemiyorum da.

[@JochefintheKitchen]

Merhaba :) tutsuleme islemine kadar yaptiklarimi yaparsaniz gravlax elde etmis olursunuz ve o sekilde yenebilir elbette. Ayni zamanda somonu tuz ve seker yerine soya sosunun icinde bekletip pismesini saglayabilirsiniz. Yarim saat, 1 saat bekletmek yeterli olacaktir. Ama bunu uzun sureli muhafaza edemezsiniz, hemen tuketmek gerekir.

[@umayhoca546]

@@JochefintheKitchen harika o zaman çok teşekkür ederim 👍👍🙂

[@tuncaysahin354]

gözlerin her gün çok güzel

[@Yucekuala]

Yemin ederim izlerken keyif aldığım nadir videolardan gerçekten çok teşekkürler elinize sağlık. Deneyeceğim

[@hakanfehmiyazgan9521]

Keşke kanalı promote edecek birileri olsa da daha çok izlense. çok emek var. ellerinize sağlık

[@JochefintheKitchen]

Cok cok tesekkur ederim 👍

[@MrHurmol]

Ben de çok sık yaparım. wasabi ve soya sosu ile inanılmaz olur. Salamura aşamasında dereotu da çok yakışıyor. Elinize sağlık

[@JochefintheKitchen]

Wasabi ve soya sosunu mutlaka deneyecegim! Cok tesekkur ederim

[@umaybl5157]

Merhaba bişi sorucam tutsulemeden yesek olmaz mı yani tuzlu karışımdan aldıktan sonra soyaya batirsak yesek. Siz tam olarak nasıl yapıyorsunuz soya ve wasabi sosla ?

[@sevalaras-jl9of]

​@@umaybl5157demis videoda zaten :) uzun zaman bozulmuyor o yuzden kullanabilirsiniz demis

[@oguzhansss4173]

Merhaba,somonu tuz-şekerden aldıktan sonra veya tütsüleme işlemi yapıldıktan sonra buzlukta saklayabilir miyiz acaba,birde tencerede tütsü işlemi tam olarak kaç saat sürecek ? Ben sanki 3 saat dediğinizi duydum ama emin olamadım,teşekkürler

[@JochefintheKitchen]

Merhabalar :) tutsu islemini 1-2-3 saat araliginda siz kendi damak zevkinize gore ayarlayabilirsiniz. Ama benim nacizane tavsiyem 2-3 araligidir. Tutsu islemi bittikten sonra buzlukta 3 ay kadar saklayabilirsiniz.

[@Mohammed-cz4bz]

Seni nasil kesfedemedime sasiriyorum cok iyi video

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkur ederim :)

[@sukruolmez643]

Kral harikasın 2x hıza aldım yinede normal konuşuyormuş gibiydin😂 1x te seni dinlemeye yüreğim dayanmaz😂

[@JochefintheKitchen]

Hahahaha cok mu yavas konusuyorum yani??

[@bestesarikaya]

Talaşı eklediğiniz çelik spirali nereden edinebiliriz, internette bulamadım da. İlk kez deneyeceğim, ev tipi barbekü aldım, iş görür mü acaba? Talaşı barbekünün kömür kovasına koysam olur mu? Teşekkürler bilgiler için

[@JochefintheKitchen]

O spirali ben amerikada aldim. Cok ucuk fiyatlara benzeri satiliyor Turkiyede ama hic degmez almaya. Dediginiz gibi komur kovasina koyabilirsiniz.

[@ricardotextile1946]

Ellerinize emeğinize sağlık çok net anlatım 👏🏻👏🏻 tesekkürler mutlaka deneceğim

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkur ederim :)

[@bg90901]

Hocam ellerine saglik cok guzel anlatmissin. Yalniz bir sorum var o tel spiralin (talas yaktığın) linkini veya ismini paylaşırmısın sanırım en güzel metod o olcak. İnternette aradim bulamadim...

[@JochefintheKitchen]

Valla onu ben de bulamadim internette ama birine ozel siparis gibi yaptirabilirsiniz sanirim. Weber'in tutsuleme kutusu diye bir aparati var ama cok sacma fiyatlara satiliyor. Ben videomda en ucuz ve en garanti tarifi vermek istedigim icin ondan hic bahsetmedim bile. Dedigim gibi spiral teli bi demir dogramaci ustasina yaptirabilirsiniz, cok ucuza gelir :)

[@muhammeturek7564]

Elinden iyi iş geliyor dostum, Sonda iyi gomdün somonları en sevdiğim

[@alpaysancar2390]

hocam çok güzel video elinize sağlık, sormak istediğim soru ise şu, aynen belirttiğiniz gibi yaptığımızı varsayarsak bunun dolapta normal tarafta dayanma süresi ne kadar, ayrıcs buzlukta ne kadar, raf ömrüyle alakalı da bilgi verebilir misiniz?

[@JochefintheKitchen]

Yorumunuz icin cok tesekkur ederim :) dolapta 1-2 hafta saklayabilirsiniz (ortalama 10 gun diyelim). Buzlukta ise 1 ay kadar saklayabilirsiniz.

[@FKLK83]

Muhtesem

[@loliangel4290]

elinize sağlık çok güzel oldu. Türkiyede marketlerden aldığım somonla yapabilir miyim? Şu balıkçının balığı kesin tazedir diyemiyorum. Sashimi kadar riskli olmasa da pişmiş balık kadar da güvenilir değil sanırım :)

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkur ederim oncelikle! Baligi tuza ve sekere yatirdiginiz zaman icindeki butun suyu kaybediyor ve ayni zamanda tuz sayesinde pisiyor, o yuzden marketten aldiginiz somonla da olur hic merak etmeyin :)

[@loliangel4290]

@@JochefintheKitchen çok teşekkür ederim 💞🤗

[@loliangel4290]

@@JochefintheKitchen ya çok tatlısınız

[@nrcnbsnl]

Şaaahaaneee👌👌

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkurler

[@hibra33.]

Eline sağlık, 3. günde giydiğin tişörtün linki alabilir miyim :)

[@JochefintheKitchen]

Amazondan "cooking tshirts" diye aratabilirsiniz

[@derineren2011]

Tencerenin içinde kapağını hiç açmadan 3 saat mi tütsülüyoruz?

[@JochefintheKitchen]

Sonecektir, arada yakmak gerekecektir

[@yanibulbuloglu1587]

Füme somon harika görünüyor.Rokka,kırmızı soğanla harika olur.Eline sağlık.

[@JochefintheKitchen]

Roka burada kokay bulamadığımız bir şey ama dediğiniz gibi kesinlikle çok yakışır!

[@elsamelsa]

Efendi egosuz güzel işine bakan bi arkadaşımız . Sağol..

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkurler :)

[@Karatasburak]

Elinize sağlık, iki sorum olacak, talaş yaktığınız sepet nerede bulunabilir, internette iki tür talaş var, tütsü talaşı diye satılanlar aşırı pahalı, bir de kemirgen talaşı denilen talaşlar var, bunlar kullanılabilir mi?

[@JochefintheKitchen]

Merhabalar, o spirali ben de internette arastirdim ama bulamadim. Belki mangal urunleri satan bir magazada bulabilirsiniz. Kemirgen talasi kemirgen hayvanlarin kafeslerine konan talas, o yuzden o olmaz malesef.

[@Karatasburak]

@@JochefintheKitchen cevap için teşekkürler

[@sahtesarisinmuzaffer]

Burak Bey merhaba, ben bir marangozdan neredeyse bedavaya yüklü miktar kayın talaşı buldum. Her talaş olmaz, mesela iğne yapraklı ağaçların talaşı olmuyor. Kemirgen talaşı diye satılanlar çam da içerebiliyor. İsterseniz özel mesajdan ulaşın, karşı ödemeli kargoyla size talaş yollayayım.

[@zeynepbeauty83]

Bu güzellik nasıl saklanır peki ?

[@jamesking220606]

"Tütsüleme" haricinde herşey var tebrikler..

[@JochefintheKitchen]

Tesekkurler :)

[@ilhangulhan1824]

Merhaba Gözden çıkardığımız tenceremizde tütsü işlemi yaparken tencerenin altı açık olacak mı?

[@JochefintheKitchen]

Eger talasları iyice tutusturabilirseniz altini acmaya gerek yok, ancak talaslar tutusmuyor veya hemen sonuyorsa (kapagi kapali olacagi icin oksijensizlikten hemen sonebiliyor) altini biraz acabilirsiniz.

[@ilhangulhan1824]

@@JochefintheKitchen ben bunu fırının içinde yaptım. Döküm tavayı ısıtarak talaşı içinde yaktım, fırın işi nispeten daha pratik oldu. Tuzunu çok atmışım sanırım et çok sert ve tuzlu oldu ama aroma mükemmel. Bilgiler için çok teşekkürler

[@JochefintheKitchen]

@@ilhangulhan1824 Elinize saglik, evet firin fikri cok iyiymis. Bir kac defa daha yaparsaniz tam kivamini yakalarsiniz diye tahmin ediyorum. Cok sevindim denemenize :)

[@fatmakeskin719]

Mükemmmell olmuş ellerinize sağlık 🎉

[@rapgurkanrap]

Merhabalar. Tütsüleme yapmadan tüketilebilir mi?

[@JochefintheKitchen]

Elbette

[@murattas79]

Eline sağlık. Nasıl yenmesi gerektiğini ayrıca göstermende çok güzel olmuş 🙂

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkurler :)

[@ecekara1535]

Sushide somon füme mi kullanılıyor yoksa normal somon mu

[@JochefintheKitchen]

Normal somon kullanilir cig haliyle

[@kadirilem3146]

Selamlar aynı yöntemle sardalya da yapabilirmiyiz?

[@JochefintheKitchen]

Tuzlama yontemiyle her turlu baligi deneyebilir ve damak zevkinize gore tuketebilirsiniz

[@ibrahimacar9042]

Hayat kurtardın teşekkürler.

[@JochefintheKitchen]

Ne mutlu bana :)

[@atacihsan]

Mükemmel görünüyor

[@sacideseckin3265]

Çooook beğendim .yapmayı da başarırsam ohooooo .süpersin

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkurler :) umarim basarirsiniz! ✊

[@ayvazdoneriskender1856]

Süper olmuş elinize sağlık

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkurler :)

[@bilenbilir3878]

Eline sağlık sevgili kardeşim. Ben nedense lakerdasını yapıyordum hep halbuki fümesini daha bir başka severim :) bu anlattığın şekilde en kısa zamanda yapacağım. Sevgiler.

[@JochefintheKitchen]

Abi cok tesekkur ederim. Ben de lakerdaya bayilirim. Hatta bence lakerdanin yerini hicbir sey tutamaz. Rahmetli dedem balikciydi, lakerdanin kralini yapardi. Ama bu fume somon da cok acayip bir sey :) mutlaka deneyin. Hatta sonucunu bizle de paylasirsaniz cok mutlu olurum. Saglicakla kalin.

[@qbertilk1]

Yumurta kırabilen herkes bunu yapar, gerçekten basitmiş 😀 denicem yakın zamanda

[@JochefintheKitchen]

Bence de

[@beyzalucas]

güzel, faydalı bir video👍🏼

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkurler :)

[@hykrume3830]

Ne tür etleri fümeleyip çiğ bir şekilde tüketebiliriz?

[@JochefintheKitchen]

Balik cesitleri rahatlikla

[@asli7778]

Talaşların üzerine kolonya döküp yaksam nasıl olur?

[@JochefintheKitchen]

Galiba bu yuzden pismis somonlar 😂

[@asli7778]

Yaa ben hepsini yaptım, somonları iki gün tuzlu şekerli beklettim, sularını saldı. Trendyoldan elma-kiraz-meşe talaşı aldım. Tavaya talaşları koydum, ocağı yaktım, talaşlar yansın diye, üstüne ızgara koydum balıkları koydum. Kapağı kapattım. Talaşlar yandı dumanı verdi. Çevirmeye kalktım baktım balık pişmiş, ağlamak istiyorum🥺 Nigiri de kullanıcaktık, artık buzlukta saklayıp, sushi için kullanmayı düşünüyorum

[@JochefintheKitchen]

Ates mu harliydi ya ne olmus oyle

[@ismailaltintas1691]

Şefim bu norveç somonu mu ?

[@JochefintheKitchen]

Galiba :)

[@arl3628]

Az önce Amazon’dan tütsü makinesinin fiyatına baktım 200 dolara mükemmel bir alet alabilirsiniz . Dikkat edin 200 birim para . Ardından canım ülkemde araştırdım o fiyata kıytırık marka bir döküm ızgara dahi alamıyorsunuz . Çile çekmeye gelmişiz şu hayata ne diyelim afiyet şeker olsun sana brom

[@JochefintheKitchen]

Malesef oyle bir durum var :( bu yuzden video icinde tencere icinde tutsuleme yonteminden bahsettim. Onu rahatlikla uygulayabilirsiniz.

[@selcukmetin3200]

@@JochefintheKitchen Bize gösterdiğiniz yöntemde ne kadar süre kalması lazım ? Ve o tencerenin içine koydugunuz seyin adı ne?

[@JochefintheKitchen]

@@selcukmetin3200 En fazla 2 saat kalmasi yeterli oluyor. Inanin onun adini Turkiye'de hic bulamadim ama size amazon linki gonderebilirim. En azindan bir fikriniz olur. www.amazon.com/kucoolou-Generator-Salmon-Smoking-Smoker/dp/B07FY4TFQG/ref=sr_1_1?dchild=1&keywords=smoking+spiral&qid=1616602345&sr=8-1

[@selcukmetin3200]

@@JochefintheKitchen Teşekkürler ama bunu sormamistim. Hani siz kolaylikla şu şekilde yapabilirsiniz demişsiniz ya. Pazardan bulursunuz demişsiniz. O kabin adı ne

[@JochefintheKitchen]

@@selcukmetin3200 tamam simdi anladim :) buharda sebze pisirme aparati diye geciyor.

[@oguzer1307]

Fümeleme işlemini de gösterseydiniz keşke , teşekkürler

[@JochefintheKitchen]

Orada benim hatam oldu, detayli anlatmak yeterli olur sandim ama ilerde fumeleme islemini de gosterecegim bir video cekecegim. Yine de cok tesekkur ederim :)

[@onurseref3531]

eline saglik cok guzel olmus

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkurler

[@lalylmaz5881]

Ellerine saglik usta

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkurler :)

[@medetsofia1583]

Harkasınız 👍👍👍😃🍀🧿

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkurler!

[@barewaFamily]

Offf harika görünüyor, somona bayılırız ellerine sağlık

[@JochefintheKitchen]

Çok teşekkürler! Umarız bir gün şu deniz mahsüllerini hep beraber deneriz. :) sevgiler!

[@ozgeozkanint]

Harika! Teşekkürler :)

[@aleynaamanaslbialeyna9474]

Tütsülemesek bi sorun olur mu yine tüketilebilir mi?

[@JochefintheKitchen]

Elbette tuketebilrsiniz. O zaman adi fume somon degil gravlax olur

[@aleynaamanaslbialeyna9474]

@@JochefintheKitchen peki teşekkürlerr

[@sebnemturker2540]

Dolapta ne kadar süre saklayabiliriz

[@JochefintheKitchen]

Buzdolabinda 3 hafta kadar saklayabilirsiniz. Buzlukta 3 ay

[@ttaair]

Jozef abi . Lastik yaksak olur mu ?

[@JochefintheKitchen]

Lastik mi? :)

[@cagrifazilbayoglu]

sefim ellerine saglik!

[@JochefintheKitchen]

Çok teşekkürler! :)

[@fahriozkan7031]

Son tüketim ne kadar peki kaç ay dayanır?

[@JochefintheKitchen]

1 ay buzdolabinda

[@bki_____bb]

fümeleme kısmını da bi gösterseydiniz

[@localrabbitfarm1950]

Esmer şekerin yerine beyaz şeker kullanmak olurmu?

[@JochefintheKitchen]

Olur ama esmer seker farkli bir aroma katiyor baliga. Rengini de biraz daha koyu yapiyor, bilginiz olsun.

[@localrabbitfarm1950]

@@JochefintheKitchen tmm teşekkür ederim

[@gokhangormus2643]

👍

[@misshavisham7091]

şahane bi tarif ve sunum olmuş nasıl yapıldığının da videosu olsaydı 10/10 :)

[@JochefintheKitchen]

Videoda da belirttigim gibi cok karanlikti, bu yuzden elimden geldigi kadar detayli anlatmaya calistim. Sormak istediginiz her hangi bir sey olursa yardimci olmak isterim.

[@sezanerimeskiizmirliler787]

👏👏👏

[@crnatilgan]

Ooof offf oofff diyorum!! Kolesterol alacak basini gidecek 😂😂😂 Ama somon fume en sevdigim urun listemde ilk 5te oldugu icin, affetmedim yedim! Hep yerim🤤🤤 ellerine saglik yine harikalar yarattin!

[@JochefintheKitchen]

Afiyet olsun! Her şey reji için 😬

[@yunusahmetyavuz5094]

Füme yapmasak gravlax mı oluyor.

[@JochefintheKitchen]

Aynen oyle

[@viktoryabebek1492]

Tütsüleme ne kadar süre yapılıyor acaba?

[@JochefintheKitchen]

Benim kullandigim boyuttaki bir baliga 2 saat yetti. 1-2 saat araliginda kalmanizi oneririm.

[@viktoryabebek1492]

@@JochefintheKitchen çok teşekkür ederim.

[@yavuzdavutlar5143]

Şefim en son sunum şekil olmuş eline sağlık şaşırdım açıkçası

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkurler :)

[@ahmetbilgin2988]

👍👍

[@berkerturk1828]

teşekkürler:)

[@JochefintheKitchen]

Biz teşekkür ederiz :)

[@babaogultakm1862]

Pişirme tekniği harika pastırma gibi somon olmuş ama ben daha çok yeme tekniklerimi beğendim 😆

[@JochefintheKitchen]

Yapmak da, yemek de bizim isimiz :)

[@biranneninmutfag4728]

Ellerine sağlık 🤗🥰

[@JochefintheKitchen]

Cok tesekkurler :)

[@huseyin2627]

👏👏👏👏🙏

[@gulucukreis848]

Somon füme ve keçi peyniri.. Söyleyeceklerim bu kadar :)

[@JochefintheKitchen]

Evet, bizce de çok yakışıyorlar :)

[@Onurozirmak]

Yanında beyaz şarap

[@ekindogan3598]

abi tişört çok iyi nerden aldıgını sorsam...

[@JochefintheKitchen]

Amazon :)

[@sevalaras-jl9of]

Gravlax islemini yapicam birazdan fumede korkuyorummm :)

[@JochefintheKitchen]

Gravlax yaptiktan sonra cok kucuk bir parcayi fumelemeye calisin. Boylece her hangi bir basarisizlikta butun parca ziyan olmaz :)

[@sevalaras-jl9of]

@@JochefintheKitchen hocam bir arastirma yaptim Boruit markasinin soguk fume icin sigara tabancasi diye satilan bir urunu varmis. Onerir misini acaba? Portatif ev icin uygun

[@olguntoman5923]

Şu anda Norveç somon kg fiyatı 140 TL, düdük gibi baharat paketine konmuş 80 gr talaş 100 TL, şeker-tuz 30 TL, gittin geldin veya sipariş verip kargo parası ödedin; somon fümenin fiyatı (bugün) 320 TL iken ve pisliği temizliği filan derken, değer mi bilemedim.

[@atacihsan]

Istisnasiz tum fiyatlari abarttin. Somon 90, talasi bulmaktan kolayi yok, yarim kg tuz şeker 5 lira.

[@olguntoman5923]

@@atacihsan Bütün fiyatları internetten aldım. Maliyet hesabı yaparken en pahalısını düşünmek size ancak fayda getirir. Ayrıca videoyu beğenmediğim anlamına gelmiyor; bayıldım ve deneyeceğim.

[@emrahe468]

2022 Nisan itibari ile, en ucuz somon fümenin kilosu 400-550 TL civarı (kırıntılar hariç). İthal veya bilindik markaların füme fiyatları 750-800 TL'den başlıyor. 2 yıldır yaşadığımız enflasyon göz önüne alınınca, fiyatı az bile artmış. Fiyatlar daha da artarsa hiç şaşırmam

[@sevalaras-jl9of]

Selam son fiyatlarda kirinti fume kilosu 600 lira civariydi

[@bhumitiwarixb6920]

Can u make some Indian veg dish in your next vedio??

[@JochefintheKitchen]

Of course we can! Thank you for your suggestion :)

[@furkanhatipoglu3206]

Kameraman niye sabit duramıyor

[@dingodong76]

Fümedense az tuzlanmışını tercih ederim.

[@Babbasakkal]

👍👏👏👏👏

[@zengin0686]

3 Gün uğraşıp 2 dk da yemek yerine ilk gün rakı balık yapmayı tercih ederim

[@merve386]

Bu kanalın instagram hesabı mı yok mu ya 🥺🥺

[@JochefintheKitchen]

instagram.com/jochefinthekitchen/ Yaptigimiz yemeklerin detayli fotograflarina, videolarimizin fragmanlarina, kisa pratik tarif videolarina ve daha nicesine buradan ulasabilirsiniz.

[@TwitchMacbeth1978]

laann dedim nasıl yüz lira çiğ somon nerede o satan yer diye düşünürken 3 yıl önceymiş, 450 lira şuan çiğ somon

[@nonbiodegredable]

Keşke daha detaylı anlatsaydınız somon aldım nasıl yapacağımı şaşırdım

[@JochefintheKitchen]

Somon almadan videolari izleseydin keske :)

[@tubaelmas3518]

E nasıl yapıldığını göstermediniz. Videoyu izleme amacımız bu zaten. Nasıl yendiğini biliyoruz.

[@JochefintheKitchen]

Ben bi hatirlatayim dedim :)

[@Mediterraneanspearfishing]

1 kg somon o kadar su saldığında nasıl 1 kg somon füme oluyor 😆

[@JochefintheKitchen]

100 gramin lafini mi yapiyoruz surda :)

[@mehmetbekdas816]

Hızı 1.25 e alın

[@hristokiric4903]

Eline sağlık. İlk başta yaptığın şovu yapmazsak seninki kadar başarılı olmayabilir sanırım :))

[@JochefintheKitchen]

Hahah! Şov olmasa da başarılı olacağından eminiz çünkü gerçekten hem kolay hem de tarif tam tadında! :)

[@shakilqureshi8041]

No

[@JochefintheKitchen]

Yesss :)

[@efeecevit5145]

Kameraman hiç iyi değil güzel çekemiyor birde çok konuşuyorsun kameraman yüzünü çekip duruyor hiç birşey anlamadım dislike 👎

[@JochefintheKitchen]

Tesekkurler yorumunuz icin. Profesyonel kemaramanimiz yok malesef, kari-koca birseyler yapmaya calisiyoruz. Anlamama konusuna gelince o tamamen sizin sahsi gorusunuz, saygi duyarim.

[@efeecevit5145]

@@JochefintheKitchen tamam ben boyle yorum yaptım neden kalp attınız

[@JochefintheKitchen]

@@efeecevit5145 yorum yazan herkese atiyorum size ozel degil :)

[@mustafakaratas7651]

Evde yapılacak bişey değil

[@JochefintheKitchen]

Ben evde yaptim ama?

Kameraman aşırı kötü çekmiş. Sizi ve yemegi aynı anda kadraja alan bir açıda çekilse video çok daha iyi olur. Merak etmeme rağmen videonun sonunu getiremedim.

[@JochefintheKitchen]

Saglik olsun :) Cekim, montaj, isik, ses gibi seylerde profesyonel degiliz. Profesyonel oldugumuz tek nokta var o da ascilik. Elimden geldigi kadar yemek konusunda yardimci olmaya, ilham vermeye calisiyorum. Bu yuzden bu gibi durumlar gayet normal. Yapilan elestirileri elbette degerlendiriyoruz ama bu kullanilan dile gore degisiklik gosterebiliyor.

[@aylinozbalkan3377]

Bir sen beğenmemişsin, huzursuz kişi

[@burakcalskan7518]

çok kötü bir çekim olmuş. Yemek tariflerinde yemekten ve tegahtan çok kendisini çekmez iyi bir aşçı... 10 Dakikalık videonun toplam 1 dakikasında balık gördük!

[@JochefintheKitchen]

Elestiri icin tesekkurler. Yorum yapmis olmaniz bile onemli bizim icin

[@CrazyZeyno]

Saçma sapan çekim olmuş. Tütsüleme yaptığınız anı çekmemiş siniz . Videonuzu hiç beğenmedim.