How to make vegan bread. Vegan bread recipe. No yeast.

[@НатальяГревцева-щ4н]

Духовку нельзя открывать во время выпечки. За рецепты спасибо. Вы молодец.

[@elenaaus-]

Круто👍. Все ингредиенты простые, попробую завтра испечь, спасибо большое!

[@ЕленаАрдатова-ы6ю]

Спасибо большое .Хотелось бы увидеть рецепты белого хлеба из цельнозерновой муки и просто ржаного хлеба.

[@vegetarianhomestead3771]

Здравствуйте! Да я ещё тот специалист)). Главное,что для себя решила, это как сделать,чтобы хлеб хорошо подходил). Из чистой ржаной у меня пока не получается, сильно рассыпчатый выходит).

[@ЕленаАрдатова-ы6ю]

@@vegetarianhomestead3771 Спасибо,а с добавкой белой?

[@vegetarianhomestead3771]

@@ЕленаАрдатова-ы6ю С добавкой белой гораздо лучше получался!

[@ЕленаАрдатова-ы6ю]

@@vegetarianhomestead3771 а рецепт есть у вас,сколько белой нужно?

[@vegetarianhomestead3771]

@@ЕленаАрдатова-ы6юРецепта нет, я пробовала разные пропорции. И хлеб не рассыпался, если белой было процентов 80, а ржаной всего 20. Но есть ещё клейковина , есть другие связующие. Наверняка можно подобрать соотношение оптимальное, я пока этим,к сожалению,не занималась.

[@ДоноАбдурахманова-д7ь]

Спасибо

[@elenagrishchenko518]

Все эти танцы с бубном, как я поняла, для того, чтобы уменьшить время взаимодействия соды с кислотой? Это можно сделать гораздо проще, размешав соду со всей мукой, а кислоту с водой, солью и сахаром, потом быстро замесить и выпекать. Вероятность непромеса меньше, а результат тот же.

[@lyusyaostrovskaya6698]

Доброго времени Вам, Анастасия ! Внимательно вновь прослушала весь процесс и буду печь, но двойную порцию...у меня хлеб выпекается НА газовой плите в чудо-кастрюле (от советских времён , отличное изобретение кого-то )...маленькая подсказка Вам...пригодится...тесто я иногда перемешиваю вилкой, той, что как рогатка...есть такие в наборах, но и крепкая вилка тоже отлично перемешает хлеб...Вам нужно брать для приготовления двух видов теста миски меньшего и большего объёма и окончательно вымешивать в большей...там и скорость можно "набрать"...а резиновая лопатка поможет почти без остатка выбрать тесто из мисок... я так приловчилась, когда ирландский содовый хлеб начала печь..Всего Вам хорошего в вашей усадьбе ! Будьте внимательны и осторожны - такая это не женская работа строить дом !😉

[@vegetarianhomestead3771]

Здравствуйте! Спасибо за советы!!! Я все мечтаю, вот будет нормальная кухня и тоже смогу разгуляться))).

[@оооооо-д1с]

Для меня очень интересный рецепт хлеба. Спасибо огромное, для такой работы и замеса нужна лопатка, думается мне. Спасибо !!!

[@111Sunshine]

Прикольно

[@Mezhdu_dvumya_gorodami]

Вкусный хлебушек!!!!

[@Angel_vozdayaniya]

Рецепт который я искал. Вопрос, какая функция сахара и масла? За рецепт спасибо!❤

[@ecovillage7214]

для выпечки используйте оливковое масло. подсолнечное масло при нагревании выделяет канцерогены.

[@niakhai3659]

С чего вы взяли что оливковое не выделяет ?

[@Ордынскийпарень]

Если оливковое то которое делают из подсолнечного, то тогда может быть! Юмор. А настоящее оливковое масло категории вёрджин, нельзя использовать в блюдах где нарев выше 100градусов, иначе оно выделяет горечь. Но вам простительно так ошибаться 😂

[@ekaterina_arc]

Какой бред вы ещё расскажите

[@АлександрПетров-б8н]

​@@Ордынскийпарень А что все веганы &уки?))))

[@ИванкаИванова-ш7й]

Посмотрела видео чёрного хлеба (он удался) и белого хлеба (он глизовый). Белый хлеб надо было замесить гуще (больше муки или меньше воды) !

[@dzenitakalnina7739]

Darga maizite sanāk

[@Sergei-qf4iz]

Топленное масло можно вместо растительного?

[@vegetarianhomestead3771]

Я не пробовала. Думаю, что подойдёт. Лишь бы не подгорело.

[@Sergei-qf4iz]

@@vegetarianhomestead3771 спасибо !👍

[@ecovillage7214]

такой хлеб очень полезен, так как дрожи размножаются в организме человека. поэтому я не пью пиво.

[@nanabukhsianidze6357]

Попробую, Если лимонную кислоту с содой можно испрльзовать в аладики и хачапури...

[@vegetarianhomestead3771]

Я блины так делала - такие кружевные вышли! Главное - вода должна быть холодной, желательно ледяной, и теста немного делать, чтобы реакция шла медленнее. И пропорции соблюдать - лимонной кислоты должно быть чуть меньше, чем соды.

[@nanabukhsianidze6357]

@@vegetarianhomestead3771 попробоаала. Обе хорошие вышли. Значит и тесто для пиццы выйдет. Намного быстрее чем с дрожью. И здоровее.

[@vegetarianhomestead3771]

@@nanabukhsianidze6357 Здорово! Может, снимите ролик об этом?)

[@ТатьянаКондратьева-ъ7и]

Здравствуйте! А венчиком не пробовали перемешивать?

[@vegetarianhomestead3771]

Здравствуйте! Можно и венчиком, но для венчика густовато, ложкой быстрее.

[@ivarose5632]

Вот! Тоже самое хотела написать. Это же проще и лучше. Я всё венчиком перемешиваю. 👍

[@xensi1234]

Подскажите, пожалуйста, какой выход хлеба? У вас форма маленькая, у меня побольше, хочу понять, может есть смысл увеличить количество ингредиентов.

[@vegetarianhomestead3771]

Здравствуйте! Эта формочка 14,5х10х10 см, маленькая. Я точно не взвешивала, грамм 350 должно быть). В большой тоже пеку, заполняю тестом наполовину, выход тоже не измеряла)).

[@АлександрСемочкин-ж8б]

🤤🤤🤤

[@Ло́гос-э4ы]

А сок лимона можно, вместо лимонной кислоты кристаллической?

[@vegetarianhomestead3771]

Можно, но нужно определить, сколько его потребуется для нейтрализации соды.

[@Misha_Mihailov]

@@vegetarianhomestead3771 соду не надо нейтрализовывать. Она нужна для разрыхления теста, и это происходит при нагреве выше 60 градусов. С кислотой эта способность уменьшается. Посмотрел ролик и добавлю - интересная технология у вас получилась. Согласен, что при этом хлеб поднимется немного выше, чем просто на соде, без кислоты. Но у вас и тесто более жидкое, что дает более легкий подъем. Я пек на соде, без кислоты, и более густое тесто - всё равно отлично поднималось. Сейчас захотелось печь на закваске. 👍

[@Misha_Mihailov]

Можно ещё яблочный уксус.

[@ОлександрЮрійович-ы5ф]

@@Misha_Mihailov рецепт какой?

[@Misha_Mihailov]

@@ОлександрЮрійович-ы5ф рецепт чего?

[@ИванкаИванова-ш7й]

Думается мне, что надо не печь его высоким, тогда он пропечется!

[@vegetarianhomestead3771]

Да у меня эта духовка плохая, а после переезда электрическую ещё не могла поставить , тк не было подведено электричество. В электрической все гуд пропекается.

[@ОксанаЯблонська-ц1ь]

дякую 👍👍❤️❤️

[@323ser]

Румяная домохозяйка не знает, что использование алюминиевых форм категорически нельзя.

[@vegetarianhomestead3771]

Почему нельзя? На пищевом производстве разрешено, практически весь покупной хлеб выпечен в формах из силумина.

[@Ксенаида]

Сразу видно, что вы химию плохо знаете)))

[@the_spirit_of_death]

Здравствуйте. А без лимонной кислоты что будет?

[@vegetarianhomestead3771]

Здравствуйте! Не будет такого газообразования и не поднимется так сильно.

[@the_spirit_of_death]

​СПАСИБО. Попробую позже, но в микроволновке... Никак не наберусь терпения. 🎉😂

[@vegetarianhomestead3771]

@@the_spirit_of_death там главное лимонной кислоты поменьше,чем соды, быстро-быстро перемешать и выпекать. А все остальное на Ваше усмотрение)).

[@the_spirit_of_death]

@@vegetarianhomestead3771, а если без соды, приготовится? Одна вода, мука, соль, масло.

[@elnaram6435]

Способ имеет место, но как быть с тем, что в процессе жизнедеятельности дрожжи и молочнокислые бактерии расщепляют сложные вещества, такие, как, например, глютен, на более простые? Именно для этого хороший (не магазинный) дрожжевой хлеб и хлеб на закваске отправляют на длительное брожение. Ни сода, ни лимонная кислота этого никогда не сделают, и по факту такой хлеб для пищеварения будет намного менее полезным, ну и вкусоароматические свойства тоже заметно проигрывают традиционному хлебу.

[@vegetarianhomestead3771]

Да,все верно. Но этот хлеб для вегетарианцев, для тех,кто не хочет употреблять в пищу дрожжи или другие микроорганизмы.

[@Ордынскийпарень]

Не дрожжах или закваске он уже не веганский?))) Сода думаете полезнее дрржжей?)

[@vegetarianhomestead3771]

Дрожжи и закваска - это колонии микроорганизмов, которые сначала размножают, а потом запекают. Ну а сода - это не живой организм, а неорганическое вещество.

[@Ордынскийпарень]

@@vegetarianhomestead3771 Вы это, подумайте хорошенько, может вам дышать перестать? В воздухе миллиарды микроорганизмов, ну вирусов, бактерий, и даже насекомых которые не видны не вооруженым глазом. А еще муку не ешьте! С мукой вы употребляете мучного клеща, он такой же мелкий как и подкожный часоточный. Вы же наверняка муку не промываете от присутствия всяких микрооргагизмов, правда? Какой же бред, дрожжи не ем, зато вдыхать их можно))

[@vegetarianhomestead3771]

@@Ордынскийпарень Откуда столько агрессии?))) Мы есть то,что мы едим))).

[@Ордынскийпарень]

@@vegetarianhomestead3771 Боже упаси, где вы видите агрессию? Максимум глум, не более, на то так люди упарываются в некоторых убеждениях. Травить себя содой можно откладывая камни в почках и на костях, но бактерии нужно обходить стороной, не употреблять! А то что бактерии везде, на каждой травке, на каждом зернышке, овоще или фрукте - предпочту делать вид, что их там нет. Эгоизм вообщем не ради здоровья, а камней для))

[@vegetarianhomestead3771]

@@Ордынскийпарень Если Вас так это задевает, значит, Вы не уверены в своей правоте. Простая психология)))

[@Feotinia]

Перешла по ссылке с бородинского хлеба...И опять...жидкое тесто, сырой хлеб и нож еле режет...🤦 Уж лучше на псиллиуме делать. Там действительно структура хлебная и в виде батона можно формировать.

[@vegetarianhomestead3771]

Если Вам не нравится, делайте по другим рецептам. По мне, очень вкусный хлеб!

[@Misha_Mihailov]

А кто мешает добавить муки и сделать более густое тесто? Опять же - если сырое после выпечки, то это не допекли.

[@redmixiaomi2274]

чем интересно вам не угодила закваска?

[@vegetarianhomestead3771]

Бактерии вряд ли можно отнести к растениям.

[@elenagoltsova714]

Одни пишут дрожжи вредны, другие рекомендуют пищевые добавки с дрожжами.

[@vegetarianhomestead3771]

Тут дело в гуманности больше,чем в пользе или вреде дрожжей.

[@elenagoltsova714]

@@vegetarianhomestead3771 о какой гуманности тут речь, извините, не понимаю)

[@vegetarianhomestead3771]

@@elenagoltsova714 Ну как же. Растить колонии живых организмов и засовывать их в печку, а потом все это есть. Брр,есть взглянуть в микроскоп,то аппетит точно испортится!

[@elenagoltsova714]

@@vegetarianhomestead3771 кошмар, что в головах у людей

[@ЛюдмилаКим-ь3э]

Рекомендуются не пищевые.добавки с дрожжами, а пищевые дрожжи.это не пекарские дрожжи, хлебопекарные. Это совсем другой продукт

[@SvetlayaVechnost]

Лимонная кислота не веганский продукт, изготавливается из грибов.

[@vegetarianhomestead3771]

Она изготавливается не из грибов, а идёт ферментация сахарозы под действием грибов. Вы можете использовать лимонный сок.

[@SvetlayaVechnost]

​@@vegetarianhomestead3771 Я прочитал все комментарии, вижу, как на вас нападают, и как вы отвечаете, и сразу обозначу позицию: у меня отсутствует цель на вас нападать, поучать, подлавливать и так далее. Я сам ковырялся в этом вопросе и могу нейтрально говорить: лимонная кислота не веганский продукт. Грибы - это колония микроорганизмов. Им скармливают сахар, они им питаются, потом они выделяют кал. В этом продукте их жизнедеятельности содержится лимонная кислота. Её отделяют от общей массы, упаковывают и продают. Вот, что кроется за словом "ферментация". С дрожжами то же самое происходит, только там выделяются газы. Это и есть их продукты жизнедеятельности, их кал. Здесь, как с алкоголем. Этим словом называют вещество, но в действительности алкоголь - это продукт жизнедеятельности дрожжей, микроорганизмов, которые поедают сахар, а на выходе выделяется спирт. Они же в этом растворе кала и воды погибают. Фрукты и ягоды добавляют только для маскировки, чтобы было хоть как-то приятно пить. Или это как с соплями. Обычно пишут, что это вещество с тем-то и тем-то. В действительности сопли - это умершие фагоциты, стражи иммунитета, которые умерли за то, чтобы организм жил дальше, в водно-солевом растворе. Просто назвать что-то "веществом" очень удобно, но за этим теряется суть. Суть в том, что микроорганизмы (грибы, бактерии, фагоциты и другие) - это всё формы жизни, как и клетки тела человека. И за смерть сущность платит своим изначальным светом, который в этой ре-альности стал в том числе и физической жизнью.

[@vegetarianhomestead3771]

@@SvetlayaVechnost Сейчас люди так устроены, что предпочитают нападать,чем созидать. Вегетарианство - это не про еду, не про салат из микрозелени и пророщенный овес. Вегетарианство - это гуманизм, совесть и созидание. А если б эти нападающие люди делали в этом мире хоть что-то хорошее, то злости бы внутри у них не было. Рассматривать веганство как систему питания - эту путь эго. Салат из микрозелени гораздо более жесток,чем лимонная кислота). Да и суть совсем в другом:я знаю "мясоедов", которые совершают в этом мире такие добрые дела,что эти веганы им в подметки не годятся.

[@Nadoeloregitsa]

А закваска-то вам чем не угодила?

[@vegetarianhomestead3771]

Закваска - это смесь микроорганизмов. На веганский такой продукт не тянет.

[@ИванкаИванова-ш7й]

Судя по съемке , хлеб получился глизовый...🤔

[@ОксанаС-х9в]

А каким он будет на соде😊? Непонятно, чем закваска не угодна)

[@АлександрСемочкин-ж8б]

А с копченым салом вкусно?🤔😜

[@vegetarianhomestead3771]

В усадьбе вегетарианца не водится копченое сало

[@ekaterina_arc]

А пользоваться дрожжами религия не позволяет?

[@vegetarianhomestead3771]

Интересная логика)))))

[@ekaterina_arc]

@@vegetarianhomestead3771 логика или есть или нет. Согласитесь, нелогично использовать муку, где живёт масса микроорганизмов, запекать эти организмы, но не использовать дрожжи, потому что там живут точно такие организмы

[@vegetarianhomestead3771]

@@ekaterina_arc Не соглашусь. При использовании дрожжей количество колоний микроорганизмов специально увеличивают, в микробиологии это исчисляется 10 в степени. Скажем, 10 в 6 степени. А вот количество микроорганизмов в муке порядков на 4-5 меньше. Речь идёт о миллионах, это все степени. Поэтому съесть за раз 100 или миллион микроорганизмов - вот это уже разница.

[@ekaterina_arc]

@@vegetarianhomestead3771 т.е.для вегана допустимо съесть не две а одну курицу?

[@ШамильЛатыпов-в9й]

к веганам это не относится.