Hunajaa purkkiin

Tänään päästään purkittamaan kerättyä hunajaa, tervetuloa mukaan!

[@Pohjatalo1866]

Terveiset toiselta (pien)hunajatarhurilta! Mukavaa puuhaa🐝🍯

[@Ylatarha]

Sitä se kyllä on!

[@pirkkopero3386]

Mitä se vaivaaminen tarkoittaa? Mulla on ollut käsitys niistä kaupan juoksevista (talvellakin) hunajoista, että ne on jossain kohtaa lämmitetty. Jos näin niin mihin asteeseen se lämmitys tapahtuu?

[@Ylatarha]

Hunajan vaivaaminen on siis hunajan kiteyttämistä, mutta hallitusti. Lyhyesti: Tuoreeseen hunajaan lisätään hienokiteistä hunajaa, jotta se oma hunaja sitten kiteytyisi myös hienokiteiseksi. Tämän jälkeen hunajaa sekoitellaan pari kertaa päivässä kunnes hunaja kiteytyy = muuttuu semmoiseksi pehmeäksi tasaiseksi hunajaksi jota on totuttu näkemään ruokakaupassa. --> Tämä on semmoista hunajaa mitä monesti ihmiset kaupasta ostavat. Hunajan lämmittämistä käytetään tekemään juoksevaa hunajaa, joitain muitakin menetelmiä kyllä on. Lämmittämisessä on kuitenkin sitä ongelmaa, että hunajassa on paljon hyödyllisiä entsyymejä ja lämmittäminen tuhoaa niitä. Jostain muistelisin, että hunajaa ei tulisi lämmittää yli 40-45 astetta, mutta 50 astetta oli muistaakseni vielä turvallinen hunajan ominaisuuksien puolesta.

[@teijarasanen3771]

Olen seurannut tätä hunajan tuottajia, että kyllä arvostan kovasti kotimaista hunajaa. Kyllä joka sentti minkä tuottaja tästä saa, on varmasti työllä saatua.

[@Ylatarha]

@@teijarasanen3771 kiitos arvostuksesta!