廣州大三元飲早茶！石室聖心大教堂！1888年落成！鮮蝦荷葉飯夠正宗！創意馬肉燒賣！美食旅遊攻略！酒店價格！交通路線！食在大灣區！一德路海味街！懷舊！Canton Food Tour｜GuangZhou

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/ @huntingarcher
#廣州 #大三元 #一德路
餐廳名稱：大三元酒家
餐廳地址：廣州市越秀區長堤大馬路266號
GOOGLE MAP：maps.app.goo.gl/QcKxAzWoeUQoP...
餐廳消費：蒜心煎餃 ¥18，楊脂甘露焗餐包 ¥26，懷舊鮮蝦荷葉飯 ¥26，手打馬肉燒賣 ¥22
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大三元，又稱大三仙、三神仙、三官大帝、三巨頭、三界牌、三元及第或上古三代真君牌。是麻將中的一種和牌形式，牌型中3組面子由中、白、發（三元牌）所組成即可成立。
大三元酒家（英語：Tai Sam Yuen Restaurant）是廣州的一間原老牌酒樓，1920年代與西園、南園、文園合稱“廣州四大酒家”，在港澳及東南亞一帶享有盛名。又與大同酒、大公餐廳合稱「長堤三大」。名稱源自舊日科舉制，以連中鄉試、會試、殿試榜首的解元、會元、狀元為三元及第，取名寓意「酒家榜首，食肆班頭」。
酒家於民國8年（1919）由溫心田創立。首家設置電梯載客上落。當時的大三元酒家以筵席宴會為主，菜餚高檔，擅製鮑參翅肚等，尤以紅燒大裙翅著稱，時每款售價合白銀60元，時達官顯貴均以能嘗此菜為榮。海外華僑歸來也喜到此宴客。因而開業不久，大三元便聲名鵲起，成為廣州飲食業的「最高食府」之一。
1953年由於資金缺乏歇業。 1959年由政府投資服裝修復業，成為國營企業。文革期間，大三元易名今勝昔飯店，難以被歸僑認可，生意停滯。
1982年10月，廣州市飲食服務公司（把持酒單位）與香港龍星投資有限公司合作經營大三元，吸收回香港發展的先進烹飪技藝，推出一批創新菜點。 1987年，在東圃鎮開設大三元酒家東圃分店。至90年代初，還設有解放南、江南大道中分店及數十家麵包、餅食網店。
1993年，北京大三元酒家有限公司在未經廣州飲食公司同意下，搶先註冊多個商標，又在北京各大媒體發公告稱該商標歸其所有。廣州大三元曾將北京該公司告上法庭，但最後敗訴，導致其外賣、包裝商品及後續繼承者無法使用「大三元酒家」招牌。
1995年，大三元酒家開始出現獲利下降。 1996年，港方放棄經營權，交由中方承包經營。 1997年，亞洲金融危機爆發，大三元酒家因企業經營管理不善，經營每況愈下。 1999年，改營速食。 2000年4月30日，因鋪面欠租被迫關閉。
2005年，大三元酒家被清拆，後來曾被用作停車場。
2011年，越秀區政府部門公開徵集大三元酒家重建設計機構，擬建地下一層、地上五層，並恢復餐廳酒家的功能。
2012年，原址變為廣州民間金融街工程部，後續建成廣州民間金融街綜合服務大樓。
2013年，大三元酒家復建方案獲批。 2015年，復建方案修改為七層高建築，首層至三層設置貫通南北的架空通廊，形成望向聖心教堂的視線通廊；二至四層為金融街管委會辦公使用；五至七層供大三元酒家使用。
2024年，曾任白天鵝賓館總廚、原大三元酒家資深師傅弟子的丘衛國成立廣州丘大三元餐飲管理有限公司，計畫在大三元酒家原址復業。因商標被搶注，將以丘大三元酒名經營。新酒家將保留紅燒大群翅、太爺雞、生炒水魚絲、蟹黃雞翼球等經典菜式，但定位會適度大眾化。
北京大三元酒家：1983年3月，廣州市飲食公司與中信集團直屬公司與在景山西街50號開設“北京大三元”，為北京首家正宗粵菜酒樓，更邀請愛新覺羅·溥傑題寫匾額。 1993年，北京大三元酒家有限公司在未獲得廣州市飲食公司許可下，搶先註冊多個「大三元」商標，2005年再追加註冊多個類別。 2014年，恆大飯店集團將北京三元品牌納入旗下。
在傳統廣州人心目中，大三元酒家的名聲如雷貫耳，亦就流傳些俗語印證記憶。口語中街坊常會講笑“聽晚我請你大三元'一席酒'（粵語諧音'一直走'）”，對方亦會笑答“今晚我請你大三元'四圍酒'（粵語諧音'）”，對方亦會笑答“今晚我請你大三元'四圍酒'（粵語諧音'四圍走'）”
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Da San Yuan, also known as Da San Xian, San Shen Xian, San Guan Da Di, San Jue, San Jie Pai, San Yuan Ji Di or Shang Gu San Dai Zhen Jun Pai. It is a form of winning in Mahjong. The three groups of faces in the card pattern are composed of Zhong, Bai, and Fa (San Yuan Pai).
Da San Yuan Restaurant (English: Tai Sam Yuen Restaurant) is a former old restaurant in Guangzhou. In the 1920s, it was collectively known as the "Four Major Restaurants in Guangzhou" with Xiyuan, Nanyuan, and Wenyuan. It is well-known in Hong Kong, Macau and Southeast Asia. It is also collectively known as the "Three Major Restaurants in Changdi" with Datong Restaurant and Da Gong Restaurant. The name originated from the old imperial examination system. The three winners who won the first place in the provincial examination, the first place in the imperial examination, and the first place in the palace examination were called San Yuan Ji Di. The name means "the first place in the restaurant and the first place in the restaurant".
The restaurant was founded by Wen Xintian in the 8th year of the Republic of China (1919). It was the first to set up an elevator to take passengers up and down. At that time, Dasanyuan Restaurant was mainly for banquets and banquets, with high-end dishes, such as abalone, shark's fin, and tripe, especially braised shark's fin. Each dish was sold for 60 yuan in silver, and dignitaries were proud to taste this dish. Overseas Chinese also liked to come here for banquets. As a result, Dasanyuan became famous soon after its opening and became one of the "highest restaurants" in Guangzhou's catering industry.
In 1953, it closed down due to lack of funds. In 1959, it was renovated and reopened with government investment and became a state-owned enterprise. During the Cultural Revolution, Dasanyuan was renamed Jinshengxi Restaurant, which was difficult to be recognized by returned overseas Chinese and its business stagnated.
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Chapters:
00:00 Intro
00:42 廣州地鐵二號線/海珠廣場站/大三元的歷史淵源
05:31 長堤大馬路/交通路線
10:05 大三元飲早茶/讀餐牌時間
14:53 蒜心煎餃/楊脂甘露焗餐包/懷舊鮮蝦荷葉飯/手打馬肉燒賣
24:51 長堤大馬路實況/美食推薦
26:20 海珠南路/一德路海味街/一德路地鐵站
31:24 石室聖心堂/一德路海味街
45:54 Ending
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[@ericleung2239]

會唔會介紹吓一德路比較老實賣海味店? 點楝海味? 小心中伙方法?

[@jianfenwen4298]

我記得在1981年，我人生第一次在大茶樓饮茶，就是在大三元，印象最深刻的是它的糯米鸡。很懷念，很高兴它又重新開放，下次有機會返广州一定幫衫❤😂

[@soopoisan6637]

这个影片非常好，我11月过广州可以用得着👍。。。至于大三元都会过去品尝，点心好精致❤

[@chrisho9419]

香港淘大點心有做預製荷葉飯由內地廣東廠房代工，都幾好食。

[@meikailee1397]

大三元個小時候去過， 70年代嗰 之後飲茶好奢侈， 以前冇咁寬敞 裝修 美觀， 現在城市規劃 走在時代尖端， 食在廣州冇錯點心 花多眼亂， 非常精緻好靚， 祝福你們開心 ❤

[@elaine-qz3pu]

版主，沿途顺便影多的江景街景好吧（本尊不需太多上镜），只是本人意见可以略过，虽然有的啰嗦但是解说详细,比个like👍

[@HuntingArcher]

唔影自己会比人盗取我的影片的，你知道国内对于版权系几咁唔重视啦

[@lamkitchung]

刚刚完成26天中港台假期回来美国，又要调时差！ 这次在广州前后逗留5天4晚，按你的介绍去吃了六记粥面，国强炒牛河，同福路渔粤，华厦稻香村和绿居茶楼饮茶，无介绍错唔该晒！同福路果边真系好多正嘢，可以多去走走。 住了3晚龙津路附近，最后一晚搬到华厦旁边的民宿有惊喜，才300蚊好大一房一厅高层仲看到少少江景。石室有去过，想等佢讲道但等不到（没有时间表还是我没看到？）。最遗憾是撞上周一，大元帅府和黄埔军校都闭馆。走果日想吃太平沙牛腩粉（就在对面马路）也等不到它开门，我们要赶城轨落珠海。下次啦，会继续看你的视频做功课。

[@tomj78]

鮮蝦荷葉飯，首先荷葉荷叶吴合格，以前是用鲜荷叶，一笼一包。其次饭太多水，。入边不应是冬菇，应是用草菇，火鸭丝，蛋丝

[@kittykittyyiu4799]

👏👏👏聽講你要來香港，上海街、砵蘭街仲有好多你講嘅房屋，七八拾年代嘅樓房，歡迎你哋過嚟香港💪💪💪記得飲奶茶或咖啡時試吓叫「茶走」😋😋😋

[@user-xf6kt5tk4h]

大宮餐廳行前十米倒，有條街叫石公祠，對面係愛群大夏，依個就係大宮的正確位置😊

[@tomj78]

灌汤饺都变成水浸饺，好少酒楼做到成只上

[@cocomammyli5636]

有機會上廣州旅遊/定必去大三元飲茶/試它們既點心🎉

[@FONSONY2013]

我在TV看这节目，因为81年住过广东酒店一个月特意在手机上留下这几句。

[@wW-co7jx]

学校放假了，几時过来马来西亚玩？

[@FatChong]

澳門以前都有間大三元,馬肉同羊肉燒賣,邊種好味D?

[@jianmei2083]

多謝分享，下集見。

[@zhipengren]

来捧场了

[@user-do6my7si8q]

80年代常去饮荼住状元坊很近

[@user-hy7cr1it6e]

是大公餐厅是吃西餐的，在改革开放初期也做中餐，二楼中餐，地下西餐，但后来也结束}

[@terryfung996]

好多年前佢地係珠江泳場附近開第一間丘大6仔，佢地好多份人夾份做，睇見你你條片搞到我又想買機票飛返黎去食

[@AnnieYung-gk9bp]

馬肉燒賣又有驚喜！😂😂楊枝甘露做咗包餡又有清新感覺🤩🤩。得知教堂係由香港花崗岩做的👏🏻👏🏻。見咁耐片唔見有巴基斯坦人在廣州生活？😂😂

[@52m1314]

今天去哪里啊？

[@amyliu3765]

大公係西餐厅，在长堤9中学隔离。

[@terryfung996]

以前成日都聽d阿叔講：請你去大三元，四圍酒😂

[@helenshum2580]

畢生： 我和家人來了廣州，十號那天去了大三元午膳，我們訂了房間，去到才得悉包房不能叫點心，只好叫餸食飯，也不錯，但完全品嘗不到美味的點心，十分失望！ 茶位16元，要加一服務費也不是問題. 下次再去專吃點心！！ 遲了一天去大三元未能踫見你們夫婦，緣慳一面，也是可惜！😍

[@justme6275]

大三元 👍

[@jessicaho4367]

作為荷葉飯忠實fans，正宗應該係草菇，鮮蝦，叉燒，蛋絲。荷葉用鮮荷葉翠綠色。唔似家陣你食呢d干荷葉囉

[@user-xq1ci1gs9t]

我都係荷葉飯嘅粉絲應該用鮮荷葉包,呢個似糯米雞的葉😊

[@estherlo6842]

荷叶饭都系广州酒家文昌老店最靓

[@dukehe2203]

點解咁高級的酒家會用好似報紙的東西來放菠蘿包？有D唔衛生。

[@elainecho921]

新大三元近旧地址吗？

[@HuntingArcher]

略有不同，差几十米吧

[@elainecho921]

@@HuntingArcher 谢谢！

[@HarleyPang-zy8yy]

😂😂悉尼有两间大三元

[@AaWw616]

到🥰

[@yuenwahlai7209]

🙏💪

[@user-zp4rr7gj8m]

想当年91-93 我仲响市外贸做财务时，都系要一早去大三元对面中行入票，拿现金等等操作。早上一般在大三元楼下的吃鱼蛋粉做早餐，至于上楼饮茶就消费不起了。好耐无去过长堤大马路了，貌似连中行大厦都拆了？？

[@HuntingArcher]

当时我负责两个公司「广东省对外经济贸易有限公司XXX分公司」必须要去长堤支行入票，我都会去楼下的鱼蛋粉档食个鱼蛋面😊，现在中行有一个办公室搬走咗。据说全广州中行的散纸都存放在这里，所以应该不会搬的。

[@user-zp4rr7gj8m]

@@HuntingArcher 缘分啊。😀😀我公司原来就在均益路1号，后来搬回东风西盘福路立交的总公司了。

[@HuntingArcher]

😊

[@user-do6my7si8q]

大三係九中隔离食西筤

[@kwokshingwong4593]

第一

[@jingyanliu4734]

第一