Hur lagar man mat ute som en stjärn-kock? Över öppen eld m. Niklas Ekstedt | Under bar himmel S01E06

Vad glad jag blir att du följer min kanal och är intresserad av utelivet! Tycker du om avsnittet så gilla gärna och skriv en kommentar om det är något du vill dela med dig av eller något du undrar över så svarar jag!
I det här avsnittet har jag äran att få med mig stjärnkocken Niklas Ekstedt ut.
Niklas har en stor passion för skog och natur och driver Restaurang Ekstedt i Stockholm som har en stjärna i Guide Michelin. På restaurangen lagas all mat över öppen eld.
I avsnittet hittar vi en underbar plats där Niklas lagar en fantastisk 5-rätters. Han delar med sig av sina bästa tips när det kommer till matlagning över öppen eld. Vad behöver man, vad är viktigt att tänka på och vad ska man lägga krut på.
Niklas släpper snart en ny kokbok för hemma-matlagning som jag ser fram emot och här är länkar till två av hans tidigare böcker jag tycker om:
Food from the fire - Över öppen eld
www.adlibris.com/se/bok/food-...
Ekstedt
www.adlibris.com/se/bok/food-...
Om ni vill unna er en riktigt lyxig middag så kan jag varmt rekommendera er ett besök på hans stjärnkrog Restaurang Ekstedt - boka här
ekstedt.nu/
Många har frågat om min utrustning och hur jag lyckas få med mig allt (kamera, batterier, belysning, sovsäck mm.) I den här vandringssäcken får det plats förvånansvärt mycket. Speciellt om man är bra på tetris (som jag) och kan använda sig av den färdigheten även när man packar.
www.naturkompaniet.se/fjallra...
Och här är länk till Fjällräven Traveller Trousers som jag använder mycket om somrarna när jag är ute:
www.naturkompaniet.se/fjallra...
Här är diskmedlet jag använder när jag är ute i naturen
www.naturkompaniet.se/sjo-hav...

[@jesperk9656]

Niklas vilken inspirerande person. Mycket sevärt avsnitt, bra Jonas!

[@tommysamuelson3923]

Grymt bra ljud! Trevlig och lärorik film 👍

[@JohanGartner]

Tack för tips och inspiration😃👍👍 /Johan Gärtner

[@implorapace]

Min favorit är nog era goa skratt, härlig glädje ni fick till 🌻 uppskattar alla tipsen av Niklas, allt från fermenteringen till livets motto. Ser nyfiket fram emot hans bok. Kul också att ni fick lite blandat väder, det är gott med kontraster. Tack! ✨

[@annikafjallstrom7412]

Så himla mysigt avsnitt igen! Och vilka roliga tips!!! Tack fina du än en gång ❤️🐒👑

[@naprapatjonas]

Vad glad jag blir att du tycker om det Annika 🙏🏼☺️🐒❤️

[@andreaseibladh9718]

Jättefint avsnitt Jonas, mysigt, lugnt och bra kvalitet. Tack 🙏

[@naprapatjonas]

Tack Andreas! Vi hade det väldigt mysigt så jag är glad att det kommer fram 🙏🏼🐒☺️

[@andreaseibladh9718]

@@naprapatjonas hur länge ”bakade” ni rotsellerin? Såg ju galet gott ut👌

[@stefanvidgrillen662]

Vilket fantastiskt avsnitt! Det är nästan så jag kan känna samma lugn i kroppen när jag tittar på det här avsnittet som när jag själv besöker skogen! Mycket bra 👍 👍

[@obamatje]

really hoping the subtitles come back

[@miaskaaret8653]

Ett fint avsnitt som vanligt Jonas! Blir så inspirerad o laga mat o sova ute.

[@naprapatjonas]

Vad kul att du blir inspirerad Mia! Blir det någon natt under bar himmel nu i sommar? 👊🏼🐒🤠

[@elinawanner4699]

Vilket avsnitt! Så mycket tips och inspiration 🙏

[@eloliasos4547]

Jag blir varm i hjärtat att ni befann er på Stendörren. Det är även min favoritplats och jag har även suttit på platsen ni lagade mat på. Fint att man känner igen sig så väl. För övrigt besteg jag Kebnekaise i helgen. Tänkte mycket på dina videos och hur mycket man skall uppskatta vår fina natur. Fortsätt snälla med dina videos, de är exceptionella och är väldigt bra content. Tack Jonas!

[@AntonWretling]

SÅ himla bra avsnitt jonas! Och vilken härlig gäst! Fortsätt så! Tomat-ägg-feta till frukost?! Mums :)

[@naprapatjonas]

Tack Anton!!! 🙏🏼🙏🏼☺️ Niklas var en trollkarl vid elden. Magisk mat 🧙🏼‍♂️🔥🍳 Kan verkligen rekommendera den frullen. Relativt enkel men så gott! 😋 Du får testa och lämna en review sen 👊🏼🥳

[@rogerstark2381]

Jösses va hungrig jag blev... Tack igen för Din videosnutt Roger 🇫🇮

[@Rackelhane]

Fantastiskt trevligt att kika på. Tusen tack!

[@christianwikander2422]

Väldigt sevärt avsnitt. Mat ute är bästa grejen. Tänker på Niklas tankar om att det är den unga hjärnan som är den mest kreativa. Jag tänker snarare att med erfarenheten så tvingas man ju tänka ut nya steg och lösningar. Istället för att göra om misstagen så gör jag helt nya. Tror inte kreativiteten är sämre i en äldre hjärna. Bara annorlunda möjligen. 😊

[@OLofwenius]

Kanonavsnitt Jonas, och ännu en härlig gäst👍

[@flisan5305]

Wow så bra alla dina avsnitt. Så inspirerande och ger sånt lugn att titta på, mer natur-connection åt samhället 🏞🙏☺

[@MariaStadell]

Men wow, vilket innehållsrikt avsnitt. Vill genast prova det där med att fermentera :) Tack!

[@ferifontane2389]

God aptit.

[@inesaabjerg9116]

Jätte härligt avsnitt 👌👌🥰

[@theresekarlsson8886]

Åt nyss frukost, längtar redan till middag efter att ha sett det här avsnittet 😁 Kul att ni var i Stendörren, min favoritplats på hemmaplan 🌞

[@kullarmark]

Shit va duktig han är! Många bollar i luften där :)

[@sinikkawendling7667]

Man blir ju jätte hungrig ;-) Fint avsnitt igen

[@nielsenniklas]

Grymt avsnitt. Skönt m lite fyllesnack oxå

[@MaxAndersson0801]

hahaha asså jäääävlar vad avis jag blir när jag ser den maten han lagar där omg!!! :D

[@robforslund]

Kul avsnitt! Vad heter sumak-kryddan och var kan man köpa den?

[@lisafritiofsson4101]

Fantastiskt avsnitt. Blir så inspirerad. Jag undrar hur länge ni hade rotsellerin i elden? Mellan tummen och pekfingret. Ja, han hade många järn i elden Niklas;) Tack för bra avsnitt

[@anderslanden8772]

Toppenavsnitt som inspirerar!

[@naprapatjonas]

Vad glad jag blir att det inspirerar Anders! 🙏🏼☺️ Blir det någon natt under bar himmel i sommar? 🤠✨

[@anderslanden8772]

@@naprapatjonas vi har varit ute en gång. Vi valde tält vid en sjö den gången med fokus på mat. Så kvar att göra är just under bar himmel. Falafelrullar från portionen under tian, pizzabullar, rabarberpaj och popcorn. Dock är den stående utmaningen att packa lätt Särskilt när man gillar att laga god mat..😬

[@lars-goranabrahamsson7356]

Mycket bra !

[@naprapatjonas]

Kul att höra att du tyckte om den Lars-Göran 🙏🏼🐒🤠

[@petrij966]

Riktigt inspirerande! Kanske dags att variera sig från frystorkat och bullens pilsnerkorv...😂

[@mariaforsell1965]

Det bästa med att vara i naturen å laga god mat äratt den smakar mycket mer och sen så får det ta tid att laga den man njuter mycket mer en sån gång

[@IronDukeBoykin]

Man blir lycklig av att se det här. 😀

[@naprapatjonas]

Vilket fint betyg! Vad glad jag blir 🙏🏼🐒☺️

[@glvstnTV]

Shiratakenudlarna kom fram två gånger 😀

[@Malarka123]

👍🏼❤️

[@naprapatjonas]

👊🏼🐒🤠❤️

[@Tobbetuna]

Visst var du på Håkans "Scenen är din" på Skansen? Helt övertygad att jag såg dig i publikhavet på tv. Spelades in för ett helt gäng år sedan. :)

[@Maistellato]

すごく美味しそうです✨

[@Marc-iy7sy]

Vad heter låten? :)

[@loradawn]

Is it a normal thing to wash your dishes in the lake/river? Does that not pollute the water? And you cooked with the same water? Very interesting to a non Swede. :)

[@naprapatjonas]

It’s a very relevant and good question. I’m using a special dish soap called Hav & Sjo (sea & lake). It’s made for salt water and freshwater. I’m using very small dosages of it and it’s biodegradable 🙏🏼🐒💦

[@loradawn]

@@naprapatjonas Thank you for answering. ❤ So that mean that if on the next morning you drink the same water from the lake, the soap will have disappeared already? 🌲Also thank you for sharing the name of the soap, I will check some delivery options to other countries. 😍

[@loradawn]

Woow, I never knew that you have soaps and shower gels and shampoos for outdoors and for lake baths! That is so very cool! I guess in Sweden it's kinda necessary when you can swim in any lake you want, to keep the environment clean! Thank you so so much for sharing this with us! 👌

[@mariaforsell1965]

Snälla lägg ut receptet på maten ni gör

[@niesathomas5325]

Subtitle pls....

[@not_so_far_away_Adventure]

Med tanke på att detta kan inspirera andra att prova att övernatta utomhus kan det vara bra att känna till att Stendörren är ett Naturreservat med speciella regler. ”Observera att tältning inte är tillåtet i de delar av reservatet som nås till fots. Med båt eller kajak går det att nå öarna i reservatet söder om farleden. Här är det tillåtet att tälta högst två dygn”

[@memmiiis]

Bra kommentar! Lägger även till här att man inte får bryta grenar och ibland inte plocka vissa växter (nu hade kanske Nicklas med sig ramslök och enkvistar?).

[@andreasekstrand4623]

Man lär sig mycket av honom

[@Mr17454]

några hundra lappar Yetin kostar 3 tusen

[@rebeccaforsberg364]

"Gjutjärnspannan innehåller järn" kanske för att den är gjord av järn haha! Är ju som att säga att äpple innehåller äpple