雙氧水抽真空會還原成水？鮮奶油抽真空會變成保麗龍？蘋果在真空中不會氧化？真空亂抽EP.5！【胡思亂搞】

[@陳冠廷-t6o]

雙氧水那個是反應速率的問題，雙氧水本來就會自己變成水加氧氣，根據勒沙特列原理，空氣抽去以後會造成反應平衡往產生空氣的方向進行，所以其實不管抽不抽氣一直放著都會讓他變成水，只是反應速率的問題，抽氣會讓它比較快完全變成水

[@志斌楊]

厲害👍

[@古董-r3w]

12:00煮沸再去冰效果應該會比較好 當然壓力越小沸點越低所以抽真空到一定程度她也會沸騰 等他沸騰再冰效果也會一樣

[@a1237545]

小潔：真空抽氣機才不是用來抽那些有的沒的。 胡子：今天來抽抽看鮮奶油XD

[@RQcube]

小潔 : 抽龍蝦啦

[@家富陳]

我弟：抽💩

[@蕭素真-q2o]

既然都抽打發鮮奶油了，那當然不能少了它的好夥伴打發蛋白霜啦🤣

[@TomHsia]

抽牛奶，抽真空維持幾天，讓牛奶變奶粉。抽!抽!抽!抽!

[@圖圖大王]

@@TomHsia 只會抽走空氣不會抽走水分

[@TomHsia]

@@圖圖大王 在世界高峰氣壓很低，73度水就沸騰，如果抽真空，沸點可能會降低到室溫。 牛奶噴灑進低壓環境，能快速蒸發水分變成奶粉，詳細要問食品科學系的。 所以容器做高一點，牛奶放在底部小口瓶，給他抽抽抽抽他一個小時，應該就變奶粉了...吧?

[@阿門-t2n]

@@TomHsia 厲害

[@Mooo-q9f]

@@TomHsia 可以喔 蜂蜜真空脫水就是用這個方法

[@a9039tw]

來測試醃料入味， 同樣溫體豬肉排，一樣的醬汁， 一個有抽真空，一個沒抽真空， 十分鍾後拿去煎， 時間一樣，直接吃看入味程度

[@Noobshooter-K]

真空料理再+1

[@lucifinel7969]

直接舒肥算了www（來一集吃的企劃www

[@童晨睿]

故事總是在史上第富

[@phar5336]

這種醃漬方法好像的確有很多餐廳在用耶

[@rumi_tensaiko]

歐不！！！！！ 量筒只能拿來量測體積 不能在內部進行化學反應 化學反應要在燒杯內進行啊 胡子你的化學老師在你後面 他看起來好像很火

[@nodeyjaimeyun]

我才不管 我已經不是小孩子了 大人就應該做大人該做的事 例如拿量筒進行化學反應還有看天竺鼠車車

[@小源-d5i]

@@nodeyjaimeyun 天竺鼠車車萬歲

[@DA-wc9kx]

長大了的話老師都說用量桶測體積根本不準 要用滴定管之類的

[@夏璚]

@@DA-wc9kx 滴定管用來量體積是不是有什麼誤會(´･ω･` )

[@sunnykindred606]

@@DA-wc9kx 你好 你想說的是「定量瓶」嗎

[@MikeJJ412]

我在想奶油會膨脹應該是因為打發，奶油裡充滿空氣泡泡，與外界隔離，就像氣球放進去抽真空一樣，因為外面壓力小內部空氣被向外拉因而膨脹，而奶油是數萬顆的微小泡沫，所以每顆泡泡都膨脹，所以達到大規模膨脹的效果

[@puluuuuu-p6i]

外面壓力應該是小吧~

[@河豚刺身-n4c]

@@puluuuuu-p6i 外面是大

[@puluuuuu-p6i]

喔喔我是指 真空機裡面 氣球的外面

[@張秉元]

@@河豚刺身-n4c 氣泡或氣球內的空氣，是在一大氣壓的狀況下被裝進去的，當然是一大氣壓。外面真空槽內的空氣，在剛蓋上的時候，也是一大氣壓。但開了抽氣機之後，真空槽裡的空氣被抽掉，就不到一大氣壓了，抽得越接近真空壓力就越小。 所以外面的壓力是小喔。 而且也不是內部空氣被向外拉，而是內部空氣的壓力向外推。

[@MikeJJ412]

@@河豚刺身-n4c 是小沒錯，我打錯了，因為外面空氣稀薄，壓力是小的，所以東西才會被向外拉，如果是大的話，反而會將物體像內壓

[@齊文騫]

12:11 其實多半的冰塊不透明的原因有：1.多半的水份都含有雜質2.冰塊中含有氣體3.冰的不夠久如果要讓冰塊透明的話，就要用毫無雜質的水才有可能，而且越透明的冰塊越不容易融化！冰愈久的冰塊，也會愈透明！如果冰塊慢速結凍，結凍時間會很長，再加上算出冰塊凍多久會讓冰塊呈現最硬的時候，所以冰塊會很漂亮也比較透明，裡外冰度相等，也比市售的冰塊融化的慢！一般市售的冰塊是急速冷凍做出來的，中間比較容易變白，裡外冰度不等，拿出來常溫時溶化速度比較快。基本上，要製作絕對「完全透明」的冰塊，利用家裡冰箱是不大可能的。一般來說，自來水中含有雜質，煮沸再久也無法將雜質去除。水中看不見的雜質會使冰塊內部產生不規則的裂痕，這主要是結冰過程中，雜質會影響水分子晶體排列所致。除了雜質因素外，快速降低溫度，也容易造成水的表層先固化，而內層仍為液體，而冰和水之間產生空隙，氣體又無法排出，就形成冰塊中所看到的氣泡了！ 現在一般家用冰箱製冰功能為快速和一般製冰，通常使用快速製冰功能所製成的冰塊，是很容易製作出不透明的冰塊。日本製冰達人的秘訣：他所製作的冰，實在令人嘆為觀止，也是日本精緻文化的表現之一。因為一塊30公分厚的冰塊，居然可以看透，比同樣厚度的玻璃還要透明，而且居然一點氣泡都沒有。他所用的水好像是蒸餾水，而且製冰降溫速度很慢。最快製好的冰塊也要72個小時。如果沒記錯的話，最久製成，也是最完美的冰塊須費時720個小時。如此極近完美的冰塊都是用作飯店冰雕使用，價格也不斐！其完美的原因是因為蒸餾水幾乎沒有雜質，而慢速降溫的過程，水的表層不會馬上結冰固化，根本不會造成冰和水之間空隙。即使產生，因為表層尚未固化，空氣也會排出，不會留在冰裡面。就因如此耗時費工，而且慢速降溫的設備也非一般家庭用品，一般家庭是沒有辦法作到那麼完美的冰塊。個人認為就算在台灣，也沒有任何一家工廠會作如此「吃力」的事情。如果要在家中製作較透明的冰塊，最好使用蒸餾水，使用冰箱的一般製冰功能。如果要求較高，只好買工廠製的冰塊，但是否衛生就不得而知了。 網路上大神的解答複製貼上

[@tommychau9542]

2:58當我聽到這音樂時，我就開始笑了，而且是笑得很開心的那種

[@AllenZhang]

我也是🤣

[@w雪人]

+1

[@江小姬-h2t]

我也是在2:58嚇到

[@噢麥嘎]

十1

[@tommychau9542]

@@江小姬-h2t 你說的是嚇到還是笑到

[@popo9367]

水抽真空不是好像是沸騰,那個就是沸騰。 透明的冰跟結晶的方向有關 放冰箱是四面八方都是低溫 結晶是由外向內發展 此時結晶跟結晶之間的邊界就會產生不透明的現象 要做出透明的冰塊就要防止有不同方向的結晶產生 最簡單的方式就是冷源過定一邊（ex杯底） 這樣就能確保結晶方向都是同一邊拉 如此冰塊內部就不會有結晶的邊界導致產生不透明的區域

[@SDSDSSDOAO]

意思說放保溫杯開口打開就可以做出類似效果嗎?

[@許鈞炫]

只是你看不出來是透明（因為看不到

[@bb065654v]

所以放在保麗龍容器中可以嗎？

[@popo9367]

保溫杯可以 保麗龍也可以 但保麗龍比較好 冰塊在結冰的時候會膨脹 如果用保溫杯會讓冰塊因為沒空間膨脹 導致內部應力增加使冰塊內部產生裂痕（內部因擠壓破碎） 而保麗龍可以讓冰塊在膨脹時有足夠的彈性擴張空間（但也有機會讓冰塊碎裂，太厚外殼太硬不容易變形、太薄隔熱效果不好可能會從其他地方結冰） 但有一個折衷的方式就是不要讓整塊冰塊結冰 下面留一點水的部分就行了

[@caasinotwen231]

酒吧的冰塊就是這樣弄的

[@nodeyjaimeyun]

5:08 我們接下來要抽的是這個！ （進廣告） 十連抽抽到西毒歐陽鋒

[@箭竹不是箭男人]

我的話是 準白：做了300年武士還不夠嗎 我說了這是我的決定

[@仕良-p8r]

wwwww

[@kingson_channel]

我的廣告是化妝品廣告😂

[@lucifinel7969]

因為透明冰塊還有雜質的成分(灰塵、礦物質等等)，所以要做出純淨的冰塊的話，還得用蒸餾水來試試還比較有可能

[@宋遠輊]

不完全正確，如果只靠「純水」+「煮沸」的結冰方式依然沒有辦法達成，因為仍然無法解決冰塊由外而內的結冰方向，這樣的結冰方向會導致冰塊的內部應力產生細微的真空氣泡。要真正產出透明冰有兩種方法，一種是使他整塊同時結冰，就是讓溫度緩降，另一種是單方向結冰，市面上的透明冰製作是用後者

[@lucifinel7969]

@@宋遠輊 是沒錯，但用蒸餾水抽真空做出來的也會比胡子這集做的好多了，如果要單方向的結冰的話，可能還要用保溫杯（用保溫杯確保垂直向下結冰

[@bbnm36099]

其實只需要讓他結冰到一半，然後把尚未結冰的水弄掉就是純淨冰了喔 。EX：一杯水放冷凍一段時間 ，結冰了2分之1 然後把水倒掉 ，剩下的冰就會很乾淨 。但是如果要做那種大塊的 或是有形狀的， 就要用特殊的容器了 網路上都有教 ，我就懶得附網址了

[@黃璿霖-q2c]

要不真空狀態冰？？

[@陳信佑-s2f]

之前有看過一位Bartender的影片，要做透明冰塊只要用保冰箱裝水，整個放進冷凍庫，讓水是由上方慢慢冷卻結冰到下方去

[@koen6012]

胡子如果要做純淨的冰塊可以用小的釣魚冰箱試試（記得蓋子要先拆掉喔） 因為保冷箱的箱體比較厚所以結冰會從表面往下結讓氣泡積在最底層，上層的冰層就會非常的透明。（整個過程大概要兩天左右） 一般製冰的容器比較薄，所以會從四面八方開始結冰造成氣泡被凍在中間，形成影片中大家常見含有細小氣泡的冰塊 附著：純冰的硬度會比一般有氣泡的冰塊來的高喔 建議胡子可以實驗看看

[@Lyumin]

敲碗新石紀第二季第一集真空冷凍泡麵😜

[@wwe87702]

我頂

[@蔡昀靜-c2r]

頂爆www

[@berufasutoll]

頂爆，我也這樣想(・∀・)

[@Li-Hsuan]

頂爆阿

[@我是你爸-b6j]

頂

[@黑炎-g2e]

抽麵糰（未發酵、發酵一半、發酵完的），再讓前兩個繼續發酵，最後拿去料理（烤或是蒸之類的）

[@xiaoranouo]

純淨的冰塊要用厚壁的容器（從頂部開始結冰），且不能讓它完全結冰，要保留一點水，還要切，所以做純淨冰塊真的很難😂

[@yianlai]

kzbin.info/www/bejne/qprHaX5uh99smdE 這個有教

[@林憲堂-x9o]

純淨冰塊真的很難做，只要溫度下降過劇烈，然後震動 一堆外界因素 就失敗了XD

[@地呱-d8t]

簡單來說那一團白色的東西不是氣泡，是冰的密度變小，體積變大就會爆開，所以不能完全結冰，不然一定會出現那一團白色的東西

[@xiaoranouo]

@@地呱-d8t 正確，因為普通製冰都是從四面八方結冰，酒吧則是用釣魚冰箱或比熱大的容器製作

[@一把砍刀]

3:48好像綿花糖 好想吃喔😋

[@dodfish5901]

拿量筒做實驗，要被化學老師罵了

[@lemondoggg]

@超級人參 請問你可以加點標點符號嗎？ XD

[@rosesarered999h]

@@lemondoggg 我小學拿到線香跟玻璃量杯，我想說拿線香燒量杯會怎樣，結果黑掉，我就拿去藏起來了。

[@PhaliKan]

@超級人參 燒量筒如果只黑掉不會怎樣，重點是刻度會跑掉阿！！

[@wenhuanorman]

果然有人有跟我一樣的想法😂

[@q223468293]

數學老師說可以沒問題(O)

[@李立文-s1n]

打發的鮮奶油~~直接給你發啦~~~~單純的鮮奶油真的好無聊XD~~根本是牛奶吧?! 底部好像冰淇淋本人XD~

[@櫻花鉤吻鮭-n2y]

胡子 可以買個豬的肺抽真空 應該就會變有變化了🤔 以邏輯來講可能會脹到爆炸 有點太空的概念？或跟呼吸一樣的概念？感覺會很有趣🤔 可以試看看😂

[@yuyuwu3278]

既然豬肝都試了，豬肺也可以抽看看，嘻，切一個乒乓球大小的豬肺，看看會膨脹幾倍？

[@黃彥騰-d1d]

動物內臟應該會吃紅標...

[@Tudo11927]

紅什麼標... 那是食物... 又不是人內臟😂

[@黃彥騰-d1d]

生的內臟通常有機會... "素食主義"團體通常聲量特別大(噓

[@無名式-q6w]

順便加個豬血

[@Jack-20235]

12:13胡子你錯了，那個是冰塊裂開不是泡泡，因為水在變成固體冰塊時體積會變大，所以才會因為在原本大小的容器膨脹才會裂開變成那樣霧霧的，所以你確實消除了泡泡

[@user-frying-pan]

最近看到這個真空機的實驗不斷的出現… 等等…不要喔…我知道你在想什麼… 什麼冷凍乾燥真空拉麵的對不對？

[@chidi0716]

千空！

[@肥來]

新石紀看太多！哈哈

[@林瑞骐]

雖然想說你動畫看太多了但我也很好奇

[@LenHusT]

那是佑來了吧

[@user-ew1tg7zm1t]

說實話那個看起來很好吃欸

[@MoMo-gq1dh]

12:31 那些不是泡泡，是因為水在凍成冰的時候會膨脹。當水從四面八方想中間方向凍結的時候就會向內膨脹，最後中間的水在凍結時因為沒有地方釋放膨脹時的能量，就會裂開或者爆開（我忘了）。所以如果由辦法讓水從左至右/上至下凍結的話，切掉下層的冰/在下層的水還沒凝結就拿出來的話就可以做到純潔的冰了

[@芋頭好吃-b7k]

12:29 他只想吃冰塊！ 真的是阿晋小朋友耶XD

[@funjiandmomo]

12:18 要做透明冰的話，要讓它一邊冷凍，一邊慢慢的把氣體排出ㄛ

[@PaulWang0430]

6:43 可以在放久一點口感應該就會有差了

[@yan4196]

12:13那個冰裡面的那一坨白色的是水的雜質，需要純水才可以做純冰窩

[@chuanEgg]

10:14 好孩子不要在量筒裡做化學反應喔

[@yuvie9588]

chuan _ 正確是試管裡做

[@陳敏忻]

@@yuvie9588 大哥 那個⋯理化課本寫的其實試管可以，量筒不行喔。

[@游恩玲-n2n]

@@yuvie9588 試管裡可以進行化學反應喔，只要是有刻度的容器都不能做化學反應

[@安安-q1d]

@@陳敏忻 他說的是要在試管裡做才對

[@陳冠妍]

用拍普通杯子可以嗎？

[@Handsome_04.02]

1.雙氧水是混合物 2雙氧水可以在自然條件下分解出氧氣，根據道爾頓分壓定律，抽真空可以加速分解 3.要製成透明的冰主要跟結冰過程比較有關係 跟胡子大大敲碗等下集啦🥰🥰 還有什麼比打發的鮮奶油更有魅力😂😂

[@smallsquirrel727]

雙氧水是 "化合物"

[@Cyber_Dizzy]

可不可試試看傳說鯡魚罐頭抽真空會不會比較不臭? 不過個人認為抽氣過程的器具可能都需要加護保養 如果可行的話來挑戰一次XD

[@prajna-ouroboros]

抽過變比較不臭了

[@dandan8423]

要做像酒吧一样的冰块需要用钓鱼冰箱来制作唷

[@PaulWang0430]

5:03 可以在洗手台的部份加個電熱水器唷😁😁洗東西會變得很享受哦！

[@葉敗]

12:28 你要做沒氣泡的冰很簡單，根本就不用抽真空這沒效率的方法，冰塊之所以會有氣體是因為冰的過程氣體跑進去，跟抽環氧樹脂不一樣 ，抽樹脂完因為樹脂黏稠度比較大，所以空氣也沒有力量在跑進去 水就不一樣 因為它沒稠狀所以在冰的過程中 ，你不會知道空氣怎麼進去的

[@gabrieltang2557]

7:52 抽水😂

[@jerrylee3319]

要冰出純潔的冰塊，好像是取決於結冰的速度，緩慢結成的冰會比較純潔透徹

[@timyang1580]

不是，是看水質是否純淨

[@wu2300086]

@@timyang1580 不~有影響。因為就算是100%純水裡面還是會自然融入空氣 結冰過程中空氣會自己慢慢跑出來，但一般冰箱結冰速度快、空氣來不及跑出去就產生氣泡了 所以在高山高緯度國家的結冰湖比較容易產生透明冰，就是因為自然狀態下的降溫速度比冰箱慢

[@Xuan-r1h]

@@timyang1580 0

[@milkpudding998]

搞不好這樣的奶油很綿密.... 找阿晉哥試吃看看

[@soulcat29]

做烘焙的會告訴你 打鮮奶油有一個名詞叫做過發

[@dd5tgb]

他那個狀態就是鮮奶油過發的狀態 不會變得綿密 而是變得空洞粗糙

[@0101的世界]

@@soulcat29 會怎麼樣啊？

[@soulcat29]

@@0101的世界 把鮮奶油從 沒打過 - 達到極致 這樣區分的話 沒打過是液態 中間是我們要使用完美的鮮奶油 入口綿密 輕盈 不會有過重的負擔 然後打到極致油水分離後 會變成乳清和奶油 所以一旦過發你的鮮奶油口感就會慢慢往奶油的口感靠近

[@a8908108]

鮮奶油或油脂類的都可以先用溫水沖過再用沙拉脫洗，快速又乾淨手也不會冰，另外蘋果沾檸檬汁的抗氧化效果會比泡鹽水更好，吃的時候味道也不會太奇怪

[@YL_721]

12:44 告訴

[@kenk320]

6:50 可惜不是玻璃箱 不然切薄片搞兩隻鹵素燈管邊抽邊照 40分鐘後就有蘋果脆片了

[@lucifinel7969]

胡子可以抽打發蛋白看看呀，感覺也很好玩

[@cih205]

應該跟鮮奶油差不多

[@lucifinel7969]

@@cih205 應該不一定歐，蛋白霜不是會消泡嗎？

[@cih205]

@@lucifinel7969 好像真的滿好玩的樣子欸

[@lucifinel7969]

@@cih205 其實我比較好奇的是，鮮奶油終歸是不用烹飪的東西，但如果蛋白霜抽真空後，在拿去烤箱烤，又會變成怎樣ww

[@王波奇]

12:20 包成米其林的胡子 和穿著短袖的阿晉 強烈的違和感

[@余美姿]

你們不說我還真的沒發現xd

[@fk1623]

12:27 這兩位穿衣對比 一個穿短T 一個穿羽絨衣 這是啥狀況???

[@KUMI_9393]

不是都穿一樣的嗎？阿晉的衣服很厚欸！

[@仕良-p8r]

他有把袖子捲起來吧？我覺得

[@一隻大笨鳥]

水結冰受到很多因素影響，包括水中和容器中的雜質、結晶方向等 氣體確實是雜質之一，但是抽完真空後還是有不少礦物質存在，水在結冰的時候仍是以異質成核的方式結晶，因此中間會有白色的泡泡。 異質成核較容易結晶，同質成核較難。以純水(去離子水)加上乾淨的容器，水的結冰溫度會降低到攝氏-44度。 另外水的結晶方向是由外朝內，因為水的分子結構在結晶時會膨脹，因此雜質被推到容器中間而有大量白色泡泡存在。

[@阿輝-f5r]

1:08胡子很快樂

[@lesliedj007]

要做純淨的冰塊，重點是"慢"!! 用保溫容器來隔絕溫度，讓結冰的速度變慢，並且由下往上依序結冰，最後切掉有空氣的部分，才能做出來~

[@耶-f7v]

許願希望胡子大大看到 能抽碳酸氫鈣嗎？ Ca(HCO3)2(aq) 看能不能變成碳酸鈣沉澱 CaCO3(s) 或再變成氫氧化鈣溶解或沉澱？ Ca(OH)2 (Ca(OH)2微溶)

[@YipBingHan]

6:51 就像某某料理，看起来有差，口感却都是一样

[@Marydeox]

抽活文蛤，想知道真空下會不會被迫打開 酒精，想知道真空與正常的揮發速度比對 抽泡芙

[@George88324]

冰塊中間會一坨白白的是因為那邊最後結冰，容器本身太薄，導致冰從四面八方開始結凍，直到正中央最後結冰，所以中間那陀才會霧霧的，如果要做純淨冰塊，要買厚壁容器(EX.釣魚冰箱)，這樣水就會從上面開始結冰，直到慢慢冰到下面一層，不要完全結凍，留下面一點點水層，取出後敲掉，就能取的純淨冰塊。如果讓它全部結凍，水在-4度C冰塊體積會膨脹，選擇厚壁容器會導致能量擠壓在裡面，導致冰塊膨脹擠壓爆炸也會失敗做不出純淨冰塊。所以簡單來說要做出純淨的冰塊厚壁的容器很重要，再來就是時間的拿捏

[@君悅-z5p]

02:55 此歌一出，非死即傷 🤣

[@lykengb]

冰塊中心偏下的白色部分不是氣泡，是由於降溫是由杯壁和水面開始，而水變冰的過程會膨脹，導致最內部的水會在外層的壓力下結冰，造成它的結構會和外層不一樣，透光度較差，因此肉眼看的顏色較白

[@你說的都對-.-123]

有抽打發的奶油就要抽打發的蛋白啊！！ 還有沒有帶殼的生雞蛋、帶殼的生雞蛋、

[@TONY28879]

FOR：胡子 那個……純冰的製法是必須讓冰從單面去慢慢結冰 所以容器通常都是厚壁厚底的 由上層往下慢慢結冰 最下層不能完全結冰 要留有水層 因為水過度結冰會造成體積膨脹 導致中間會出現爆裂的紋路 所以最簡單的方式可以用釣魚冰箱把蓋子去掉裝水進冷凍製冰 大約2～3小時 冰塊取出以後會有水層以及“未完成結凍”的冰層 水層以上的冰塊就會是完全透明的喔！ 小弟不才 如果有誤可以幫忙指正😁 By:學餐飲的柴犬

[@林珀宏]

鮮奶油未打發就是像豆漿之類的 打發後的因為打入大量空氣進去鮮奶油裡片所以吃起來很綿密但抽真空因為大量空氣打進去了所以一抽鮮奶油就作為容器所以很容易因為空氣藥衝出來而大膨脹

[@朱冠錚]

胡子你好！ 真空是不是會影響熱傳導？水在真空狀態下放在冰箱裡面不就很難結冰？

[@akiyama小澪]

胡子表示很冷 阿晉表示熱死了

[@akajj0704]

真空抽熟的百頁豆腐 頂我上去！ 我之前有抽過 變超大一條的 ！ 也是很High的 ！

[@伊雷娜-c2k]

噓不要暴雷

[@abc96324]

蠻想看的

[@ゴブリンスレイヤー-s7x]

這個這個

[@cih205]

我建議切成納兒的形狀

[@pan208]

想看想看！

[@c023023023]

(一)暖暖包 1.未用前抽 還能用嗎？ 2.使用中抽 溫度會下降嗎？ 還會再熱嗎？ 3.沒暖後抽 還能用嗎？ (二)金屬 鎵 (三)真空下紙樹會開花嗎？ (四)棉花糖 (五)軟糖 (六)法老之蛇(七)放屁墊

[@zxc0727]

11:44 幫館長打廣告！！！

[@darkside78]

其實，胡子也是館粉，同時熱愛健身～

[@online87046]

胡子是館粉沒錯

[@99Campers]

下期來個抽海鮮系列吧～龍蝦～蛤蜊～八爪魚～生魚片什麼的～

[@李訓昇-r3z]

把蛋白打到硬性發泡再去抽真空看看

[@0615XiJinPing]

沒記錯的話，冰塊的透光度跟冷凍的溫度有關，速度越慢結成冰的冰塊，看起來會更乾淨外，融化速度也會比較慢！ 如果有說錯的地方，不要鞭太大力😂

[@吳馥聿]

想看抽"豬肺"~~~

[@ehmega6099]

哈咯胡子我最喜欢这系列

[@霧玥星]

既然要抽豬肝，為什麼不抽豬肺呢🤔

[@yey_0618]

結冰的話水會膨脹，所以一般的冰從各個面結冰進去最後的水沒有地方膨脹然後就裂開形成了那白白的冰了。 要做出那個純潔的冰的話要準備一個外壁很厚可以隔絕冷空氣的容器，在裝水到冰箱裡冰，讓水從上慢慢結冰到最地下，這樣就只有最底下不會是純潔的冰，把底下去掉就剩純潔的冰了。

[@呂大全]

影片中做為催化劑的不是豬肝的酵素，是豬肝裡面的血，裡面的氧化鐵

[@kitcheng6537]

你知不知道肝有一種酶叫做過氧化氫酶(catalase),而且真是血的功勞的話,那為何不直接使用豬血,非得要使用豬肝,那不是多此一舉嗎?

[@白夜君-c6p]

胡子 要做出純冰不能直接冰進去冰箱(溫度不能快速下降) 溫度要慢慢的下降例如:10度先冰一下再換9度的8度的以此類推 過程中要手動切除白霧部分 ps:這是我在國外某個電視節目聽到的

[@shiningrubby504]

分子料理的醬汁會過濾過再抽一次真空，聽說口感比較綿密，不過我沒吃過，我就窮

[@YEABUTTERFLY]

純淨冰其實最大影響是在結晶過程，上次調酒節目有教，用保冰箱裝水去專業冷凍櫃慢慢凍出來就有了

[@zz9101]

把手機抽到真空會怎樣？🤣

[@小花-はなた]

不怎樣，沒有壓力差。密封的防水手機的話頂多是從充電口或螢幕邊緣裂開

[@cheng-kongyunlin4046]

我覺得可能不會怎樣XD

[@maxliao9161]

密封的電池模組可能會爆開

[@cheng-kongyunlin4046]

推

[@cheng-kongyunlin4046]

讓胡子試試看吧XD

[@達致宏]

看到這個蘋果氧化的實驗，想到以前的電影，開心鬼救開心鬼！ 胡子就試試看電影裡面的金字塔模型是不是有特別的能量，能讓蘋果不會氧化😂😂😂😂😂😂

[@呵呵-u2p]

胡子可以把冰塊抽真空，看融化情形，照理來說應該會直接氣化成水蒸氣吧？

[@陳皇儒]

胡子若不是在拜拜時，需要點香的話，建議可以把尾端(紅色的部分)，折斷一下這樣比較不會吸引到東西

[@pinyeeeeeeeee]

在這邊跟大家解釋一下要怎麼做出純淨的冰塊吧 首先要拿一個出門野餐的那種保溫箱 沒有錯就是要保溫箱！ 然後把上面的蓋子拆掉之後 裝滿水 放進冷凍庫 普通冰箱的冷凍庫要冰比較久 甚至空間就不夠了 所以推薦用商業型的冷凍庫會更好！ 然後冰一個禮拜之後 拿出來會發現最下面的那一層是脆脆的很容易敲掉的半水冰塊 把他們敲掉之後 就可以得到一塊純潔的老冰啦！

[@世紀見證者]

這不是人家酒吧在用的招式嗎😂😂

[@moseshei4728]

拿沸水去冰就好了

[@世紀見證者]

@@moseshei4728 主要是容器問題，因為玻璃杯四面八方都一起冷卻，冰桶是從上方一直冷却下去

[@moseshei4728]

@@世紀見證者 degas了就沒泡了

[@世紀見證者]

@@moseshei4728 😂的確如此

[@janewenlovely]

哇 不到一天就破一萬讚啦 好厲害👍

[@比爾-j6d]

蘋果會氧化是他自己分泌的氣體性植物激素 高三生物就學到了...

[@3119-k9f]

卡

[@yang._.jun_9767]

娛樂影片嘛

[@ccting9029]

印象中社會組的應該不會上到高三生物吧

[@黃雅晴-f5n]

@@ccting9029 如果有人玩雙頭龍的那種是真的可怕，他不管在哪都是前端

[@aa2345100]

5:03 胡子：我扛！

[@AllenZhang]

胡子:上一支影片2星期就1萬讚了 我:這一支影片1分鐘就12個讚了 1分鐘就12個讚*60*24=17280一天就17280讚了😂😂

[@alextsaianother]

之前看Stupid bar 想要得到較透明的冰塊 是用保麗龍桶裝水去冷凍 也沒有特別煮開水 我猜應該是讓水降溫地比較慢使上層慢慢結冰可以把水裡多餘的氣體往下推

[@郭承恩-b8q]

先把豬肝丟到雙氧水裡面再抽真空

[@junzhichew9903]

胡子，可以去买"八仙过海"着个拼图吗，我想看你玩。

[@bradycheng9535]

線香放進雙氧水裡好像是國二理化課的實驗

[@科科科可可]

我國一

[@gigacat8433]

恭喜胡子上發燒～

[@里奧-s3l]

為甚麼呀晉穿短袖TSHIRT，但胡子你穿那麼多的😂

[@nhkshoyu]

空氣的確是一個原因,但因為,一般冰箱冷凍都是從外層開始結冰,水的特性大家都知道,結冰會膨脹;當外層定型以後,內部繼續膨脹卻又沒有空間,就會擠壓到外層,然後就會產生一堆細小裂縫,冰塊就不漂亮;所以純淨冰塊除了完全排除融在水裡的氣體以外,還要可以讓液體平均降溫

[@賦賦]

鮮奶油協會沒打算站出來說話？狂在真空箱內鞭屍欸⋯⋯真殘忍 不過我喜歡

[@cheney_train]

結冰水中的白色物質裡面除了空氣外，還有存在礦物質、灰塵等雜質。如果要做出純透明的冰塊，要使用去離子水，甚至是用到蒸餾水。

[@NemoInYoutube]

2:44，等等，我突然忘記鼻屎哥的本名了！ 喔喔喔，胡子阿。

[@daaaaa999]

沒記錯的話，要做很透明的冰塊，應該是緩慢降溫，慢慢結凍才可以到很透明。 很久以前看過製作威士忌專用冰塊的日本節目，廠商有提到過的內容。 裡面就有急速冷凍，還有花一周時間慢慢冷凍的冰塊，透明度差很多。

[@AllenZhang]

wow 29秒前

[@phuclabik]

2:55 隱約聽到 roundabout 就知道不對勁了

[@marvelousblack3816]

鬍子可以試試對比在真空中和一般的環境中，哪個更容易擊穿放電，產生電弧嗎？

[@pudding1799]

胡子我想請問如果把會轉動的物品放進去轉動後，把空氣抽真空，這樣那個物品會一直轉還是會轉一轉停下來？（例如：指尖陀螺

[@Cody-md8xr]

這集好看!!

[@AERITH2ND]

胡仔，你知道三相點嗎，三相點會隨著大氣壓力變化而變化，我有個大膽的想法.........搞一些熱的東西來抽如何= w = 還有一些凍水果 (按水果冷凍後因為結冰，組織會被冰晶破壞變得容易出水如凍梨)

[@hokeaton4189]

用二塊一樣的金屬，在真空中可以冷焊，只需要接觸在一起，您可以試看看，感覺有趣

[@a02018575555]

抽真空~看看空拍機飛得起來嗎~(小台的空拍機~) 還有一些動態物品~看還有沒有空氣阻力~

[@maxlin8776]

飛不起來，而且羽毛和鐵球的自由落體速度一樣。

[@Kyuubi-Xiaoli]

我覺得胡子的觀眾都滿厲害的影片出了5h就快1w了,看來大家都很喜歡真空系列

[@Tohiro0409]

胡子 那個純淨冰還有一個重點 水裡面的雜質也是一個重點