阿嬤的私房菜2：古早味油飯

[@e888e]

這種方法.....太累了. 實際操作應該很耗時費力....你有這麼壯的阿嬤..真有福氣

[@4urbj]

阿嬷這種加麻油和薑的油飯才是正宗古早味 👍

[@ssu88888]

感謝你無私的分享，阿嬤啊就是古早味的活招牌！

[@周泰泰-s1x]

好喜歡妳跟阿嬤的對話💗 阿嬤好大方，撇步大公開👍 阿嬤最後的小叮嚀，超可愛的😁

[@drakeskingdom7684]

羨慕阿嬤和您的互動！油飯又美味！祝福您！

[@rita4829]

阿嬤明天我也要用你的方法做油飯，阿嬤謝謝你分享教導

[@hwangmay0808]

杜麗娟 祝妳成功👍

[@gabehong]

阿嬤又厲害又可愛喔！沒想到做油飯可以加烹大帥！

[@jennyliu3626]

認真的阿嬤辛苦了...讓我想起已過世多年的外婆，她很喜歡煮好料給我們子孫吃

[@拜維家]

真的開眼界，第一次看到油飯這樣煮的，這種方式沒有幾十年的功夫應該沒辦法做成功法吧？ 阿嬤連續拌炒一個小時手不會‘鐵手’真的好厲害，但說真的一般人還是用簡易版就好了！這種只能當國寶看看就好😄

[@李建瑩-s6c]

阿嬤!您好厲害哦～

[@barbiewu1660]

好可愛的阿嬤~~~笑容好喜樂喔😍

[@yvonnechen970]

這一味是我懷念的阿嬤的古早味!我也要學起來!謝謝分享!

[@洽蓓蓓]

幸福的味道，謝謝阿嬤

[@董淑月]

阿嬤真可愛

[@chai-mingchen2918]

由生糯米開始多次加水炒作才能炒出真正古早味， 現在由於想省時間，多半是糯米先蒸完再"拌"炒好的配料 雖然味道也不錯，但終究差了一截~

[@王榮鵬]

這才是純正用生米慢炒到熟的油飯做法，感謝上傳影片，看到許多影片介紹用飯拌料汁，或用電子鍋煮就非常難過。 出外人有點想家了！謝謝

[@hwangmay0808]

王榮鵬 謝謝您喜歡這影片

[@李雅雯-h3q]

阿嬤好厲害喔 好會炒油飯

[@潘姝宇]

喔這肯定好好吃。都快流口水了阿嫲

[@黃敏慧-e6z]

謝謝阿嬤的分享

[@taiwanpanda]

阿嬤真厲害,道道地地的吃油飯

[@hunglafung2948]

炒好後再放到蒸一蒸就更香了，也入味

[@李志強-p5s]

硬炒到熟更好吃，用拌的就是差一味。

[@李小牛-b9o]

這油飯看起來就超級好吃!!!!!!!!!

[@洪美美-v8j]

Y嬤的油飯真的是古早味

[@黑風傳說]

好可愛的阿媽 讚👍👍可以讓我去跟妳奶奶阿媽 學這料理嗎？我說真的不開玩笑可以嗎？

[@李莓莓]

😻😋我愛油飯與米糕

[@masaya5072]

還有烹大師 哈哈哈

[@followurheart77]

謝謝丫嫲分享，真的好好吃😋

[@lucy120552]

阿嬤好棒油飯看起來好好吃，料多實在

[@sallystories]

This looks so awesome! I would love English subtitles if possible because I don’t speak Chinese :(

[@黃苡心]

加入香菇就瘋掉的香 我的天啊🤤 有機會要像阿嬤一樣這樣炒來吃👍 其實可以把料炒好之後把料放在電鍋一起跟飯悶 省時間😉

[@miumimi6550]

好想吃😍感謝分享❤️找一天跟着做做看

[@cheyang2875]

看到阿媽炒油飯的身影，讓我想起小時候家裡阿媽做的油飯香，已經有三十年沒嚐過那道地的油飯香。 這個視頻的油飯做法才是最標準的，這周決定要來嚐試做看看，也感謝分享視頻，3Q!

[@hwangmay0808]

che yang 我們想要用這影片保存阿嬤的古早味正統作法，祝妳成功做出屬於自己古早味油飯！

[@吳榮民-g2r]

煮好後，大人都會乘一些放在小孩子的手上，（變油飯糰），我們小孩子都是這樣吃的，好懷念。

[@戴先生-x9y]

糯米泡多久

[@shodw33]

這種做法一定很好吃。

[@張添畝-g5q]

這是正宗做法

[@chioupingmeng8941]

真材實料！最好再用蒸籠蒸！味道才入味！

[@鄭照-z1e]

ㄥ

[@鄭照-z1e]

ㄥ

[@jennyliu3626]

我55歲也做阿嬤了，從未親自包肉粽或油飯，太麻煩了，都是親友送的或到傳統市場買

[@李文龍-t5j]

這才是道地的古早味油飯，有些蒸好再跟料一起拌勻吃起來沒有像這樣道地好吃。

[@郭君芳君]

阿嬤喜歡用的鍋子，在阿娟哪裡…………不過阿嬤還是很厲害完成，好吃的油飯

[@張又懿-f8k]

阿嬤教我炒古早味炒麵

[@jennytsai9142]

我試過用不沾鍋炒更輕鬆喔~😀

[@田易-m8c]

等老公回家，我给我的宝贝老公做

[@bearlin6840]

北部油飯都是把料飯分別煮好才拌在一起，影片裡的煮法我倒是第一次看過，這樣煮不就會有鍋巴飯的出現！

[@hwangmay0808]

林煥翔 會有一點鍋巴，但是鍋巴配在油飯裡也很好吃唷！

[@吳榮民-g2r]

不一定喔！我就住台北，小時候我的左鄰右居都是這樣煮的，要靠技巧，非常懷念，但我不敢嘗試，改天請我嫂嫂煮給我吃。

[@pcbosslin]

好像沒看到加醬油吧⋯⋯

[@米白笠]

總體還好只是背樂太大聲很吵!

[@paullaurn]

水的比例很難拿捏。

[@lavender5137]

那是長糯還是圓短糯呀？ 為什麼不用不沾鍋呢？

[@黃淑娥-r1u]

好吃哦。

[@田易-m8c]

不锈钢的锅可以用铁铲吗？

[@hwangmay0808]

不鏽鋼的鍋不行喔! 會刮傷! 鐵鍋才可以用鐵鏟

[@afilmandproductionco.9024]

看起來好好吃，阿嬤好厲害

[@paradonpattrawong2180]

看阿嬷做油飯,音樂放太大声了.

[@hwangmay0808]

Paradon Pattrawong 謝謝您的建議，之後會改善

[@林淑娟-v8v]

用兩手比較不費力

[@于子將]

請問蓋上鍋蓋，中火還是小火去悶？

[@hwangmay0808]

于子將 用中火去悶唷

[@嘿大家平安]

沒有一定功夫難以掌控火後，準半生不熟

[@yvonnetoh9767]

這類似港式炒生糯米飯

[@笑看世界-u6m]

是的！

[@徐徐君元]

這是炒糯米吧

[@黃苡心]

徐徐君元 油飯的米就是糯米！老一輩的作法 很香很讚👍

[@rita4829]

阿嬤是不是沒有加醬油？

[@hwangmay0808]

杜麗娟 不用加醬油唷

[@黃苡心]

杜麗娟 阿嬤加調味料 一般人是加醬油

[@王笑笑-o8h]

請問這樣從生炒到熟 米心會透嗎？

[@hwangmay0808]

王品震 怕不熟可以多悶幾次喔，會熟的！

[@Annie-jo6zg]

生炒到熟的 生糯米要先泡水

[@賴鵬文-d3p]

太難了

[@駱薇翊]

油上加油 三層豬肉已夠油了無須再加油了 這樣吃健康嗎???哈囉 ~~~~

[@吳榮民-g2r]

油本來就要多，才叫油飯，以前沒有不沾鍋，偶爾吃一次就好，一次也不要吃太多

[@駱薇翊]

@@吳榮民-g2r 也是啦 不過油是加那麼點多了 也是啦 不過油是加那麼點多了 油飯看起來是好吃的

[@tmark7952]

完全沒比例 只能純欣賞

[@chongyoumoicarlot9692]

哎哟 那个锅子一直在晃动 炒起饭来真麻烦!可不可以换个锅?

[@hwangmay0808]

Chong You Moi Carlot 因為鍋巴會黏鍋，炒飯時鍋子才會一直晃動

[@林原-f9n]

換不沾鍋就不會黏鍋了

[@時雨-c6f]

這是你家的還是別人家？ 會不會不太尊重他人 人家好意教學 不說謝謝 還管人家換不換鍋 不喜歡不要看就好了 還特地留言要人換鍋 瓦斯爐架型狀跟鍋子是圓的 加上炒有重量的東西 換什么鍋都一樣難翻炒 總不能為了網路上的陌生人就換爐換鍋吧

[@3535F1]

你回大陸管好豬，別翻牆到自由國家

[@邱春芬-p2z]

。

[@keungmay3748]

看起来不好吃。 米太多很難抄 的油飯太爛，好像有点生吧！

[@-lee6752]

不完美才是阿罵的味道，古早味

[@蘇菲-n9u]

感覺好麻煩喔!!

[@j140995]

其實糯米飯可以先電鍋煮熟(水量大概是跟生糯米平就好，水太多會變成糯米粥)再把炒好的料放入煮好的糯米飯裡，攪一攪讓炒料跟糯米飯混合，電鍋外鍋再加一杯半的水再蒸10分鐘即可。😊😊😊

[@王美珠-s8j]

👎