진짜 실력은 주문이 밀려들어올 때 나오네. 속도도 대단하고 예측력, 지휘력이 장난이 아니다.
@S2respectS23 жыл бұрын
하루 받아내는 손님양 보면 이정도면 점심 30분타임정도로 느끼실듯?-?
@fcbarca30473 жыл бұрын
진짜 요리사 경력만 햇수로 두 자릿수가 넘어가시니 요리사로서 왠만한 경험은 다 해보셨겠죠.. 커리어도 되게 독특한 편이고.. 그리고 진짜 어느 분야건 짬밥은 절대 무시못함ㅋㅋ
@BUSANGK953 жыл бұрын
역시 짬밥이 대단하신거같아요
@user-cn6lr7mh4v3 жыл бұрын
@@user-ok5sl9xh9q 1. 젊은시절 대만 대사관 최연소 주방장 (깜빡하고 예고없이 대사 밥 굶긴적 있음) 2. 일본에서 요리 공부 하신적 있음(근대 그때 빠칭코에 빠진적 있으심) 3. 부모님 두분다 중국인 이라 쉐프님도 출생시 서류상 중국인 이였지만 정작 이연복 쉐프님은 서울 출신 (나중에 귀화해서 지금은 아예 한국인)
@user-iv1oh1et8l3 жыл бұрын
@@user-cn6lr7mh4v 46년이란 세월은 절대 무시못함 ㄸ
@Youtubisshit4 жыл бұрын
이연복 쉐프님은 정말 직업을 사랑하시는듯
@user-uc7wi8nq4p4 жыл бұрын
원래 그런 사람이 정상에 설수있지...... 어중간한 사람은 직업이 되는순간 좋던것도 싫증남
@kk-bn3es3 жыл бұрын
@@user-uc7wi8nq4p 그런 어중간한 사람이 50퍼가 넘는다고 생각해요.
@kd55773 жыл бұрын
@@kk-bn3es 50퍼가 아니죠 70 80퍼 이상이죠 ㅎㅎㅎ 그만큼 힘들고 여러가지 고충들이 있다는것도 현실이고요
@jjun22113 жыл бұрын
만두는 싫어하죠
@user-ht5ny9sr1z4 жыл бұрын
실수없이 주문 잘받고 잘주는 존박도 대단함
@juno82594 жыл бұрын
역시 노스웨스턴!
@user-qq3od6gl8c4 жыл бұрын
Juno ㅡㅏㅐ ㅏㅏㅐㅡㅐㅐㅡㅡㅏㅐㅡㅏㅡㅐ
@user-wv9je7xb2f4 жыл бұрын
쳐밀도~
@PaulJLee-cc4ux4 жыл бұрын
@@user-wv9je7xb2f ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@GOM._.DOL._.691774 жыл бұрын
박존이는 가게 차려도 잘할듯
@Meguline_Luka4 жыл бұрын
진짜 팀 조합 완벽한거봐...
@hong_tabile50134 жыл бұрын
조별과제 희망편ㅋㅋ
@user-bj4dr5sx7o4 жыл бұрын
@@hong_tabile5013 ㅋㄲㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-cf6rz1pr1i3 жыл бұрын
@@hong_tabile5013 C바 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 역시 이 댓글 있어줘야 한국이지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@user-zg2zv4uu5z3 жыл бұрын
@@hong_tabile5013 응 현실은 개씹폐급+커플ㅅㄱㅋㅋ
@user-gz6ov6ek4k3 жыл бұрын
@@user-zg2zv4uu5z 네이버백과사전 + 블로그 + 카페 + 홈페이지 = 과제조사 받고 오빠 나왜 빼? 추가요
@user-rb6fw3vl9b4 жыл бұрын
미국편은 진짜 존박이 신의한수다
@user-if7mv5tu7r4 жыл бұрын
저도 그렇게 생각함
@user-rq3gc4os2s4 жыл бұрын
성실한 홀서빙의 표준이 될듯
@user-zg2zv4uu5z3 жыл бұрын
ㄹㅇ 서비스의 극상을 보여줌
@user-le1ui2ln1f3 жыл бұрын
그럴려고 뽑은거지 한국국적 영어잘하는애를 뽑았겠냐 그럼 빠가사리냐
@pobe_lil3 жыл бұрын
인생존나 꼬여사네 인생을퍼즐처럼 사세요?
@solovelystarlight4 жыл бұрын
와... 역시 프로는 다르군요. 정말 경이로워서 두 번이나 봤습니다. 15분만에 19인분이라니... 속도, 판단력, 지휘능력 모든 게 경이롭습니다. 보고 있는 제가 다 멘붕이 올 정도의 주문량이었는데 매출 올릴 기회라고 당연하게 받아들이시는 모습이 정말 멋있네요ㅎㅎ
@user-ye1jx3uv8l3 жыл бұрын
이게 진짜 패스트푸드죠 ㄷㄷ
@dreamfreeker3 жыл бұрын
경력 오래 쌓여서 잘 하신다기 보다는.. '천재'라서 순간적으로 전체 상황 파악하며 컨트롤하신다고 봐야 겠죠. 22세 때 주한대만대사관 최연소 주방장으로 뽑히셨으니.. 겸손하고 열정적이고 따뜻한 천재..
@user-kp2vj2nw9i7 ай бұрын
경험+실력 감탄
@302mae4 жыл бұрын
오랜 경력을 쌓은 프로가 무서운게 이런거다. 식재료 특성 잘파악하고, 기가막힌 요리 만들고.....그런것은 기본이고 중요한 것이지만 그것보다 저렇게 바쁜 와중에 속도 맞춰서 주문 햇갈리지 않고 요리하고 무엇보다 무서운건 그렇게 바쁘고 빠르게 만든 요리들의 양-맛이 균일하다는거다. 사실 이연복 셰프뿐만 아니라 짬밥먹은 주방장들이 갖춘 소양들이겠지. 그러나 주변에서 요리좀 잘한다는 얘기에 고무되서 식당 오픈했다가 망하는 가게들은결코 가지지 못한 특징이지.
@user-jv4gp7cm3p4 жыл бұрын
저도 요리사인데 진짜실력은 한가할때천천히만든음식이 아니고 최대한빨리움직이면서 맛그리고 퀄리티 그리고 양배분에서 차이나는거같아요 바쁘면 음식셋팅도 더럽게하는사람도있거든요
@burning11724 жыл бұрын
맞는말, 누구나 느긋하게 1인분 맛있게 만들수있지만, 바쁜 시간대에 퀄리티 떨어지지않고 원활하게 운영하는게 프로임.
@user-os1zb6kf9r4 жыл бұрын
그쵸 그리고 무엇보다 연복사부님 후각도 잃으셨는데 슬럼프가 길지 않고 얼마나 대단하신지 ...
@302mae4 жыл бұрын
@@user-wk5xn9gn1c 음식을 맛있게 만드는건 '누구나'할수있습니다. 시작하기 어려울뿐이지 맛난음식은 일반인 누구나 만들어요. 이름난 쉐프들 레시피 보고 몇번 요리하다보면 1인분 그럴싸하게 만드는거 그렇게 어려운 일이 아닙니다. 익숙해지고나서 자기만의 아이디어 몇개 첨가해서 '창의적인'요리 만드는건 매일 살림하시는 어머님들은 물론 요알못 수준의 일반인들도 할 수 있는 일이죠. 레시피만 그대로 하면 누구나하는거고, 그렇게 몇번하다보면 대충 원리를 알게되서 응용도 가능해집니다. 완전 전문적인 음식 아니라면 어디까지나 1~2인분, 재미로 내가 먹기위해 맛있게하는거 정말 일도 아닙니다. 귀찮아 하거나 한두번 실패해서 포기하거나 혹은 연습이 부족할 뿐이죠. 그런데 이게 장사와 사업의 영역이 되면 얘기가 전혀 달라집니다. 1인분이 아니거든요. 2인분도 만들어야하고 3인분도 만들어야합니다. 서로 다른 주문 안햇갈리게 잘 내보내야하고요. 재고관리-유통기간관리...전부 다 알아야합니다. 많은 자영업자들이 프렌차이즈 식당 어설프게 접근했다가 망하는 이유이기도 하죠. 백종원씨 골목식당나와서 짜증내는게 항상 맛이없기때문에 짜증내지 않습니다. 셰프로서 실력이 좋다고하는건 이런거 다 어느정도 할 줄 알면서 수십-수백명의 손님을 받아야 하는 주방 뒤에서 진두지휘를 하는걸 의미합니다. 그냥 빠르게가 아니라 동일한 맛과 균일한 양으로 클레임없이 전부 감당할 수 있는 걸 의미합니다. 빠르게 만든다고 돈이 많이 벌리지 않아요. 피크타임 감당하기위해 빠르게만들거나 미리 만들어놓다가 음식퀄리티 떨어지고 클레임터지면서 손님들 떨어져나가고 가게 망하는거 순식간이죠.
@user-fw8dn8kj3n3 жыл бұрын
@@user-wk5xn9gn1c 실력을 맛으로만 한정한다뇨
@user-kr1bg8eo5w4 жыл бұрын
셰프의 역량이 얼마나 중요한지 이 영상하나로 알수 있네 ㄷㄷ 주문 복잡하게 밀려들어와도 계산 때려서 척척 해가시는거 정말 대단하신듯..
@user-zn8tb9pc1q4 жыл бұрын
웍 저렇게 하는거 ㅈㄴ 힘듦.. 이연복 셰프 님 진짜 대박이다
@roadlee33224 жыл бұрын
나이도 적은 나이가 아니신데 이제 제자들 뒤에서 이거해 저거해 할 나이인데도 일반 가정용 궁중 팬도 음식 저렇게 담고 들면 한손으로 들기도 힘들죠