Hyldeblomst flødeboller & smukke drinks l Liv Martine

Рет қаралды 50,700

5 жыл бұрын

Jeg har endnu en gang været i køkkenet med MOKAÏ ✨Denne gang har jeg udviklet både MOKAÏ Hyldeblomst flødeboller og en hyldeblomst drink - et perfekt sæt til enhver festlig lejlighed 😍❤️
Jeg tager dig her med step-by-step, og viser dig, hvordan du laver både flødeboller og drink, og samtidig giver jeg dig gode tips og tricks undervejs 😘
Ingredienser - flødeboller 👇
MARCIPANBUND
350 g marcipan
30 g flormelis
MOKAÏ HYLDEBLOMST SKUM
240 g sukker
75 g MOKAÏ Hyldeblomst
115 g glukosesirup
140 g pasteuriserede æggehvider
20 g sukker
2 tsk. vaniljepasta
CHOKOLADEOVERTRÆK
250 g hakket hvid chokolade
65 g kakaosmør
PYNT
Guldstøv
Fremgangsmåde - flødeboller👇
MARCIPANBUND
Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Rul marcipanen ud i flormelis og udstik 20-25 bunde med en passende størrelse udstikker. Bag dem i 5-8 minutter indtil de bliver gyldne. Tag dem herefter ud og lad dem køle. Kom dem eventuelt på frost, hvis de skal køle hurtigere.
MOKAÏ HYLDEBLOMST SKUM
Kog 240 g sukker, MOKAÏ Hyldeblomst og glukosesirup op til 118 grader. Imens det koger, pisker du dine æggehvider skummende og tilsætter de 20 g sukker, og pisker det ganske let op.
Når din sukkermasse rammer 118 grader, hælder du din sukkermasse i æggehviderne i en tynd stråle, mens du fortsat pisker. Skru røremaskinen op på den højeste hastighed og pisk, indtil skummet bliver fast. Det er vigtigt, at du her er tålmodig og lader det piske i minimum 5-10 minutter. Det skal være en fast, sej masse. Rør til sidst din vaniljepasta i.
Kom dit skum i din sprøjtepose med en rund tyl på 22 mm.
Sprøjt skummet i toppe på de afkølede bunde.
CHOKOLADEOVERTRÆK
Kom din hakkede chokolade og hakkede kakaosmør i en skål, der kan komme i mikroovnen. Varm din masse i 30 sekunder ad gangen, og rør i massen. Dette fortsætter du med indtil chokoladen begynder at smelte. Herefter giver du kun chokoladen 10 sekunder og rører igen i massen. Du skal ramme en temperatur mellem 29-30 grader.
Hvis der fortsat er kakaosmør, der ikke er smeltet, kan du stavblende din chokolademasse, men vær forsigtig, så du ikke får for mange luftbobler.
Kom chokoladen i et glas, hvor din flødebolle kan dyppes i. Husk at tjekke, at flødebollen kan være i glasset, inden du hælder chokoladen deri.
Tag din flødebolle og dyb den i chokoladen. Husk at dække hele bunden, da marengsen kan finde på at udvide sig, hvis ikke hele bunden er dækket af chokolade. Lad chokoladen løbe af flødebollen inden du vender den om
Pynt den, som du ønsker, eller spis den som den er.
Ingredienser - drink 👇
1 stk. MOKAÏ Hyldeblomst
1 cl Vodka
4 cl Vermouth
4 cl Hyldeblomstsaft
Guldglimmer
Velbekomme og rigtig god fornøjelse❣️#morethanadrink