爱吃咸鸡蛋别买了，姥姥倒一瓶白酒，一次腌制13斤，够全家人吃3个月

小城桔子：姥姥家的鸡蛋吃不完，准备了一大筐，大概13斤左右，说要腌制咸鸡蛋，保存起来，做好给孩子们吃。先把鸡蛋洗净，晾干。准备大料，白酒，盐，花椒，八角，生姜等等，熬制大料水。将腌制好的鸡蛋，密封起来，放置阴凉处1个月，即可食用。咸香可口，个个流油，配馒头，配米饭最好吃。农村的土方法，大家喜欢可以试试。 本频道内容旨在分享日常生活，绝对没有动物虐待的情况。

[@雲長關羽-i5i]

保鮮膜+鹽做出的鹹雞蛋蛋黃過硬過鹹，用鹽水泡的鬆軟含油

[@j50629526]

桔子真的好可愛好樸實 喜歡妳 更喜歡你們沒有因為紅了而變得不一樣! 加油 喜愛你們一家, 公公婆婆寶寶老公親戚都讓人喜歡～

[@台北狼啦]

吃前要把蛋煮熟……這句很重要……不然真有人會吃生的……哈

[@XiaoChengJuZi]

哈哈 已经有人这样做了 结果 可想而知 生的鸡蛋 那感觉 哈哈

[@xuanxuan0627]

有啊 日本人很多都常常生吃哈哈哈

[@linglichen9048]

生吃下火的

[@岳鵬舉-z3v]

嗯，我也是这么想的～～

[@unatsoi1572]

潮汕地區醃瀨尿蝦還有蝦蟹都是醃了生吃 賊棒

[@蔡坤霖-v3b]

感謝無私指導

[@高泽哥]

娶媳妇就要桔子这样的，贤妻良母型，中咧！

[@XiaoChengJuZi]

谢谢

[@黃軒-l4h]

小城桔子 姐！就是賢慧！讚

[@small_tiger999tiger2]

一不怎不看菜我-婦lA念

[@small_tiger999tiger2]

@@黃軒-l4h \888我.電食雞

[@wateversg]

我喜欢你和姥姥的互动。 很朴实，很单纯。 赞👍！

[@XiaoChengJuZi]

谢谢支持

[@明白-j4f]

鄙人不才斗膽幫桔子補充三言兩語： 蛋經過 產道 時會塗佈上一層 保護膜， 蛋生出來以後 很容易 沾到環境中如 禽鳥的大便這一類的 髒東西， 所以醃製前的清潔 必須徹底非常重要， 髒東西沒有洗乾淨，整個就泡在 不乾淨的湯裡面一個月，一定有不好的影響， 那層保護膜沒有洗刷掉， 醃液就不容易滲透到蛋裡面。 醃製法 是最後在瓶罐口加少量的酒， 這個做法可以讓 醃液 滲透能力因為酒精而更強， 更重要的是 封口消毒的作用， 醃液比重大 白酒比重小，所以會浮在上面形成一層有殺菌能力的保護層， 也是因為殺菌作用的需求所以會挑選酒精濃度比較高的酒類。 而桔子示範的 方法 中，酒有3種作用， 滲透、消毒、沾粘鹽巴顆粒。 一個中國台灣人民

[@tvhongkongtina6318]

老人家真的很疼後輩的。 雞蛋存起來！自己的親人吃自己都不捨得吃～我想我啊婆了😭😭

[@XiaoChengJuZi]

老家人 都这样的 多回家看看

[@fomat383]

忘了加白醋了！加白醋會軟化雞蛋殼！效果會更好！

[@家寶-n9p]

趕緊收藏起來！👍👍 一個月後等妳開桶 😋

[@XiaoChengJuZi]

好的 可以的

[@colinlee9706]

賣去淘寶,讓大家試下老奶奶手藝,老奶奶會歡喜有人欣賞, 又有多小零錢花

[@jayleo3522]

我也是我奶奶带大的 所以听到姥姥说的那句 “桔桔是我养大的，我能不知道吗” 让我特别感动

[@XiaoChengJuZi]

是啊 那时候都是这样的 要么跟姥姥 要么跟奶奶

[@ecco8456]

I like your homemade eggs video, thank you share，God bless your family.

[@XiaoChengJuZi]

thanks

[@柯尹彗薪]

謝謝桔子傳授的兩種方法！桔子這麼能幹原來是家學淵源！婆家、娘家都好有才呀！

[@XiaoChengJuZi]

不客气 以后 多多交流

[@sunnysun6567]

桔子特别朴实，特别喜欢。

[@XiaoChengJuZi]

谢谢

[@阿菁-n4r]

小桔有心意，也可變成黃金蛋，，姥姥很高興，，孝順就是像小桔子這樣

[@XiaoChengJuZi]

好好好 我可以的 也是跟着学习的

[@gunggunglu2424]

好方法，谢谢分享! 能够上传，肯定成功。这方法与我们广东和广西很多地方用草木灰包裹的方法简单多了，而且还有香料泡制，肯定好吃。

[@XiaoChengJuZi]

谢谢额 你的鼓励和支持

[@dianel.344]

桔子的视频都很朴实和用心，赞一下！不过我有个小小的建议：这种制作腌制/晒干食物的视频，如果可能推迟到开箱食用的时候再发就好了，总是期待看到成品是什么样子。：） 谢谢！

[@XiaoChengJuZi]

好的 等腌制好了 我拍一个

[@chiuwong8717]

應該在視頻的結尾用兩款不同方式己淹制好了的雞旦蒸或煮熟後切開 讓觀眾看到流油（你所说的）的效果就完美了。

[@XiaoChengJuZi]

谢谢建议 以后注意

[@陳亞瑟-s3u]

常看橘子，真感覺橘子就住隔壁村一樣，可能橘子和姥姥都太親切了吧！橘子倒酒時，姥姥還沾點嚐嚐，好可愛，橘子拿舅舅喝的白酒應該好喝吧！我喝過五糧液，香！

[@XiaoChengJuZi]

哈哈 我不喜欢喝酒 总觉得 喝酒不好呢

[@adrianasousa9954]

Muito bom o vídeo, mesmo sem entender o que diz, a culinária de vocês e incrível 👏👏👏gosto Muito!

[@clarissetan]

蛮喜欢看你的影片。农村的生活很有趣，使用柴火的灶，腌鸡蛋鸭蛋，下地干活，看到健康还可以劳作的老人家。。。很新鲜，这些都是我只有听过却从来没有看过没有接触过的事情。生活踏实，挺好的。

[@XiaoChengJuZi]

谢谢支持 会不断进步

[@jiayuan871]

108个鸡蛋，其中36员天罡”、72座地煞星，最大最亮的颗该是及时雨宋江。

[@yihaoshen7114]

很淳朴很简单的幸福

[@XiaoChengJuZi]

谢谢鼓励

[@xinema329]

在国外生活快五年，很少回国，偶然看到你的视频，一开始觉得有点太"接地气"，不是很喜欢，可能看惯那些精心拍摄的美食视频，早已忘记到底做食物是为了什么，但是看了几个过后真的感觉到这就是家的样子，这就是美食应该有的样子，以后一定会继续支持和关注，加油↖(^ω^)↗

[@linglaa6074]

Xinjie Ma 别把自己看的太高，就不会觉得别人太接地气了

[@wumartha2009]

哈哈

[@leixie1476]

看李子柒田园风光

[@kasachang2050]

這才是生活...

[@tianwang]

地气好

[@carolineli9210]

真怀念那个时候

[@zhixuanzhu5292]

赞！家常菜从来不需要炫技，要的就是接地气，这样才有人情味儿

[@XiaoChengJuZi]

谢谢你

[@berationalpeace3361]

桔子你和姥姥在幫雞蛋"洗澡"洗得很清潔啊！ 我也來試試學你們做數隻看看成果如何，希望不會變壞吧！😅

[@XiaoChengJuZi]

肯定不会的 放心

[@emilyyang8225]

普通人家的幸福生活，点赞。

[@XiaoChengJuZi]

谢谢

[@timothybolt3637]

真的生活小康啊，祝幸福美满！

[@ffrank4050]

赞~视频整体都好统一，看着好疗愈，莫名的放松~

[@XiaoChengJuZi]

谢谢你的鼓励 亲人

[@斑鳩-d4m]

橘子姐上回的鴨蛋還沒吃啊！

[@XiaoChengJuZi]

时间 还没到呢

[@wanlingtan6793]

桔子，開箱是哪個視頻？怎麼沒瞧見

[@XiaoChengJuZi]

没有开箱视频 没拍

[@毛林-u6x]

結尾就開玩笑的^^

[@renataferc9246]

Poderia colocar uma legenda inglês admiro muito vocês!😍abraço aqui do Brasil

[@linglaa6074]

第一次知道可以做咸鸡蛋，我在美国不好买新鲜鸭蛋，又不敢吃超市卖的成品咸鸭蛋，正好可以用鸡蛋自己做几个试试，感谢教学

[@sosweet168]

為什麼不敢吃超市賣的？

[@岳鵬舉-z3v]

这世上居然还有不会做咸鸭蛋的？？？

[@suwu6874]

@@岳鵬舉-z3v 我也不會，第一次看呢

[@dannylai6370]

so sweet 以前有。 禽流感后。只卖熟的咸蛋

[@dannylai6370]

那么简单。 我一月回来看到蛋那么便宜。就买了 两打来腌。今天看到一块一打。又再腌两打。送白粥。好吃

[@林帛諺-x6b]

想看一個月後的開箱

[@XiaoChengJuZi]

好的 没问题

[@w小七]

从未见过 从未吃过的 麻烦点个赞

[@cathychang1934]

開箱鹹雞蛋影片在那一期？？？

[@xuanxuan0627]

Cathy Chang kzbin.info/www/bejne/iX-zY3pneN6Si68 應該是這集唄

[@aliciagan8959]

@@xuanxuan0627~ 应该不是，你放上来的这个是3个月前的 (腌鸡蛋应该是2个月前的影片) 😊

[@blue590426]

桔子妳好，姥姥真的很有趣，希望能多多拍她。

[@WsFood]

The eggs are cooked deliciously.😋👍

[@XiaoChengJuZi]

thanks

[@ctc._.melllllo]

桔子,洗雞蛋不要用水擦的,易有菌，用濕布輕抹就好了

[@XiaoChengJuZi]

好的 谢谢

[@54tammy54tammy]

洗雞蛋不要用水擦 ，用濕布輕抹 感覺好奇怪呦 用水洗不是比較乾淨嗎? 濕布輕抹，感覺會洗不乾淨呀 不好意思 我不太會料理 比較不懂

[@ctc._.melllllo]

54tammy54tammy 因為直接用水的話，雞蛋殼有小孔，水會通過這孔流入雞蛋，就算是煮熟了吃，蛋早己有菌。

[@54tammy54tammy]

小明晞可愛 謝謝您 您們真的好棒👍，謝謝您

[@ctc._.melllllo]

54tammy54tammy 不用謝！☺️

[@wongsiewfun4118]

小桔子，我是来自馬來酉亞，我好喜欢看你的KZbin, 又可以学做，谢谢

[@XiaoChengJuZi]

谢谢你的鼓励

[@郭大伟-v1j]

大受启发，思考100种腌鸡蛋方法

[@XiaoChengJuZi]

你也试试

[@zhngming]

思念我的姥姥

[@赵悦-l7p]

我用这个方法试过了，不咸也没有油，可能需要长一点时间。

[@XiaoChengJuZi]

是的 好吃美味

[@楊芳-e9k]

姥姥喊桔桔好可爱

[@XiaoChengJuZi]

谢谢

[@Jasmine0616]

桔子好賢慧。很喜歡您得視頻

[@XiaoChengJuZi]

谢谢支持

[@ulachen6002]

現在的農村生活與以前不一樣，生活很悠哉

[@鱼儿水中游-y2i]

我家正好也腌了咸鸡蛋，是和你的第二个方法一样的，已经26天了，差不多可以吃了，不过我比较喜欢吃咸鸭蛋，可惜我这里买不到，改天试试你的第一种方法

[@XiaoChengJuZi]

好的 你可以试试的 都好吃的

[@杜婭娜-e6n]

我也是這樣做，但是香料要放好才好吃

[@chongyun9474]

好棒的影片!! 長見識了!!桔子好棒！！

[@wanglouis13]

没见过这种做法哦，好特别哦

[@alessiii58]

四川也是这么做的。

[@jianyongkee3510]

姥姥用手指试了一下白酒 哈哈

[@XiaoChengJuZi]

好仔细啊

[@余春嬌-j2q]

很棒喔謝謝你的分享我喜歡沾鹽巴的

[@肝帝白狼]

第一種方式比較好，比較環保

[@XiaoChengJuZi]

谢谢

[@南下又何妨]

没有找到后续的视频，很想知道知道做出来是什么样子。还有两用方法有什么不一样，哪种更好呢？家里过年刚好有很多鸡蛋，准备做起来

[@瑞傑鄭]

這個買的到嗎鄉下地方都會有很多方式去久藏食物我家那位誕生在光緒年間的奶奶會把雞蛋泡酒可是我都沒見過

[@百合田]

到小朋友家了的感觉👍

[@XiaoChengJuZi]

哈哈

[@張格維]

原來還要把雞蛋煮熟，請問用電鍋蒸行嗎？

[@ypatty4267]

已經開罐了嗎？ 想看看成果如何 :-) 謝謝桔子的分享~

[@XiaoChengJuZi]

等过一段时间 去姥姥家 开

[@lx5666]

真幸福呀

[@XiaoChengJuZi]

谢谢你

[@varesell]

好棒的影片!! 長見識了!!

[@oliviawang6658]

第二种方法太简单了。明天我要试一下

[@XiaoChengJuZi]

你可以试试

[@謝素娥-f3q]

奶奶年紀大了，她的經驗要趕快學習起來，要不然，以後可是會遺憾終身的！

[@yikting007]

开箱在那一集？十个月都过去了！

[@XiaoChengJuZi]

没拍开箱 有点遗憾

[@孫春蘭-f7y]

很棒！我也來試一試謝謝妳

[@XiaoChengJuZi]

你可以的 亲

[@chao8340]

桔子 記得開箱哦！你姥姥真可愛！！

[@jieminsitu6854]

这么多鸡旦，不去集市出售？谢谢

[@mlynlim5337]

I prefer granny’s method

[@yanliew]

桔子什么都会，还厉害👍

[@yingliang6453]

👍👍非常详细。

[@XiaoChengJuZi]

谢谢

[@estelleg8507]

我喜欢姥姥的方法，适合我这个懒人~~~

[@XiaoChengJuZi]

哈哈 你可以的 亲

[@xiaasafoon9427]

腌鸡蛋从来没成功过, 这是为什么没人卖咸鸡蛋, 只有咸鸭蛋。

[@손설매]

盐里还要掺十三香

[@dannylai6370]

乡下那么多草木灰。随便腌。保鲜纸都不用

[@handeepblue5429]

五粮特曲腌鸡蛋也是可以的~ 下次用 五粮液吧

[@XiaoChengJuZi]

哈哈 太奢侈了

[@fomat383]

舅舅不會打你，而是要你賠一瓶新的五糧液燒酒！

[@catblack7265]

感觉玻璃瓶的好，塑料桶保鲜膜，太多塑料了

[@XiaoChengJuZi]

谢谢

[@ylchen77]

桔子, 少用塑料制品, 對健康,環境都有害. 還是陶器,瓷器,玻璃的安全. 晾干是避免生水, 若刷洗後過涼開水不就不必晾干了嗎. 過飽和度的鹽水封頂加蓋隔空氣都減少害菌的種類和數量. (現場看到的 容器, 人手, 晾在空氣中時都和大量的微生物接觸了)

[@leechoyyen8390]

请问咸蛋弄好的视频有吗？我想看。谢谢。

[@XiaoChengJuZi]

已经吃完了

[@張氷-w8w]

我也想知道腌好的鸡蛋在哪一集

[@嘿嘿-r8r]

我也是没找到啊

[@张若玉]

没拍开箱的。很遗憾。

[@jessieliu9851]

你的这就是腌生鸡蛋 鸭蛋的，然后吃的时候蒸一下 也可以煮

[@XiaoChengJuZi]

都很好吃的

[@mengaa2088]

一个月后的视频在哪里啊？

[@XiaoChengJuZi]

这个没拍

[@guoguo7280]

感觉姥姥的方法更好些，有五香味

[@XiaoChengJuZi]

都可以的 都很棒 你试试

[@mmaaiissee1]

我想用盬水實際些.

[@XiaoChengJuZi]

都可以的

[@КасымхановаСауле]

Понять бы о чём говорит и для чего они это делают? Яйца маринуют что-ли? Что, интересно, потом с ними можно делать?

[@mysky8020]

嗯！？記得上次桔子媽媽的鴨蛋還沒開封呢

[@XiaoChengJuZi]

是的 还没到时间的 到时候 一定拍一个

[@fong2564]

小城桔子 記得哦，覺得那個方法很好，謝謝桔子😘

[@夢夢-s5e]

一個月了，要開箱了嗎？

[@kingchan4564]

我也试试自制 这里街市盐蛋五元2只 好貴的😅

[@dannylai6370]

我腌了4 打。准备还腌2 打。我们这里没有咸蛋卖的。卖的咸蛋都是熟的。疫情腌鸡蛋。可以慢慢吃。一块钱一打

[@donghecui7182]

用它的方法....

[@Lin-yp1ep]

好，那7月26號再看看咸雞蛋是怎樣的，期待得很😎😎😎

[@XiaoChengJuZi]

OK 没问题

[@user-oh8yo1br2y]

这种炉灶怎么清洗的?脏水怎么处理，我见灶台上也没有排水的沟

[@XiaoChengJuZi]

你好 直接把水刷出来 找个盆接着

[@user-oh8yo1br2y]

@@XiaoChengJuZi 谢谢回复。长知识了，从来没见过这种炉灶，很感兴趣，但清洁还挺麻烦😁

[@channana9536]

橘子用太多塑料袋醃雞蛋不環保

[@XiaoChengJuZi]

那就是保鲜膜 外面是塑料袋 不直接接触啊

[@yananwh7369]

小城桔子 ta说你浪费塑料袋呢，你就说，下回还用呢

[@nugrohosusilo3891]

Translate into English Please ... Thank's

[@wotaiyeung9152]

用保胶袋不大健康。还是喜歡用玻璃瓶好！

[@dannylai6370]

有道理

[@meow4619]

舅舅的五粮液啊...

[@李麗卿-y5n]

桔子真聰明，娶到這媳婦就像一本百科全書一樣，福氣 ^

[@XiaoChengJuZi]

谢谢你的鼓励

[@am680281]

請問桔子 這個醃製的鹹蛋可以放多久呢？泡在鹽水裡太久沒吃會不會壞掉呢？謝謝回答！^^

[@林嬿翔]

用鹽巴醃的鴨蛋跟泡在鹽水裡的，醃的時間大概都在一個月左右的時間，跟氣溫有點關係！ 醃一個月左右時間後，可以先拿一~二個蛋出來煮或蒸熟它，待涼後切開看，蛋黃部份是否醃夠了？ 蛋黃顏色若還淡淡的，表示醃的不夠，可以再醃一個星期時間再試看看，給你參考！

[@am680281]

@@林嬿翔 好詳細！謝謝妳的回答！^^

[@林嬿翔]

@@am680281 不客氣🙂 鴨蛋切開後，蛋黃部份有流油，吃起來鬆鬆的話，那就可以啦～ 醃好的鴨蛋，若全部都蒸熟了，待涼後要放冰箱冷藏保存喔！

[@mutu7966]

中國國內的農村，怎麼去的美國油管賺廣告費？

[@huichen9275]

好久没吃咸蛋了

[@柳妡沂]

榜榜是幫桔子拍視頻的人嗎？

[@XiaoChengJuZi]

其中一个 哈哈

[@199610271]

想看開箱😳