I LUPINI IN SALAMOIA

STERILIZZAZIONE DEI VASETTI: • CONSERVE- Sterilizzaz...

[@sandradysli429]

Quello che mi stupisce è il fatto, che gli altri li fanno bollire per un ora. Ho proprio voglia di provare questo procedimento molto elegante al più presto. Grazie tante Micli!

[@sandracarli1110]

La prossima volta li farò bollire 10 minuti invece di 8. Sono venuti bene lo stesso ma un po' croccanti. Dipende dalle preferenze.

[@francescalanzi7898]

Perché tu come li fai❓🤔io in pentola a pressione x 20 minuti

[@omdintegral104]

Soy de Argentina. Hemos adaptado en muchos hogares mucha de la cultura Italiana... En Argentina es muy común comer lupines en salmuera . Abrazo fratelli

[@micli971]

Perdonami se rispondo solo ora, ma molti messaggi non mi comparivano.... Grazie comunque e un abbraccio virtuale ☺️

[@francabavecchi313]

Brava brava anche da noi si fanno così però per una conservazione più lunga, una volta invasati i lupini nei vasetti, si possono sottoporre alla cottura a bagnomaria. Grazie e saluti dall'Abruzzo 👋👋👋👋

[@micli971]

Ciao Franca e grazie... è stata provata anche la cottura, ma rimane il fatto che dopo un po' i lupini tendono ad impuzzolirsi 😣

[@francabavecchi313]

@@micli971 allora devo controllare i barattoli dello scorso anno!!!

[@sandradysli429]

Io li faccio cosi come in questo video. Micli, grazie per questo metodo fantastico. Grazie a tua madre e magari pure a tua nonna. Io ormai li faccio cosí.

[@micli971]

Sono felicissima che tu trovi bene con il nostro metodo ☺️

[@sandracarli1110]

L'acqua dell'ammollo si può usare per innaffiare delle piante. ;) Ho trovato lupini secchi provenienti dall'Egitto. Al 4. giorno non erano amari quindi ho aspettato un altro giorno per sicurezza e li ho messi in salamoia. Ho trovato un pacco da 800 grammi di lupini secchi e mi sono venuti circa 10 barattoli da 200 ml di lupini. Due chili da mangiare in un mese e mezzo sono tanti 😅. È stata una fortuna provare con 800 g.

[@micli971]

Wow, grazie per il consiglio Sandra, sarà utilissimo... Sei stata davvero fortunata a trovare questi lupini, in effetti sono come le ciliegie, non si finirebbe mai di mangiarli ☺️

[@claudiodonati7542]

Grazie mille x il buon consiglio 😊

[@micli971]

È un piacere ☺️

[@henrychinaski9667]

Bel video. Ma i lupini che si trovano in salamoia nelle vaschette possono essere mangiati senza cottura? Grazie

[@micli971]

Sì sì, sono già pronti da mangiare

[@henrychinaski9667]

@@micli971 Grazie per la risposta immediata , approfitto della tua cortesia per un altra domanda. Ho visto che alcuni li mettono in ammollo in acqua fredda, volevo sapere se bisogna privarli della buccia in tal caso oppure no.Grazie ancora.

[@micli971]

@@henrychinaski9667 anch'io li tengo in ammollo cambiando l'acqua, come si vede nel video, dopo averli lessati un po' e sempre con la buccia

[@mariadote4660]

Complimenti davvero!

[@ua.ua.]

Non vanno pastorizzati?

[@SuperKathat]

Si può fare anche con altri legumi tipo soia?

[@micli971]

Questo procedimento con questi tempi è previsto solo per i lupini

[@paolabisconti9014]

Posso metterli in un solo vasetto e aprirli man mano che mi servono?

[@micli971]

Una volta aperto il vasetto, bisogna consumare a breve

[@4winds2go]

Could anyone translate recipe in english🙏🏻. I used to eat these as a child in an Italian neighborhood in Chicago and have missed them, always wishing to know how to make them. Thank you

[@ritadebernardo9836]

Suzanne go on KZbin and look up Mammabella lupine. She will explain in English.

[@sandracarli1110]

Lupins - 2 kg (= 4 pounds) dried lupins. Wash them and soak them for 24 hours. - Discard the water e boil them with fresh water. The cooking time is 8 minutes. Start counting when you see the water bubbling. - Drain and soak the lupins again. They should be covered by cold water. Soak them for 1 week. (Change the water 3 times every day). - On the 6th day try one to see if it’s bitter. If it’s not bitter, they are ready to be soaked in salty water (brine) that is prepared by dissolving ... 50 g (4 TBS of salt) per litre (= 200 g of salt in total). She uses 4 litres of water (= 16 cups). That is double as much water as the weight of the lupins. When it is cold, pour it over the lupins in small sterilised jars. They should be covered by the brine. Wait 2 days before eating them so that they have time to absorb the salt and consume them within one and a half month. I hope this helps! I'm trying to make them this week ;) Wish me luck!

[@marialeocadi8556]

Ho messo i lupini ammollo nel cambiare l acqua ho notato che puzzavano di acqua morta🤦cambiavo l acqua ogni 8 ore..sono da buttare??

[@micli971]

Perdonami il ritardo, purtroppo mi arrivano tardi le notifiche... È normale l'acqua che puzza, avresti dovuto cambiarla più spesso... L'importante alla fine è togliere l'amaro e seguire il procedimento del video 🤗

[@marialeocadi8556]

@@micli971 grazie per aver risposto cmq🤗la prossima volta la cambio ogni 4 ore...cmq fatti e mangiati 😋 adoro i Lupini.

[@micli971]

@@marialeocadi8556 hai ragione sono buonissimi 🤗

[@francescalanzi7898]

Io li mangio dopo pasto 25 x la glicemia e colesterolo da 30 anni😉😉😉😉👌👌

[@micli971]

E fai benissimo, fortunatamente qualcosa per la salute che si mangia volentieri 😅😘😋

[@luigigravante7559]

Besciamella